Готовим дома: лучшие йогуртницы

Рецепт домашнего йогурта: вскипятить молоко, снять пенку, охладить, добавить закваску, поставить в теплое место и ждать 10 часов. Сэкономить время поможет йогуртница. В ней можно приготовить полезный и натуральный продукт. Но как ее выбрать?

В статье рассказывается:

Как работают йогуртницы

Не секрет, что состав магазинных йогуртов далек от натурального. К счастью, приготовить его дома может каждый. Плюс в том, что вы будете уверены в составе продукта. Минус: приготовление займет много времени и сил.

Современная кухонная техника спешит на помощь! С йогуртницей сделать кисломолочный продукт будет в разы проще и быстрее. К тому же вам не придется бояться за состав, ведь вам понадобятся те же самые ингредиенты.

Их принцип работы ничем не отличается от классического рецепта: прибор нагревает содержимое и затем поддерживает температуру. Как правило, продукты нагреваются не выше 40 градусов, а реакция между ингредиентами сделает все остальное.

 Если с первым все понятно, то удерживать тепло можно по-разному.

• Постоянный нагрев

Йогуртница нагревается до определенной температуры и продолжает работать на этом уровне. Оптимальное значение — 40 градусов или чуть больше. Убедитесь, что в приборе есть функция автоотключения, иначе он перегреет продукт.

Стоит учитывать, что в таком приборе приготовление займет от 8 до 10 часов, поэтому рекомендуем включать его на ночь, чтобы утром порадовать себя свежим йогуртом.

• Принцип термоса

Устройство нагревает будущий йогурт, а затем (если есть такая функция) отключается. Такие варианты йогуртниц очень теплоемкие, они поддерживают температуру на нужном уровне еще несколько часов, чтобы довести продукт до готовности. В результате получается сквашенный и равномерно приготовленный йогурт.

«Термосный» тип йогуртниц стоит дороже, так как  значительно экономит время. Вы получите готовый продукт уже через 4-5 часов.

Несмотря на название, в йогуртнице можно сделать не только йогурт, но и другие кисломолочные продукты: ряженку, кефир, сметану, творог, простоквашу.

Принцип работы термоса или постоянного нагрева — это еще не самое главное, на что стоит обратить внимание. Поэтому мы подготовили для вас советы по выбору правильной йогуртницы, которая сэкономит не только время, но и бюджет.

Баночки или емкость

В магазинах вы найдете йогуртницы в двух основных исполнениях: с баночками или с одной большой чашей. Выбор зависит от нескольких факторов.

Например, модели со стаканчиками занимают больше места. Комплектация зависит от производителя, но в основном наборы включают от 4 до 15 штук. Поэтому подумайте, где будете хранить стаканчики, ведь они займут дополнительное место на кухне.

Еще один минус — вам придется готовить закваску отдельно для каждой емкости, что займет время. Но это одновременно и плюс, ведь в итоге вы получите йогурт, уже разделенный на порции. Не нужно пачкать лишнюю посуду — съесть его можно сразу из баночки.

И еще одно неоспоримое преимущество: в каждую баночку вы можете положить разную начинку, и у вас получится разнообразие вкусов для всей семьи. Например, вы можете добавить фрукты, ягоды, шоколад, сироп и многое другое.

Поэтому йогуртница со стаканчиками — выбор для большой семьи. Но принцип «чем больше стаканчиков, тем лучше» здесь не подойдет. Например, если в семье всего трое человек, то не стоит покупать прибор с 10 баночками — они будут стоять без дела.

Подсчитайте, на какое количество человек, а также в каком объеме нужно готовить лакомство, и выберите оптимальное количество.

Модели с большой чашей — это более компактная альтернатива. В основном встречаются варианты объемом от 1-го до 1,5 литра. Подготовка занимает минимум времени, ведь вы заливаете смесь в одну чашу. Мыть ее проще и быстрее, ей не нужно много места на полке.

