Сколько варить яйца вкрутую, всмятку, пашот

Что может быть лучше хорошего белкового завтрака? В статье расскажем, как варить яйца — пашот, вкрутую, всмятку, — и поделимся парой вкусных рецептов.

Яйца делятся по качеству на несколько категорий: CB, C0, C1, C2, C3 — от больших к маленьким. В магазинах чаще всего встречаются C0 и C1.

Чтобы приготовить яйцо нужной консистенции, следите за температурой и учитывайте размеры.

Сколько варить яйца вкрутую

Это самый простой способ сварить яйца. У яиц вкрутую твердые белок и желток.

Вам не придется внимательно смотреть на часы, достаточно отправить яйца в кипящую воду и оставить на какое-то время. Не переживайте: переварить их не получится. Даже если варить яйца два часа, они не испортятся, а для кого-то так вкуснее, но мы не проверяли.

1. Налейте холодную воду в кастрюлю, поставьте на средний огонь.

2. Когда закипит, аккуратно положите яйца, чтобы не треснули.

3. Уменьшите огонь до минимального и варите 9–12 минут. Если яйца большие, лучше подержите их подольше.

4. После варки положите яйца в холодную воду на 5 минут — будет проще чистить.

Сколько варить яйца в мешочек

Яйца должны получиться с полужидким желтком и приготовленным белком. Идеально подходят для завтраков и легких перекусов, часто используются в азиатских блюдах.

В отличие от предыдущего способа, придется тщательно следить за временем и температурой.

1. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на средний огонь.

2. Когда вода закипит, аккуратно положите яйца, чтобы не треснули.

3. Уменьшите огонь до минимального и варите 5–7 мин, в зависимости от температуры и категории яиц. Смотрите таблицу ниже.

4. Переложите яйца в лед или холодную воду, чтобы было проще чистить и подавать.

Лайфхак: чтобы яйца лучше чистились, разбивайте их о тупую поверхность — стол или доску.

Как варить яйца всмятку

Отличаются жидким желтком и мягким, кремообразным белком.

1. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на средний огонь.

2. Когда вода закипит, аккуратно положите яйца, чтобы не треснули.

3. Уменьшите огонь до минимального и варите в течение 2 минут, если хотите жидкие желток и белок. 3–5 минуты — если нужен жидкий желток, но более проваренный белок. Смотрите таблицу ниже

4. Как только яйца сварятся, переложите их в миску с холодной водой или льдом.

Чтобы покупать яйца с максимальной выгодой, оформите Халву. Среди 250 тысяч партнеров карты вы найдете ваши любимые продуктовые магазины.

Как варить яйца пашот

Яйца варят без скорлупы — получается необычная консистенция с белком, полностью обволакивающим желток. Не переживайте, если не получится с первого раза приготовить идеальное яйцо пашот. Это сложная техника, но изучить ее определенно стоит.

1. Налейте воду в кастрюлю и почти доведите до кипения — достаточно появления небольших пузырьков на дне.

2. Добавьте столовую ложку уксуса. С ним белок быстрее свернется и плотнее свяжется с желтком. Без уксуса наша гурме-конструкция может просто разлететься на части.

3. Разбейте яйцо в маленькую миску. С помощью ложки создайте в воде воронку, вращая ее круговыми движениями, и аккуратно влейте яйцо в центр воронки.

4. Варите 3-4 минуты, пока белок не свернется. Желток останется жидким.

5. С помощью шумовки (обычная ложка тоже подойдет) достаньте яйцо и положите его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Нужно ли мыть яйца

Определенно — но только прямо перед варкой. Если вымыть яйца перед тем, как положить их в холодильник, они быстрее потеряют свежесть и испортятся (во всяком случае, так принято считать). А вот перед варкой нужно обязательно помыть, потому что на скорлупе часто остается грязь и не только.

Рецепты с яйцами

Яйца можно сварить и сразу же съесть, но можно приготовить что-нибудь более вкусное.

Яичница с помидорами и луком

Классическое и простое блюдо, которое можно приготовить без особых усилий. Отлично подходит для завтрака.

Что нам потребуется:

• яйца — 3 шт.

• помидоры — 2 шт.

• лук — 1 шт.

• оливковое или сливочное масло — для жарки

• соль и перец — по вкусу

• свежая зелень (петрушка или укроп) — по желанию

Готовим:

1. Очистите лук, помойте помидоры и нарежьте овощи мелкими кубиками. Если кожица томатов слишком жесткая, можно ошпарить кипятком.

2. В сковороде разогрейте немного масла на среднем огне, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до легкого золотистого цвета (около 5 минут).

3. Добавьте нарезанные помидоры. Тушите еще 5–7 минут, пока жидкость не испарится. Помидоры должны стать мягкими, но не превращаться в пюре.

4. Помойте и разбейте яйца в сковороду. Аккуратно перемешайте, чтобы желтки слегка растеклись, но не полностью смешались с белками.

5. Готовьте на среднем огне еще несколько минут.

6. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте.

Салат с яйцами вкрутую, шпинатом и беконом

Что потребуется:

• яйца — 3 шт.

• шпинат — 100 г

• бекон — 150 г

• помидоры черри — 100 г

• лук — 1/2 шт.

• оливковое масло — 3 ст. л.

• бальзамический уксус — 1 ст. л.

• специи — по вкусу

Приготовление:

1. Сварите яйца вкрутую по инструкции.

2. Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки.

3. Нарежьте помидоры черри пополам, лук — небольшими колечками.

4. В большой миске смешайте шпинат, помидоры, лук и бекон.

5. Добавьте масло, уксус и специи по вкусу.

6. Когда яйца будут готовы, остудите их в холодной воде, очистите и нарежьте четвертинками.

7. Добавьте в салат, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Вареные яйца — очень простое блюдо, проще только пареная репа. Но если варить яйца разными способами, вы познаете нюансы вкусов, а разные консистенции откроют простор для кулинарных экспериментов. Удачной готовки и приятного аппетита!

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.

Действующие магазины-партнеры Халвы