Лучшие рецепты домашних лимонадов: огуречный, грушевый, апельсиновый

Фанаты прохладительных напитков знают: лимонады хороши в любое время года. Они помогают освежиться в жару, становятся вкусным угощением для гостей и служат альтернативой алкогольным коктейлям. Мы подобрали для вас самые популярные несложные рецепты.

В статье рассказывается:

Почему стоит приготовить домашний лимонад

Лимонадами приятно угощаться в одиночестве или в большой компании вместе с шашлыками. Делать их легко, самое долгое — купить ингредиенты.

Лимонад, приготовленный в домашних условиях, хорош тем, что вы контролируете количество сахара и выбираете любимые сочетания. Ищите фаворитов среди наших рецептов и свободно экспериментируйте с травами, специями, фруктами и ягодами.

Рассказываем, какие ингредиенты и в каких количествах понадобятся. Сохраняйте в закладки и скорее закупайтесь всем необходимым.

Что нужно для домашнего лимонад

Для начала подготовьте трехлитровую банку, графин или пару стеклянных бутылок. 

В рецептах часто используют сахар. Но, чтобы не ждать, пока вода полностью растворится, замените песок на сахарный сироп. Его легко приготовить самим. В небольшой кастрюльке или ковшике смешайте, например, 200 мл воды и 200 гр сахара. Вскипятите и варите, пока крупинки не растают Количество сахара можно уменьшить, если не хотите получить слишком сладкий напиток.

Еще одна альтернатива сахару — сироп агавы или топинамбура. Если они вдруг есть под рукой, смело добавляйте.

Классический домашний лимонад

Простой, освежающий и невероятно вкусный. Для этого рецепта понадобятся апельсины и лимоны.

Что кладем:

• апельсины — 2 шт.;

• лимоны — 3 шт.;

• вода для сиропа — 200 мл;

• сахар — 100–200 г;

• вода — 2 л.

Как приготовить:

1. Сварите сахарный сироп.

2. Вымойте цитрусовые. Выжмите сок из двух лимонов и апельсина.

3. Нарежьте кружочками оставшиеся лимон и апельсин.

4. В большую стеклянную банку выложите кусочки фруктов, добавьте свежевыжатый сок, сахарный сироп и залейте двумя литрами холодной воды. Перемешайте.

5. Поставьте в холодильник на пару часов. Подавайте со льдом.

Сахар кладите на свой вкус. При желании добавьте в напиток свежую перечную мяту. 

Огуречный лимонад

Свежий, хорошо утоляет жажду. Ценителям интересных вкусов стоит добавить эстрагон  (тархун) и сок лимона.

Что кладем:

• огурец — 1 шт.;

• эстрагон — пара веточек;

• лимон — 1 шт.;

• мед — 150 г;

• вода — 500 мл;

• газированная вода — 1 л.

Как приготовить:

1. Мелко нарежьте огурец тонкими дольками или брусочками.

2. Эстрагон ополосните и слегка разомните ножом.

3. Переложите огурец и зелень в большую банку.

4. Выжмите сок лимона в банку через сито, добавьте мед и влейте негазированную воду. Перемешайте.

5. Добавьте газированную воду и поставьте в холодильник на пару часов.

Мед можете смело заменить сахаром. Для этого приготовьте сахарный сироп из рецепта выше. В одном лимоне — 70 мл сока, если этого окажется слишком много, то просто добавьте половину этого объема или увеличьте количество ингредиентов и приготовьте лимонад для большой компании.

Грушевый лимонад

При упоминании грушевого лимонада вспоминается «Дюшес» и то, как здорово его было пить летом на даче, , или что-то подобное. Возможно, у вас свои приятные ассоциации. Вдохновляйтесь воспоминаниями и скорее готовьте сладковатый, приятный напиток из груш!

Что кладем:

• груши — 1 кг;

• лимонный сок — 100 мл;

• вода — 2,5 л;

• газированная вода — 1,5 л;

• мед или сахар — по вкусу;

• свежая мята — пара веточек.

Как приготовить:

1. Груши вымойте, снимите кожуру, удалите сердцевинки. Переложите в кастрюлю.

2. Выжмите сок из лимонов. 50 мл влейте в кастрюлю с грушами.  Вам понадобится один крупный лимон или пара небольших. Добавьте фильтрованную воду и мяту.

3. Вскипятите, убавьте огонь до среднего и варите под крышкой около 40 минут.

4. Снимите кастрюлю с огня. Достаньте мяту, ее можно выкинуть — она больше не пригодится. Груши переложите в глубокую тарелку.

