Ореховый Спас 2026: какого числа отмечают, история и традиции

Ореховый — это один из трех Спасов, последний в году. В этот день принято ходить на богослужение в храм, собирать орехи, печь хлеб и угощать им близких. Рассказываем про историю, традиции и приметы праздника и когда его отмечают.

В этой статье:

1. Какого числа празднуют третий Спас
2. Традиции Орехового Спаса: как провести день
3. Чего нельзя делать на Ореховый Спас
4. Приметы и поверья: сладкий орех, журавли и другие знаки
5. Что приготовить
6. Чем полезны орехи

Какого числа празднуют третий Спас

Августовский Спас, который в народе называют Ореховым, отмечают 29 августа, на следующий день после Успения Пресвятой Богородицы — одного из 12 главных православных праздников, после окончания двухнедельного Успенского поста.

По церковному календарю в этот день праздник Спаса Нерукотворного, или Перенесение нерукотворного образа Иисуса Христа.

Ореховый Спас — народное название. К концу лета наши предки заканчивали основные полевые работы и начинали собирать урожай, ходили в лес за орехами, которые потом освящали в храмах.

Также в народе его называют Хлебным Спасом: к празднику всегда пекли караваи из муки нового урожая. А на ярмарки в города привозили домотканые полотна, и отсюда пошло еще одно название — Холщовый. 

Традиции Орехового Спаса: как провести день

На Руси в Ореховый Спас любую работу по возможности откладывали.

Пекли хлеб из нового зерна, верили, что он принесет в дом благополучие и достаток. Всей семьей ходили в церковь — постоять на службе и помолиться. Освящали не только орехи, но и хлеб, яблоки, виноград, мед. Частью собранного урожая делились с нуждающимися.

Вечером собирались всей семьей за праздничным столом, где были и мясные блюда, ведь Успенский пост завершился. А в конце дня шли в баню и парились веником из орешника. Верили, что он отведет сглаз и болезни.

После гуляний вновь брались за работу: лето на исходе, пора готовиться к холодам, утеплять дом, делать запасы на зиму. 

Чего нельзя делать на Ореховый Спас

Запреты — обычные для церковных праздников. Избегайте:

• тяжелого физического труда — заботы по дому (например, готовка) не возбраняются, а уборку лучше отложить, чтобы не навлечь денежные трудности;
• бранных слов и ссор;
• осуждения других;
• неумеренности в еде.

Нельзя отказывать в помощи тем, кто о ней просит, иначе самому можно оказаться в трудной ситуации.

Приметы и поверья: сладкий орех, журавли и другие знаки

С последним Спасом связано немало народных примет:

• если уродилась пшеница, то в следующем году будет много орехов и мало хлеба;
• если журавли уже улетели на юг — на Покров Богородицы (14 октября) жди морозов;
• если за неделю до Спаса аисты готовятся к отлету — к ранней холодной зиме и теплой весне;
• если птицы отправились на юг после праздника, будет теплая зима и холодная весна;
• если в этот день птицы слетаются к дому — жди длинной теплой осени;
• дождь или гроза на Ореховый Спас — к теплой осени;
• красный закат предвещает теплую и малоснежную зиму;
• спокойная вода в реках и озерах обещает мягкую зиму.

Много поверий касалось сбора орехов. 

Старались найти в лесу двойной орех — якобы он приносил богатство. Первый орех ели сами, а вторым угощали первого встречного, чтобы отвести порчу и отпугнуть злых духов. Если первым попадется горький или гнилой орешек — бойся неприятностей. А сладкий сулил успех в любовных делах.

Что приготовить 

Угостите близких салатами и горячим с орехами, испеките домашний хлеб, кекс, сделайте десерт, поставьте на стол ореховое ассорти.

 Салат с курицей, грецкими орехами и черносливом

• Калорийность: 200 ккал на 100 г 
• Время приготовления: 60 минут

Понадобятся:

• куриная грудка — 1 шт.
• апельсин — 2-3 шт.
• твердый сыр — 100 г
• грецкие орехи — 200 г
• чернослив — 200 г
• майонез или греческий йогурт для заправки — 5-6 ст. л.
• соль и молотый черный перец — по вкусу

Как готовить:

1. Заранее замочите грецкие орехи минимум на шесть часов.
2. Отварите грудку, остудите и нарежьте кубиками.
3. Апельсин очистите от кожуры, пленок и прожилок, нарежьте на небольшие кусочки.
4. Сыр крупно натрите.
5. Измельчите орехи и чернослив.
6. Положите все в глубокую миску и аккуратно перемешайте.
7. Заправьте майонезом или греческим йогуртом, добавьте специи.

Перед подачей посыпьте сыром и украсьте веточкой свежей зелени.

Сациви из индейки

• Калорийность: 100 ккал на 100 г
• Время приготовления: 2 часа (активное — около 60 минут)

Понадобятся:

• индейка — 600 г
• грецкие орехи — 100 г
• бульон — 500 мл
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• хмели-сунели — 1 ч. л.
• молотый кориандр — 1/5 ч. л.
• молотая гвоздика и соль — по вкусу

Как готовить:

1. Поставьте вариться индейку.
2. В это время займитесь соусом: пробейте в блендере чеснок и грецкие орехи и смешайте с кориандром, хмели-сунели, молотой гвоздикой. 
3. Готовую индейку достаньте из кастрюли и оставьте остужаться. Бульон процедите. Часть влейте в соус — доведите до консистенции густой кашицы.
4. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Мясо разделите на кусочки по 3-4 см, соедините с луком и соусом и томите на слабом огне 15 минут.

