Топ-15 рецептов вкусных безалкогольных коктейлей

У трезвых вечеринок слишком много плюсов, чтобы от них отказываться. Вечером не клонит в сон, утром легко проснуться, никаких отеков, головной боли и серотониновых ям. 

Но пить газировку или соки скучно. Да и есть в процессе готовки своя прелесть. Рассказываем, как и какие безалкогольные коктейли приготовить.

В этой статье: 

1. Цитрусовые безалкогольные коктейли
2. Сливочные напитки
3. Другие рецепты

Цитрусовые безалкогольные коктейли

Универсальные, освежающие и вкусные б/а коктейли, которые подойдут для любой вечеринки. Точнее, будут сочетаться почти со всеми блюдами. 

«Маргарита»

Отчасти это коктейль из серии «и попил, и поел» за счет смузи из лайма и мяты. 

Ингредиенты на три порции (готовить поштучно долго, лучше сразу несколько): 

• 0,5 л апельсинового сока; 
• 250 мл тоника или спрайта;
• один лимон/лайм; 
• 20 г мяты; 
• 2 ст. л. сахара/сиропа; 
• соль для украшения;
• лед по вкусу. 

Приготовление: нарезанный лимон (прямо с кожурой) отправьте с мятой, сахаром и апельсиновым соком в блендер. Измельчите до однородности. 

Края бокалов смочите и окуните в соль. Налейте примерно треть смеси из блендера в стакан, добавьте газировку и пару кубиков льда. 

Украсьте мятой. 

Мохито

Классика любого сезона. Но если готовить правильно, у мохито не самый простой рецепт. 

Ингредиенты на порцию (стакан около 300–400 мл): 

• половинка лайма и долька для украшения;
• 10 г мяты; 
• 1 ст. л. мятного или классического ванильного сиропа;
• 150 мл спрайта или минералки;
• лед. 

Приготовление: лайм хорошенько выжмите, желательно с помощью соковыжималки для цитрусовых или специальной для лайма/лимона (она же пресс или сквизер). В сок добавьте мяту и сильно разомните мадлером. 

Внимание: не разминайте с помощью мадлера что-то в обычном стакане, с 99%-ной вероятностью он треснет. Для приготовления коктейлей есть специальные стаканы: металлические или с толстым дном. 

К мяте с лаймом добавьте сироп. Можно заменить сахаром, но учтите, что в холодной воде он долго растворяется. Или вообще не используйте подсластитель, если берете сладкую газировку. 

Уровень лайт: добавьте лед и минералку, аккуратно перемешайте, украсьте стакан долькой лимона и парой листиков мяты. 

Уровень хард: лед по возможности измельчите, добавьте к мятно-лаймовому миксу и смешайте с помощью шейкера. Дальше все как в абзаце выше. 

Лайфхак: для экономии можно использовать лимон и лайм в соотношении 50/50. Это незаметно во вкусе, но лимоны существенно дешевле. Отжать сок можно заранее, тогда на вечеринке с большой компанией готовка коктейлей ускорится. 

Бамбл

Кофейный напиток, но почему-то входит во всевозможные подборки с рецептами безалкогольных коктейлей. Мы тоже о нем расскажем! 

Ингредиенты на порцию: 

• 250 мл апельсинового сока; 
• порция эспрессо — около 30 мл (можно заменить на фильтр/обычный кофе, но это скажется на вкусе, тогда нужно 100 мл, а не 30); 
• 20 мл карамельного сиропа;
• лед. 

Приготовление: насыпьте полный стакан льда (но неплотно), добавьте сок и сироп, перемешайте. Влейте кофе. Если используете не эспрессо, то получится менее сладко и насыщенно в плане апельсинового вкуса, но кому-то непременно понравится. 

Мандариновый

Или новогодний! А еще слегка замороченный, но это того стоит. 

Ингредиенты на порцию: 

• 150 г очищенных мандаринов; 
• 150 мл минералки; 
• 10–20 мл ванильного сиропа;
• лед;
• мята для украшения. 

Приготовление: мандарины очистите от кожуры и пленки, раздавите мадлером или вилкой. Уберите остатки пленки, если есть. Влейте сироп и перемешайте, залейте содовой, добавьте несколько кубиков льда и украсьте мятой. 

Огуречно-мятный

Подсадная утка в этой цитрусовой стае. Но задача у него такая же, как у перечисленных выше, — освежать. А еще в отличие от остальных напитков этот почти без калорий, да и рецепт у него самый простой для приготовления в домашних условиях. 

Ингредиенты на три порции/кувшин: 

• 700–900 мл содовой или спрайта; 
• целый или половина большого длинноплодного огурца; 
• один лимон/лайм; 
• несколько веток мяты;
• лед. 

Приготовление: огурец нарежьте на слайсы толщиной два-три мм, лимон можно крупнее. Помните продукты руками или мадлером. Отдельно «выжмите» мяту. Смешайте все, добавьте лед и залейте минералкой.

Сливочные напитки

Здесь собрали более самодостаточные безалкогольные коктейли, которые сочетаются не со всеми блюдами. 

Сливочное пиво 

Подборка выходит за месяц до Нового года, самое время опробовать рецепт из поттерианы. 