5. Дайте получившемуся отвару слегка остыть и добавьте мед. Тщательно перемешайте. Попробуйте — должно выйти довольно сладко. Уберите компот и груши в прохладное место.

6. Измельчите фрукты блендером и добавьте к сладкой воде. Перелейте в графин, добавьте оставшиеся 50 мл лимонного сока и газированную воду. Перемешайте и разлейте по бокалам.

Мяту можете положить в кастрюлю целиком или только листочки. Если не хотите возиться с процеживанием, кидайте веточки. Если отвар получился слишком сладким, разбавьте его газированной водой.

Черносмородиновый лимонад

Для напитка отлично подойдут свежие или замороженные ягоды. Пригодится даже варенье. Подробнее о нем читайте в конце рецепта.

Что кладем:

• черная смородина — 250 г;

• лайм — 1 шт.;

• мята — пара веточек;

• газированная вода — 1 л;

• сахар — по вкусу.

Как приготовить:

1. В глубокой миске соедините ягоды, сахар и листики мяты.

2. Выжмите лайм, добавьте пару столовых ложек фильтрованной воды и влейте к ягодам. Измельчите блендером.

3. Если не хватает сладости, добавьте сахара. 

4. Перелейте напиток в большой графин, добавьте газированной воды,перемешайте смесь и поставьте в холодильник на пару часов.

5. Разлейте по стаканам, украсьте мятой и при желании киньте несколько кубиков льда.

Если в вашей кладовой завалялась баночка варенья-пятиминутки из черной смородины, смело ее пускайте в дело. В этом случае сахар вам не пригодится, как и сами ягоды. Нужно лишь смешать все ингредиенты в блендере, охладить и красиво подать.

Клубничный лимонад

Сезон клубники начался? Самое время приготовить лимонад из нее! Принцип приготовления знакомый: пюрируем, смешиваем, остужаем, подаем.

Что кладем:

• клубника — 450 г;

• лимонный сок — 350 мл;

• мед — 420 г;

• вода — 2 л.

Как приготовить:

1. Мед растворите в небольшом количестве воды. 

2. Клубнику вымойте и нарежьте небольшими дольками. Добавьте к медовой воде.

3. Взбейте ингредиенты блендером до однородности. 

4. Выжмите лимонный сок, процедите. Добавьте к клубничной смеси вместе с оставшейся водой и перемешайте.

5. Оставьте остужаться или сразу разлейте по стаканам со льдом.

Лучше использовать жидкий мед. Он хорошо растворяется — в отличие от засахарившегося. Чтобы ускорить процесс, заранее запаситесь льдом. Тогда не придется оставлять лимонад в холодильнике.

Переводим обратно сок в лимоны: на количество, указанное в рецепте, понадобится ровно пять цитрусов. При желании замените их лаймами, но увеличьте тогда число плодов. Для усиления вкуса натрите немного цедры. Можете добавить ее в уже готовый напиток — так она не перебьет вкус главного ингредиента

Базиликовый лимонад

Освежающий, сладко-терпкий — отличный лимонад, чтобы слегка охладиться и утолить жажду в жаркий день. 

Что кладем:

• фиолетовый базилик — крупный пучок, 50 г;

• лимон — 1 шт.;

• сахар — 150 г;

• вода — 2,5 л.

Как приготовить:

1. Вымойте лимон и базилик. Цитрус нарежьте кружочками, оборвите листочки базилика.

2. Доведите 2,5 л воды до кипения и бросьте в кастрюлю лимон, базилик и сахар. Еще раз вскипятите, снимите с плиты и оставьте настояться под крышкой на 15 минут.

3. Уберите из напитка лимон и дайте постоять еще полчаса. 

4. Процедите через сито и марлю. Поставьте в холодильник.

5. Подайте в стаканах со льдом.

Выбирайте фиолетовый базилик: у него более яркие — в сравнении с зеленым — вкус и аромат. 

Если захотите приготовить прохладительный напиток с классическим зеленым базиликом, добавьте лайм вместо лимона. Предварительно натрите цедру и варите сахарный сироп вместе с ней. Тогда лимонад получится цитрусовым и свежим.

Разбавьте ингредиенты газированной водой и дайте настояться в холодильнике. Подавайте в красивых бокалах  или обычных стаканах, добавив колотый лед.

Розмариновый лимонад

Розмарин — хорошая добавка не только в чай, но и в лимонад. Он прекрасно сочетается с лимоном. Все ингредиенты вы легко найдете в ближайшем магазине.

