«Какая ты булочка сегодня?»: список пекарен в Петербурге

Без хруста свежеиспеченного хлеба, слоек и напудренных пышек невозможно представить гастрономическую карту Петербурга. Открывайте подборку пекарен. 

Гостей Петербурга всегда удивляет огромное количество пекарен в городе. Бывает, что в одном доме можно насчитать до трех-четырех точек. Признаться честно, местные жители иногда тоже задаются этим вопросом. 

Одно можно сказать точно, в Петербурге действительно любят вкусно поесть и всегда найдут время, чтобы забежать за свежим круассаном или слойкой, взять кофе навынос и расположиться на набережной, чтобы не спеша предаваться гедонизму.

Футура

• Адрес: наб. Pеки Карповки, 5, корпус 36
• Часы работы: с 10:00 до 23:00
• Средний чек: 700–1000 рублей

Современное бистро минималистичного дизайна с собственной пекарней. До полудня здесь подают завтраки-конструкторы на основе яиц, а также каши и сырники, по вечерам — вкусные сеты на ужин. Фишка заведения — сезонные продукты, но нас, конечно, интересуют булочки.

На витрине вы найдете: хрустящий даниш с заварным кремом и ежевикой, краффин с арахисом и карамелью, а также свежие круассаны. Звезда меню — пропитанная ароматным ромом «баба». 

Приготовьтесь выложить немало денег: в среднем булки стоят от 300 рублей, а остановиться на одной невозможно. Но цена за билет в рай вполне оправдана.

Zoe

• Адрес: ул. Радищева, 29
• Часы работы: с 08:00 до 19:00 (пн до 18:00)
• Средний чек: 600 рублей

Пекарня с завтраками и спешелти-кофе. Вы точно не пройдете мимо очереди сюда. Выпечку готовят целый день, но разбирают очень быстро, поэтому лучше не затягивать до вечера, чтобы не пришлось довольствоваться остатками.

В меню: маритоццо с лимонным курдом, тартин, бриоши, булочки с маком, берлинские пончики, ромовые бабы и, конечно же, круассаны. В зависимости от сезона Zoe выпускает сезонное блюдо, например, хитом этого лета было заварное ягодное кольцо с бобами тонка.

Aster

• Адрес: ул. Маяковского, 23
• Часы работы: с 09:00 до 23:00 
• Средний чек: 1600 рублей

Модное кафе с завтраками, кофе и собственной выпечкой. Петербуржцев уже сложно удивить вкусными булками, хлебом и кофе, но каждое заведение старается придумать что-то свое. Например, в Aster тесто для тартина выдерживают больше 35 часов, в итоге корочка получается бронзовой и ароматной, а мякиш влажный и с легкой кислинкой. Но это еще не все фишки места.

В меню: баскский чизкейк, пальмье (французское печенье в форме пальмового листа), канелé (небольшой цилиндрик с корочкой снаружи и мягким заварным пористым тестом внутри), любимые детьми советского союза корзинки, но в оригинальном исполнении, и бриошь.

Ivory Garden

• Адрес: 8-я Советская ул., 9-13
• Часы работы: с 09:00 до 23:00 
• Средний чек: 1300 рублей

Заведение, в котором идеально встретить любую часть дня или просто забежать перекусить. В меню шоколадный кукис с карамелизированным арахисом, ватрушки с ежевикой, клубникой и морошкой, ревенем и крыжовником, бриошь,  всевозможные слойки и круассаны — классические, сладкие с кремовой и ягодной начинкой, а также сытные с колбасой, мясом и сыром.

Почти все готовят на открытой кухне, так что залипнуть на волшебные ручки поваров — дополнительное удовольствие.

Слой

• Адрес: Невский пр., 136
• Часы работы: с 08:00 до 22:00 
• Средний чек: 1000 рублей

Сеть небольших и стильных пекарен в Петербурге. В «Слое» подают завтраки и пекут свежие булочки каждый день. Основа меню: слойки, круассаны, тарталетки и краффины.

Обязательно попробуйте пансуизе — слоеную булку с заварным ванильным кремом и шоколадом, краффин с голубикой и ванилью, и, конечно, румяный коин, до краев полный начинкой. Если идти до пекарни лень, прикоснуться к прекрасному можно и другим способом. Например, заказать булочку в «Самокате», который сотрудничает с заведением и продает его продукцию. 

Chang Х Kuta

• Адрес: Невский пр., 136
• Часы работы: с 08:00 до 22:00 
• Средний чек: 1000 рублей

Настоящая магия азиатских вкусов в Петербурге с хрустящей и воздушной выпечкой. В меню нереально сочная ром-баба, круассаны разных форм и краффины. Важно уточнить, что выпечку подают только в филиале Kuta, так что рекомендую идти именно туда. Вы словите бинго: попробуете лучший Том Ям в городе, лапшу, роллы и булочки.

Eggsellent

• Адрес: Наб. Реки Мойки, 102
• Часы работы: с 08:00 до 22:00 
• Средний чек: 600 рублей

Новое яркое кафе, дизайнеры которого как будто вдохновлялись фильмами про Барби. Яркие и необычные столы, стулья, барная стойка, милейшая посуда и цветы. Главное блюдо в меню — яйца, но без десертов тоже не обошлось.

