Лучшая сковорода для блинов

Еще 20 лет назад у наших мам и бабушек не было вариантов, на какой сковороде печь блины. Сейчас на полках магазинов представлено множество блинниц разных форм и брендов. Какую выбрать? Рассказываем в нашей статье.

В статье рассказывается:

Требования к блинницам

Чтобы первый блин не получился комом, надо выбрать хорошую сковороду. Производители кухонной утвари предлагают массу блинниц, и иногда кажется, что выбрать одну невозможно. Она должна отвечать следующим требованиям:

1. Высота бортиков — не более 1 см. На такой сковороде блины будут легко переворачиваться.

2. Толщина дна — 4-10 мм. Если оно будет толще, то блинчики будут очень долго выпекаться. Если дно будет тонким, то они сгорят.

3. Правильная ручка. Хорошо, если она длинная, удобная и не нагревается в процессе приготовления.

4. Форма — круглая, квадратная или фигурная. Классической считается круглая блинница. Квадратная нужна для блинов с начинкой, а фигурная — чтобы порадовать детей интересной выпечкой.

Из каких материалов бывают блинные сковороды

Моя мама всегда пекла блины на чугунной сковороде. У нее просто-напросто не было другого выбора, потому что раньше не производили специальную посуду для этого. И все равно  блины получались божественными.

Сейчас в магазинах представлено множество блинных сковород из разных материалов. Разберемся, какие у них есть плюсы и минусы.

Какого диаметра должна быть блинная сковорода

Выбор диаметра зависит от вида вашей варочной панели (электрическая, индукционная) и размера блинов. Также вы должны понимать, где будете хранить сковороду. 

Стандартный размер конфорок у электрических и индукционных плит — 14,5, 18 и 22,5 см. Когда будете выбирать сковороду, учтите предпочтения семьи. Если домочадцы любят небольшие панкейки, то и посуда должна быть соответствующего размера. Для маленьких блинчиков подойдет сковорода диаметром до 15 см, для фаршированных — 25-26 см.

Обратите внимание на вес блинницы. Чем больше диаметр, тем она тяжелее. Оптимальный вариант — 20-22 см.

Как выбрать сковороду для блинов

Я всегда стараюсь готовить так же, как моя мама. Если борщ, картофельное пюре, котлеты и даже торт «Прага» получаются идеальными (минутка самолюбования), то с блинами все обстоит иначе.

У меня были и чугунная, и тефлоновая сковороды, но первый блин всегда был комом, они пригорали и всегда оставались сухими по краям. Я решила, что смена блинницы поможет решить эту проблему.

Поделюсь с вами своим опытом по выбору этого важного девайса.

Кроме материала, из которого сделана сковорода, необходимо обращать внимание на:

1. Дно. Должно быть средним по толщине. На тонком блинчики будут прилипать и плохо переворачиваться из-за быстрого нагревания и охлаждения покрытия. И вообще сковороды с тонким дном недолговечны.

1. Размер. Судя по отзывам на различных сайтах, домохозяйки предпочитают блинницы диаметром 24-25 см.

2. Варочная поверхность. Если для газовой и электрической плиты подойдет сковорода из любого материала, то для индукционной нужна особенная.

3. Высота бортиков. Хотите так же виртуозно переворачивать блины, как это делает именитый шеф-повар Константин Ивлев? Тогда выбирайте сковороду с низкими бортами. Идеальная высота — 1-1,5 см.

4. Ручка. Чтобы агрессивные брызги масла не позарились на ваши нежные руки, выбирайте блинницу с длинной ручкой.

5. Наличие специальной лопаточки. Иногда производители кладут в набор особый распределитель теста. Это удобно, и не надо бегать по магазинам в поисках.

ТОП-5 чугунных блинниц

Сковорода из чугуна, мне кажется, есть в каждой квартире. И неспроста! У этого материала низкий уровень химической инертности, поэтому нет никакого негативного воздействия на продукты.

Еще одна особенность чугунного покрытия — пористость. Со временем оно накапливает масло, и его антипригарные качества становятся лучше.

Сковорода со съемной ручкой от фирмы «Биол» 04241

Диаметр: 24 см

Плюсы:

1. Эта модель подходит как для плит, так и для духовых шкафов.

