Какао и горький шоколад неуклонно дорожают из-за засухи

По всему миру, в том числе и в России, растет цена на шоколад и какаосодержащие продукты. Lenta.ru сообщает, что крупные производители кондитерских изделий, такие как Ferrero, еще летом предупреждали о подорожании «Киндер Сюрприза» и «Нутеллы» на 7-8%.

Основной причиной в Ferrero назвали изменение курса рубля, но это не единственная причина. Решающий фактор, влияющий на цены на шоколад во всем мире, — производственные проблемы.

Погодные условия в Кот-д’Ивуаре и Гане, на долю которых приходится 60% мирового производства какао-бобов, оказались губительными для этой капризной культуры. Последний квартал года был слишком сухим, что вызвало болезни бобовых. За перегрев почвы и воздуха ответственно также и Эль-Ниньо, колебание температуры на поверхности Тихого океана, влияющее на весь мировой климат. 

Помимо этого, сказались и сложности с грузоперевозками в Красном море, связанные с внешнеполитическими обстоятельствами.

По прогнозам экспертов, ни один из этих факторов в 2024 году не исчезнет. Более того, к осени влияние на климат Эль-Ниньо только усилится. Следовательно, нам стоит быть готовыми к дефициту какао и, соответственно, к повышению цен на продукты из него.

Уже в январе отпускная стоимость какао-продукции выросла на 20%. Помимо самого сырья, подорожала упаковка (на 50%) и логистика (35%). В долгосрочной перспективе это может привести к снижению качества шоколада на прилавках и уменьшению доли продукции с высоким содержанием какао, то есть горького и темного шоколада. Какао-масло начнут заменять пальмовым и другими дешевыми аналогами, производители будут выпускать шоколад и батончики с начинками: джемами, арахисом и другими.

Напомним, ранее в конце января сообщали о резком скачке цен на какао-бобы, побившем рекорд 1977 года.

Экономить на вкусных продуктах проще с картой «Халва». Среди магазинов партнерской сети вы найдете продуктовые супермаркеты, популярные маркетплейсы и даже рестораны. Дорогостоящие покупки, например, для семейных праздников, можно делать в рассрочку. 

Возможно, вам будет интересно почитать, как выбрать хороший горький шоколад.