Лучшие мельницы для специй: ручные, электрические и их рейтинг

Основной принцип выбора простой: готовите много, часто и любите приправы — выбирайте электрическую меленку с кнопкой или гравитационным механизмом. Добавляете перец под настроение или требуется что-то компактное и автономное — берите пластиковую на батарейках.

Какую мельницу лучше купить, читайте в нашем обзоре.

В этой статье:

1. Рейтинг мельниц для специй
2. Разновидности мельниц для специй: плюсы и минусы
3. Технические характеристики
4. Популярные вопросы

Рейтинг мельниц для специй

Составили список популярных перечниц, основанный на отзывах покупателей.

Peugeot Paris

• Тип питания — аккумулятор
• Управление — кнопка 
• Материал рабочей части — сталь

Производитель дает пожизненную гарантию на рабочий механизм. Двойная система зубцов захватывает даже последние горошины. Корпус из натурального дерева выглядит стильно и дорого.

Подходит для измельчения перца и станет отличным подарком.

• Цена — от 2000 ₽ на Ozon.

Гравитационная с аккумулятором Huohuo Circle Joy

• Тип питания — аккумулятор 
• Управление — переворот
• Материал рабочей части — керамика

Начинает молоть специи, как только вы перевернете перечницу, поэтому удобно работать одной рукой.

Аккумулятора хватает на 180 использований. Пять степеней помола позволяют точно настроить величину крупинок.

В комплект, как правило, входит кабель для зарядки и щетка для чистки.

• Цена — от 1080 ₽ в «Ситилинке».

Пара мельниц Leonord на док-станции

• Тип питания — аккумулятор
• Управление — кнопка 
• Материал рабочей части — керамика

Две перечницы в наборе удобно хранить и заряжать на общей подставке. Подсветка включается автоматически при начале помола.

Пять степеней регулировки помогают настроить результат под конкретное блюдо. Заряжать удобно через micro-USB.

• Цена — от 2500 ₽ во «ВсеИнструменты.ру».

Satoshi с металлическим корпусом и регулировкой помола

• Тип питания — батарейки АА («пальчиковые»)
• Управление — кнопка
• Материал рабочей части — керамика

Прочный корпус устойчив к износу и мелким повреждениям. Степень помола легко регулировать колесиком на дне устройства. Для работы требуются четыре батарейки типа AA.

• Цена — от 750 ₽ на Ozon.

Пластиковая Aceline на батарейках

• Тип питания — батарейки типа AAA («мизинчиковые»)
• Управление — кнопка
• Материал рабочей части — керамика

Небольшая, легкая, удобно ложится в руку. Управление с помощью кнопки — это позволяет обращаться с ней одной рукой.

Прозрачный корпус показывает остаток специй.

• Цена — от 650 ₽ в DNS.

Набор из четырех мельниц

• Тип питания — механический
• Управление — двумя руками
• Материал рабочей части — сталь

Такой комплект позволяет хранить и использовать разные специи — черный и красный перец, соль и травы. Объем каждой составляет 50 г. 

• Цена — от 229 ₽ в Fix Price.

Бывают одноразовые наборы, а также со съемными насадками — они позволяют наполнить резервуар повторно.

Подобные специи продаются отдельно в супермаркетах. Например, большой выбор добавок предлагает Kotanyi.

Разновидности мельниц для специй: плюсы и минусы

Одни позволяют регулировать помол от хлопьев до мельчайших частиц, другие включаются под влиянием силы тяжести, третьи по старинке приходится крутить руками. Рассмотрим каждый тип.

Ручные механические

• Плюсы: автономные, простые в использовании.
• Минусы: нужно прикладывать физические усилия, для помола нужны обе руки.

Их можно взять даже в поход — им не нужны батарейки или розетка. Но функционал небольшой — обычно у них две степени помола.

Бюджетные ручные механизмы из пластика с керамическими жерновами стоят меньше 500 ₽. Прочные деревянные или металлические служат десятилетиями, но и цена на них выше.

Электрические аккумуляторные

• Плюсы: можно работать одной рукой, заряда хватает надолго (до 180 использований).
• Минусы: зависимость от источника питания; сломанный сложнее починить.

