Подписывайтесь на анонсы:
TelegramФастфуд: что это, в чем его польза и вред
Фастфуд — это вкусно, быстро и… очень вредно. Так ли это? Давайте разбираться.
В статье рассказывается:
Три мясных котлеты гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук — все на булочке с кунжутом. Ну как устоять? А еще этот манящий аромат из ресторанов быстрого питания…
В больших городах России подобные заведения — один из способов быстро и сытно поужинать. К примеру, в кафе за один салат с курицей выложишь не меньше 400 рублей. За ту же сумму в ресторане быстрого питания можно получить полноценное комбо: бургер с котлетой, картошку фри, сладкую газировку. Дешевле только дома.
Источник: Unsplash.com
Что такое фастфуд
Буквально fast food переводится как быстрая еда. Но не каждое быстро приготовленное блюдо можно так назвать. К примеру, яичницу или овсянку (не из пакетика) фастфудом не считают.
Так что можно отнести к фастфуду? Вот список популярных блюд:
-
гамбургер;
-
картофель фри;
-
курица фри в панировке;
-
шаурма;
-
пицца;
-
лапша быстрого приготовления.
Источник: Unsplash.com
Мы не можем поставить вам диагноз, выписать рецепт, что-либо посоветовать или запретить. Это может сделать только врач и лишь после индивидуальной консультации.
Все, что мы можем, — рассказать о фактах, подтвержденных медицинскими исследованиями.
Гамбургер
Если раньше бургер делали исключительно из двух булочек с котлетой и приправляли горчицей и кетчупом, то сегодня существует огромное разнообразие гамбургеров. Польза и вред этого фастфуда примерно равны.
Плюсы гамбургера:
-
мясная котлета гамбургера — источник белка;
-
булочки — источник углеводов, которые обеспечивают быстрое насыщение;
-
часто в гамбургеры кладут овощи. Например, листовую зелень и помидоры, которые богаты полезными веществами;
-
дешевизна. К примеру, во «Вкусно — и точка» цена — от 65 рублей.
Минусы гамбургера:
-
«красное» мясо (говядина и свинина), сыр или майонез содержат насыщенные жиры. В большом количестве они могут пагубно влиять на работу сердечно-сосудистой системы;
-
для усиления вкуса сэндвичи часто приправляют большим количеством соли. В избытке она может увеличивать артериальное давление;
-
в 100 граммах гамбургера около 258 кКал. Учитывая, что человеку достаточно 2000-2500 кКал в сутки, ежедневное поедание гамбургеров может привести к избыточному весу. Особенно если потребитель ведет не самый активный образ жизни;
-
в гамбургерах, как правило, мало клетчатки, которая играет важную роль в работе пищеварительной системы.
Решение. Один гамбургер едва ли скажется на здоровье человека. В разумных количествах их вполне можно включать в рацион. Отдавайте предпочтение гамбургерам, приготовленным на гриле, с нежирным мясом, свежими овощами и без соуса, чтобы минимизировать риски.
Картофель фри
Золотистые ломтики картофеля с солью — как устоять? К тому же картофель фри:
-
богат углеводами. На примере гамбургера мы выяснили, что они — основной источник энергии;
-
содержит некоторое количество витаминов и минералов, таких как B и С, а также калий и магний;
-
прекрасный гарнир, от которого редко отказываются дети;
-
недорогой. К примеру, в «Бургер Кинг» цена — от 79 рублей.
Но и минусов у поджаристой картошки хватает:
-
большое количество калорий. В 100 граммах примерно 274 кКал;
-
процесс обжарки делает картошку фри жирной пищей. Избыток жиров может повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Решение. Сама по себе картошка фри не сильно вредит здоровью. Другой вопрос — количество соли, которой приправляют картошку и соус. Лучше отказаться от приправ. Так фри в небольшом количестве не навредит здоровью. Но если очень хотите картошки, выберите запеченную по-деревенски. Масла в ней поменьше.
Курица в панировке
Обжаренные в масле кусочки куриного филе — лакомство, которым не пренебрегают любители фастфуда. Помимо неповторимого вкуса привлекают:
-
удобство. Наггетсами легко перекусить на ходу;
-
диетическое мясо, в котором мало жира, но много белка;
-
цена. К примеру, во «Вкусно — и точка» цена — от 59 рублей за порцию.
Но не спешите закупаться золотистыми дольками. Вредностей в них хватает:
-
излишек соли. Ей не пренебрегают, чтобы усилить вкус;
-
ненатуральные добавки. Панировка для наггетсов может содержать искусственные красители, ароматизаторы и консерванты, многие из которых едва ли полезны для здоровья;
-
высокое содержание жира. Во всем виноват способ обжарки, который прибавляет калорийности продукту. В 100 граммах около 297 кКал.
Решение. В наггетсах полезного немного. Лучше ограничить их потребление. Но если очень хочется, выбирайте проверенные рестораны, в которых часто меняют масло для обжарки и используют натуральные продукты.
Шаурма
Шаурма вполне может заменить полноценное блюдо. В лаваш заворачивают мясо, овощи и даже картошку фри.