Что кладем:

• свежий розмарин — 2 веточки;

• лимонный сок — 300 мл;

• мед — 170 г;

• сахар — 50 г;

• вода — 2 л.

Как приготовить:

1. Ополосните розмарин. Вскипятите пол-литра воды.

2. Бросьте розмарин в кипящую воду, убавьте огонь до среднего и варите под крышкой 10–15 минут.

3. Достаньте розмарин из кастрюли. Остудите получившуюся основу для напитка.

4. Добавьте мед и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения сладких гранул.

5. Выжмите сок из лимонов, процедите. Влейте вместе с оставшейся водой в розмариново-медовый компот. Уберите в холодильник до полного охлаждения.

6. Разлейте по стаканам. Добавьте при желании лед.

Для этого рецепта вам понадобится три-четыре средних цитруса. 

Вместо сахара можете положить больше меда или заменить все сиропом.

Не пренебрегайте льдом, он добавит большей свежести и наслаждения в жаркий день.

Малиновый лимонад

В июле-августе начинается сезон второй главной летней ягоды — малины. Пора отправляться на рынок за самой спелой и сочной. Наесться и из остатков приготовить вкуснейший лимонад.

Что кладем:

• малина — 400 г;

• лимоны — 3-4 шт.;

• сахар — 200 г;

• вода — 2 л;

• вода для сиропа — 200 мл.

Как приготовить:

1. Ополосните малину в прохладной воде. Лимоны тщательно вымойте.

2. Пропустите малину через мелкое сито или измельчите блендером. 

3. Приготовьте сахарный сироп. Для этого смешайте сахар и 200 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и держите на плите, пока сахар полностью не растворится.

4. Выжмите сок из лимонов. 

5. Смешайте все ингредиенты сразу в большой банке или глубокой кастрюле. Охладите и разлейте по бокалам.

Вместо сахарного сиропа можете взять мед. Вода подойдет обычная фильтрованная или газированная. Попробуйте приготовить малиновый лимонад в обеих вариациях.

Яблочный лимонад

Из яблок можно делать не только компоты. Лимонад из них выходит что надо! Особенно если добавить в смесь мяту. В итоге напиток получится кисленьким и освежающим.

Начнем с выбора яблок — сортов так много, что глаза разбегаются. Идеальный вариант — сорт «гренни смит». Но если его вдруг не оказалось под рукой, берите любые зеленые. Главное — чтобы они были сочными.

Что кладем:

• яблоки — 3-4 шт;
• лайм — 1 шт;
• сахар — 50–75 г;
• мята — несколько листочков, примерно треть пучка;
• газированная вода — 700 мл.

Как приготовить:

1. Промойте яблоки, удалите косточки и сердцевину. Нарежьте на небольшие дольки.
2. Выжмите из яблок сок.
3. Лайм разрежьте на половинки — их тоже на сок.
4. В кувшине смешайте все ингредиенты: сок лайма и яблока, газированную воду, сахар (или сироп), листочки мяты. Перемешайте.
5. Охладите и разливайте по бокалам.

Проще всего яблочный сок сделать на соковыжималке. Но если ее нет, воспользуйтесь старым методом. Вам пригодятся терка и марля (или другая тонкая тканевая салфетка).

Натрите яблоки на терке. Небольшими порциями выкладывайте мякоть на ткань. Потом соедините концы марли так, словно хотите сделать мешочек, и выжимайте жидкость в отдельную емкость. Метод, возможно, долгий и не самый современный. Но полученного сока как раз хватит на лимонад.

Очищать яблоки от кожуры или нет — вопрос предпочтений. А вот посуду для сока лучше использовать стеклянную — фруктовая кислота вступает в реакцию с металлическими поверхностями. А это сказывается на качестве напитка.

Апельсиновый лимонад

Нет ничего лучше глотка апельсинового лимонада в жаркую погоду. А зимой «солнечный» напиток станет настоящим украшением стола, особенно на Новый год.

Но, если большинство лимонадов можно приготовить быстро, этот требует небольшой подготовки.

Что кладем:

• апельсины — 2 шт (один для приготовления, другой — для декора);
• вода (фильтрованная или газированная) — 1,5–2 л;
• сахар — 200 г;
• лимонная кислота — 1/3 чайной ложки.

