Наталья Чекмарева
от Наталья Чекмарева
5 минут
....
31 мая

Сервировка стола: правила этикета и идеи

Сохранить статью:
 

Красиво накрытый стол чаще можно встретить в ресторанах. Но что делать, если и дома хочется придать обеду или ужину нотку торжественности? А может, необходимо подчеркнуть важность момента? Давайте узнаем правила сервировки стола по этикету и поймем, возможно ли следовать им в домашних условиях.

В статье рассказывается:

  1. Сервировка стола по этикету
  2. Как правильно расставлять предметы
  3. Как украсить стол
  4. Как красиво накрыть стол

Сервировка стола по этикету

Придерживаясь базовых правил сервировки, можно превратить домашний ужин, обед и даже обычный завтрак в особенный. 

  • Все предметы на столе должны быть чистыми и без повреждений. Посуда — без сколов, а салфетки и скатерть — хорошо отглажены.
  • Расставьте предметы и приборы на одинаковом расстоянии друг от друга. Можно не придерживаться симметрии, но хаоса и чувства беспорядка быть не должно.
как украсить стол
  • Достаточно посуды и столовых приборов: помните, что для каждого блюда и напитка нужны своя тарелка, бокал или столовый прибор.  
  • Дизайн посуды зависит от тематики застолья или общего стиля комнаты. У вас столовая в стиле лофт? Значит тарелки с позолотой и вензелями будут выглядеть чужеродными.
  • Белый цвет — универсальный, подходит для большинства случаев. 
  • Скатерть — важный элемент в сервировке. Клеенка выглядит дешево, лучше сделать выбор в пользу текстиля или стильных сет-салфеток (подробности далее).  
  • Важны украшения и их уместность. Они должны гармонировать с общим стилем, сочетаться с посудой и текстилем. Важно, чтобы украшения не имели резкого запаха и не были громоздкими. 

Можно ограничиться букетом живых цветов или несколькими свечами. 

С картой «Халва» можно купить любые украшения стола в рассрочку. Сервировка еще не была такой доступной. 

 

 

 

Как правильно расставлять предметы

Для красивой сервировки важно правильно расставить все приборы. В расположении тарелок важна их последовательность. Давайте посмотрим, как ставить тарелки — от первой до последней:

  1. Нижняя сервировочная (подстановочная или просто подтарельник) — полностью плоская; ее используют как подставку и поэтому иногда называют подтарельником.
  2. Закусочная или столовая — нужны, если в меню есть закуски.
  3. Суповая — для первых блюд.
  4. Пирожковая — ставят слева от сервировочной тарелки, нужна для хлеба.
  5. Десертная

Все тарелки, кроме сервировочной, последовательно сменяют друг друга в зависимости от подаваемого блюда. Когда наступает время сладкого, то на столе у каждого гостя остается только десертная тарелка.

Расположение столовых приборов: вилки кладут слева от сервировочной тарелки, а ложки и ножи — справа.

Укладка столовых приборов всегда связана с очередностью подачи блюд. Трапезу начинают с ближайших к тарелке, постепенно по одному продвигаясь дальше. 

Перегружать сервировку лишними предметами не стоит. Ножей, ложек и вилок должно быть столько, сколько запланировано блюд.

С бокалами, фужерами и стаканами действует тот же принцип: для каждого напитка — отдельный предмет.

Посуду для напитков ставят на расстоянии одного сантиметра справа от сервировочной тарелки. 

как красиво накрыть столИсточник: piqsels.com

Как украсить стол

Мы собрали несколько несложных способов для украшения стола.

  • Тканевая салфетка, обвязанная специальным кольцом, в центре тарелки для каждого гостя. Нет кольца? Тогда уложите салфетки красивыми волнами.

Сегодня полотняные салфетки используют для особенных случаев. Бумажные — часть повседневного обихода. 

Чаще всего используют квадратные салфетки следующих размеров:

  • 40х40 см или 50х50 см — для праздничного стола;
  • небольшие, 35х35 см — для скромного чаепития.  

Выбор цвета зависит от стиля сервировки и вкуса хозяев.

  • Скатерть снова становится трендом и возвращается в повседневный обиход. 

Скатерть — доминирующий цветовой акцент. Она должна быть красивой, но не обязательно использовать дорогой натуральный лен или жаккард. Смело накрывайте стол скатертями из смесовых тканей с водоотталкивающими пропитками. Такие материалы одновременно красивы, износостойки и недороги.   

