Вакуумный упаковщик: как работает и что еще в нем можно хранить

Вакуумный упаковщик выручит, когда нужно дольше сохранить продукты свежими. Но это далеко не все способы его использования. В статье разберем, какими бывают упаковщики и в каких еще случаях он пригодится.

В статье рассказывается:

Вакуумный упаковщик — устройство для удаления воздуха из пакета или контейнера. В результате упаковка становится герметичной, а продукты остаются свежими дольше. 

Вакууматоры используют дома, в пищевой промышленности. Они нужны в медицине, косметологии, пригодятся и в быту. 

Что такое вакуумный упаковщик

Вакуумный упаковщик — это устройство для удаления воздуха из пакета или контейнера. Вакуум предотвращает рост бактерий и плесневых грибов, а, значит, еду можно употреблять даже спустя несколько дней, а в некоторых случаях — месяцев. Все питательные свойства продуктов и вкус сохраняются. 

Вакууматоры используют дома, в пищевой промышленности, медицине, косметологии.

Как работает вакуумный упаковщик для продуктов

Его основные элементы — насос и запаечный механизм. При запуске насос вытягивает воздух из пакета или банки и создает отрицательное давление, то есть вакуум. Под давлением запаечный механизм нагревает край пакета и запечатывает его. 

Именно так работает промышленный камерный вакууматор. Насос у него мощный, на задней панели обычно есть мерное окно, чтобы контролировать уровень масла для насоса. У профессиональных вакууматоров может быть несколько камер, спаечных планок, система обеззараживания и другие дополнительные функции. 

В быту чаще используют компактные ручные и бескамерные приборы. Первые отдаленно напоминают погружной блендер. Они также работают по принципу насоса:  откачивают воздух из пакета, контейнера или даже обычной банки. Но для них понадобится специальная крышка, обычно их продают вместе с прибором. 

Бескамерный вакууматор похож на ламинатор: пакет помещают на спаечную планку и закрывают крышкой. 

Дополнением к упаковщику часто идут дополнительные элементы: резак, отсек для рулонов и шланг для откачки воздуха. В комплект иногда входят пакеты, но в большинстве случаем их нужно докупать отдельно. Их продают поштучно или в рулонах. 

Важно: это специальные прочные пакеты, их нельзя заменить обычными целлофановыми. 

У некоторых приборов есть функция упаковки влажных и жидких продуктов. Для этого предусмотрено дополнительное углубление, куда собирается жидкость. Так можно вакуумировать пюре и даже суп. 

Виды вакуумных упаковщиков

Расскажем подробнее о каждом.

• Портативный

Небольшой, работает от батареек или от аккумулятора. Не очень мощный, но для домашнего использования вполне подойдет. К тому же благодаря компактности его легко хранить даже на маленькой кухне. 

Когда я переехала в свою квартиру, родители подарили на новоселье портативный вакуумный упаковщик. Они знали, что у меня часто оставалась еда: например, я делала салаты, а потом не успевала их доесть, и они пропадали. 

Еще я очень люблю малосольную семгу, но ждать сутки, пока рыба засолится, нет терпения. А благодаря вакууму это можно сделать быстро. Он выручал, когда летом внезапно сломался холодильник.

Перед использованием вакууматора обязательно прочитайте инструкцию и рекомендации для разных продуктов: у всех свой срок хранения!

• Бескамерный

Крупнее и дороже предыдущего, но тоже можно использовать дома. 

С его помощью нельзя запаивать жидкие продукты — только предварительно замороженные.

• Камерный

Самый мощный из всех вакуумных упаковщиков. Используется в ресторанах и супермаркетах. 

С его помощью можно вакуумировать даже жидкие продукты, например супы или соусы. 

Выгодно приобрести вакуумный упаковщик можно в одном из магазинов-партнеров Халвы и получить за покупку солидный кешбэк. 

Как пользоваться вакуумным упаковщиком

Пользоваться им несложно:

1. Подготовьте продукты: помойте, почистите, удалите все ненужное, например, косточки. 
2. Поместите их в пакеты, оставив свободным край около пары сантиметров для запайки.
3. Откройте вакуумный упаковщик и поместите пакет под крышку.
4. Закройте крышку и запустите процесс. Насос удалит воздух из пакета, а затем запаечный механизм герметично закроет его.
5. Убедитесь, что пакет плотно запечатан. Можете убрать его в холодильник, морозильник или шкаф — в зависимости от того, что вы запечатали. 

Что можно хранить в вакуумной упаковке

С его помощью можно дольше сохранить свежесть сырых продуктов. 

