Быстрые десерты для новогоднего стола

Десерт украсит любой новогодний стол. Но не всегда хочется тратить полдня на его приготовление. В статье поделимся рецептами сладкого, которое можно быстро сделать к празднику.

В статье рассказывается:

После приготовления основных блюд и салатов на праздничный стол сил и времени на создание десертов уже не остается, а домашних сладостей хочется. Тогда вам пригодятся наши простые рецепты.

Шоколадные десерты

В Новый год принято дарить конфеты и шоколад — мы едим их до праздников, во время и после. Но если вкус чистого шоколада приелся, предлагаем приготовить несложные десерты — получится быстро и вкусно.

Кекс

Время приготовления: около 30 минут.

Что нужно для десерта:

• шоколад темный — 100 г;

• сливочное масло — 100 г;

• яйца — 2 штуки;

• сахарная пудра — 4 ст. ложки;

• мука — 2 ст. ложки;

• какао — по вкусу.

Что делаем:

1. На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло. В отдельной миске взбиваем яичные белки до крутых пиков (за венчиком должны тянуться уверенные «хвостики»), добавляем сахарную пудру и желтки. Еще раз хорошо взбиваем.

2. Отправляем массу к растопленному шоколаду и перемешиваем. Даем немного остыть.

3. В эту смесь добавляем муку и перемешиваем. Для цвета всыпаем просеянное какао и снова перемешиваем. Лучше это делать лопаткой, а не миксером. Смесь должна получиться густой.

4. Массу выливаем в формочки, но не до самого верха, так как тесто поднимется.

5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут.

6. Готово. Можно подать с шариком мороженого.

Подготовка к праздничному столу требует немалых затрат. Чтобы не тратиться в Новый год и не откладывать покупки, оформите Халву и платите частями с беспроцентной рассрочкой.

Трюфели с кедровым орехом и апельсином

Нотки кедрового ореха и апельсина добавят новогоднего настроения.

Время приготовления: около 20 минут.

Что нужно:

• шоколад темный — 300 г;

• сливочное масло — 100 г;

• орехи кедровые — 50 г;

• цедра апельсина — 1,5 ч. л.

• какао — 30 г.

Что делаем:

1. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Выбирайте качественное, потому что это основа.

2. Измельчаем шоколад в блендере или трем на мелкой терке.

3. Выкладываем шоколад в большую чашку, добавляем сливочное масло, кедровый орех и цедру апельсина. Если конфеты для взрослых, можно влить две столовые ложки рома, коньяка или виски для пикантного вкуса.

4. Все соединяем ложкой в однородную массу.

5. Формируем небольшие шарики. Не стремитесь, чтобы они были идеальной и одинаковой формы.

6. Обваливаем конфеты в какао со всех сторон. Можно заменить на измельченную ореховую крошку.

7. Выкладываем трюфели на тарелку и держим в холодильнике до подачи.

Конфеты можно заморозить и доедать после праздников. А еще они идеально подойдут в качестве подарка.

Парфе

Этот нежный десерт покорит сердца гостей. Понравится тем, кто любит сочетание сливочного и шоколадного вкусов.

Время приготовления: 15 минут.

Что нужно:

• яйца — 2 шт;

• шоколад темный — 150 г;

• сливки жирные (30%) — 300 г;

• сахар — 0,5 стакана;

• корица — щепотка;

• ром — 2 ст. ложки.

Что делаем:

1. Разбиваем в чашку два яйца и добавляем сахар.

2. Ставим на водяную баню, всыпаем корицу и взбиваем массу миксером до пышности.

3. Добавляем в смесь шоколад и ром. Все перемешиваем, ждем, пока шоколад растворится, и снимаем с огня.

4. В отдельной посуде взбиваем сливки, затем перекладываем в чашку с шоколадной массой и взбиваем миксером.

5. Раскладываем парфе по формочкам и на пару часов отправляем в морозилку, чтобы оно схватилось. Можно дополнить десерт мандарином или веточкой розмарина для новогодней атмосферы.

Фруктовые

Не ограничивайте себя фруктовой нарезкой. На праздничный стол можно приготовить вкусные и полезные сладости.

Творожно-банановые снеговики

Необычный и очень простой десерт, который удивит гостей.

Время приготовления: около 20 минут.

Что нужно:

• творог — 250 г;

• банан — 3 шт;

• кокосовая стружка — 150 г;

• грецкие орехи — 50 г;

• мед — 20 г;

• миндаль — 25 г.

Что делаем:

1. Взбиваем в блендере творог, банан и мед. Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем еще раз.

2. Скатываем шарики разных размеров, внутрь кладем грецкий орех и обваливаем в оставшейся стружке.

3. После этого лепим снеговиков. Глаза, рот и нос делаем из кусочков сухофруктов и орехов.

Пингвины из бананов

Это угощение особенно оценят дети. Чтобы было веселее, приготовьте десерт вместе с ними.

Время приготовления: около 30 минут.

Что нужно:

• банан — 2 шт;

• шоколад — 1 шт;

• конфеты M&M's — 12 шт;

• миндальные лепестки.

Что делаем:

1. Растапливаем шоколад на водяной бане и даем немного остыть.

2. Очищаем бананы, разрезаем на две половинки. Окунаем в шоколад горизонтально и на треть вертикально (это будет спина и голова пингвина), остужаем и ставим срезом на тарелку. По бокам можно дорисовать ласты.

3. Снизу параллельно тарелке втыкаем две конфеты M&M's — это ноги.

