Подписывайтесь на анонсы:
TelegramКто придумал кетчунез и как его приготовить дома
Кетчуп + майонез = любовь? Или гастрит? Правильный ответ — кетчунез! А вот академик РАН Геннадий Онищенко осуждает. Бывший главный санитарный врач России считает, что смешивать такие вредные ингредиенты «в домашних условиях — это точно никем не одобренное мероприятие».
Кто придумал кетчунез
История этого соуса уходит корнями… Думаете, мы шутим? Нет, кетчунез и правда появился не в постсоветские 1990-е как бюджетная заправка к пельменям, а намного раньше, в 1910-х годах. Изобрели соус на основе кетчупа и майонеза в США.
Его родиной считают город Нашуа в Нью-Гэмпшире, а создателем — бакалейщика Джеймса Коберна. Его изобретение называлось «Русский соус». Заправка была одной из альтернатив «Тысяче островов» с добавлением икры и хрена.
Именно эти два ингредиента отвечали в соусе за «русскость». Колберн продавал Russian dressing в своем магазине, а также другим продавцам и даже поставлял в гостиницы.
Как приготовить кетчунез
Рецепт кетчунеза можно увидеть в одной из серий сериала «Универ». Сторонник нездорового, но сытного питания Кузя смешивает на тарелке составляющие один к одному и макает в них сосиски. Это база.
Если хотите чего-то поинтереснее, добавьте горчицу, хрен или аджику. Хотя от последней Онищенко тоже предостерегает.
Мы нашли американский рецепт, претендующий на аутентичность, в номере New York Times за 1996 год:
- ½ стакана майонеза
- ложка соуса чили или томатного кетчупа
- 1 чайная ложка мелко натертого или нарезанного лука
- ½ чайной ложки хрена
- ¼ чайной ложки вустерширского соуса
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- 1 столовая ложка черной или красной икры по желанию.
Готовый кетчунез
В упомянутой выше серии «Универа» спортсмен выдает не только рецепт, но и идею бизнеса: продавать готовый микс. В российских магазинах можно найти упаковки кетчунеза компании «Хайнц». Также его можно купить в столовых и киосках с фастфудом. Заправку подают к картошке фри и хот-догам.
Есть или не есть кетчунез — решайте сами. Но если немного, очень редко, в завершение трудного дня, даже Онищенко не будет против.
с бесплатным обслуживанием
- До 15% на остаток собственных средств
- До 10% кешбэк с подпиской «Халва.Десятка»
- Более 250 000 магазинов-партнёров
- Снятие наличных в рассрочку
Хотите узнать, что действительно волнует авторов и редакторов Халва Медиа?
Подписывайтесь на наш телеграм-канал