Когда убирать картофель в 2026 году: сроки по регионам и признаки зрелости

Пора или не пора копать картошку? Многое зависит от сорта, региона, состояния ботвы и зрелости кожуры. И конечно, от погоды: если не успеть до затяжных осенних дождей, картофель начнет гнить в земле. Универсальной даты нет. Разбираемся, как понять, что клубни созрели, и как сохранить урожай до следующего лета.

В этой статье:

1. Когда убирать картофель: сроки по сортам и регионам
2. Как понять, что картофель созрел
3. Когда скашивать ботву картофеля
4. Лунный календарь уборки картофеля на 2026 год
5. В какую погоду лучше копать картошку
6. Как подготовиться к сбору урожая
7. Как выкопать и не повредить клубни
8. Как подготовить картофель к хранению

Когда убирать картофель: сроки по сортам и регионам

Когда копать картошку, зависит от того, когда вы ее посадили, какой выбрали сорт, и даже от региона, где вы живете. Например, в южных областях жара ускоряет вегетацию, поэтому там картофель убирают раньше, чем в средней полосе и севернее.

Опытные дачники напомнят: нужно не просто дождаться сухого теплого дня, а убедиться, что земля просохла, если до этого были дожди.

Молодой картофель

Молодую картошку копают, чтобы сразу что-то из нее приготовить. У таких клубней тонкая нежная кожура — ее легко соскрести ногтем, поэтому долго они не хранятся. Максимум, по мнению агронома Михаила Воробьева, — пару недель. 

Подкапывать молодой картофель можно уже через две недели после того, как растения отцветут. У ранних сортов это происходит через 50–65 дней после посадки. Если клубни совсем мелкие, подождите еще хотя бы десять дней.

Картофель на хранение

Чтобы картофель хорошо (долго и без потерь) хранился, клубни должны полностью вызреть. К этому моменту у них формируется плотная кожура, которая не сдирается при трении. Тогда картошку можно пересыпать, например из ведра в мешок и затем в погреб, без риска серьезно повредить ее.

Обычно картофель полностью созревает спустя 7–10 дней после того, как ботва начала желтеть. Если погода позволяет, лучше подождать две недели или сначала выкопать один куст и убедиться, что кожура сформировалась. Иначе есть риск, что урожай начнет портиться уже в ноябре. 

Однако и затягивать не стоит: переспевшие клубни станут растрескиваться и гнить прямо в земле.

Сроки уборки по сортам

Сорта картофеля условно делятся на группы по срокам созревания (с момента появления всходов):

• Ультраранние (очень ранние) — 40–50 дней. Примеры: «ривьера», «импала». Их берут, чтобы получить молодую картошку как можно раньше, хранятся они обычно недолго.
• Ранние — 50–65 дней. Например, «жуковский ранний», «каратоп». Хороший вариант для регионов с коротким летом.
• Среднеранние — 65–80 дней. Популярные: «ред Скарлетт», «невский». Часто это золотая середина: и урожай не слишком поздно, и лежкость получше, чем у ультраранних.
• Среднеспелые — 80–95 дней. К ним относят «синеглазку» и «аврору». Такие сорта уже хорошо подходят для зимнего хранения.
• Среднепоздние — 95–110 дней. Например, «ласунок». У них обычно выше содержание крахмала и хорошая сохранность зимой.
• Поздние — 110–120 дней и более. Например, «атлант», «здабытак». Их выращивают именно для длительного хранения и переработки.

Поздний картофель более урожайный и лучше хранится, но в регионах с коротким летом он просто не успевает вызреть до заморозков.

Если знаете название сорта, который выращиваете, проверьте его в «Государственном реестре сортов и гибридов сельскохозяйственных растений, допущенных к использованию». Будет понятнее, когда убирать урожай и как им распорядиться.

Сроки по регионам

На даты в таблице можно ориентироваться, но учитывайте, что все сроки — условные. Они могут сдвигаться в обе стороны в зависимости от того, жаркими или холодными выдались весна и лето, а также от сорта.

Агрономы в разных регионах также рекомендуют смотреть в первую очередь на состояние ботвы и клубней, а не на календарь.

Как понять, что картофель созрел

Главный ориентир — состояние ботвы. Ее внешний вид говорит о готовности урожая лучше любых календарных сроков. Чтобы проверить клубни, подкопайте пару кустов в разных частях участка.