2. Равномерно нагревается.

3. Устойчива к различным видам воздействия (прошла тест металлической лопаткой).

4. Имеет съемную ручку, что удобно для хранения.

Минус — требует особой подготовки. Перед использованием сковороду надо прокалить. Для этого ее тщательно моют, насухо вытирают и нагревают в духовке или на плите с добавлением растительного масла.

Gipfel Diletto 2475

Диаметр: 25 см

Плюсы:

1. Долгий срок службы, так как модель изготовлена из износостойкого чугуна.

2. Можно готовить на всевозможных варочных панелях и в духовке.

3. Высота бортиков всего 1,5 см. Это значит, что у вас есть шанс освоить искусство переворачивания блинчиков с помощью подбрасывания.

Минусы:

1. Несъемная ручка.

2. Очень тяжелая (хотя можно бицепсы накачать не выходя из дома).

«Добрыня» DO-3309/DO-3310

Диаметр: 24 см

Плюсы:

1. Эта модель подходит для приготовления пищи на индукционной и других видах плит, а также в духовом шкафу.

2. Ручка не нагревается.

3. Низкая цена.

Минусы:

1. Ручка сделана из дерева. Высока вероятность, что она быстро рассохнется.

Staub 1212823

Диаметр: 28 см

Плюсы:

1. Сделана из эмалированного чугуна, который легок в эксплуатации.

2. Ручка не нагревается во время приготовления блинов, так как сделана из дерева.

3. Можно хранить на подвесе (в ручке есть специальное отверстие).

Минусы:

1. Очень высокая цена (в районе 13 тысяч рублей).

2. Нельзя готовить в духовке.

Mallony PCIF-24

Диаметр: 24 см

Плюсы:

1. Низкая цена.

2. Хорошие антипригарные свойства

3. Интересный дизайн.

4. Подходит для всех типов варочных поверхностей.

Минус — тяжелая по весу.

Лучшие тефлоновые сковороды для блинов

Сковороды с тефлоновым покрытием зарекомендовали себя как лучшие для новичков на кухне. Блины к поверхности не прилипают, если, конечно, не чистить ее металлической щеткой. Царапины — это главный враг антипригарной поверхности.

Сковорода блинная Нева-Металл

Диаметр: 24 см

Плюсы:

1. Очень удобная ручка.

2. Можно мыть в посудомоечной машине.

3. Можно печь блины без использования масла.

Минусы — ничтожно маленький срок эксплуатации (один год).

Tefal Cook Right 04166522

Диаметр: 22 см

Плюсы:

1. Удобное в приготовлении покрытие марки Powerglide.

2. Можно мыть в посудомоечной машине.

3. Есть индикатор температуры.

4. Весит всего 400 граммов.

Минус — нельзя использовать с металлическими лопатками.

Taller Virtuoso TR-44006

Диаметр: 24 см

Плюсы:

1. Двухслойное антипригарное покрытие обеспечивает безопасное приготовление здоровой пищи.

2. Быстрый и равномерный нагрев.

3. Высокая защита от деформации.

4. Ручка не нагревается благодаря покрытию софт-тач.

Минусы — их нет.

Лучшие керамические блинные сковороды

Frybest Oliva C28i

Диаметр: 28 см

Плюсы:

1. Многофункциональная. Можно печь не только блины, но и жарить драники, сырники, оладьи.

2. Пища не пригорает.

3. Тесто равномерно и чуть ли не самостоятельно растекается по поверхности.

Минусы — не обнаружены.

Frybest Rainbow CM-G22I

Диаметр: 22 см

Плюсы:

1. Качественное покрытие, поэтому блины получаются идеально ровные.

2. Удобная силиконовая ручка.

3. Крепкий корпус, не подверженный деформации.

Минус — царапает стеклокерамическую поверхность варочной панели.

Nadoba Vilma 728221 

Диаметр: 26 см

Плюсы:

1. Прочная поверхность. Не царапается металлическими лопаточками.

2. Можно готовить на разных плитах.

3. Долгий гарантийный срок.