Дайте сациви настояться несколько часов, чтобы мясо впитало вкусы и ароматы соуса. Подавайте с рисом, картофельным пюре, овощным салатом.

Ореховое печенье

• Калорийность: 407 ккал на 100 г
• Время приготовления: 40 минут

Понадобятся:

• пшеничная мука (можно миндальную или рисовую) — 100 г
• сливочное масло — 80 г
• миндаль, фундук, фисташки (несоленые) — по 50 г
• сахар — 2 ст. л.
• соль — по вкусу

Как готовить:

1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника — оно должно стать мягким.
2. Орехи измельчите блендером в муку. К ним добавьте нарезанное на кусочки масло, муку, сахар, соль и влейте 50 мл холодной воды. Хорошо перемешайте в блендере.
3. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на полчаса.
4. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Достаньте тесто из морозилки и поделите на небольшие порции. Каждую раскатайте толщиной 5 мм и формочками вырежьте фигурки. 
5. Положите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпекания, и выпекайте в заранее разогретой до 200ºС духовке 8 минут.

Посыпьте печенье сахарной пудрой и подавайте теплым.

Кекс с орехами и шоколадом

• Калорийность: 260 ккал на 100 г
• Время приготовления: 1 час 15 минут

Понадобятся:

• яйца — 3 шт.
  
• мука — 150 г
  
• сливочное масло — 150 г
  
• грецкие орехи — 50 г
  
• яблоко — 3 шт.
  
• шоколад — 50 г
  
• ванильный сахар — 10 г
  
• сахар и соль — по вкусу
  

Как готовить:

1. Масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Когда остынет, взбейте с сахаром.
2. По одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать.
3. Просейте в полученную массу муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Очистите яблоки, нарежьте на мелкие кубики.
5. Крупно порубленные орехи, шоколад и яблоки добавьте к тесту и размешайте.
6. Форму для выпекания смажьте маслом, выложите тесто, разровняйте. Сверху посыпьте орехами.
7. Выпекайте 40 минут при 180ºС. Готовность проверяйте зубочисткой.

Дайте кексу остыть, прежде чем доставать из формы. Подайте выпечку с мороженым или фруктами.

К празднику нужно много продуктов. Если каких-то не хватает, чтобы не отвлекаться от готовки, закажите доставку и оплатите Халвой. Это сэкономит время, силы и принесет повышенный кешбэк за покупки в партнерской сети. Если закупка большая, можно оформить рассрочку* и рассчитываться постепенно.

Чем полезны орехи

В орехах есть растительной белок, жиры, клетчатка, витамины и минералы. Это вкусный перекус, ценная добавка ко вторым блюдам, салатам, соусам, выпечке.

Несмотря на полезные свойства, не злоупотребляйте орехами, 30 граммов в день вполне достаточно.

• Грецкий орех

Один из лучших природных источников омега-3 жирных кислот среди орехов. Грецкие орехи питают мозг, укрепляют когнитивные функции. Ежедневные 30 г ядрышек снижают риск развития сахарного диабета, стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике и улучшают пищеварение, а мелатонин помогает наладить сон и снять раздражительность.

• Миндаль

Богат витамином Е — мощным антиоксидантом. В миндале много мононенасыщенных жиров (например, олеиновой кислоты), которые снижают уровень «плохого» холестерина, делают стенки сосудов крепче. Калий снижает артериальное давление, магний предотвращает аритмию.

• Кешью

Отличается низким гликемическим индексом, поэтому не дает скачков сахара в крови. Железо и медь участвуют в кроветворении, цинк поддерживает иммунитет, клетчатка и магний расслабляют гладкую мускулатуру кишечника, а магний способствует здоровью сердца.

• Фисташки

Содержат антиоксиданты: витамин Е, полифенолы, токоферолы, флавоноиды — они борются со свободными радикалами, которые повреждают клетки. Особенно фисташки нужны тем, кто переживает из-за зрения — лютеины защищают сетчатку, снижают риск катаракты. Плюс в фисташках есть витамин В6, ненасыщенные жирные кислоты, калий, магний.

• Фундук

Ценят за высокое содержание витаминов Е, группы B и аргинина — аминокислоты, которая стимулирует выработку гормонов, омолаживающих организм, снижающих жировой слой, улучшающих кожу и волосы. Фундук поддерживает нервную и сердечно-сосудистую системы, борется с воспалениями и инфекциями.

• Бразильский орех

Главная особенность — очень высокое содержание селена, который необходим щитовидной железе, участвует в выработке гормонов, регулирует уровень йода, повышает защитные силы организма.

Некоторые орехи на самом деле и не орехи с ботанической точки зрения. Фисташки и миндаль — костянки, проще говоря, косточки плодов. Арахис относится к семейству бобовых и ближе к фасоли и гороху. А кедровые орешки, прячущиеся в шишках, на самом деле — семена сосны.

Кстати, первую муку делали не из злаков, а из желудей и дикорастущих орехов, в том числе из лещины. А самый дорогой орех — макадамия: 0,5 кг очищенных ядрышек на Ozon стоит от 1282 ₽.

Счастливого праздника!