Чек-лист признаков зрелости:

1. Ботва пожелтела, обмякла, побурела и полегла на 60–70%. Если она остается ярко-зеленой и стоит прямо — клубни еще растут, торопиться не стоит.
2. Стебли становятся коричневыми и ломкими.
3. Кожура плотная, не счищается при легком трении. Проверять лучше подушечкой пальца с умеренным нажимом, а не ногтем — ноготь может повредить даже зрелую кожуру. Если кожица слезает — стоит подождать еще пять-семь дней.
4. Клубни легко отделяются от корней.

Агрономы советуют начинать проверку с начала августа для ранних сортов и с середины — для средних, повторяя каждые три-четыре дня. .

Когда скашивать ботву картофеля

Картофель отцвел и листья на стеблях пожелтели — значит, клубни практически перестали расти. Если синоптики обещают затяжные дожди или сильное похолодание, с этого момента созревание кожуры можно ускорить, скосив ботву.

Зачем так делают? Чтобы картошка не сгнила, не пострадала от фитофтороза. Иногда — чтобы увеличить урожайность. Питательные вещества перестают уходить в ботву и направляются в клубни — они становятся крупнее, кожура в это время окончательно дозревает.

Выкопайте несколько кустов на пробу. Если размер клубней вас устраивает, можно скосить ботву и через десять дней выкопать всю картошку. 

Когда скашивать? За 7–14 дней до планируемой уборки. Если ботва уже пожелтела и начала полегать — пора. Если еще зеленая, а картошка уже крупная — тоже можно скосить, чтобы ускорить созревание и укрепить кожуру.

Как правильно? На высоте около 15 см от земли. Можно использовать секатор, косу или триммер.

Если ботва поражена фитофторой, ее скашивают немедленно. Клубням можно дать дозреть и спокойно использовать их, говорит кандидат сельскохозяйственных наук Андрей Чураков в интервью «АиФ-Красноярск». 

Лунный календарь уборки картофеля на 2026 год

Многие огородники, планируя работы на участке, сверяются с лунным календарем. Считается, что «корешки» (в отличие от «вершков») лучше убирать на убывающую Луну — в это время соки растений направлены вниз, к корням и клубням, это улучшает лежкость.

Благоприятные периоды для их уборки в 2026 году по лунному календарю:

Август: 1–5, 29–31.

Сентябрь: 1–3, 27–30.

Новолуние и полнолуние считаются неблагоприятными днями. 

Однако не делайте лунный календарь главным ориентиром. Если погода подводит — действуйте без оглядки на звезды: для созревшего урожая сухой солнечный день важнее астрологии.

В какую погоду лучше копать картошку

Погода при уборке влияет на сохранность урожая не меньше, чем сроки.

Идеальные условия:

• сухая солнечная погода в течение двух-трех дней;
• температура воздуха — 15–20°С;
• влажность почвы — не более 70%;
• нет дождей за три, а лучше за пять дней до копки.

Не стоит копать картошку в дождливый день и вскоре после него: мокрые клубни плохо хранятся. Если конец лета выдался дождливым, а ботва начала гнить — не затягивайте, копайте, даже если сроки по календарю еще не подошли.

Подмерзшая картошка тоже хранится плохо. Если обещают заморозки, лучше успеть до их наступления.

Как подготовиться к сбору урожая

Заранее достаньте лопаты и вилы, ведра, ящики или мешки, в которые будете собирать клубни с поля. Убедитесь, что инструменты в хорошем состоянии. Если используете мотоблок — проверьте настройки и глубину погружения.

Если ботва еще не засохла, за десять дней до уборки скосите и уберите ее. Если на участке много сорняков, их тоже лучше убрать заранее, чтобы ничего не мешало копать.

Подготовьте навес или проветриваемое помещение для просушки урожая. Под прямыми солнечными лучами картошку сушить нельзя — начнет зеленеть и станет непригодной для еды.

Как выкопать и не повредить клубни

Копают картошку вручную или мотоблоком. Для каждого способа — свои правила, которые помогают уберечь клубни от повреждений.

Копка лопатой

Классический способ для небольших участков. Начинайте с края грядки, втыкайте лопату на расстоянии 20–25 см от куста, чтобы не порезать клубни. Поддевайте куст снизу и аккуратно вынимайте из почвы.