Минус — дорогая. Средняя цена около 3000 рублей.

Лучшие мраморные блинницы

TimA Art granit induction ATI-3125 

Диаметр: 25 см

Плюсы:

1. Подходит для индукционной плиты.

2. Во время приготовления блинов не требуется масло.

3. Поверхность прогревается равномерно.

4. Долговечная.

Минус — ручка не снимается.

Nadoba Mineralica 728421

Диаметр: 24 см

Плюсы:

1. Пятислойное антипригарное покрытие.

2. Гранитная основа снаружи и внутри.

3. Можно мыть в посудомойке.

4. Ручка не нагревается за счет бакелита, из которого сделана.

Минус — дорогая.

MOULIN VILLA Brownstone PC-24-I

Диаметр: 24 см

Плюсы:

1. Довольно симпатичная. Может стать одним из элементов декора кухни.

2. Быстрое приготовление.

3. Высокая износостойкость.

4. Подходит для индукционной плиты.

5. Доступная по цене.

Минус — несъемная рукоятка.

ТОП-4 блинниц для индукционных плит

Несколько лет назад я выбирала новую варочную поверхность для своей кухни. Остановилась на одной модели, но, как оказалось, она была индукционной. Благо что мне попался честный и не жаждущий наживы менеджер, который сразу предупредил об особенности таких панелей. Для них нужна специальная посуда, которая стоит недешево.

Если у вас индукционная плита, то большая часть блинных сковород из списка не подойдет. Поэтому я решила составить для вас отдельный перечень.

НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 59224

Диаметр: 22 см

Материал: алюминий

Плюсы:

1. Есть антипригарное покрытие, поэтому можно готовить блины без масла.

2. Удобная ручка, которая не нагревается во время готовки.

Минус — вес. Блинница достаточно тяжелая (1,34 кг), поэтому держать ее одной рукой будет проблематично. Особенно таким же, как и я, слабым девушкам.

Rondell Mocco RDA-136

Диаметр: 16 см

Материал: алюминий

Плюсы:

1. Долговечная.

2. Тепло распределяется по поверхности равномерно.

3. В наборе идет специальная лопатка.

4. Не требует смазывания маслом.

Минусы — не обнаружены.

Nadoba Greta 728621

Диаметр: 22 см

Материал: алюминий

Плюсы:

1. Гарантия — пять лет.

2. Подходит для посудомойки.

3. Мраморное покрытие очень стойкое.

Минус — из-за частого и длительного использования на поверхности может образоваться след пригара.

Nadoba Mineralica 728421

Диаметр: 18 см

Материал: алюминий

Плюсы:

1. Удобная и длинная ручка с покрытием софт-тач.

2. Гладкое покрытие из материала Pfluon.

3. Длительный срок эксплуатации.

4. Легко моется.

Минус — поверхность сковороды со временем желтеет.

Как ухаживать за блинной сковородой

Сковорода для блинов — странный предмет. Она вроде бы такая же, как обычная, но есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание. А именно: на правила мытья и ухода.

В комплекте с блинницей обычно идет инструкция по эксплуатации. Если ее нет, то вы можете воспользоваться нашими советами:

1. Мойте сковороду после каждого использования. Не надо обладать мужской логикой, чтобы это понимать. Для мытья подойдет обычное средство, которым вы пользуетесь каждый день. Однако будьте аккуратны — никаких металлических щеток.

2. Не жарьте на блинной сковороде котлеты. Покрытие может впитать запах, из-за чего потом ваши блины будут пахнуть мясом. Если приобрели сковороду для блинов, то только их на ней и готовьте.

3. Мойте сковороду только после полного остывания.

4. Если что-то прилипло, замочите блинницу в воде, чтобы не тереть ничем жестким.

Итак, вы захотели напечь блинчиков, чтобы порадовать себя и своих близких? Помните, что идеальными они становятся не только из-за ваших кулинарных способностей, но и из-за правильно подобранной сковороды.

Наши советы и рейтинги лучших блинных сковород помогут определиться с выбором. Удачных экспериментов на кухне!

Вся информация о ценах и партнерах актуальна на момент публикации статьи. Действующие магазины-партнеры Халвы