Как выбрать духовой шкаф: критерии выбора

К выбору духового шкафа на кухню нужно подходить максимально ответственно, ведь в каком-то смысле именно от него будет зависеть качество питания членов семьи. Стоит приобрести «неправильный» прибор, и количество возможных вариантов меню сразу же сильно уменьшится.

Помимо набора функций устройства, есть и другие важные параметры, на которые стоит обратить внимание при покупке: мощность духового шкафа и объем его рабочей камеры, конструкция и размеры, варианты управления и способ самоочистки. Давайте разберемся во всем этом подробнее.

Типы духовых шкафов по источнику энергии

Как выбрать духовой шкаф? Для начала определимся, какой именно тип данного бытового прибора нас интересует. Есть 2 разновидности: шкаф, работающий от электричества и подсоединяемый к газу. Для многих домохозяек это довольно непростой выбор. Газовый духовой шкаф меньше стоит изначально, и стоимость его эксплуатации тоже гораздо меньше, чем у электрического шкафа. Но, надо отметить, что многие все равно останавливают свой выбор именно на электрическом духовом шкафу.

Фото: Shutterstock

Если выбирать электрический духовой шкаф, то основное его отличие – это удобство готовки. Например, с его помощью можно точнее настраивать тепловой режим для приготовления блюд. Стоит отметить, что с газовой духовкой не получится долго поддерживать низкую температуру. И, конечно, важен момент безопасности. Считается, что электрический духовой шкаф гораздо безопаснее.

Впрочем, сейчас практически любой современный духовой газовый шкаф все равно потребует подключения к электричеству. Это необходимо потому, что в нем предусмотрена встроенная подсветка, функция электрогриля или конвекционный вентилятор. И все эти функции работают только при условии наличия электропитания.

Если рассматривать рынок в целом, то на долю электрических духовок приходится почти 90% всего представленного ассортимента техники.

Зависимые и независимые духовые шкафы

Когда духовка и варочная панель связаны, то они должны устанавливаться вместе и соединяться между собой проводами. Они имеют общую панель управления, которая, как правило, расположена на духовом шкафу.

Еще одним плюсом независимой варочной панели является то, что вы можете выбрать удобное для вас количество конфорок (например, 2, 3 или 5). Когда панель идет в комплекте со шкафом, то там нет вариантов выбора, только 4 конфорки.

Габариты устройства

Внешние параметры стандартного духового шкафа 60x60x56 см. Туда легко поместится большое блюдо на 5-6 порций.

Но бывают случаи, когда духовка имеет нестандартный размер. Как правило, отличаются высота и ширина, глубина обычно в любом случае остается стандартной 60 см. Для маленькой кухни и семьи из 2-3 человек будет достаточно ширины 45 см. Более основательные модели (90 см) предпочитают те, у кого, во-первых, просторная кухня, во-вторых, большая семья (5-7 человек).

Фото: Shutterstock

Духовки высотой от 38 до 55 см имеют функцию микроволновой печи. Это позволяет сэкономить место на небольшой кухне. Духовка высотой 90 см обычно имеет 2 шкафа: один большой, другой чуть поменьше. Такой вариант подходит для больших семей, в которых очень любят готовить.

Особенности конструкции

Этот раздел касается дверки духовки и направляющих. Существуют 3 вида дверок: откидные, распашные и раздвижные.

• Откидная дверца

Она открывается вниз. Такой тип дверки встречается чаще всего.

• Выдвижная дверца

Выглядит как выдвижной ящик с прикрепленными решетками. Такие духовые шкафы раньше применялись только на производствах.

• Распашная дверца

Она открывается вбок, как дверка обычного бельевого шкафа.

Распашные и выдвижные дверцы считаются более безопасными, потому что максимально снижается риск ожога от горячего пара.

Направляющие духовки – это те части, на которых держатся несколько уровней противней и решеток. Они тоже бывают трех видов: просто выемки внутри стенок шкафа, проволочные или телескопические.

