Блюда из аниме: топ-12 рецептов для фанатов японской культуры

Если любите аниме, наверняка обращали внимание, что персонажи часто, много и со вкусом едят — так, что хочется тоже попробовать их блюда. Это возможно! Мы собрали 12 японских рецептов, которые нетрудно приготовить дома. Приятного просмотра и аппетита.

В этой статье:

1. Рамен из «Наруто»
2. Омурайсу из «Атаки титанов»
3. Онигири из «Унесенных призраками»
4. Тонкацу из «Магической битвы»
5. Кацудон из «Юри на льду»
6. Данго из «Кланнад»
7. Якитори из «Самурая Чамплу»
8. Тайяки из «Блича»
9. Тамагояки из «Любовь — это война»
10. Парфе из «Торадора!»
11. Яблочное ризотто из аниме «Повар-боец Сома»
12. Карри с рисом из «Детектива Конана»
13. Бэнто — обед с собой

Во многих рецептах из аниме используются малознакомые продукты, которые на самом деле нетрудно найти. Расскажем о них немного, прежде чем перейти к самим рецептам.

• Мисо — это густая паста из соевых бобов, риса, ячменя или пшеницы, а иногда и из смеси этих продуктов. Она бывает разных вкусов.
• Мирин — сладкое рисовое вино, которое используют в качестве приправы.
• Нори — готовые к употреблению листы сушеных морских водорослей.
• Умэбоси — приправа из солено-квашеных абрикосов.
• Панко — традиционная японская панировочная смесь для жарки во фритюре.
• Даси — бульон из рыбных костей и водорослей комбу, который используют как основу для блюд, продается в виде порошка.
• Сиратамако и моти-гомэ — виды клейкой рисовой муки.
• Карри-ру — один из основных соусов японской кухни, бывает в брикетах или порошке.

Все эти продукты (и многие другие) можно купить в магазинах азиатской кухни или заказать на маркетплейсах. Если планируете осваивать кулинарные рецепты из аниме, обойтись без них не удастся: именно соусы и приправы создают характерный вкус блюд.

Рамен из «Наруто»

Наруто поглощает огромные порции легендарного рамена из закусочной «Ичираку» с неподдельным восторгом. Последуем его примеру, но приготовим классический японский суп дома. 

Ингредиенты:

• Бульон (куриный или свиной) — 1 л
• Лапша рамен — 2 порции
• Свинина тушеная или жареная — 150 г
• Вареное яйцо маринованное (можно просто сварить вкрутую)
• Зеленый лук, нори, ростки сои — по вкусу
• Соевый соус, мисо или мирин — по вкусу

Как готовить:

1. Сварите бульон, добавьте в него по ложке соевого соуса и мисо.
2. В кипящей воде отварите лапшу рамен 3–5 минут.
3. Выложите лапшу в глубокую тарелку, залейте бульоном.
4. Сверху положите свинину, половинку яйца, нори и лук. 

Омурайсу из «Атаки титанов»

Честный и прямолинейный Жан Кирштейн всю жизнь хранил в памяти вкус омурайсу, который ел в детстве. Давайте проверим, что же это за вкус, который запоминается надолго. 

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Отварной рис — 1,5 стакана
• Куриное филе — 100 г
• Лук, морковь, кукуруза — по желанию
• Соевый соус, кетчуп

Как готовить:

1. Обжарьте нарезанную курицу, добавьте овощи и рис.
2. Влейте немного соевого соуса и кетчупа — получится начинка.
3. Отдельно взбейте яйца, вылейте на сковороду, обжарьте как блин.
4. Заверните рис в омлет, сверху украсьте кетчупом. 

Онигири из «Унесенных призраками»

В одном из самых известных аниме Хаяо Миядзаки онигири с удовольствием ест не только девочка Тихиро, но и екаи — японские духи, живущие в городе призраков. Это традиционная японская еда: по рецепту из риса формируют треугольник или колобок, а внутри прячут начинку. 

Ингредиенты:

• Рис (липкий японский или круглозерный) — 200 г
• Соль по вкусу
• Начинка: лосось, тунец с майонезом, слива умэбоси — на выбор
• Листы нори

Как готовить:

1. Влейте в рис воду в соотношении 1:1, отварите 10 минут и еще на 10 оставьте под крышкой. Дайте остыть до комнатной температуры. Промывать не нужно: рис должен слипаться. 
2. Слегка смочите руки, посолите их, чтобы соль попала на рис.
3. Возьмите немного риса, положите внутрь начинку, закройте еще частью риса и сформируйте треугольник или колобок.
4. Оберните нижнюю часть небольшой полоской нори: онигири едят руками, а нори выполняет роль съедобной салфетки. 