Выбирая скатерть, лучше отдавать предпочтение универсальным цветам — например, белому, бежевому или светло-серому. В любой момент можно обыграть простую на вид скатерть интересными сет-салфетками или яркой тканевой дорожкой.

  • Сеты способны значительно упростить сервировку праздничного стола в домашних условиях. С ними не надо искать скатерть под украшения стола, подбирать тарелки к подтарельникам. 

Сет — готовый набор для сервировки. Комплект включает столовые приборы, посуду (для блюд и напитков), текстильные элементы декора (салфетки, скатерти, тканевые дорожки), вазы.

Содержимое сета зависит от типа конкретного набора.

  • Сет-салфетки: используют как подложки под тарелки. По-другому их называют бювары или плейсметы.

Сет-салфетки способны заменить скатерть. Они подойдут, если хочется показать фактуру стола или узор на нем. Могут быть бамбуковыми, пластиковыми, тканевыми, из пробки, плетеными из соломы. Форма — тоже разная: квадрат, круг или прямоугольник.

 

Совет: круглые сет-салфетки выигрышно смотрятся на круглых или овальных столах.

 

С помощью сет-салфеток можно подчеркнуть тему оформления или — наоборот — сделать акцент в сервировке на каком-то цвете или материале. К тому же сервировочные коврики защищают поверхность стола от повреждений.

  • Тканевые дорожки (раннеры, бегунки или скатерти-дорожки) — узкие длинные полоски ткани. Раннеры можно стелить на чистый стол или поверх скатерти. Цвет и фактуру подбирают в зависимости от стиля сервировки стола. 

Распространенные размеры тканевых дорожек: ширина: 35–40 см; длина: 140–220 см.

  • Живые цветы: подойдут садовые розы, горшок с прямой зеленью, букет из полевых цветов и колосьев, веточка сакуры. Каждый выбирает на свой вкус. 

Убедитесь заранее, что ни у кого из гостей нет аллергии, а запах растений ненавязчивый и приятный для всех. 

Поставить цветы лучше в прозрачную или однотонную вазу лаконичной формы — чтобы не привлекать к декору лишнего внимания и не делать вазу доминирующим  акцентом.

  • Украшение «со вкусом» — ваза с фруктами: практичный и полезный декор. Стоит недорого, выглядит красиво, есть во всех продуктовых магазинах.

Лучше выбирать фрукты, которые долго не портятся: цитрусовые, яблоки, гранаты, груши, твердые сорта персиков.

Из фруктов можно делать композиции, дополняя плоды орехами, сухофруктами, шишками (если близится Новый год), веточками омелы, можжевельника.

  • Свечи: нужны не только для романтики, но и для уюта. Они наверняка сделают самый обычный обед исключительным.

Цвет, форму и размер свечей выбирайте на свой вкус — проявляйте фантазию без ограничений. Ароматизированные или нет — решать вам; допустимы оба варианта.

Главное — украшения должны быть уместны для вас и ваших домашних или гостей.

  • Неочевидные украшения: бокал с песком и ракушками, засушенные цветы и сухоцветы в необычных бутылках или колбочках.

Придают уют и создают особый микроклимат в помещении ветки хлопка, суккуленты в кашпо или ведерках, необычной посуде (пиалах, чашках); вереск в красивом кашпо.

Через нестандартные украшения можно воплотить в интерьере определенную идею стиль, например подчеркнуть эко-стиль.

Необычными декоративными элементами могут быть вещи, сделанные руками хозяев дома. Например, можно покрасить белой краской самую простую ветку дерева и поставить ее в вазу. 

Увлекаетесь рукоделием? Смело используйте предметы из вашего хобби для украшения стола.

сервировка столаИсточник: unsplash.com

В тоже время перебарщивать с декором на столе не стоит. Кроме украшений на столе будут столовые приборы, посуда, возможно какие-то закуски и прочее.

Всему должно найтись место, и гостям должно быть комфортно есть.

Для разнообразия можно чередовать украшения: например, свечи использовать по выходным, на буднях ограничиваясь вазой с цветами или фруктами.

Боитесь испортить скатерть из-за постоянного использования? Возьмите сет-салфетки из бамбука, пробки или пластика. Они износостойкие и их легко мыть. Скатерть останется для семейных праздников. 