• Выемки

Самый стандартный вариант, который есть во всех обычных духовках в плитах. Чтобы сделать стоимость духового шкафа дешевле, в некоторых моделях тоже используются такие выемки.

• Проволочные направляющие

Это металлическая арматура с пазами, которая находится на внутренних стенках духовки. Ее можно легко мыть и свободно вынуть все противни и решетки.

• Телескопические направляющие

Вы сами выбираете на сколько хотите выдвинуть противень. Противень выдвигается вместе с направляющими. Конечно, в использовании они очень удобны, но за счет своей высокой стоимости их можно увидеть только в дорогих моделях духовых шкафов.

Варианты управления

Существует 4 основных вида переключателей для духовых шкафов: утапливаемые, поворотные, кнопочные и сенсорные.

• Поворотные переключатели

Это рукоятки, которые вращаются под воздействием на них человека (механические).

• Утапливаемые переключатели

Их преимущество в том, что такие переключатели можно спрятать в панели управления.

• Сенсорные и кнопочные переключатели

Можно объединить в одну группу, так как они используются в духовках с электронной системой управления.

Существует также электромеханический вариант управления духовкой. Его чаще всего используют в бюджетных моделях шкафов. С помощью вращающихся ручек можно легко настроить необходимый режим приготовления и установить температуру и время, чтобы вовремя выключить духовку.

Сейчас некоторые современные духовые шкафы имеют встроенную камеру, которая с помощью Wi-Fi или Bluetooth может показывать на вашем телефоне или компьютере процесс приготовления. Как правило, такими духовками и управлять можно на расстоянии. В этот момент на экране гаджета могут появляться подсказки по приготовлению или рецепт.

Набор функций

Современные духовки имеют множество дополнительных функций кроме запекания и жарки, например, варка, тушение, разморозка, томление, засушивание, разогрев и подготовка (поднятие) теста и еще много других. Далее мы подробнее поговорим о самых распространенных дополнительных функциях.

• Конвекция

В электрических духовых шкафах на задней стенке есть специальный вентилятор, который осуществляет эту функцию. Он помогает горячему воздуху более интенсивно и равномерно распределяться внутри шкафа. За счет этого блюдо готовится быстрее. Но данная функция не всегда необходима. 

Фото: Shutterstock

Если вы почти не используете режим гриля, а больше что-то выпекаете, то вентилятор вам не нужна. Но если вы часто готовите блюда на гриле, запекаете в рукаве рыбу, мясо или курицу, делаете бисквиты или коржи, то такая функция очень поможет в процессе готовки.

• Режим пиццы

С помощью этого режима можно качественно приготовить любой продукт, где требуется хорошо пропечь основу.

• Конвекционный гриль

Тут необходима решетка и вентилятор. Это идеальная функция для тех, кто готовит большие порции различных блюд (мясо, рыба, птица и т.д. и т.п.), которые довольно долго готовятся. В таком режиме вы сможете запечь овощи, приготовить лазанью, сделать чипсы и воплотить еще множество других вкусных рецептов.

• Гриль

С помощью него у вас получится вкусное нежное мясо. Запекать его нужно на верхней полке духового шкафа. Но, внимательно читайте рецепт и следуйте инструкции, возможно, там указан другой способ приготовления.

• Быстрое нагревание

Духовка готова к работе гораздо быстрее, чем обычная плита. Прекрасно справится с приготовлением продуктов, которые были заморожены и упакованы ранее.

За актуальными акциями по карте «Халва», которые помогут выгодно приобрести бытовую технику, можно следить здесь.

• Размораживание

Отличительная особенность этой функции в том, что продукт можно разморозить, не нагревая духовку. Это происходит благодаря движениям воздуха внутри духовки. С помощью размораживания можно сушить фрукты, овощи, травы и способствовать более быстрому поднятию дрожжевого теста.

