Восемь рецептов вкусных и простых салатов на скорую руку

Гости на пороге, а на столе ни одного салата? Отставить панику: делимся вкусными и легкими рецептами. На готовку каждого уйдет не больше пяти минут. Время пошло!

В этой статье:

1. Салат с яблоком, сыром и шпинатом
2. «Кукурузное безумие»
3. Салат с фасолью и копченой колбасой
4. Крабовый салат на минималках
5. Салат с бужениной
6. Салат с лососем и авокадо
7. Оригинальный салат с крабовыми палочками и помидором
8. Салат с рыбой и фетой

Салат с яблоком, сыром и шпинатом

На праздничном застолье ни целые яблоки, ни нарезанные почти никогда не пользуются вниманием. Я решила изменить участь яблочной нарезки — теперь добавляю ее исключительно в салаты. В блюдах на скорую руку яблочные ломтики — самое то.

Вам понадобится:

• два сладких яблока;
• 150 г шпината;
• 100 г сыра фета;
• 120 г грецкого ореха;
• 30 г сушеной клюквы;
• оливковое масло.

Рецепт:

1. Нарежьте яблоки слайсами, а сыр — кубиками.
2. Туда же добавьте шпинат, грецкий орех и клюкву.
3. Посолите и заправьте оливковым маслом.

Любой из продуктов в этом простом и вкусном салате легко заменить чем-то похожим. Например, вместо яблока возьмите грушу, вместо шпината — салатный микс, а вместо грецкого ореха — миндаль или ореховую смесь. 

Некоторые заменяют фету на горгонзолу — она придает блюду пикантности. От клюквы и вовсе можно отказаться. 

«Кукурузное безумие»

Я называю его «выручай-салат». Готовится без ножа и варки. Он возглавляет мой топ салатов на скорую руку. Выглядит невзрачно, но улетает на раз. Особенно если за столом дети.

Вам понадобится:

• банка консервированной кукурузы;
• банка красной консервированной фасоли;
• пачка сухариков со специями (мне по вкусу чесночные);
• две дольки чеснока;
• майонез;
• укроп и петрушка (необязательно).

Рецепт:

1. Откройте консервы и слейте жидкость.
2. Высыпьте содержимое банок в общую тару.
3. Натрите на терке чеснок.
4. Заправьте все это майонезом.
5. Добавьте сухари, хорошенько перемешайте.
6. Украсьте зеленью.

Важно: не кладите сухарики заранее, иначе они размокнут, а блюдо потеряет хрусткость. А именно в ней изюминка! Соберите основу, а сухарики положите прямо перед тем, как все сядут за стол.

Все основные ингредиенты хранятся долго: заранее покупаю несколько банок консервов и пачек сухарей. Главное — не слопать все самому.

Салат с фасолью и копченой колбасой

У «Кукурузного безумия» есть мясная вариация. Времени у нас немного, так что отварное мясо заменим колбасой. Пусть не так полезно, зато вкусно!

Вам понадобится:

• банка красной консервированной фасоли;
• 150–200 г копченой колбасы;
• 150–200 г твердого сыра (на ваш вкус);
• пачка сухариков со специями (любые);
• майонез;
• укроп.

Рецепт:

1. Откройте фасоль, слейте жидкость.
2. Нарежьте сыр и колбасу кубиками или дольками.
3. Измельчите зелень.
4. Смешайте все и приправьте майонезом.

Сухари добавляйте в самом конце, чтобы не размокли.

Салат будет хорош и с другими ингредиентами: зависит от того, что завалялось в холодильнике (сроки годности никто не отменял). Если после застолья не планируете свидание, добавьте лук или тертый чеснок. Помидоры придадут сочности, а консервированная кукуруза — цвета и объема.

Крабовый салат на минималках

Мне лень отваривать яйца и рис. Заменяю их пекинской капустой. Салат получается легче. К слову, домочадцам он нравится даже больше «оригинала».

Вам понадобится:

• упаковка крабовых палочек;
• треть кочана пекинской капусты;
• консервированная кукуруза;
• красный лук (если любите);
• свежий огурец (хорош с грядки);
• майонез;
• укроп и петрушка.

Рецепт:

1. Откройте банку кукурузы, слейте жидкость.
2. Нашинкуйте пекинскую капусту и лук.
3. Нарежьте кружочками крабовые палочки.
4. Огурец — брусочками.
5. Нарежьте зелень.
6. Все смешайте и заправьте майонезом.