Как приготовить:

1. Хорошенько помойте апельсин. Для напитка нужен только один, поэтому в магазине выбирайте крупный плод. Если на прилавке все маленькие, возьмите два — они пойдут в смесь. Для украшения стакана дольками купите еще один апельсин.
2. Положите фрукт в морозилку. Нужно, чтобы он полностью заморозился — так из него уйдет горечь. А еще получится больше сока. В среднем на заморозку уходит около трех часов. Ориентируйтесь на мощность вашей морозильной камеры.
3. Достаньте замороженный фрукт и дайте ему оттаять при комнатной температуре. Нарежьте его на небольшие дольки вместе с кожурой, уберите косточки и отправьте в блендер.
4. Ваша цель — разбить апельсин на мелкие кусочки. Пюрировать его не нужно.
5. Получилось? Теперь влейте в кастрюлю пол-литра воды, добавьте измельченный фрукт и оставьте смесь на полчаса настояться.
6. Процедите жидкость.
7. Добавьте к смеси оставшуюся воду, сахар, лимонную кислоту (ее можно заменить лимонным соком).

Перед подачей немного охладите напиток и украсьте каемку стакана долькой апельсина. Еще несколько долек можно положить в емкость с лимонадом.

Вишневый лимонад

Хотите удивить гостей необычным напитком? Приготовьте вишневый лимонад с мятой. Он станет незаменимым угощением в любое время года, ведь использовать можно свежие или замороженные ягоды.

Что кладем:

• вишня — 200 г;
• вода — 1,5 л;
• лимон — 1 шт;
• сахар — 120–150 г;
• мята — несколько листочков.

Как приготовить:

1. Подготовьте вишню: помойте ее, удалите косточки и веточки.
2. Вскипятите воду. Уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю сахар. Количество подсластителя мы указали примерное. Вы можете увеличить его, если вишни кислые.
3. К будущему сиропу добавьте мяту.
4. В воду поместите половину ягод. Подержите на небольшом огне примерно две-три минуты, пока сахар не растворится.
5. Снимите кастрюлю с плиты и дайте жидкости остыть.
6. Как только смесь охладилась, добавьте туда остальные вишни, сок половины лимона. Затем уберите будущий напиток в холодильник на 1–2 часа.
7. Лимонад охладился? Процедите его в кувшин. Нарежьте оставшийся лимон кружочками и поместите их в напиток для украшения.
8. Подавайте напиток со льдом.

Пряный лимонад

Рецептов, а точнее вариаций, пряного лимонада очень много: с цитрусовыми, с травами, с имбирем и так далее.

Мы же расскажем вам об экзотическом варианте этого напитка — с манго и кардамоном.

Что кладем:

• пюре манго — 100 г;
• сахар — 100 г;
• фильтрованная вода — 150 г;
• лайм — 2 шт;
• цедра от 1 лайма;
• газированная вода — 1 л;
• базилик — 2-3 веточки;
• мята — несколько листочков по вкусу;
• кардамон — 4-5 «коробочки».

Как приготовить:

1. Манго почистите и блендером или обычной картофельной толкушкой сделайте пюре.
2. На терке с мелкими отверстиями натрите кожурку одного лайма на цедру.
3. Затем из лаймов выдавите сок. Соедините его с пюре манго.
4. В сотейнике вскипятите воду, затем убавьте огонь. Добавьте сахар, цедру, мяту, кардамон и помешивайте, пока сахар не растворится.
5. Когда сироп остынет, процедите его и соедините с пюре.
6. В графин налейте газированную воду и добавьте туда смесь манго и сиропа. Перемешайте. Лимонад готов.

Мякоть пюре будет оседать на дне, но лучше наливайте лимонад через мелкое ситечко.

Не переусердствуйте с кардамоном — это очень ароматная приправа. Поэтому много его не кладите, чтобы он не перебил весь вкус. 

Сколько стоит приготовить лимонад в домашних условиях

Приготовить лимонад в домашних условиях — дело нехитрое и бюджетное. Килограмм фруктов или сезонных ягод обойдется максимум в 400 рублей. В рецептах встречаются более скромные граммовки, за исключением грушевого лимонада. Груши стоят в крупных супермаркетах менее 200 рублей за килограмм.

Где-то встречаются травы. Вам потребуется пара веточек мяты, эстрагона, розмарина и базилика. Вы точно уложитесь в 200 рублей.

Небольшой совет: если есть время и желание, отправьтесь на рынок или посмотрите, что предлагают местные бабушки. Есть шанс найти более свежие продукты за меньшие деньги.

Лимонады не обязательно подавать исключительно в жару. Вкусным напитком можно дополнить любой день и легко порадовать себя и близких.

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.
Действующие магазины-партнеры Халвы