• Поддерживание температуры

Готовое блюдо в течение продолжительного времени остается теплым (поддерживаемая температура 60-85 градусов).

• Медленное приготовление (томление, тушение)

Такой способ похож на приготовление блюда в печке. Оно готовится при температуре от 70 до 120 градусов. При этом применяется верхний и нижний нагрев. Чаще всего для этого используется нижняя полка духовки.

• Брожение

Если вы любите готовить домашние йогурты и выпекать из дрожжевого теста, то для вас это будет очень полезный режим.

• Микроволновая печь

Прекрасная альтернатива микроволновой печи для маленькой кухни.

• Пароварка

Когда в духовке есть такая функция, то внутри предусмотрена емкость для воды и есть парогенератор. Он может работать как автономно, так и вместе с другими видами нагрева. Это помогает сделать духовой шкаф еще более функциональным.

Автоматические способы очистки агрегата

Современные духовые шкафы теперь и чистить можно другими способами, а не как раньше металлической губкой. Более того, в некоторых шкафах есть функция самоочистки.

Весь образовавшийся жир сгорает и вам только нужно протереть поверхности. Очень легкий и удобный способ. Но, покупая духовой шкаф с такой функцией нужно обязательно учесть, что иногда стенки духовки настолько нагреваются, что можно запросто обжечься или повредить мебель, которая стоит вплотную. Обязательно проконсультируйтесь на эту тему с продавцом.

Еще один способ сделать духовку чистой – катализ. Изнутри духовка покрыта специальным слоем эмали (каталитическим), который имеет особый состав. Когда жир попадает на такую поверхность, то он уничтожается. 

Фото: Shutterstock

Но, стоит отметить, что если духовка очень грязная, то такая очистка сразу не сможет справиться. Духовку все равно придется периодически мыть, хоть и реже, чем обычную плиту. Но и нужно сказать, что такое покрытие прослужит не долгий срок. Оно перестанет очищаться, и в итоге панели необходимо будет менять.

И последний способ – очистка паром. В духовку ставится емкость с водой. Она испаряется и превращается в пар, который помогает проще очистить грязь, делает ее мягче. Конечно, этот способ менее эффективный, чем другие, и тут придется приложить физические усилия.

Не менее важные параметры выбора духового шкафа

Правильно выбрать духовой шкаф помогут следующие параметры:

• Мощность

Она бывает от 1,5 до 4,5 кВт. Если вы выбрали духовку со стандартной очисткой, то ее мощность не будет превышать 2,5 кВт. Этого вполне достаточно, чтобы разогрев духовки достигал 220-270 градусов. Для многих блюд этой температуры будет достаточно. 

Духовки, которые способны нагреваться до 500 градусов обычно имеют мощность от 2,5 кВт и больше. Если вы остановили выбор на такой мощной духовке, то должны понимать, что это серьезная нагрузка на проводку, поэтому обязательно проверьте, чтобы она смогла выдержать.

• Класс энергопотребления

Самый распространенные классы энергопотребления в современных духовых шкафах А и В. Этот показатель очень важен, ведь он напрямую влияет на счета по электроэнергии в вашей квартире. Маркировку А (А+++, А++, А+) имеют модели, которые потребляют меньше всего электричества. Каждый плюсик в маркировке говорит о том, что шкаф потребляет на 10 % меньше электроэнергии.

• Объем камеры

Объем духового шкафа может быть от 35 до 100 л, и даже больше. Выбирая, какой именно объем вам подходит, руководствуйтесь количеством проживающих с вами людей, и насколько большие блюда вы обычно готовите. В широкую духовку легко влезет большой противень, крупная посуда.

• Безопасность

В моделях, у которых есть система, позволяющая снижать температуру элементов духового шкафа, а также защищать его от перегрева, встроен вентилятор. Он начинает работать вместе с включением духовки. Поэтому внутри шкафа не скапливается влага, а его стенки не нагреваются.