Тонкацу из «Магической битвы»

Итадори Юдзи обожал свиную котлету тонкацу: сытная жирная пища помогала восстановить силы для новых побед. Последуем его примеру, тем более готовить это блюдо совсем несложно.

Ингредиенты:

• Свиной карбонад — 1 кусок (150–200 г)
• Панировка (мука, яйцо, панко)
• Масло для жарки
• Рис на гарнир

Как готовить:

1. Отбейте мясо, посолите, поперчите.
2. Обваляйте в муке, яйце, панко.
3. Обжарьте в большом количестве масла до золотистой корочки.
4. Подавайте с рисом и свежим салатом, например из капусты.

Кацудон из «Юри на льду»

Японский фигурист Юри Кацуки должен был соблюдать строгую спортивную диету. Но чтобы успокоить нервы или вознаградить себя за старания, угощался кацудоном — свиной котлетой на подушке из риса. И его можно понять: это очень вкусно! 

Ингредиенты:

• Тонкацу (свиная котлета из предыдущего рецепта)
• Яйцо — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Отварной рис — 100–150 г на порцию
• Соевый соус, бульон даси, сахар — для подливы

Как готовить:

1. Обжарьте нарезанный колечками лук-порей в подливе (вода + соус + сахар).
2. Положите нарезанную на длинные кусочки котлету тонкацу, залейте взбитым яйцом.
3. Накройте крышкой и тушите 2 минуты.
4. Подавайте на рисе.

Иногда отваренный рис обжаривают с яйцом и мелко нарезанным зеленым луком, а потом заправляют по вкусу соевым соусом. Так вкус блюда становится еще более ярким.

Данго из «Кланнад»

Данго — одна из самых популярных сладостей в Японии, так что встретить эти шарики на палочке можно во многих аниме. Но в «Кланнад» данго — один из повторяющихся мотивов, есть даже телепередача, герои которой похожи на эти конфеты. В аниме они стали символом дружбы и доброты. Попробуйте приготовить их дома.

Ингредиенты:

• Рисовая мука (сиратамако или моти-гомэ) — 200 г
• Вода — около 150 мл
• Деревянные шпажки
• Соевый соус — 100 мл
• Сахар — 100 г
• Крахмал — 4 ст. л.
• Вода для соуса — 200 мл

Как готовить:

1. Замесите тесто из муки и теплой воды до мягкой однородной консистенции.
2. Сформируйте шарики, отварите в кипятке до всплытия — а если есть возможность, приготовьте на пару.
3. Остудите и нанизывайте по 3-4 шарика на шпажку.
4. Приготовьте соус: смешайте сахар, воду, соевый соус и крахмал, перемешивайте до однородности. Варите на медленном огне до загустения.
5. Полейте данго соусом — и наслаждайтесь.
   

Якитори из «Самурая Чамплу»

Шашлычки из куриного филе на шпажках были традиционной уличной едой в период Эдо, когда Муген, Дзин и Фуу путешествовали по Японии. Популярны они и сейчас — а приготовить их несложно.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Соус якитори: соевый соус, сахар, мирин (по вкусу)
• Шпажки

Как готовить:

1. Нарежьте курицу кубиками, насадите на шпажки.
2. Обжарьте на сковороде или гриле.
3. Смешайте соевый соус, мирин и сахар. Периодически смазывайте этим соусом шашлычки.
4. Готовьте до румяной корочки. 

Тайяки из «Блича»

Ичиго Куросаки из простого японского школьника стал проводником душ — синигами, но любить печенье тайяки не перестал. Рассказываем, как испечь эти сладкие рыбки с сюрпризом внутри.

Ингредиенты:

• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Молоко — 210 мл
• Мука пшеничная — 170 г
• Сода — 3 г
• Разрыхлитель — 2 г
• Начинка: анко (паста из красной фасоли) или шоколад
• Форма для тайяки (можно заменить сэндвичницей)

Как готовить:

1. Замесите тесто как на оладьи и поставьте на 3-4 часа в холодильник.
2. Нагрейте форму, влейте половину теста, положите начинку, снова долейте тесто.
3. Обжарьте с двух сторон до румяности.

Кстати, начинка может быть и несладкой — но тогда сахара в тесто нужно добавлять в два раза меньше.

