Как варить пельмени: в кастрюле, мультиварке и микроволновке

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить пельмени? Но если что-то подойдет не так, они слипнутся и превратятся в бесформенную массу. В статье расскажем, как варить пельмени по всем правилам, чтобы они точно получились вкусными. 

В этой статье:

1. В кастрюле
2. В мультиварке
3. В микроволновке
4. С каким соусом подавать

В кастрюле

Начнем с самого простого вопроса — как и сколько варить пельмени в кастрюле. Берите большую, с широким дном. Так у пельменей будет больше пространства для маневра. Они будут свободно плавать и не прилипнут друг к другу. 

Для одной порции (около 20 штук) подойдет кастрюля на два-три литра. Если варите больше, берите четырех- или пятилитровую. 

1. Налейте два литра воды в кастрюлю. 
2. Поставьте на сильный огонь. Пока вода греется, добавьте одну-две чайные ложки соли на литр воды. 
3. Добавьте душистый перец или приправу для аромата.

Лайфхак: можно добавить в кипящую воду одну-две столовые ложки растительного масла. Благодаря масляной пленке они точно не слипнутся. 

Варим

Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего, а затем по одной или несколько штук осторожно закидывайте пельмени в кастрюлю. Аккуратно перемешайте их деревянной или силиконовой ложкой. 

Перемешайте два-три раза во время варки, но не переусердствуйте. Добавьте лавровый лист. 

После закипания пельмешки сначала опустятся на дно, а через две-три минуты начнут всплывать. Итак, сколько варить пельмени после всплытия? 

Как только все они всплыли, засеките примерно пять – семь минут. Если варите домашние с тонким тестом, им хватит трех минут, а магазинным с говядиной нужно около десяти. 

Подаем

Вытащите один и попробуйте. Если сыроваты, подержите еще на плите. Но придерживайтесь главного принципа: «Не перевари». 

Готовые пельмени аккуратно выловите шумовкой или слейте воду через дуршлаг. При подаче можно добавить кусочек сливочного масла, посыпать зеленью или подать со сметаной, уксусом или любимыми соусами.

Если вы любите пельмени с бульоном, то для аромата и насыщенного вкуса добавьте в воду лук, укроп и петрушку, смесь «Итальянские травы» или специальную приправу для пельменей. И подавайте с бульоном.

В мультиварке

Мультиварка — универсальная помощница на кухне, и с этим блюдом она тоже справится. Тут сразу назревает вопрос: сколько варить пельмени в мультиварке? Примерно столько же, сколько и в кастрюле. Попробуйте эти три способа. 

На пару

Получаются особенно нежными.

1. Налейте в чашу мультиварки литр кипятка.
2. Установите специальную пароварку. Хорошо смажьте ее маслом — пельмени не прилипнут. 
3. Выложите их на сито в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Выберите режим «Варка на пару». Держите не меньше 20 минут, на пару готовить дольше. Время зависит от размера пельмешек и мультиварки. 

На режиме «Выпечка»

Приготовить пельмени можно даже на этом режиме. Удобно, если торопитесь и нужно срочно перекусить. 

1. Смажьте чашу мультиварки маслом, чтобы оно покрыло дно и бока.
2. Выложите аккуратно несколько штук в чашу.
3. Налейте 500–600 мл кипятка. 
4. Выберите режим «Выпечка» и готовьте десять минут под крышкой.
5. Откройте крышку, аккуратно перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу.
6. Закройте крышку и готовьте еще 15 минут.

На режиме «Варка» или «Суп»

Этот способ подходит для большинства моделей мультиварок.

1. Налейте в чашу 1,5–2 литра воды, дождитесь, пока она закипит. 
2. Добавьте соль и специи.
3. Аккуратно опустите пельмени в воду. 
4. Выберите режим «Суп», «Варка» или «Тушение». Сколько варить пельмени после закипания? Около десяти минут. 

В микроволновке

Как варить пельмени в микроволновке? Проще простого. 

Выберите правильную посуду: тарелка может лопнуть. Возьмите глубокую миску, которая подходит для СВЧ. 

В миску налейте около 400–500 мл воды на 100 г пельменей. Вода должна полностью покрывать их, чтобы они равномерно проварились.

Посолите воду и добавьте одну чайную ложку растительного масла (по желанию). Кладите несколько штук в воду по очереди, чтобы они не слипались. Можно слегка перемешать перед началом варки. 

Варим

Закройте миску специальной крышкой для микроволновки. Поставьте на среднюю мощность (600–800 Вт) и готовьте 10–12 минут.

Через 5-6 минут аккуратно перемешайте ложкой и продолжайте варить.

Когда время закончится, достаньте одну штуку и разрежьте. Если мясо сварилось, можно доставать и остальные. Если нет, готовьте еще пару минут. 

Слейте воду, добавьте соус и наслаждайтесь! 

С каким соусом подавать 

Пельмени со сметаной или с «кетчунезом» — вкусно, но скучно. Предлагаем разнообразить блюдо и приготовить интересный соус. Просто перемешайте ингредиенты — и все готово. 

Сметанный с чесноком 

Просто, быстро, вкусно — соус для тех, кто ценит проверенную временем классику.

Что понадобится: 

• сметана — 200 г
• чеснок (пропущенных через пресс) — 2-3 зубчика
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• щепотка соли и перца 

Острый с перчиком

Для любителей и острых ощущений. 

Что понадобится: 

• сметана — 150 г
• мелко нарезанный красный перец чили (по вкусу, осторожно!)
• измельченный чеснок — 1 зубчик
• соль

Соево-имбирный 

Добавит восточного колорита любимому блюду. 

Что понадобится: 

• соевый соус — 50 г
• тертый имбирь — 1 ч. л.
• мед — 1 ст. л.
• кунжутное масло — 1 ч. л.

Томатный 

Подойдет тем, кто любит кислинку.

Что понадобится: 

• томатная паста — 2 ст. л.
• сметана — 100 г
• сахар — 1 ч. л.
• соль
• перец
• базилик 

Чесночно-сливочный 

Просто, нежно и очень вкусно!

Что понадобится:

• сливочный сыр — 100 г
• измельченный чеснок — 2 зубчика
• зелень — по вкусу

Сырный 

Для любителей сыра — просто рай. 

Что понадобится:

• твердый сыр (натертый на мелкой терке) — 100 г 
• сметана — 50 г
• молоко — 1 ст. л.
• соль, перец 

Грибной 

Ароматный и сытный.

Что понадобится:

• обжаренные грибы (шампиньоны или любые другие) — 100 г
• сметана — 100 г
• лук — 1/2 шт.
• соль, перец

Покупать продукты выгодно можно с Халвой. Ведь за покупки вы получите приятный кешбэк. А если планируете приобрести что-то крупное, например бытовую технику, выручит рассрочка*. Пользуйтесь сразу, а платите потом.

Горчичный 

Пикантный и очень простой в приготовлении соус для ценителей острого. 

Что понадобится:

• горчица — 2 ст. л.
• сметана — 100 г
• соль, перец
• зелень 

Аджика

Для настоящих смельчаков. Добавьте готовую аджику для острых ощущений. 

Если голод застанет вас врасплох, вы знаете, как победить его быстро. Пробуйте разные способы и не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!