Алина Былинкина
от Алина Былинкина
10 минут
....
27 июня

Как правильно приготовить киноа на гарнир

Киноа — универсальная и питательная крупа с нежным вкусом и полезными свойствами. Рассказываем, как правильно ее приготовить, чтобы гарнир радовал ароматом и текстурой.

В этой статье:

  • Как приготовить киноа
    Если киноа еще не входит в ваш обычный рацион — почему бы не попробовать. Источник: Shutterstock

    Что такое киноа

    Кино́а, или квиноа, — это злак, который ценят за богатый состав. В маленьких круглых зернышках — аминокислоты, клетчатка, множество витаминов и минералов. Крупа легко усваивается, не оставляет чувства тяжести и подходит людям с ограничениями в питании, например, веганам или тем, кому противопоказан глютен.
    Правда, у многих возникают сложности с приготовлением киноа: ее легко переварить или сделать слишком сухой. В статье расскажем, как правильно готовить гарнир, чтобы он получился вкусным, рассыпчатым и сохранил все полезные свойства.
    Хранить готовое киноа можно в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней — удобно составить рацион на неделю вперед.

    Как выбрать киноа

    На рынке несколько видов киноа. Самое распространенное и универсальное — белое с мягким нежным вкусом. Красное киноа обладает более плотной текстурой и ореховым привкусом, а черное ароматнее и интенсивнее по вкусу — и отлично дополнит любой салат.
    Главные критерии при выборе крупы:
  • качественная, герметично закрытая упаковка,
  • адекватный срок годности,
  • чистота зернышек.
    В упаковке не должно быть грязи и посторонних объектов.
    Как готовить киноа
    Растущее киноа напоминает большие зеленые облачка, а в упаковке крупа выглядит, как маленькие шарики. Источник: Shutterstock

    Как подготовить крупу

    В оболочке зернышек киноа содержатся сапонины — природные соединения, придающие ей горечь. Избавиться от них несложно, достаточно промыть крупу перед приготовлением.
    Насыпьте киноа в сито с мелкими ячейками и подержите под холодной проточной водой, периодически перемешивая.

    Способы приготовления

    Готовится крупа быстро, если следовать простым инструкциям.

    Стандартная варка

    Классическое соотношение для варки киноа — две части воды на одну часть крупы. Готовый гарнир получится мягким, но не слишком вязким.
  • Вскипятите воду (или овощной или куриный бульон).
  • Добавьте промытое киноа в кипящую воду, сразу уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой.
  • Варите киноа 15–20 минут, пока вся жидкость не впитается. Не перемешивайте крупу во время варки.
  • Снимите кастрюлю с огня и дайте киноа постоять под крышкой еще пять минут, чтобы оно окончательно дошло и стало рассыпчатым.

    Мультиварка

    Приготовление киноа в мультиварке сэкономит время и силы. Пропорции те же: одна часть киноа и две части воды.
  • Поместите промытую киноа и воду в чашу мультиварки.
  • Установите режим «Крупа» или «Рис» и варите до завершения программы.
  • Дайте постоять пять минут перед подачей.

    Микроволновка

    Если нужно приготовить киноа быстро, используйте микроволновку:
  • В миске смешайте киноа и воду в тех же пропорциях.
  • Накройте миску пластиковой пленкой с маленьким отверстием для выхода пара.
  • Готовьте на высокой мощности 10–12 минут, пока вода не впитается.
  • Оставьте готовую крупу на пять минут.

    Советы по улучшению вкуса

    Киноа — хорошее дополнение к блюдам, но с помощью нескольких простых трюков оно станет еще вкуснее:
  • Поджарьте киноа на сухой сковороде в течение трех-пяти минут перед варкой, чтобы сладковатый ореховый вкус стал еще ярче.
  • Добавьте в воду при варке лавровый лист, зиру или чеснок на свой вкус для придания дополнительного аромата.
  • Готовую киноа по желанию заправьте оливковым маслом, лимонным соком, зеленью или чесноком.
    Попробовать вкусные готовые блюда с киноа можно во многих ресторанах или даже с доставкой на дом. Оплачивайте заказы Халвой, чтобы получить хороший кешбэк и сэкономить.
    Халва — одна карта для всего

    Переключайтесь между личными и заемными деньгами в один клик. Беспроцентная рассрочка, бесплатное обслуживание, высокий кешбэк и удобное приложение

    Оформить карту

    С чем подавать

    Вот несколько универсальных сочетаний для киноа:
  • гарнир к овощам, мясу или рыбе — по аналогии с гречкой;
  • основа салатов с добавлением овощей, сыра, орехов и зелени — подойдет для легкого ужина;
  • ингредиент для запеканок и сытных блюд в духовке, например, с индейкой и томатами.
    Как готовить киноа
    Вкусных и полезных рецептов с киноа сотни. Фантазируйте и выбирайте сочетания на свое усмотрение. Источник: Shutterstock
    Приготовить киноа просто, если следовать базовым рекомендациям. Уверяем, за пару попыток вы станете настоящим шефом, а универсальная крупа станет любимым дополнением к рациону на каждый день.
    Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.
    Действующие магазины-партнеры Халвы
    Карта «Халва» 
    с бесплатным обслуживанием
    До 24 месяцев рассрочки без процентов
    • До 15% на остаток собственных средств
    • До 10% кешбэк с подпиской «Халва.Десятка»
    • Более 250 000 магазинов-партнёров
    • Снятие наличных в рассрочку
    Заказать карту бесплатно

    Хотите узнать, что действительно волнует авторов и редакторов Халва Медиа?

    Подписывайтесь на наш телеграм-канал

    Подписаться
    Похожие статьи