Как выбрать сковороду-гриль: советы, материалы, рейтинг

На сковороде для гриля легко приготовить сочное мясо, рыбу и колбаски, овощи, морепродукты и другие блюда. Еда получается не только вкусной, но и максимально полезной — ее можно готовить без добавления масла. 

Разберем, на что обратить внимание при покупке. 

В статье рассказывается:

Критерии выбора гриль-сковородки

Неправильный выбор чреват тем, что сковорода надолго отправится в угол шкафа. Так, если она будет слишком большой и, соответственно, тяжелой, вы не захотите лишний раз ее пачкать и тратить силы на мытье. 

На что обратить внимание при выборе: 

• диаметр; 
• форма;
• материал изготовления и совместимость с плитой; 
• способ крепления ручки;
• наличие крышки в комплекте; 
• высота рифления и бортов в целом. 

Подробно разберем каждый критерий. 

Диаметр и форма 

От размера зависит количество продуктов, которые можно приготовить за раз: 

• 20–24 см — размер на одну-две порции; 
• 26–28 см — вместимость до четырех порций;
• 30–33 см — для компании до 10 человек. 

Также выбирайте размер с учетом вашей плиты. Если конфорки намного меньше, то гриль-сковорода не прогреется равномерно и это скажется на качестве блюд. 

Совместимость плит со сковородками: 

• газовая — с любой, для нагрева большой сковороды можно включить две конфорки; 
• электрическая требует, чтобы диаметр дна сковороды совпадал с диаметром конфорки; 
• индукционная дружит только с ферромагнитным дном; 
• стеклокерамическая — с идеально ровными сковородками. 

На очереди — форма. Круглая — классика. Универсальна для готовки разных блюд на любой плите. 

Квадратная чуть вместительнее. Прямоугольные обычно очень большие, годятся не для всех плит и занимают много места в шкафу, зато в них удобно запекать.

Овальная — идеально подойдет для готовки рыбы. Покупайте такую, если любите побаловать себя дорадо, сибасом или окунем. Стейки и овощи на ней тоже сделаете без проблем. 

Плюсом будет сливной носик для удаления лишнего жира и наклонные стенки, облегчающие переворачивание продуктов.

Материал

Выбираем между чугуном, нержавеющей сталью, алюминием и керамикой. 

Чугун — посуда на века. Не деформируется, равномерно прогревается, но и долго остывает. Антипригарные свойства есть у чугуна по умолчанию. Материал устойчив к царапинам и сколам. 

Минусы: 

• самые тяжелые; 
• сложно мыть, вряд ли поместятся в посудомойку; 
• могут заржаветь при неправильном хранении. 

Перед первым использованием прокалите посуду. 

Алюминий — менее надежный, но удобный. Меньше весит, быстро нагревается и остывает, не нужно прогревать перед первой готовкой, не падет в бою с коррозией. Проверьте, чтобы у алюминиевой посуды было толстое дно.

Минусы: 

• антипригарное покрытие может испортиться со временем или от использования металлических лопаток, 
• прослужит раза в два меньше чугуна, 
• деформируется от перегрева. 

Нержавеющая сталь — золотая середина. Быстро прогревается и долго удерживает тепло. Легче чугунных, но тяжелее алюминиевых. Меньше служит и может быстро утратить антипригарное свойство. Выбирайте такую, если хотите готовить гриль-блюда изредка. 

Керамическая гриль-сковорода тоже не очень тяжелая и быстро накаляется, но может и треснуть. Рискованно брать ее для постоянного использования. 

Ручка 

Бывают трех типов: 

• литые,
• закрепленные статично или складные,
• съемные. 

Первые точно не отвалятся, но могут нагреваться, с ними посуда занимает больше места в шкафу и вряд ли влезет в духовку. 

Складные упрощают хранение, но есть риск, что отвалятся. 

Сковорода со съемной ручкой заменит форму для запекания и компактно уместится в шкафу. Но надежность у нее самая низкая, может сломаться. 

Есть модели с двумя ручками: одна литая, вторая — съемная. Это оптимальная комплектация для большой сковороды, ведь удержать такую одной рукой непросто. А прихватки не выдержат температуру раскаленного чугуна или стали. 

Крышка

Идет в довесок к гриль-сковороде далеко не всегда. Во-первых, купить комплект с крышкой может быть выгоднее, чем два предмета по отдельности. Во-вторых, если сковорода нестандартной формы или слишком большая, можете замучаться с поиском подходящей «пары». 

