![](https://halvamedia.sovcombank.ru/2817-1694734150qbIjV.jpg)
Подписывайтесь на анонсы:
TelegramКиноа — универсальная и питательная крупа с нежным вкусом и полезными свойствами. Рассказываем, как правильно ее приготовить, чтобы гарнир радовал ароматом и текстурой.
Кино́а, или квиноа, — это злак, который ценят за богатый состав. В маленьких круглых зернышках — аминокислоты, клетчатка, множество витаминов и минералов. Крупа легко усваивается, не оставляет чувства тяжести и подходит людям с ограничениями в питании, например, веганам или тем, кому противопоказан глютен.
Правда, у многих возникают сложности с приготовлением киноа: ее легко переварить или сделать слишком сухой. В статье расскажем, как правильно готовить гарнир, чтобы он получился вкусным, рассыпчатым и сохранил все полезные свойства.
Хранить готовое киноа можно в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней — удобно составить рацион на неделю вперед.
На рынке несколько видов киноа. Самое распространенное и универсальное — белое с мягким нежным вкусом. Красное киноа обладает более плотной текстурой и ореховым привкусом, а черное ароматнее и интенсивнее по вкусу — и отлично дополнит любой салат.
Главные критерии при выборе крупы:
качественная, герметично закрытая упаковка,
адекватный срок годности,
чистота зернышек.
В упаковке не должно быть грязи и посторонних объектов.
В оболочке зернышек киноа содержатся сапонины — природные соединения, придающие ей горечь. Избавиться от них несложно, достаточно промыть крупу перед приготовлением.
Насыпьте киноа в сито с мелкими ячейками и подержите под холодной проточной водой, периодически перемешивая.
Готовится крупа быстро, если следовать простым инструкциям.
Классическое соотношение для варки киноа — две части воды на одну часть крупы. Готовый гарнир получится мягким, но не слишком вязким.
Вскипятите воду (или овощной или куриный бульон).
Добавьте промытое киноа в кипящую воду, сразу уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой.
Варите киноа 15–20 минут, пока вся жидкость не впитается. Не перемешивайте крупу во время варки.
Снимите кастрюлю с огня и дайте киноа постоять под крышкой еще пять минут, чтобы оно окончательно дошло и стало рассыпчатым.
Приготовление киноа в мультиварке сэкономит время и силы. Пропорции те же: одна часть киноа и две части воды.
Поместите промытую киноа и воду в чашу мультиварки.
Установите режим «Крупа» или «Рис» и варите до завершения программы.
Дайте постоять пять минут перед подачей.
Если нужно приготовить киноа быстро, используйте микроволновку:
В миске смешайте киноа и воду в тех же пропорциях.
Накройте миску пластиковой пленкой с маленьким отверстием для выхода пара.
Готовьте на высокой мощности 10–12 минут, пока вода не впитается.
Оставьте готовую крупу на пять минут.
Киноа — хорошее дополнение к блюдам, но с помощью нескольких простых трюков оно станет еще вкуснее:
Поджарьте киноа на сухой сковороде в течение трех-пяти минут перед варкой, чтобы сладковатый ореховый вкус стал еще ярче.
Добавьте в воду при варке лавровый лист, зиру или чеснок на свой вкус для придания дополнительного аромата.
Готовую киноа по желанию заправьте оливковым маслом, лимонным соком, зеленью или чесноком.
Попробовать вкусные готовые блюда с киноа можно во многих ресторанах или даже с доставкой на дом. Оплачивайте заказы Халвой, чтобы получить хороший кешбэк и сэкономить.
Переключайтесь между личными и заемными деньгами в один клик. Беспроцентная рассрочка, бесплатное обслуживание, высокий кешбэк и удобное приложение
Вот несколько универсальных сочетаний для киноа:
гарнир к овощам, мясу или рыбе — по аналогии с гречкой;
основа салатов с добавлением овощей, сыра, орехов и зелени — подойдет для легкого ужина;
ингредиент для запеканок и сытных блюд в духовке, например, с индейкой и томатами.
Приготовить киноа просто, если следовать базовым рекомендациям. Уверяем, за пару попыток вы станете настоящим шефом, а универсальная крупа станет любимым дополнением к рациону на каждый день.
Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.
Действующие магазины-партнеры Халвы
Хотите узнать, что действительно волнует авторов и редакторов Халва Медиа?
Подписывайтесь на наш телеграм-канал