 

Подходящие украшения для обеденного стола можно найти в магазинах-партнерах карты «Халва». Так, в сети гипермаркетов Hoff найдется все для праздничной, оригинальной и повседневной сервировки стола.

 

В интернет-магазине Ozon и на маркетплейсе МегаМаркет большой выбор наборов посуды, сервизов, текстиля и разнообразного декора для кухни.

 

Сделаем расчеты на примерах популярных изделий для сервировки стола:

  • набор столовых приборов на шесть персон из 24 предметов (по шесть вилок, ножей, больших и маленьких ложек) в винтажном стиле  — 1455 рублей;
  • набор столовой посуды «Синие цветы» на шесть персон из 18 предметов (по шесть обеденных, суповых и десертных тарелок) —  4821 рубль;
  • льняная скатерть 140х220 см — 2041 рублей;
  • льняная дорожка на стол 45х142 см — 1139 рублей.

С Халвой все товары у ее партнеров доступны в рассрочку до 10 месяцев.

Как красиво накрыть стол

Необычную и в тоже время стильную сервировку стола можно сделать самим. 

Читайте наши советы и смело применяйте их на практике.

  • Используйте красивую посуду. Идеально, если дома есть столовый сервиз с интересным узором. Купленная когда-то посуда для особых случаев подойдет для обеда в обычную субботу, когда вся семья соберется за столом.

Если обеденного сервиза нет, то можно для каждого гостя поставить набор посуды своего цвета или тарелки в одном стиле.

  • Играйте на контрастах: например, яркая скатерть с белой посудой, при этом остальной текстиль — темных оттенков.
  • Начинайте сервировку стола со скатерти: свес должен быть не больше 20-30 см, а углы совпадать с углами стола.

Если скатерть скользит, скажем, на полированном столе, то можно подстелить клеенку.

  • Фигуры из салфеток придают оригинальности и вносят толику юмора. По правилам этикета салфетки должны быть сложены в плоские фигуры или трубочкой. Поэтому все фигуры из салфеток лучше уложить в бокалы или в тарелки. 
  • Ставьте предметы декора в центр стола. Бутылочки, вазочки с растениями, свечи и небольшие статуэтки можно собрать в одном месте, разместив их на плетеной или тканевой сет-салфетке.

Размещать таким образом стоит однородные предметы, не смешивая, например, подсвечники и статуэтки.

  • Стеклянный стол лучше без скатерти и небольшие элементы декора. Подойдут тканевые сет-салфетки или тканевые дорожки. 
  • Поперек или вдоль стелить тканевые дорожки? Допустимы оба варианта, но с небольшими нюансами. Так, если стелить раннеры поперек стола или вдоль самой длинной их частью, то на дорожку стоит ставить общие блюда, например, закуски или салаты.

Второй вариант — стелить дорожки поперек. Тогда понадобится минимум два одинаковых раннера.

  • Попробуйте стелить сразу две скатерти. Разные по фактуре и цвету скатерти необычно выглядят вместе. Например, можно светлую постель сначала, а поверх и под другим углом нее вторую — яркую или с рельефным рисунком.  

Строгих канонов, как красиво накрывать стол дома, не существует. Можно сочетать несочетаемые цвета и не бояться экспериментов. Главное — следовать выбранному стилю и не допускать пестроты или безвкусицы. 

Так же, как легко добавить в декор праздничного стола яркие тканевые дорожки и салфетки, вазу с живыми цветами, также просто в семейный бюджет вписать беспроцентную рассрочку по карте «Халва» от Совкомбанка.

Чтобы создать ощущение праздника и радости, не ждите особенных моментов. Сделайте с помощью сервировки стола каждый день особенным.

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи. Действующие магазины-партнеры Халвы



Карта «Халва» 
с бесплатным обслуживанием
До 24 месяцев рассрочки без процентов
  • До 15% на остаток собственных средств
  • До 10% кешбэк с подпиской «Халва.Десятка»
  • Более 250 000 магазинов-партнёров
  • Снятие наличных в рассрочку
Заказать карту бесплатно

Хотите узнать, что действительно волнует авторов и редакторов Халва Медиа?

Подписывайтесь на наш телеграм-канал

Подписаться
Похожие статьи