4. Третью конфету боком ставим на место клюва. Глаза делаем из миндаля и капли шоколада.

Рекомендуем готовить десерт перед подачей на стол, чтобы банан не успел потемнеть.

Фруктовый салат «Новогодняя елка»

Проявлять фантазию можно не только с майонезными салатами — с фруктовыми тоже можно поэкспериментировать.

Время приготовления: около 30 минут.

Что нужно:

• бананы — 350 г;

• мандарины — 200 г;

• киви — 350 г;

• йогурт натуральный (без добавок) — 170 г;

• мед — 10 г;

• кунжут — 10 г.

Что делаем:

1. Очищенные бананы и киви режем кружочками. Один кусочек банана оставляем для звезды для елки.

2. Чистим мандарины и разбираем на дольки.

3. В глубокую тарелку кладем йогурт, добавляем мед и перемешиваем.

4. На плоское блюдо укладываем, чередуя, кусочки банана и дольки мандарина. Делаем форму пирамиды.

5. Обмазываем пирамиду йогуртом со всех сторон. Поверх выкладываем киви, формируя «веточки».

6. Из оставшегося кружка банана вырезаем звезду и вешаем ее на «елочку».

7. Сверху посыпаем десерт кунжутом — он имитирует снег.

Апельсины в шоколаде

Этот рецепт самый долгий, но не пугайтесь: активной работы на 20 минут. Остальное время нужно будет лишь иногда посматривать в сторону плиты.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Что нужно:

• апельсины — 2 шт;

• сахар — 300 г;

• вода (для сиропа) — 150 мл;

• шоколад — 100 г.

Что делаем:

1. Нарезаем апельсины кружочками толщиной около 5 мм вместе с кожурой.

2. Наливаем в кастрюлю фильтрованную воду и ставим на огонь, опускаем дольки на 3-4 минуты в кипящую воду.

3. Перекладываем фрукты в дуршлаг и даем воде стечь. При варке горечь из апельсиновой кожицы уходит.

4. Наливаем в небольшую кастрюльку 600 мл воды и всыпаем сахар, ставим на огонь, пока сахар не растворится. Отправляем туда апельсины и варим на очень медленном огне в течение часа. Если вода выкипает, добавляем еще. Варим до тех пор, пока кожура не станет янтарного цвета.

5. Достаем фруктовые дольки и выкладываем на решетку, которую устанавливаем на противень. Отправляем в разогретую до 130 градусов духовку на 20–25 минут.

6. Тем временем на паровой бане или в микроволновой печи растапливаем шоколад. Если появились комки, добавляем немного молока или сливочного масла, хорошо размешиваем.

7. Достаем апельсины и даем остыть.

8. Окунаем фруктовые дольки в шоколад до половины. Сверху украшаем разноцветной посыпкой или кокосовой стружкой.

9. После этого кладем застывать на плоскую тарелку, бумагу для выпекания или решетку.

Печенье

Вкус домашнего печенья у многих ассоциируется с детством. Предлагаем несложные рецепты, которые помогут окунуться в приятные воспоминания и усилят ощущение праздника.

Классическое новогоднее печенье

На такую выпечку вы потратите не больше часа, зато порадуете себя и близких.

Время приготовления: около 30 минут.

Что нужно:

• сливочное масло — 150 г;

• сахарная пудра — 100 г;

• яйца — 1 шт;

• мука — 350 г;

• разрыхлитель — 2 ч. л;

• соль — 1 щепотка;

• джем.

Что делаем:

1. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем одно яйцо и снова взбиваем до однородности.

2. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.

3. Раскатываем его в пласт и вырезаем равное количество печенек (формочкой или стаканом).

4. Половину заготовок оставляем нетронутыми, в другой половине делаем сквозные отверстия под джем. Можете проявить фантазию — вырезать снеговиков, елочку, домик или снежинки.

5. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15 минут.

6. Берем печеньки без отверстий, смазываем джемом, а сверху кладем печенье с отверстием.

Печенье с предсказаниями

Испеките такой десерт на Новый год с пожеланиями для самых близких.

Время приготовления: около 40 минут.

Что нужно:

• мука — 0,5 стакана;

• сахар — 50 г;

• яичные белки — 2 шт;

• ванилин.

Что делаем:

1. Взбиваем белки миксером или венчиком, добавляем сахар и взбиваем еще.

2. Добавляем муку и хорошо размешиваем. Тесто должно получиться как густая сметана. Убираем его в холодильник на 15 минут.

3. Перекладываем печенье на силиконовый или тефлоновый коврик. С помощью ложки формируем тонкие кружочки одинакового размера.

4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 4–8 минут на режим конвекции. Выпекаем до золотистого цвета. Если передержать, печенье станет хрупким и не свернется.

5. Достаем печенье, кладем на середину листочек с предсказанием, складываем пополам, пока оно теплое. Соединяем края.

6. Кладем свернутое печенье в форму, чтобы оно застыло и не разогнулось. Для этого можно использовать небольшой стаканчик по размеру выпечки.

Важно: не выпекайте все печенье сразу, делайте партиями по четыре штуки. Иначе оно застынет, и вы не сможете сложить конвертики.

Чтобы порадовать себя и близких десертами к новогоднему столу, не обязательно проводить половину дня на кухне. Выберите подходящий для себя рецепт и приготовьте праздничные сладости, не тратя много времени и сил.

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.
Действующие магазины-партнеры Халвы