Попробуйте сливочную бриошь с клубникой и ванильным кремом или булочку с корицей, карамельным пеканом, маскарпоне и кленовым сиропом. Для плотного перекуса — выбирайте гриль-чиз круассан со смесью сыров.

René

• Адрес: Невский проспект, 28
• Часы работы: с 09:00 до 23:00 
• Средний чек: 2100 рублей

Кафе находится в Доме книги, поэтому интерьер оформили под стать аристократическому Петербургу: винтажные стулья и диваны, деревянные столы и зеркала. Из широких арочных окон открывается вид на Казанский собор.

В меню тарталетки с сезонной ягодой, морковный кекс с манго, корзинка с земляникой. шу, финансье, всевозможные печенья и шоколадный кекс. Обязательно попробуйте слойки и круассаны, которые разрабатывал шеф-повар Антон Есенин (автор шедевров для Aster).

ЯНГ

• Адрес: Спортивная 2/1
• Часы работы: с 09:00 до 23:00 
• Средний чек: 1000 рублей

Булочная культура не обошла и Крестовский остров. В ЯНГ стильная и уютная обстановка, которая располагает к тому, чтобы замедлиться с чашечкой кофе и чем-нибудь сладким. Попробуйте галеты и краффины с лимонным кремом или фугас (что-то похожее на чиабатту с сочными оливками). Поклонники ЗОЖ также найдут здесь вкусные завтраки и отличный кофе.

Ôpetit

• Адрес: ул. Некрасова, 14А
• Часы работы: с 09:00 до 21:00 
• Средний чек: 900 рублей

Островок Франции с лучшими круассанами в Петербурге. У Ôpetit несколько кофеен, и во всех своя атмосфера. Например, на Блохина большие арочные окна, поэтому в помещении много естественного света. Особенно уютно там при закате солнца. В здании Французского института антураж обязывает заказать чашку кофе и шоколатин к томику Дюма.

На Некрасова проект работает в формате бистро — заходите сюда на полноценный завтрак или обед. Обязательно берите к заказу круассан или брауни. Если места для сладенького не осталось, смело просите упаковать с собой, но в любом случае захватить коробку выпечки домой — отличное решение. Рекомендуем также попробовать лимонные профитроли, шассон с грушей и улитку с вишней и грецким орехом.

Булочные Ф. Вольчека

• Адрес: набережная канала Грибоедова, 30-32Ч
• Часы работы: с 08:00 до 22:00
• Средний чек: 500 рублей

Булочные Вольчека находятся буквально на каждом шагу. Их концепция заключается в том, чтобы не гнаться за новомодными кондитерскими изделиями, а следовать простому принципу — готовить вкусную и понятную выпечку. Благодаря этим правилам булочные Вольчека завоевали Петербург и стали его визитной карточкой.

Здесь нет модных шоколатинов, бездрожжевого теста, приготовленного в лунную ночь, но можно найти круассаны, улитки, булочки с маком, изюмом, безе, эклеры и разные торты.

Буше

• Адрес: пр. Полюстровский, д. 84, литера А, ТРК «Европолис»
• Часы работы: с 09:30 до 22:00
• Средний чек: 700-1000 рублей

Сеть бюджетных мини-пекарен у дома. Название отсылает к советским временам, где был популярен десерт из двух бисквитных лепешек с прослойкой из сливочного крема и шоколадной глазури сверху. Хотя на самом деле «Буше» происходит от французского — bouchée.

В ассортименте свежий хлеб, вензели с ягодной или фруктовой начинкой, слойки, круассаны, эклеры и разные пирожные. Выпечку можно взять как самостоятельное блюдо или дополнительно к завтраку, обеду или ужину. В городе десятки филиалов кондитерских, так что голодными вы точно не останетесь.

ЦЕХ85

• Адрес: ул. Александра Матросова, 8к1
• Часы работы: с 08:00 до 22:00
• Средний чек: 700–1000 рублей

Список пекарен не мог обойтись без этого популярного и бюджетного места. Здесь вы найдете не только вкусные обеды, перекусы, но и свежие булочки. Цехобоны, круассаны, слоеные бриоши, даниши, вензели, турноверы, улитки и треугольники, а также авторские и классические торты — не пытайтесь разобраться в названиях. Просто пробуйте все, а для оплаты используйте карту «Халва»!

Кусь 

• Адрес: Киришская ул., 2
• Часы работы: с 09:00 до 21:00
• Средний чек: 600–900 рублей

В кафе вы найдете плоские круассаны с фисташками, корицей, шоколадом и клубникой. Выпечка идеальной формы, чтобы ее было удобно макать в кофейную пенку. Кроме прочего, здесь готовят популярные канелé. В «Кусь» его подают с шоколадной или карамельной глазурью и муссом внутри. 

На витрине также есть круглые круассаны, корзинки с ягодами и фруктами, японский бисквит рафаэлло и много других десертов.

Это лишь небольшой список пекарен и кафе в Петербурге, где готовят восхитительные десерты. У каждого заведения свои фишки и секреты, которые стоят потраченного времени и калорий. Желаем приятного аппетита!

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.
Действующие магазины-партнеры Халвы