Если есть время и желание, отварите, остудите и нарежьте два яйца. Нарежьте и добавьте в салат.

Салат с бужениной

Сытный, простой и вкусный салат, который не отнимет много времени.

Вам понадобится:

• 150 г буженины;
• свежий огурец;
• помидор;
• 70 г твердого сыра;
• зеленый лук;
• сметана.

Рецепт:

1. Буженину и огурец нарежьте брусочками.
2. Помидоры — дольками.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. Измельчите лук.
5. Посолите и поперчите, добавьте сметану и все перемешайте.

Сметану можно заменить на майонез — как вам больше нравится.

Салат с курицей

Не беспокойтесь, готовить мясо птицы не придется. В магазинах продают готовые (копченые) окорочка.

Вам понадобится:

• 150 г копченой куры;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 350 г корейской моркови;
• зелень;
• 2 ст. л. майонеза.

Рецепт:

1. Мясо отделите от кости и нарежьте.
2. Слейте жидкость из банки с кукурузой, добавьте зернышки к мясу.
3. Объедините все с корейской морковью и порубленной зеленью.
4. Заправьте майонезом и подавайте.
5. Можно использовать отварное мясо.

Салат с лососем и авокадо

Один из самых простых в приготовлении салатов из нашего списка. Правда, далеко не самый дешевый и не на каждый день. Приготовьте его для самых дорогих гостей.

Вам понадобятся:

• 150 г слабосоленого лосося (подойдет кета, горбуша, семга или форель);
• авокадо;
• свежий огурец;
• рукола;
• салат айсберг;
• половинка красной луковицы;
• долька лимона (вернее, ее сок);
• немного кунжута;
• оливковое масло.

Рецепт:

1. Порвите листья салата айсберг и руколу.
2. Авокадо очистите от кожуры и нарежьте дольками.
3. Огурец и лук — полукольцами.
4. Лосось — тонкими слайсами.
5. Все соедините, посолите (не переусердствуйте, помните, что в салате есть малосоленая рыба), заправьте оливковым маслом и перемешайте.
6. Сбрызните лимонным соком.
7. Украсьте кунжутом. Если хотите придать салату чуть более насыщенный ореховый вкус, предварительно пожарьте кунжут на сухой сковороде пару минут, постоянно помешивая.

Важно: когда будете перемешивать салат, постарайтесь не превратить авокадо в кашу.

А чтобы салат не показался слишком уж дорогим, оплачивайте продукты Халвой. На карту вернется приятный кешбэк — его хватит еще на одно блюдо.

Можно усложнить задачу: слегка поджарить ломтики батона на сухой сковороде и красиво разложить салат на них. Красивая и вкусная закуска.

Оригинальный салат с крабовыми палочками и помидором

С детства обожаю палочки. Отказываюсь наслаждаться ими исключительно в «классическом» крабовом салате. Ловите оригинальный, а главное быстрый рецепт.

Вам понадобятся:

• пачка крабовых палочек;
• пара помидоров;
• болгарский перец;
• 100 г любого твердого сыра;
• 1-2 дольки чеснока;
• майонез.

Рецепт:

1. Нарежьте крабовые палочки соломкой.
2. Нарубите помидоры и болгарский перец брусочками.
3. Натрите сыр на крупной терке, а чеснок — на мелкой.
4. Добавьте ложку майонеза и перемешайте.

Готово, подавайте к столу. Крабовые палочки хорошо сочетаются с яйцами: можете отварить две штуки вкрутую, остудить и добавить.

Мне нравится более легкий салат. Ни в коем случае не добавляйте свежие огурцы: я пробовала, получается не очень. Лучше возьмите петрушку или укроп.

Еще больше простых рецептов с крабовыми палочками — здесь.

Салат с рыбой и фетой

Еще один салат со слабосоленой рыбой: подойдет любая из лососевых.

Вам понадобятся:

• 150 г слабосоленого лосося;
• 80 г салатного микса;
• 90 г сыра фета;
• 90 г помидоров черри;
• 80 г маслин без косточек;
• долька лимона (только сок);
• щепотка кунжута.

Рецепт:

1. Нарежьте рыбу и фету кубиками.
2. Салатный микс нарвите руками.
3. Разрежьте помидоры черри на половинки (если крупные — на четвертинки).
4. Добавьте маслины: целыми или нарежьте колечками.
5. Посолите, приправьте лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте.

Важно: фета довольно просто разваливается — постарайтесь нарезать не слишком мелко. Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не превратить в кашу.

Осталось подать к столу. Приятного аппетита!