Салат «Мимоза» с горбушей и сыром: пошаговый рецепт

Как приготовить классическую «Мимозу» знают, кажется, все: варим, трем на терке и укладываем салат слоями. Но если вдруг вы делаете это впервые или брали в качестве рыбной основы, например, скумбрию, читайте пошаговый рецепт с горбушей и сыром.

В этой статье:

1. Ингредиенты
2. Пошаговый рецепт
3. Энергетическая ценность

«Мимоза» — слоеный салат с отварными овощами, яйцами, рыбными консервами, прослоенный майонезом. Он входит в топ-3 плотных (читай — калорийных) праздничных салатов, которые мы унаследовали из советской эпохи. Все продукты, которые входят в состав блюда, привычные, продаются в любом магазине, а зачастую есть дома и стоят недорого.

Приготовить «Мимозу» просто — сварить то, что должно быть вареным, натереть на терке и выложить слои в определенном порядке.

Ингредиенты 

На среднюю салатницу (6–8 порций) вам понадобится:

• горбуша консервированная — 250 г
• яйца — 4 шт.
• картофель — 2 шт. средних размеров
• лук репчатый / шалот / красный — половина небольшой луковицы
• сыр полутвердый — 200 г
• морковь — 1 шт.
• майонез — 100 мл
• зелень — 50 г (необязательно)
• соль, черный перец — по вкусу

Проще приготовить «Мимозу» в два этапа: заранее отварить и остудить овощи и яйца, а позже собрать салат. Второй этап занимает около 30 минут.

Держите яйца в закипевшей воде не более 10 минут — тогда желток останется ярко-желтым. После приготовления залейте холодной водой, чтобы легче было снять скорлупу.

Пошаговый рецепт

Подготовьте большую плоскую тарелку и кольцо для сборки подходящего диаметра. Я собираю без кольца, но оставляю бортики видимыми — не покрываю майонезом и тертым желтком. 

Потрите все слои на одной грани терки — так ингредиенты будут одного размера, и последовательно выкладывайте на тарелку. Чем мельче потрете продукты, тем воздушнее будет салат.

Знаем, как купить нужные ингредиенты, попробовать новые рецепты и остаться в выгоде. Оплачивайте продукты Халвой и получайте хороший кешбэк. А крупную закупку можно сделать в рассрочку*.

Картофель

Выбирайте некрупные картофелины — они варятся и остывают быстрее.

1. Очистите картошку и потрите на терке. Утрамбуйте на дне тарелки вилкой.
2. Присолите слой сверху, если не солили при варке.
3. Нанесите сетку из майонеза. Для этого используйте кондитерский мешок или отрежьте уголок дой-пака.
4. Равномерно распределите майонез вилкой.

Горбуша

Выбирайте консервы в собственном соку, а не в масле — так салат выйдет менее жирным.

1. Откройте банку, слейте ⅔ жидкости.
2. Разомните вилкой рыбу вместе с оставшимся соком. Не нужно превращать ее в пюре, пусть останутся небольшие кусочки — для выраженной текстуры.
3. Выложите рыбу на картофель. Распределите ровным слоем.

Лук

Подойдет любой — как обычный репчатый, так и красный, шалот или порей.

Нарежьте лук. Красный или шалот выкладывайте сразу, а репчатый залейте на пять минут кипятком, чтобы убрать горечь.

1. Распределите ровным слоем по горбуше.
2. Поперчите и добавьте зелень по желанию.
3. Смажьте майонезом.

Морковь

Отварите морковку. Важно не переварить, чтобы она осталась упругой.

1. Очистите и потрите ее на терке.
2. Распределите ровным слоем поверх лука.
3. Немного посолите, если не солили при варке.
4. Смажьте майонезом.

Сыр

Я покупаю обычный полутвердый: «Российский», «Тильзитер».

1. Натрите сыр на мелкой терке.
2. Равномерно распределите по слою моркови.
3. Смажьте майонезом.

Яйца

Отделите белки от желтков: слегка надрежьте белок ножом и освободите желток.

1. Потрите белок на терке.
2. Распределите вилкой поверх сырного слоя, немного посолите.
3. Смажьте майонезом.
4. Потрите желток.
5. Посыпьте тертым желтком — этот ярко-желтый слой и дал название салату. 

Ваша «Мимоза» готова.

Энергетическая ценность 

Энергетическая ценность рассчитана с помощью онлайн-калькулятора на сайте Calculat.ru.

Если не используете форму для сборки, выровняйте борта смоченным в воде широким ножом. Готовый салат накройте большим по объему блюдом, чтобы не помять его, и уберите в холодильник на один-два часа.

Надеемся, наш рецепт поможет вам подать к столу безупречную закуску.