Из минусов: разнообразия не получится. Вы сможете приготовить только один вид йогурта на всех.

Материал баночек и чаши

Основной материал, из которого изготавливают чаши и баночки — пластик. Но не стоит переживать за безопасность — никаких вредных веществ при нагревании он не выделяет. Все известные производители следят за качеством пластмассы и используют только ту, которую можно применять в пищевой промышленности.

Однако встречаются модели, где в комплекте идут стеклянные баночки. Они заметно утяжеляют йогуртницу. Но, пожалуй, это их единственный минус, ведь стекло безопасно для готовки на сто процентов. Его легко мыть, и оно не впитывает запахи. Поэтому, если у вас или членов семьи аллергия, то можете рассмотреть такой вариант.

Керамика — лучший вариант для готовки. Температура внутри такой посуды распределяется более равномерно, а готовый йогурт будет еще гуще и нежнее.

Мощность

Йогуртница — это тот случай, когда высокая мощность не нужна. Она никак не влияет на качество будущего продукта. Ведь для приготовления лакомства нужна невысокая температура, с которой справится прибор с мощностью 20 Вт.

Встречаются модели с мощностью 300 Вт, но не только увеличат расходы на электричество, но и будут перегревать продукт — на дне йогурт может сворачиваться. Поэтому выбирайте устройство с максимальной мощностью 40 Вт.

Объем йогуртницы

При выборе объема стоит учитывать, что йогурт — это не тот продукт, который можно приготовить про запас. Он хранится от 3 до 5 дней, а затем портится.

Важно помнить об этом, если планируете брать прибор с чашей: в основном вы встретите модели с объемом от 1 литра до 2 литров. И такой вариант подойдет только для большого количества любителей кисломолочных продуктов в семье.

Устройства с баночками в этом плане удобнее. Они вмещают 100-200 мл, в зависимости от производителя. Можно заранее выбрать комплектацию с небольшим количеством или использовать не все. Тем самым вы сможете приготовить столько, сколько нужно вам.

Дополнительные функции

Вы купили йогуртницу, заполнили баночки ингредиентами, начали делать йогурт и поняли, что чего-то не хватает. Например, не отображается температура или нет звукового сигнала по завершении. Вы не можете заняться своими делами — ведь надо следить за временем и выключить устройство вовремя, иначе содержимое перегреется и испортится.

Чтобы такого не случилось, надо обращать внимание на дополнительные функции во время выбора йогуртницы. 

Автоотключение

Функция автоматического отключения позволит вам включить прибор и не вспоминать о нем, пока йогурт не приготовится.

Учитывая, что устройству нужно как минимум 5 часов (в зависимости от модели), чтобы порадовать вас домашним лакомством, многие запускают его на ночь и идут спать. Благодаря автоотключению, вы можете не ставить будильник на время, когда нужно выключить прибор.

Дисплей

Вы любите держать все под контролем? Тогда ищите модели с дисплеем. Ведь гораздо удобнее, когда можно выставить таймер и видеть время, оставшееся до конца приготовления.

Будет лучше, если дисплей подсвечивается, а сам экран крупный. Поэтому заранее оцените, будет ли вам удобно смотреть на небольшой квадратик.  

Таймер

Помимо встроенных программ в йогуртницах бывает таймер. Вы самостоятельно можете выставить время готовки и приготовить другие кисломолочные продукты: ряженку, творог, кефир и т. д.

Как правило, таймеры отмеряют время с шагом в один час.

Звуковой сигнал

Специальный сигнал даст знать, что лакомство готово. Эта функция неразлучна с таймером, они практически всегда идут вместе. Но все же лучше дополнительно уточнить, не пожалел ли производитель добавить звуковое оповещение в приглянувшуюся вам модель.

Подборка лучших йогуртниц

Йогуртница Vitek VT-2600

2999 рублей в «М.Видео» по скидке

Модель с 6 баночками в наборе — идеальная семейная йогуртница. Объем каждой баночки небольшой, 165 мл, но при этом продукта получается достаточно.

