Купила бы снова: как мультиварка изменила не только мою кухню, но и жизнь

Если бы мне пришлось оставить в доме только один гаджет, я бы выбрала мультиварку. После стиральной машины, конечно, — она вне конкуренции. Сколько сил и времени экономит, не сосчитать. Рекомендую каждой хозяйке. 

Функции мультиварки 

Моя первая электрическая кастрюлька была совсем простой. Но даже она могла приготовить многое. Базовый набор программ: 

• «Жарка»; 
• «Тушение»; 
• «На пару»; 
• «Молочная каша»; 
• «Суп»; 
• «Крупы» (иногда вместо него режим «Рис»); 
• «Выпечка» (шарлотка выходит божественной!). 

Современные мультиварки умеют готовить во фритюре, делать йогурт и выпекать хлеб. У некоторых даже есть су-вид. Кроме того, в них можно стерилизовать банки для заготовок и детские бутылочки. 

А отложенный старт (вы заранее выставляете время, когда начать работать), автоподогрев (прибор не выключается после приготовления, а продолжает подогревать, чтобы вы даже через час положили в тарелку теплую еду) и разогрев блюда делают их еще удобнее.  

Из современных и продвинутых я бы обратила внимание на Redmond SkyCooker RMC-M903S или Tefal RK901F32, а из бюджетных, но удачных по соотношению цена-качество — Polaris PMC 0517AD. 

Как мультиварка экономит время 

Теперь утро начинается не с кофе, а с готовой каши:

1. С вечера засыпаю в чашу овсянку и сухофрукты. 
2. Заливаю водой или молоком. 
3. Ставлю таймер так, чтобы кастрюлька включилась и сварила кашу к нашему пробуждению. 

Завтрак готов, а я могу спать на 20 минут дольше. Кстати, манка получается в мультиварке без комочков!  

Так же легко готовить суп: положила и забыла — вот за что я люблю мультиварку. Помыть, порезать овощи и курицу (или приготовить фрикадельки), закинуть, залить водой, через час открыть крышку и налить тарелку свежего супчика — не так уж и плохо. Если есть лишние 10 минут, вначале в режиме «Жарка» я обжариваю морковь с луком — так вкуснее. 

По тому же принципу готовлю рагу из овощей с филе индейки: включаю режим «Тушение» и продолжаю работать или занимаюсь другими делами. Можно ничего не помешивать и вообще не открывать крышку. 

Гарнир и котлеты одновременно за 25 минут — легко. Часто так делаю: 

1. Рис или гречку хорошо промываю, засыпаю в чашу, заливаю водой. 
2. Сверху ставлю решетку для приготовления на пару, кладу на нее котлеты (в выходные заранее леплю и убираю в морозилку заготовки) и включаю режим «Рис» («Крупы»). Готово! 

Рецепты простых и вкусных блюд 

В комплекте обычно идет увесистая книжечка рецептов. Поначалу хочется пробовать все, но в конце концов в обиходе остается несколько самых любимых и проверенных временем. Вот мои. 

Шарлотка с яблоками 

Я пеку шарлотку много лет — по рецепту из той самой кулинарной книги для мультиварки. Правда, не следую ему полностью. 

Для теста возьмите: 

• пшеничную муку — 200 г (стакан)
• сахар — 180 г (я кладу на глаз примерно ⅔ стакана) 
• куриное яйцо — 5 шт. (у меня обычно 2-3, и получается отлично) 
• разрыхлитель — 10 г (можно не класть, но с ним лучше) 
• сливочное масло — 10 г (вообще не добавляю) 
• яблоко — 300 г (беру около трех штук среднего размера)

Как готовить:

1. Очистите яблоки от сердцевины и семян, нарежьте небольшими кубиками. 
2. Отдельно взбейте до пены яйца с сахаром (лучше блендером). 
3. Помешивайте яйца с сахаром и добавляйте муку, разрыхлитель и корицу (по желанию). Перемешайте до однородной массы. 
4. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Я сыплю еще немного манной крупы поверх, чтобы шарлотка не прилипла. Залейте дно тестом, выложите яблоки, вылейте остатки. 
5. Закройте крышку и установите программу «Выпечка». Выпекайте до окончания программы.  

Мультиварке под силу испечь не только шарлотку, но и бисквит, из которого потом можно собрать любимый торт. Получается очень вкусно. 

Тушеная говядина 

Я готовлю ее точно по инструкции, и гости говорят, что получается очень вкусно. В книге рецептов это блюдо помечено как сложное, хотя никаких трудностей нет. Разве что выждать два часа, пока «горшочек» делает лучшее мясо в мире. 

Для приготовления возьмите: 

• белое сухое вино — 300 мл
• филе говядины — 350 г
• репчатый лук — 100 г
• морковь — 100 г
• чеснок — 10 г
• специи по вкусу (я добавляю красную молотую паприку, но еще можно положить майоран, орегано, чабер и шалфей)
• соль по вкусу
• перец чили — 10 г (я его не кладу, чтобы было не остро) 

Как готовить:

1. Мясо промойте и нарежьте кубиками 1,5–2 см или полосками, как больше нравится. Я люблю полоски. 
2. Нарежьте кубиками морковь, а чеснок и перец измельчите ножом.  
3. Выложите все в чашу, добавьте вино, соль, специи и перемешайте. 
4. Закройте крышку и установите программу «Тушение» (иногда она называется «Томление»). В моей мультиварке Redmond я ставлю таймер на два часа. 

Подавайте с отварным картофелем, приправленным сливочным маслом. 

Скоро я буду покупать уже четвертую мультиварку. Хочу выбрать качественную и дорогую, совсем не жаль потратиться на такую помощницу. Она экономит мне не минуты — часы. А время, в отличие от денег, заработать невозможно.