Как и когда копать картофель в 2025 году: сроки и правила хранения

Картошка, которую собрали в конце лета и осенью, может лежать вплоть до следующей весны. Главное — правильно и вовремя ее выкопать.

В этой статье:

1. Сроки уборки картофеля в 2025 году
2. Лунный календарь 2025: благоприятные дни
3. Как понять, что картофель созрел
4. Оптимальные погодные условия для уборки
5. Как подготовиться к сбору урожая
6. Способы копки картофеля
7. Сортировка и хранение урожая

Сроки уборки картофеля в 2025 году

Конкретные даты, когда пора выкапывать картошку, назвать сложно. Сортов много, климат и состояние почвы везде разные. 

В средней полосе России картофель обычно убирают после 25 августа, когда ботва высохла на две трети. На юге копать можно до конца сентября, а в Сибири и на Урале — до середины сентября.

Сроки по сортам

Сорта картофеля можно разделить на пять групп по срокам созревания:

• ранние — 50–65 дней;
• скороспелые — 65–86 дней;
• среднеспелые — 85–95 дней;
• среднепоздние — 95–105 дней;
• поздние — от 110 дней.

Поздний картофель более урожайный и дольше хранится.

Сроки по регионам

Важно, чтобы почва была не слишком влажной, а температура воздуха не опускалась ниже 15°С. В регионах с теплым климатом некоторые сорта благополучно остаются в земле до конца сентября.

Там, где попрохладнее, урожай собирают на несколько недель раньше — до 10–15 сентября. Если вы еще в августе заметили, что ботва раскисает от влаги (при обилии осадков или грунтовых вод), не откладывайте сбор.

Сроки уборки в разных климатических зонах России:

Не упустите подходящий момент. Если поторопиться и выкопать клубни слишком рано, на долгое хранение можно не рассчитывать. У молодых овощей нежная кожура, которая легко отходит от мякоти. Поврежденные картофелины быстро начнут гнить и заразят остальные запасы.

Передерживать в земле тоже не стоит:

• если станет слишком холодно, картофель подмерзнет и будет хуже храниться;
• если осень дождливая, ботва сгниет — вы потеряете важный ориентир;
• если дотянуть до момента, когда клубни начнут давать новые побеги, пропадет часть питательных веществ.

Лунный календарь 2025: благоприятные дни

Когда копать картошку по лунному календарю?

Считается, что собирать урожай корнеплодов лучше всего на убывающую луну.

Благоприятные дни в 2025 году:

• Август: 2, 4, 10–22, 25–27
• Сентябрь: 1–2, 8–13, 16–20, 27, 29

Неблагоприятные периоды: не копайте картофель в новолуние (21 сентября) и полнолуние (7 сентября).

Как понять, что картофель созрел

Когда овощ созревает, меняется состояние ботвы — сначала она желтеет, а потом и вовсе засыхает. 

Чек-лист:

• ботва пожелтела и засохла больше чем наполовину;
• листья легко отделяются от стебля;
• стебли становятся коричневыми и ломкими;
• клубни легко отходят от корневой системы;
• кожица плотная и не счищается ногтем;
• картофелины достигли характерного для сорта размера.

Чтобы проверить, выкопайте пару кустиков. Если картофелины крупные и легко отходят от корневой системы, а кожица прочная и плотно прилегает к мякоти, начинайте копать.

Оптимальные погодные условия для уборки

Почва не должна быть слишком влажной, а температура воздуха — опускаться ниже 15°С.

Идеальные условия для копки:

• сухая солнечная погода в течение двух-трех дней;
• температура воздуха — 15–20°С;
• влажность почвы — не более 70%;
• нет дождей за три – пять дней до копки.

В 2025 году, учитывая неблагоприятные погодные условия, особенно важно выбрать правильный момент для уборки. После засухи клубни могут быть мельче обычного, а после затяжных дождей — гнить.

Если осень дождливая, не затягивайте: ботва может сгнить и вы потеряете важный ориентир для определения зрелости.

Как подготовиться к сбору урожая

Картофель неприхотлив. Даже если его просто посадить в землю и больше ничего не делать, какие-никакие плоды будут. Но если хотите получить богатый урожай, будьте готовы потрудиться.

В засушливую погоду поливайте кусты примерно раз в 10 дней. Если возможности нет, хватит трех поливов:

• после появления всходов;
• во время образования бутонов;
• после цветения.

Не забывайте травить главных врагов картошки — колорадских жуков. Если заметите личинки, незамедлительно приступайте к обработке. Жучков нужно собирать с кустов и уничтожать.

Перед сезоном сбора урожая агрономы рекомендуют уделить картофельным грядкам особое внимание.

• Разрыхлите междурядия

Это даст плодам доступ к воздуху — кожура станет более плотной. А еще так вы лучше защитите их от болезней и повреждений. Также рыхлую землю проще копать.