Ингредиенты на порцию: 

• 100 г пломбира;
• 200 мл газировки со вкусом «крем-сода»;
• 30 мл сливок 33–35%;
• 20 мл карамельного сиропа;
• корица и мускатный орех по вкусу.

Приготовление: смешайте все, кроме газировки, в однородную массу. Охладите в морозилке за 15–20 минут. Сначала налейте «крем-соду», примерно 2/3 стакана. Аккуратно выложите замороженную массу сверху. 

«Пина колада»

Нежный, тропический и по-настоящему летний напиток! 

Ингредиенты на порцию: 

• 100 мл ананасового сока; 
• 30 мл кокосового молока или жирных сливок; 
• два стручка ванили или щепотка ванилина; 
• лед по вкусу. 

Приготовление: свежевыжатый или пакетированный сок смешайте с молоком/сливками и взбейте блендером до густой пены. Туда же — лед и ванилин, снова взбейте до однородности. Можно подавать!

Коктейльная вечеринка с друзьями — отличный способ провести время вместе или отметить день рождения. Но организация с нынешними ценами на продукты — недешевое удовольствие. Провести ее в любой момент легко с Халвой! 

Это карта два в одном — дебетовая и рассрочки. С покупок за свои деньги получите высокие кешбэк и процент на остаток. А если средств пока не хватает, воспользуйтесь заемными. 

«Пина колада 2.0»

Не устоявшееся название, но напиток похож на предыдущий. 

Ингредиенты на две порции: 

• по 100 г ананасов и манго; 
• 100 мл кокосового молока; 
• щепотка душистого молотого перца; 
• лед. 

Приготовление: здесь лучше использовать свежие фрукты. Взбейте их в однородную массу с молоком, добавьте перец и лед, еще раз взбейте. Вкус получается более тропический, а консистенция похожа на смузи. 

Смузи с клубникой и сливочным сыром

Вновь сытный и яркий по вкусу коктейль. 

Ингредиенты на две порции: 

• 300 г клубники; 
• 150 мл молока (можно взять альтернативное);
• 50 г сливочного сыра. 

Приготовление: отправьте все в блендер и взбейте. Готово! 

Другие рецепты

Еще немного классики: пять рецептов простых безалкогольных коктейлей с ягодами и фруктами. 

Клюквенно-имбирный

Пряный и ароматный. Готовить его поштучно неудобно, как минимум нужна заготовка шраба. 

Ингредиенты для шраба: 

• 500 г замороженной клюквы;
• 200 мл яблочного уксуса; 
• 100 мл воды; 
• две палочки корицы; 
• ломтик корня имбиря. 

Приготовление: смешайте все и отправьте нагреваться на плите, мощность средняя. После закипания убавьте огонь и томите 10–15 минут до полного размягчения ягод и загустения массы. Уберите корицу и процедите все через марлю. 

Ингредиенты для коктейля: 

• 30 мл шраба; 
• 150 мл газировки без сахара; 
• лед. 

Приготовление: смешайте содовую и шраб. Лед — по вкусу. Напиток станет интереснее, если заменить минералку на тоник. 

«Беллини»

Итальянская классика в безалкогольном исполнении. 

Ингредиенты на порцию: 

• половинка персика или пара столовых ложек детского фруктового пюре; 
• 100 мл содовой; 
• 100 мл персикового сока. 

Приготовление: персик превратите в пюре или используйте готовое. Смешайте его с соком и газировкой. 

Глинтвейн

Пряный, согревающий и почти неотличимый по вкусу от версии «с градусом». 

Ингредиенты на шесть-семь порций: 

• 1,5 литра воды; 
• два апельсина; 
• полстакана сахара; 
• два стакана свежей или замороженной клюквы; 
• две палочки корицы; 
• гвоздика и имбирь по вкусу. 

Приготовление: клюкву раздавите или перебейте блендером, процедите через марлю. В воду добавьте сок, нарезанный кружочками апельсин, сахар и специи. Нагревайте смесь на конфорке на средней мощности, за несколько секунд до кипения выключите и дайте настояться в течение 10–15 минут. Можно подавать! 

Арбузный слинг

Полная противоположность глинтвейна. Свежий и легкий напиток. 

Ингредиенты на порцию: 

• 150 г мякоти арбуза; 
• 100 мл спрайта; 
• 15 мл лимонного сока; 
• 10 мл сиропа; 
• лед. 

Приготовление: измельчите/раздавите арбуз любым способом (вилкой, мадлером, блендером). Смешайте в шейкере арбузную массу, лед и оставшиеся ингредиенты. Процедите через стрейнер (сито) и подавайте гостям. 

Малиновый лимонад

В этом рецепте лучше использовать дробленый лед. Но если его нет, сгодятся и обычные кубики. 

Ингредиенты на порцию: 

• 200 мл газировки; 
• 20 мл малинового сиропа; 
• 50 г свежей малины;
• половинка лайма;
• веточка мяты; 
• 200 г дробленого льда. 

Приготовление: раздавите малину и выжмите лайм. Досыпьте в стакан дробленый лед, налейте сироп и содовую. Перемешайте и украсьте мятой. 

С этими рецептами звание лучшего домашнего бармена вам обеспечено!