День граненого стакана: что за праздник, когда отмечается и откуда взялся

11 сентября отмечается День граненого стакана, он же Всероссийский день трезвости. Расскажем подробнее об истории этого праздника и его символа.

Почему День граненого стакана отмечается 11 сентября

11 сентября считается днем рождения граненого стакана. Принято считать, что в этот день в 1943 году на заводе в Гусь-Хрустальном (Владимирская область) начали выпускать стакан в знакомом нам дизайне. Однако на самом деле стакан с гранями к тому времени существовал не первое столетие.

История граненого стакана

Точной даты изобретения граненого стакана в истории не сохранилось. По легенде его создатель — владимирский стекольных дел мастер Ефим Смолин. В начале XVIII века он сумел представить новинку императору Петру I. Благодаря граням такой стакан был прочнее обыкновенного круглого и хорошо подходил для использования на флоте, в условиях сильной качки.

Историки сомневаются, что все было именно так. Но можно точно сказать, что при Павле I, который взошел на трон через 70 лет после Петра, граненые стаканы точно уже использовали в армии. В законах его времени описана норма выдачи водки солдатам — один граненый стакан в сутки.

Сначала стаканы гранили вручную, и они были достаточно дорогими. В XIX веке промышленник Сергей Мальцов (владелец в том числе завода в Гусь-Хрустальном) разработал технологию производства граненых стаканов на станках. Они сохранили прочность, но значительно подешевел. К началу XX века «мальцовские» стаканы пользовались спросом по всей России. Из них пили и чай, и спиртные напитки.

После Октябрьской революции чайные стаканы по-прежнему производились. Но они оказались не очень удобными для советских столовых. Сферу общественного питания старались автоматизировать, но при машинном мытье такие стаканы чаще бились.

Форму стакана модернизировали: гладкий ободок в верхней части сделал стакан еще прочнее. Цена же оставалась невысокой. Судя по всему, их начали выпускать в конце 1930-х годов. А в сентябре 1943 года начала работу автоматизированная линия в Гусь-Хрустальном.

Граненые стаканы такого типа бывают разного объема (от 50 до 350 мл) и с разным числом граней, от 12 до 20. Самое большое распространение получил 16-гранный объемом 250 мл.

Изобретение советского граненого стакана приписывают скульптору Вере Мухиной (это она создала скульптуру «Рабочий и колхозница»). Как рассказала хранительница Музея хрусталя им. Мальцовых Алла Чуканова, это в целом правда, но Мухина не придумала его в одиночку, а была руководителем группы специалистов, которые разрабатывали новые формы посуды.

По одной из версий, 16 граней стакана символизирует 16 союзных республик (столько их было до 1952 года). По словам Чукановой, найти документальное подтверждение этой версии исследователи пока не смогли.

Почему День трезвости совпадает с Днем граненого стакана

Граненый стакан был на каждой советской кухне, его использовали в столовых и автоматах с газированной водой (хорошо отмывался, если после использования поставить вверх дном и нажать на донышко).

В советских кулинарных книгах большинство рецептов выпечки указывало количество муки и сахара не в граммах и миллилитрах, а в стаканах (так удобнее готовить при отсутствии весов). Однако со временем стакан стал прочно ассоциироваться не с чаем или выпечкой к нему, а с пьянством: так как стаканы были в любой столовой, поезде или автомате с газировкой, их было легко раздобыть.

Кроме того, с граненым стаканом было удобно «соображать на троих»: если наливать до ободка, он вмещал как раз треть пол-литровой бутылки.

По одной из лингвистических легенд слово «бухать», означающее употребление спиртного, связано с гранеными стаканами, на дне которых было клеймо Завода имени Бухарина (так с 1924 по 1937 год назывался стекольный завод в Гусе-Хрустальном). 

Однако в словарях пишут, что глагол происходит от слова «бухарка» (так в Ярославской губернии называли рюмку), а оно, в свою очередь, связано с польским словом «пухар» (кубок для вина).

Однако несмотря на то, что стакан в какой-то момент превратился в символ пьянства, даты просто совпали.

День трезвости в России начали отмечать 11 сентября еще до революции, в 1913 году по инициативе Русской православной церкви. Дату увязали с Усекновением главы Иоанна Предтечи (по легенде святого убили во время буйного пира в честь дня рождения Ирода Антипы). 

В Российской империи в этот день закрывали винные лавки и собирали пожертвования на лечение пьяниц. В советское время праздник забыли и начали вновь отмечать только в 2005 году (снова по инициативе церкви).