К примеру, свежее мясо хранится недолго, но если его правильно упаковать в вакуумный пакет, продержится до нескольких недель. Кроме того, так же можно упаковывать рыбу, морепродукты, птицу и даже охлажденные продукты. 

Также можно вакуумировать овощи, зелень и специи, сухофрукты, кофе и чай. Внутрь не попадут бактерии, плесень и насекомые. 

Фрукты и овощи можно вакуумировать после тщательной обработки. Их нужно предварительно вымыть, обсушить и убрать все поврежденные участки. 

Хорошо сохраняются в вакуумных пакетах макароны, рис, зерновые культуры или орехи. 

Некоторые продукты лучше не вакуумировать. Например, сыры с плесенью, которым нужен доступ воздуха. Также не стоит запаивать продукты, которые выделяют газы при хранении, — например, капусту. Также не храните в вакуумной упаковке фрукты и овощи, которые содержат много жидкости, например арбузы или помидоры.

Для чего еще использовать вакуумный упаковщик

С помощью вакуумного упаковщика можно подготовить для хранения не только продукты, но и разные вещи. 

• Одежду

Так она займет меньше места, а пыль и насекомые не доберутся до ткани и меха. Вакуумная упаковка подойдет для путешествий — вы сэкономите место в чемодане или рюкзаке.

• Полотенца и постельное белье

Если у вас мало места для хранения в квартире, а такого «приданого» полно, вакуумные пакеты решат проблему. 

• Книги и документы

Так их можно защитить от пыли и влаги. К примеру, можно не бояться, что с вашим свидетельством о браке что-то случится. 

• Игрушки

Многие игрушки содержат текстильные элементы, которые поглощают запахи и пыль. Вакуумные пакеты сохранят их чистыми и свежими. 

• Приборы и инструменты

Если вы ремонтируете или делаете что-то своими руками, вакуумные пакеты защитят инструменты от пыли и коррозии.

Советы по выбору вакуумного упаковщика

На что обратить внимание:

• Тип 

Для домашнего использования подойдет портативный или бескамерный упаковщики. Они недорого стоят и занимают мало места. Для вакуумирования большой партии продуктов лучше выбрать камерные упаковщики.

• Мощность насоса

Для бытовых нужд, например для упаковки заморозки, будет достаточно 110–130 Вт. Если планируете запаивать много продуктов, выбирайте более мощное устройство — более 170 Вт.

• Дополнительные опции

Они удорожают устройство, но расширяют его функционал. Функции могут быть разными: режимы для упаковки мягких продуктов, вакуумное маринование, сенсорное управление и многое другое. 

• Ширина шва

Обычно она от 2 до 5 мм. Чем шире шов, тем он надежнее и долговечнее.

Подборка вакуумных упаковщиков

Начнем с лучших недорогих упаковщиков для дома:

Freshpack Pro

Несмотря на небольшую стоимость, у вакууматора мощный насос, который быстро удаляет воздух. Цена на Ozon — от 1072 рублей.

Oursson VS0431/GA

Светло-зеленый вакууматор сделан из прочного металла и пластика. Цена на «Яндекс Маркете»— около 1852 рублей. 

BBK BVS602

Хорошо справляется твердыми и мягкими продуктами. Продается в «Ситилинке» по цене от 3090 рублей. 

Xiaomi Xiaoda Vacuum Sealing Machine 

Компактный, легко поместится на любой кухне. Можно купить в официальном магазине Xiaomi по цене от 3890 рублей. 

Kitfort KT-1502 

Компактный, с сенсорными кнопками. Справляется с задачами на все сто. Можно купить в «Ситилинке» примерно за 6490 рублей. 

Перейдем к вакуумным упаковщикам с камерой. У них мощный насос, они способны обрабатывать большие объемы. 

Caso VacuChef 40

Основные достоинства: высокая мощность, электронное управление, небольшой вес и широкий функционал. Продается на официальном сайте CASO примерно за 46 775 рублей. 

Sea-maid E-2000

Универсальный вакууматор с функцией маринования. Подходит почти для всех продуктов: твердых, мягких и жидких. Можно купить на «Мегамаркете» по цене от 49 000 рублей. 

Hurakan HKN-VAC260M

Благодаря мощному насосу за считанные минуты справляется с большим объемом продукции. Есть кнопка аварийной остановки.  Цена на Ozon — от 52 129 рублей. 

Подбирайте упаковщик в зависимости от целей. Если часто переезжаете и путешествуете, присмотритесь к портативному вакууматору. Если вам нужно хранить много продуктов, подойдет бескамерный.

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи. 

Действующие магазины-партнеры Халвы