Кнопка или гравитационный механизм запускают двигатель, а вместе с ним жернова.

Многие мельницы оснащены подсветкой: как только вы начинаете работать, включается свет в нижней части. Он освещает блюдо или миску, и вы видите, сколько специй намололи.

Обычно от пяти до семи степеней помола.

Электрические на батарейках

• Плюсы: легкие, занимают мало места.
• Минусы: бесполезны без батареек под рукой.

Электрические мельницы работают на батарейках типа AAA или AA. Заряда хватает надолго, но держите запас под рукой.

Удобны, если готовите нечасто, а также в путешествиях.

Технические характеристики

Технические характеристики влияют на качество помола и срок службы.

Материал жерновов: 

• керамические не ржавеют и не впитывают запахи, поэтому служат долго. Однако они боятся падений и могут сломаться;
• стальные прочнее, не тупятся и лучше справляются с твердыми горошинами. Однако стоят дороже.

Количество степеней помола:

• две — этого достаточно для большинства домашних задач;
• пять или шесть — позволяют получить идеальную текстуру для соуса, салата или маринада.

Объем резервуара:

• компактные вмещают 27 мл специй;
• большие — до 150 мл — весят больше, но не нужно часто заправлять.

Популярные вопросы

Собрали часто задаваемые вопросы о мельницах для специй.

Можно ли молоть соль в той же мельнице, что и перец?

Нет, делать это не рекомендуют. Соль — абразивный минерал, который может повредить или затупить жернова, особенно керамические. Кроме того, соль влажная, она слеживается и может забить механизм. 

Ингредиенты также смешивают свои ароматы. Чтобы сохранить вкус специй и долговечность меленки, используйте отдельные измельчители для соли и для перца.

Что делать, если мельница перестала молоть или крутится слишком туго?

Первая и самая частая причина — забитый механизм. Обычно это происходит из-за маслянистых специй, влажности или слишком мелкого помола.

Попробуйте разобрать и тщательно прочистить жернова сухой щеткой. Иногда помогает перемолоть в ней несколько ложек сырого риса или крупной соли. Рис действует как мягкий абразив и впитывает лишние масла.

Если проблема не решается, возможно, механизм износился или сломался. 

Чем отличается гравитационная мельница от обычной электрической?

Обычный электрический измельчитель запускают с помощью кнопки. Внутри гравитационного находится датчик движения, благодаря чему механизм срабатывает автоматически, как только вы его переворачиваете. 

Это удобно во время готовки, когда одна рука занята: вам не нужно искать и нажимать кнопку — просто переверните прибор над блюдом, которое хотите приправить.

Почему одна мельница стоит 500 ₽, а другая — 5000? В чем разница?

Цена складывается из нескольких ключевых факторов:

• материал механизма — керамические жернова стоят дешевле, из закаленной стали — дороже, поскольку служат десятилетиями;
• материал корпуса — пластиковые бюджетные, из натурального дерева, металла, толстого стекла или качественной нержавеющей стали стоят дороже;
• бренд и дизайн — известные бренды (например, Peugeot) закладывают в стоимость многолетнюю репутацию, дизайн и гарантию. Дизайнерские мельницы также стоят дороже;
• функционал — на цену влияют количество степеней помола, подсветка, аккумулятор или док-станция.

Нужно ли как-то обслуживать мельницу кроме засыпки специй?

Да, минимальное обслуживание продлит срок службы: чистка, своевременная зарядка, правильное хранение в сухом месте, вдали от тепла света.

Правда ли, что в дорогих ручных мельницах легче крутить механизм, чем в дешевых?

Да, это обычно так. В дорогих измельчителях точная инженерная нарезка шестеренок и жерновов, а также качественные подшипники обеспечивают плавный и легкий ход. 

В дешевых механизм может люфтить, заедать или требовать значительных усилий.

Можно ли засыпать готовый молотый перец или соль?

Измельчитель предназначен для цельных или крупных частиц (горошин, кристаллов, семян). Готовый порошок слишком мелкий, он забьет зазоры между жерновами. Поэтому используйте только те специи, для которых предназначено устройство.

Правильно выбранный измельчитель станет незаменимым помощником на кухне, раскрывая полный вкус и аромат ваших любимых специй.