Плюсы:
-
благодаря мясу в ней достаточное количество белка;
-
благодаря овощам в блюде много витаминов и минералов;
-
удобно есть в помещении, машине и на ходу;
-
относительная дешевизна. К примеру, в «Бургер Кинг» цена за Воппер ролл — от 229 рублей.
Минусы:
-
шаурма может содержать большое количество животных жиров и масел, что повышает уровень холестерина в крови и приводит к набору лишнего веса при малоподвижном образе жизни. В 100 граммах шаурмы около 175 кКал;
-
в некоторых заведениях качество мяса и других ингредиентов может быть низким. Это повышает риск отравления.
Решение. Покупайте шаурму только в проверенных местах или больших сетях. Как правило, повар готовит прямо на глазах у посетителей. Убедитесь, что он соблюдает все санитарные нормы.
Источник: Unsplash.com
Пицца
Пицца — итальянское блюдо, которое обычно состоит из слоя теста, соуса на основе томатов, разных начинок и сыра.
Плюсы пиццы:
-
пицца с мясом восполнит уровень белков в организме;
-
овощи в составе обогатят витаминами и минералами;
-
углеводы быстро утолят голод;
-
может быть такой, какой захотите. На тонком тесте или на толстом, мясная или вегетарианская, грибная, сырная или овощная — выбор за вами;
-
можно сэкономить на обеде. К примеру, в «Додо» цена — от 289 рублей.
Минусы пиццы:
-
калорийная. В 100 граммах около 266 кКал;
-
в некоторых видах, особенно с сыром и мясом, много жиров и соли;
-
в пицце с переработанными ингредиентами (сосисками, пепперони, колбасой) полезного мало.
Решение. Пицца вполне может стать частью сбалансированного питания, но в умеренных количествах. Отдавайте предпочтение овощным вариациям, приготовленным на томатной пасте вместо кетчупа.
Лапша быстрого приготовления
Быстро и удобно для перекуса. Техника простая: залили кипятком, накрыли тарелкой, подождали несколько минут.
Плюсы лапши быстрого приготовления:
-
просто приготовить;
-
легко найти в магазинах. Цена на быстрорастворимую лапшу низкая. Например, в «Пятерочке» цена — от 8 рублей.
Но на этом ее плюсы заканчиваются:
-
калорийность. В 100 граммах около 367 кКал;
-
в такой лапше меньше питательных веществ, чем в свежей;
-
вкус придают искусственные ароматизаторы, красители и консерванты;
-
много соли.
Решение. Гораздо лучше отказаться от такой лапши и готовить ее самостоятельно или покупать из цельнозернового или яичного теста.
Наименование |
кКал на 100 гр |
% от суточной нормы |
Польза |
Вред |
---|---|---|---|---|
Гамбургер |
258 |
11,7 |
углеводы; |
калорийность; |
Картофель фри |
274 |
12,5 |
углеводы; |
калорийность; |
Наггетсы |
297 |
13,5 |
диетическое мясо. |
калорийность; |
Шаурма |
175 |
8 |
белок; |
калорийность; |
Пицца |
266 |
12,1 |
углеводы; |
калорийность; |
Лапша быстрого приготовления |
367 |
16,7 |
— |
калорийность; |
Почему фастфуд вреден
По мнению Роспотребнадзора, фастфуд — высококалорийная еда. Только в одном комбо из гамбургера, газировки и картошки фри около 1000 кКал — почти половина суточной нормы.
Федеральная служба предупреждает: в фастфуде достаточно трансжиров, чтобы привести к проблемам с печенью, сердечно-сосудистой и эндокринной системами. Вдобавок во многих блюдах много усилителей вкуса, консервантов и красителей.
Любители есть на ходу должны помнить, что не «за столом» еда усваивается гораздо хуже, отчего страдает пищеварительная система.
Как есть фастфуд и не навредить здоровью
Секрет прост: не злоупотребляйте фастфудом. Один поход в ресторан быстрого питания раз в месяц не навредит здоровому человеку. Но лучше проконсультироваться с врачом.
-
Не ходите в незнакомые места. Отдавайте предпочтение проверенным брендам, которые дорожат своей репутацией.
-
В ресторане выбирайте блюда с овощами в составе. При заказе просите положить меньше соуса и соли.
-
Откажитесь от газировки в пользу зеленого чая. Он ускоряет переработку жиров и помогает усваивать полезные вещества. Они есть даже в фастфуде.
Еще лучше — заменить ресторанные блюда на домашние. Картошку фри, гамбургер или пиццу можно приготовить самим. Так вы будете уверены, что в блюде не окажется лишних ингредиентов.
И хотя фастфудом удобно перекусить на ходу, лучше пообедать за столом. Не забывайте как следует пережевывать пищу.
Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.
Действующие магазины-партнеры Халвы
с бесплатным обслуживанием
- До 15% на остаток собственных средств
- До 10% кешбэк с подпиской «Халва.Десятка»
- Более 250 000 магазинов-партнёров
- Снятие наличных в рассрочку
Хотите узнать, что действительно волнует авторов и редакторов Халва Медиа?
Подписывайтесь на наш телеграм-канал