• Избавьтесь от сорняков

Многие огородники уверены, что сорные растения не способны навредить зрелой картошке. Это действительно так. Прополка нужна не для защиты урожая, а чтобы облегчить себе работу в будущем.

Во время копки мы, сами того не желая, способствуем размножению сорняков — разделяем корни лопатой, стряхиваем семена в почву. Если тщательно повыдергивать траву (желательно вручную), весной на грядках будет намного меньше нежелательной растительности.

Способы копки картофеля

Рассмотрим, как правильно копать картошку разными инструментами.

Копка лопатой

Помогает быстро собрать урожай на небольшом земельном участке, но будьте аккуратны — есть риск повредить клубни.

1. Перед началом работы наденьте удобную одежду и обувь. Подготовьте лопату с острым лезвием. Не забудьте про перчатки — они защитят руки от мозолей.
2. Начинайте копать с края участка. Втыкайте лопату в землю на расстоянии примерно 20–30 см от кустов, чтобы не порезать плоды.
3. Поддевайте куст снизу и аккуратно вынимайте его из почвы. Встряхивайте содержимое лопаты и собирайте клубни.
4. Повторяйте действия и постепенно перемещайтесь вдоль рядов.

Копка вилами

Помогут бережно достать клубни даже из плотной сухой земли. Многие огородники предпочитают именно вилы.

1. Выберите вилы с длинными, не слишком тонкими зубьями. Наденьте перчатки.
2. Вставляйте вилы в землю под углом к кусту примерно в 15–20 см от него.
3. Осторожно поддевайте куст и поднимайте вилы. Немного потрясите, чтобы освободить клубни от почвы.
4. Соберите картошины и снова воткните вилы в то же место, но уже поглубже, если с первого раза удалось взять не все плоды.

Копка мотоблоком

Самый быстрый и легкий способ сбора урожая. Кроме того, мотоблок со специальной насадкой практически не повреждает клубни, а значит, собранный картофель дольше сохранится.

1. Срежьте секатором или скосите картофельную ботву за несколько дней до копки. Для ориентира на поверхности можно оставить стебли длиной около 15 см.
2. Очистите участок от крупных камней.
3. Установите мотоблок и настройте глубину погружения так, чтобы насадка проходила под клубнями (в среднем 15–20 см).
4. Ведите мотоблок вдоль рядов картофеля. Следите, чтобы он поднимал на поверхность всю корневую систему под кустами.
5. Пройдитесь по всему участку через ряд.
6. Соберите выкопанные картофелины. Для удобства можно перебирать землю вилами.

У мотоблока есть только один существенный минус — цена. Но иногда лучше один раз потратить деньги на покупку, чем каждый год в сезон сбора урожая часами гнуть спину на грядке. Тем более что приобрести продвинутый сельскохозяйственный инструмент можно в рассрочку с Халвой!

Сортировка и хранение урожая

Если правильно хранить картофель после уборки — он пролежит до весны.

Как сушить

Когда выкопали картошку, сразу просушите клубни на воздухе в течение нескольких часов — это удалит лишнюю влагу с поверхности. Разложите их на брезенте или в ящиках в один слой, но смотрите, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи, они могут вызвать позеленение.

В дождливую погоду сушите урожай под навесом или в проветриваемом помещении. После первичной просушки картофель должен пройти лечебный период — две-три недели при температуре 12–18°С и относительной влажности 85–95%. За это время затягиваются мелкие повреждения кожуры.

Как сортировать

Сразу удаляйте клубни с признаками болезней, механическими повреждениями, позеленевшие и подмороженные. Позеленевший картофель содержит токсичный соланин и непригоден для употребления.

Оставшийся картофель разделите:

• Для семенных целей отберите здоровые клубни массой 50–80 граммов — они дадут наиболее жизнеспособные всходы. 
• Поврежденные и мелкие картошины отложите, чтобы съесть в ближайшее время.

Для длительного хранения подходят только крупные целые клубни без видимых дефектов.

Как долго хранить

После лечебного периода картофель убирают на постоянное хранение при температуре 2–4°С. Оптимальная влажность воздуха — 85–90%: если ниже — клубни увядают, выше — развиваются болезни.

Храните картофель в полной темноте с хорошей вентиляцией. Используйте деревянные ящики с отверстиями, сетчатые контейнеры или воздухопроницаемые мешки. Высота насыпи не должна превышать 1,5 метра, чтобы не давить на нижние слои.

Не кладите картофель рядом с яблоками и другими фруктами — они выделяют этилен, который стимулирует прорастание. Регулярно осматривайте запасы и удаляйте испорченные клубни.

Если соблюдать все правила, картофель сохранит вкусовые и полезные качества до восьми – десяти месяцев.