Благодаря компактным размерам, устройство впишется в габариты даже небольшой кухни.

Мощность 24 Вт — это оптимальный показатель, о котором мы говорили.

Модель оснащена таймером, к тому же вы сами можете выставить настройки, чтобы продукт был готов к определенному времени.

Интересная деталь: на каждой баночке нарисован фрукт или ягода, которые вы можете добавлять в состав будущего десерта.

Tefal Multi Delices Express YG660132

11 999 рублей в «М.Видео» по скидке

Модель от «Тефаль» можно назвать настоящим королем среди йогуртниц. Она оснащена пятью программами. Вы сможете приготовить не только йогурт, но также сыр, творог и другие десерты.

На корпусе есть кнопки с картинками и подписями для каждой программы. Вам нужно лишь выбрать, чем вы хотите себя побаловать, и нажать кнопку. Прибор сделает все остальное. Вам даже не придется сцеживать творог — машина сделает это сама.

Если нет времени ждать, в устройстве есть ускоренная программа — все будет готово уже через 4 часа.

В комплекте есть 6 баночек по 140 мл. Но будьте внимательны: мощность прибора 450 Вт. Такой высокий показатель нужен для приготовления других продуктов.

Oursson FE2305D

2 799 рублей в «Эльдорадо»

Устройство со стеклянной чашей приготовит 1 500 мл йогурта. На первый взгляд йогуртница может показаться простой. Но в ней есть все, что нужно: дисплей, таймер, автоматическое выключение и небольшая мощность. Иными словами, это оптимальный помощник на кухне за небольшую цену.

Интересная деталь: в этом устройстве вы можете приготовить квас. А это значит, что прибор не будет пылиться на полке, ведь нет ничего лучше, чем выпить стакан домашнего кваса в жаркую летнюю погоду.

Oursson FE55052/GA

889 рублей в «Эльдорадо»

Наверное, это не только самый бюджетный вариант в нашей подборке, но и самый необычный.

Модель работает по принципу термоса, и сама напоминает термос по внешнему виду. Но на деле это очень компактная йогуртница, которую можно поставить не только дома на полке, но и взять в дорогу или на дачу. Ведь ей даже не нужно подключение к электричеству.

Работает она так: в одну часть вы помещаете ингредиенты для йогурта, в другую — заливаете горячую воду. Аппарат нагревает содержимое, и через несколько часов все готово.

Rommelsbacher JG 80

6 899 рублей в «М.Видео» по скидке

Эта модель отличается от всех остальных тем, что вы можете приготовить безлактозный йогурт, а также травяной экстракт. Другие программы позволяют создать классический йогурт, кефир и творог.

Также вам не придется выбирать вариант с чашей или баночками, потому что в комплекте вы получите и то и другое: 4 баночки по 125 мл и большой контейнер на 1,25 литра.

Среди других плюсов: таймер, дисплей, сигнал о завершении программы.

Tefal Lacteo YG260

4 999 рублей в «Эльдорадо»

Это настоящая молочная кухня у вас дома. Вы сможете приготовить практически все виды кисломолочных продуктов: йогурт, кефир, ряженка, сметана, простокваша и даже айран.

Объем чаши 1,75 литра, что станет настоящей находкой для больших семей. К контейнеру прилагается крышка. Это очень удобно, ведь не придется переливать готовый продукт в другую емкость — просто поставьте чашу в холодильник.

Небольшой экран и кнопки на корпусе делают управление легким и интуитивным.

Если вы все еще сомневаетесь, что йогуртница — это действительно нужный прибор в вашем доме, то ищите модель с расширенными функциями. Так вы будете задействовать его чаще, и точно не пожалеете о потраченных деньгах.

Вся информация о ценах и партнерах актуальна на момент публикации статьи. Действующие магазины-партнеры Халвы.