Тихая охота: что надо знать, отправляясь за грибами

Я хожу за грибами с детства. Отличать настоящие белые от ложных меня учили дедушка с бабушкой. Грибные места вокруг родного города я знаю наизусть, и если приношу из леса меньше пары ведер, расстраиваюсь, что зря сходила.

В статье рассказывается:

Тихая охота — это возможность отдохнуть от городского шума, прогуляться по лесу и обзавестись вкусной едой. Но чтобы поход за грибами обошелся без происшествий, к прогулке нужно подготовиться.

Как собираться в лес

За грибами можно ходить по-разному: погулять пару часов вокруг железнодорожной станции или отправиться в глухое место на внедорожнике и бродить там с утра до вечера. Однако отправляясь в лес, всегда стоит допускать, что вы проведете там больше времени, чем рассчитывали. Особенно если у вас мало опыта и нет навыка ориентироваться на местности.

Что взять с собой

Среди вещей, которые берете с собой, должны быть не только ножик и емкость для грибов, но и неприкосновенный запас на экстренный случай.

Список предметов, без которых можно гулять по лесопарку в черте города:

• вода на сутки;

• запас калорийной еды (шоколад, крекеры, вяленое мясо);

• зажигалка или спички;

• репеллент от насекомых;

• компас;

• телефон и пауэрбанк;

• нож;

• лекарства, если они нужны вам каждый день;

• пластырь и другие средства первой помощи;

• корзина или ведерко.

Без репеллента в лес в конце лета и ранней осенью лучше не входить: комаров там намного больше, чем в городе. Вероятность поймать клеща ниже, чем в мае и июне, но по-прежнему есть.

Собирать грибы лучше в ведро или в корзину (если едете с опытными грибниками в грибное место, исправляем на множественное число: ведра или корзины). В пакете или мешке они сломаются и помнутся раньше, чем вы выйдете из леса.

Существуют два способа сбора: аккуратно срезать, прижав вокруг мох и оставляя корешок, или выкручивать из мха руками. У обоих есть сторонники и противники. Я предпочитаю срезать ножом: грибница страдает меньше и сразу видно, если гриб червивый.

Как одеться

Даже в жару в лес не стоит ехать в футболке, шортах и легких тапках: вы будете ходить по траве, пробираться по кустам, шагать по валежнику и глубокому мху. Вас ждут встречи с насекомыми, а возможно, и со змеями. Поэтому нужны удобная прочная обувь, закрытая одежда и покров для волос — кепка, платок, бандана.

Если погода уже не жаркая, на небе тучки и есть вероятность дождя — возьмите непромокаемую куртку или дождевик. Под зонтом грибы собирать неудобно, а небольшой дождь — не повод прекращать тихую охоту раньше времени.

Как найти грибные места

Легенды о «грибных местах», где за пару часов можно собрать несколько ведер боровиков и подосиновиков, — одна из любимых тем для разговоров грибников. У каждого есть проверенные локации, откуда гарантированно возвращаешься с уловом. При этом «адреса» давать бесполезно, они будут выглядеть как «поезжайте в Псковскую область, за третьей деревней сверните с трассы, двигайтесь минут сорок по лесной дороге, а там уже сами увидите».

Лучший способ найти подходящее место — отправиться вместе с более опытным грибником, который знает, куда едет. Тогда есть шанс, что он привезет из леса пять ведер белых, а вы одно, — но для первого раза и это неплохо.

На самом деле грибные места одновременно миф и реальность. Грибы растут там, где для них есть условия, и там, где никто их еще не собрал и не вытоптал. Поэтому любой лес в стороне от проезжей дороги, где не припарковано с десяток машин, может стать лично вашим грибным местом. Просто нужно знать, где что искать.

Лисички часто растут вдоль старых лесных дорог и тропинок. Маслята любят пни, обочины дорог. Белые, кстати, тоже встречаются на обочинах.

В высокой траве в смешанном хвойно-лиственном лесу можно найти подберезовики и подосиновики, а белые лучше искать там, где трава пониже.

Моховики, в полном соответствии с названием, любят мох. Сыроежки и другие пластинчатые растут почти везде.

Самые подходящие для поиска места — сухой сосновый бор с покрытой мхом землей и затененный смешанный лес в низинах, окраины болот. Почти нет смысла ловить удачу там, где слишком густой лиственный подлесок или непроходимые заросли травы: там вы скорее найдете клещей, чем грибы.

Зачастую признаками грибных мест бывают следы чужой «охоты»: если видите, что кто-то в этих местах пару дней назад бросил разрезанные червивые обломки — возможно, грибница уже дала свежие всходы и вы найдете много некрупных новых грибочков. Но если грибник прошел незадолго до вас и брошенные срезы совсем свежие — выбирайте другое направление, тут, скорее всего, уже все собрали.

Когда отправляться на охоту

Ходить за грибами можно семь месяцев в году — с весны по осень.

Весной

В апреле в лесу появляются сморчки — коричневатые грибы с морщинистой пористой шляпкой. Их можно встретить не только в лесу, но и в парке — под елями и березами.

Главное, не перепутать сморчки со строчками: вторые ядовиты в сыром виде и могут причинить вред даже вареными. В отличие от сморчков, у строчков нет пор — морщинистая шляпка покрыта извилинами. Ножка короче и иногда вздута у основания.

Растут строчки не под деревьями, а на прогалинах. Елкам с березами предпочитают дубы и ольху.

Летом

С июня в лесу появляются подберезовики, подосиновики и маслята — теперь они будут расти до середины осени. Иногда есть шанс встретить ранний боровичок, хотя по-настоящему их время начинается позже.

В июле пора собирать грузди, лисички и рыжики, а к августу лес заполняют сыроежки и опята.

Осенью

Самое грибное время — это, конечно, сентябрь: уже не жарко, дожди сменяются солнечными днями, грибы растут стремительно. Можно каждую неделю-две ходить в одни и те же места и собирать новый урожай — если поможет погода.

Активному росту способствуют резкие смены погоды. После того как температура воздуха и влажность изменились, через 10–14 дней грибов в лесу будет полно.

К концу октября, когда начинает холодать, сезон тихой охоты подходит к концу. Но во время прогулки по лесу высока вероятность найти крупные боровики, которые растут до заморозков. Был случай, когда в начале ноября, уже после первого снега, я нашла возле лесной дороги семейку из четырех огромных боровиков со шляпками в две ладони размером. Они оказались не червивыми, а хватило их и на первое, и на второе.

Если планируете забираться в далекую глушь, у вас наверняка есть внедорожник: без него до самых грибных мест не добраться. А если вы только собираетесь обзавестись надежным транспортому — больше не откладывайте: берите машину в рассрочку по Халве и оплачивайте комфортными платежами.