Хотя сегодня почти все можно найти на маркеплейсах. А оплатить покупки выгодно Халвой. 

С ней доступна рассрочка в тысячах магазинов: Ozon, «Яндекс Маркет», «Твой Дом», «Домовой». Эти и другие маркетплейсы и сети — партнеры карты. Также с Халвы выгодно тратить и личные средства, ведь обратно вернется высокий кешбэк и процент на остаток. 

Высота рифления и бортов 

Оптимальный размер «ребер» — 0,5–1 см. Если они меньше, то теряется смысл готовки. Чем хорош гриль? Жир или сок продукта стекает в эти «ямы», после испаряется и отдает все лучшее пище. В противном случае тот же стейк будет жариться в собственном соку/жиру, да еще и пригорать. 

Сковорода с высокими бортами нужна для готовки стейков, с низкими — для овощей. Так что, если вы любите мясо medium well или рыбу, берите посуду с бортами на 4 см и больше. Овощи в такой тоже выйдут отменно. А еще высокие стенки защищают от брызг жира — сэкономить время на мытье кухни тоже приятно. 

Топ-5 лучших

Несмотря на то что мы поделимся конкретными сковородками, ключевое здесь — производители. Они хорошо зарекомендовали себя на рынке, и вы можете смело выбирать у них гриль-сковороду другого размера и комплектации. 

Gipfel Diletto 51050

Квадратная чугунная сковорода шириной 24 см от немецкого производителя. Литая ручка, высокие пятисантиметровые борты, универсальна для всех плит. С двух сторон есть носики, чтобы слить лишний жир. 

Цена в официальном магазине Gipfel — от 1745 рублей. Она же есть в чуть большем размере — 28 см. 

Также эта сковорода — первая в топе выдачи на Ozon. Отзывы положительные, за свои деньги — и впрямь достойное изделие. 

Fissman La granite

Производитель — Дания, 15 лет на рынке. 

Диаметр — 28 см, стенки — 4,5 см, материал — алюминий с антипригарным покрытием. Форма тоже квадратная с носиками для слива, но ручка здесь съемная: удобно ставить в духовку и хранить в разобранном виде. Индукционное дно: подходит для всех типов плит.

Покупатели отмечают, что ее очень легко мыть, и хвалят за глубокие бороздки. 

Цена в Fissman — от 5990 рублей. 

BergHoff leo graphite

Бельгия, чугун, совместимый со всеми видами плит. Круглая форма, диаметр — 26 см, хотя фактически дно — 22 см, шестисантиметровые стенки. 

Отличительная черта — две маленькие ненагревающиеся ручки. Такие точно не отвалятся, за них удобно держаться и не переживать, что уроните свежеприготовленный ужин. Годится для духовки и мытья в посудомойке. 

Цена на Ozon — от 6200 рублей. 

Tefal Pro Cook 

Этот производитель не нуждается в представлении. 

Круглая сковорода из литого алюминия с диаметром 26 см. Титановое покрытие не содержит вредных компонентов вроде свинца и кадмия. Есть индикатор нагрева, по которому вы поймете, что посуда равномерно прогрелась. 

Подходит для всех типов плит. Вес — всего 1200 г. Для сравнения: чугунные сковороды весят около 4 кг. 

И самое приятное: гарантия — два года. 

Цена на Ozon — от 2000 рублей. 

Swiss Diamond PC 42626

Швейцарский бренд, на рынке уже 23 года. В этой серии у производителя три сковороды разных цветов: красного, синего и черного. 

Параметры:

• форма — квадрат; 
• диаметр — 26 см; 
• материал — чугун;
• ручка — литая; 
• носики для слива лишнего сока — есть; 
• совместимость с плитами — универсальная; 
• гарантия — год. 

Посуда качественная и стильная. Цена на официальном сайте — от 5500 рублей. 

С такими же и чуть большими размерами у Swiss Diamond есть сковороды стоимостью 10–20 тысяч рублей. Их делают из сплава литого алюминия, кремния и алмазной крошки. Ручки съемные. Сплав действительно очень прочный и прослужит десяток лет. Но за это время и эти деньги вы можете сменить три – пять сковородок разных форм. Или сразу купить две разные для овощей и стейков. 

С нашим рассказом будет проще понять, какая гриль-сковорода лучше подойдет вам. Желаем удачного шопинга!