Копка вилами

Вилы помогают бережно достать клубни даже из плотной почвы. Вставляйте их под углом к кусту на расстоянии 15–20 см от него. Осторожно поддевайте и поднимайте. Слегка потрясите, чтобы стряхнуть землю. Повторите несколько раз, чтобы убедиться, что выкопали все.

Копка мотоблоком

Самый быстрый способ, лучше всего подходит для больших участков. Настройте глубину погружения так, чтобы насадка проходила под клубнями (15–20 см). Ведите мотоблок вдоль рядов, следите, чтобы он поднимал всю корневую систему. Затем соберите выкопанный картофель.

У мотоблока есть существенный минус — цена. Но иногда лучше один раз потратить деньги на покупку, чем каждую осень часами гнуть спину на грядке. Тем более что приобрести продвинутый сельскохозяйственный инструмент можно в рассрочку* с Халвой!

Как подготовить картофель к хранению

Перед тем, как заложить клубни на хранение, их нужно рассортировать и просушить. Можно дополнительно обработать фитоспорином. Если все сделать правильно, картофель пролежит до весны, а то и до лета.

Как просушить после уборки

Сначала урожай рекомендуется просушить на свежем воздухе в течение четырех-шести часов. Разложите клубни на брезенте или в ящиках в один слой. Следите, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи — на свету в клубнях образуется соланин, и они становятся ядовитыми. В дождливую погоду сушите под навесом или в проветриваемом помещении.

После первичной просушки картофель должен пройти лечебный период, во время которого затягиваются мелкие повреждения кожуры. Для этого оставьте его на две-три недели в месте с хорошей вентиляцией воздуха при температуре 12–18°С и влажности 85–95%.

Можно оставить и под навесом, если туда не попадает прямой солнечный свет и дождь, а тара проветривается. Например, в сетчатых мешках или ящиках.

Как рассортировать

Сразу выбрасывайте клубни с признаками болезней, механическими повреждениями, позеленевшие и подмороженные, испорченные насекомыми.

Оставшиеся разделите:

• На хранение — целые клубни без дефектов.
• На семена — здоровые клубни массой 50–80 г (они дадут наиболее жизнеспособные всходы).
• Тот, который съедите в первую очередь — поврежденные, мелкие и подозрительные клубни, которые не стоит закладывать на длительное хранение.

Условия хранения

Когда закончится лечебный период, уберите урожай в подвал, погреб или другое подходящее место на постоянное хранение.

Оптимальные условия, по информации Россельхозцентра:

Температура — в среднем 2–5°С. Если будет теплее, клубни прорастут, а если холоднее — подмерзнут и испортятся. 

Влажность — 80–95%. При влажности ниже 75% клубни со временем становятся вялыми и сморщенными. При избыточной развиваются плесень и гниль.

Темнота и хорошая вентиляция — используйте деревянные ящики с отверстиями, сетчатые контейнеры или воздухопроницаемые мешки.

Подходящее соседство — не кладите картофель рядом с яблоками и другими фруктами — они выделяют этилен, который стимулирует прорастание.

При соблюдении всех условий картошка останется вкусной и полезной до десяти месяцев. Особенно если регулярно осматривать запасы и убирать из ящиков испорченные клубни.

Список источников

1. ФГБУ «Госсорткомиссия» «Государственный реестр сортов и гибридов сельскохозяйственных растений, допущенных к использованию» (дата обращения: 30.08.2026 г.).
2. Сайт газеты «Балтач таннары» «Когда копать картофель в Башкирии в 2026 году: советы агрономов» (дата обращения: 30.08.2026 г.).
3. Сетевое издание «МК в Новосибирске», «Новосибирский агроном назвал лучшее время для уборки картофеля в 2026 году» (дата обращения: 30.08.2026 г.).
4. Журнал «Картофельная система» «Когда копать картофель: главные признаки зрелости и правила хранения» (дата обращения: 30.08.2026 г.).
5. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» «Можно ли есть зеленую картошку» (дата обращения: 30.08.2026 г.).
6. Государственное учреждение «Главная государственная инспекция по семеноводству, карантину и защите растений» «Особенности хранения картофеля»
7. Роспотребнадзор «Как правильно мыть яблоки» (дата обращения: 30.08.2026 г.).