Чтобы дверца не нагрелась, а вы не обожглись, на ней вставляется двойное, а то и тройное стекло. Иногда попадаются модели и с четырьмя стеклами.

Очень полезной функцией является – защитное отключение. Когда духовой шкаф работает очень долго (например, 10 часов подряд), то работа шкафа прекращается. Если с вами бывали случаи, когда, уходя из дома, вы забывали выключить плиту, то для вас это просто незаменимая функция.

Для семей с маленькими детьми просто необходима функция блокировки. Она блокирует панель управления и не позволит ребенку включить духовку или нажимать кнопки в процессе приготовления блюда. В отдельных моделях предусмотрена блокировка дверцы специальным замком.

5 отличных духовых шкафов по соотношению цены и качества

Сейчас мы постараемся ответить на вопрос, какой фирмы духовой шкаф лучше всего выбрать.

GEFEST ДА 602-01 A

Прекрасная модель, которая устанавливается независимо и имеет мощность 2,05 кВт. Работает от стандартной розетки 220 Вт. Объем духовки – 55 литров. Имеет несколько вариантов нагревания: конвекция, верхний, нижний и объемный гриль. Выключатели поворотные, что очень удобно в эксплуатации. Есть таймер для отслеживания времени приготовления. Внутри шкафа имеется подсветка.

Данная модель духового шкафа предусматривает двойное стекло откидной дверцы. Если устройство сломалось при эксплуатации, то защитный механизм его отключит. Благодаря гидролизу происходит самостоятельная очистка духовки.

Electrolux EZB 52410 AK

Духовой шкаф быстро нагревается с помощью вентилятора, который регулирует тепло внутри. Благодаря этому блюдо готовится равномерно. Класс потребления энергии А. Это позволяет экономить электроэнергию.

У духовки есть функция отсрочки запуска. С помощью нее можно задать время начала приготовления. Так же у этой модели Electrolux есть дисплей, на котором отображается температура внутри шкафа. Стенки духовки покрыты специальным составом, который расщепляет жир, за счет чего ее просто мыть.

Beko BIMM 25400 XMS

Этот духовой шкаф сочетает в себе много различных функций. Выполнен в серебристом цвете. Подключается независимо. На передней панели имеется информативный экран с сенсорным управлением. Имеет функцию отсрочки готовки на срок не более суток.

Благодаря конвекции блюда равномерно готовятся и можно занимать сразу несколько уровней в духовке. Для удобства в устройстве есть режим разморозки. Так же имеется индикатор термощупа. С его помощью вы точно определите готовность блюда. Система SimplySteam помогает облегчить процесс очистки. Она удаляет пригоревшие продукты и топит жир.

Weissgauff OE 442 W

Эта модель совмещает в себе множество полезных функций. Например, функцию микроволновой печи с возможностью комбинировать режимы, гриль и конвенцию. Объем 44 литра. Этого вполне хватит, чтобы приготовить хороший ужин для всей семьи.

Камера духового шкафа выполнена из нержавеющей стали ECO STEEL. Это помогает облегчить процесс мытья духовки, так как к ее станкам не пригорает еда. В комплекте есть 2 вида решеток для гриля (большая и малая на ножках), большой и вместительный противень.

Bosch HBG634BS1

Качественно изготовленный духовой шкаф. Имеет нестандартный объем 71 литр. Отличается необычным внешним видом и функцией каталитической очистки. Отлично подойдет для большой семьи или для очень гостеприимных хозяев.

Класс энергопотребления А. Тринадцать автоматических программ. Разогревается до 300 градусов. Имеет сенсорный TFT-экран, на котором легко настроить любой режим и температуру.

Есть конвекция, гриль и функция разморозки. Стенки духовки покрыты специальным покрытием, на котором не застывает жир, что облегчает процесс ее очистки. Стекло дверки имеет 3 слоя, что защитит вас от ожога.