Тамагояки из «Любовь — это война»

Героиня аниме Чика Фудзивара мастерски готовит на завтрак японский сладкий омлет. Самое сложное — свернуть его в рулет в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соевый соус — 0,5 ч. л.
• Масло для жарки

Как готовить:

1. Взбейте яйца с молоком, соусом и сахаром.
2. Вливайте понемногу на разогретую сковороду.
3. Когда тонкий слой омлета обжарится, сверните его в рулет, сдвигая к краю, и долейте еще взбитых яиц. 
4. Продолжайте добавлять новые порции и скручивать рулет, пока смесь не закончится.
5. Выложите на доску и нарежьте на кусочки.

Тамагояки может быть и несладким: в смесь можно добавить мелко нарезанные или натертые овощи или бекон.

На пир по-японски понадобится немало продуктов и приправ, которых до сих пор дома не было. Оплачивайте покупки Халвой и получайте приятный кешбэк: в следующем месяце купите на него еще парочку соусов.

Парфе из «Торадора!»

Яркий, сладкий и фотогеничный десерт обожает героиня аниме Тайга, а приготовить его — легче легкого. Секрет успеха — в высоком бокале, который позволяет уложить парфе слоями.

Ингредиенты:

• Мороженое (ваниль/клубника)
• Фрукты (банан, киви, клубника)
• Взбитые сливки
• Сладкие хлопья или печенье
• Варенье или сироп

Как готовить:

1. В высокий бокал насыпьте хлопья или измельченное на кусочки печенье.
2. Выложите мороженое и фрукты слоями.
3. Украсьте взбитыми сливками, сиропом и печеньем. 

Яблочное ризотто из аниме «Повар-боец Сома» 

По этому рецепту повар-боец Юкихира Сома из аниме приготовил блюдо, когда соревновался со своим отцом. Попробуйте его повторить — и получится отличный завтрак.

Ингредиенты:

• Половина яблока 
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Репчатый лук — четверть головки
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Рис — 100 г
• Белое вино — 2 ст. л.
• Яблочный сок — 200 мл
• Вода — 200 мл
• Гранулированный консоме или бульонный кубик — 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Как готовить:

1. Половину яблока нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не темнело.
2. Четверть луковицы нарежьте кубиками. 
3. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. 
4. Добавьте рис и готовьте до его прозрачности.
5. Влейте белое вино, тушите, пока не выпарится. 
6. В глубокой миске смешайте яблочный сок, воду и консоме, по частям вливайте в рис. Потом готовьте на медленном огне, пока жидкость не впитается.
7. Добавьте яблочные кубики, соль, перемешайте. Готово! 

Карри с рисом из «Детектива Конана»

Классика японской кухни: мясное рагу с соусом карри. 

Ингредиенты:

• Мясо (курица, говядина) — 200 г
• Картофель — 2 шт. среднего размера
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Японский карри-ру (брикеты или порошок)
• Рис для гарнира

Как готовить:

1. Обжарьте мясо, добавьте нарезанные или натертые овощи.
2. Влейте воду, тушите до мягкости.
3. В конце положите карри, перемешайте до загустения.
4. Подавайте с белым рисом.

Здесь мы перечислили только малую часть блюд, которые встречаются в аниме-сериалах. Хотите узнать больше и разнообразить свой рацион — вам поможет книга «Рецепты из аниме. Итадакимас». Закажите ее в магазине-партнере Халвы Ozon и получите приятный кешбэк.

Бэнто — обед с собой

Почти любое из перечисленных блюд можно взять с собой, чтобы пообедать в школе, на работе или в дороге. Для этого понадобится бэнто — коробочка, в которой японцы берут еду из дома. Это красиво и практично — вы наверняка не раз видели это в аниме.

Бэнто называется и сама коробка, и ее содержимое. От обычного ланч-бокса коробка отличается тем, что внутри разделена на несколько сегментов — чтобы положить несколько блюд и продуктов сразу и не смешивать их раньше времени.

Это удобно и полезно: домашняя еда позволяет экономить время и деньги, к тому же вы точно знаете, насколько она свежая и из чего состоит. 

Сложить в нее можно что угодно. Но если хотите, чтобы ваш бэнто-ланч был похож на традиционный японский, вот что должно быть в коробочке:

1. Основа: рис или лапша.
2. Белок: курица, яйца, рыба, морепродукты, тофу.
3. Овощи: свежие или обжаренные.

Лучшие примеры бэнто можно увидеть, например, в аниме «Мой сосед Тоторо» или «Сейлор Мун» — там коробочки превращаются в настоящее искусство.

Питайтесь правильно — и ешьте с удовольствием!