Яблочный Спас: когда празднуют в 2024 году, история и традиции

Яблочный Спас — яркий и веселый праздник, посвященный сбору урожая. В нем переплетены и христианские традиции, и народные поверья, уходящие корнями в глубину веков.

В статье рассказывается:

Христианские символы

Говорят, что август — воскресенье перед трудовой неделей. Хочется растянуть время, невозможно надышаться уходящим летом. Август пахнет сухой травой и пьянящим ароматом флоксов. Но самое главное — спелыми яблоками.

Приходит время Яблочного Спаса — одного из самых любимых и ярких праздников на Руси. В 2024 году его празднуют 19 августа. Это не просто день сбора урожая: сейчас столько сортов, что яблоки собирают с июля до сентября. Скорее, это прекрасная возможность вспомнить традиции, погрузиться в атмосферу старинных обрядов, открыть поваренную книгу и попробовать яблочные блюда прабабушки.

Что за праздник Яблочный Спас? Название говорит само за себя: он посвящен яблокам — символу плодородия и изобилия. В этот день предки благодарили природу за щедрый урожай, просили у нее защиты от болезней. Яблоки клали на алтарь в церкви, пекли из них пироги и ватрушки, делились урожаем с близкими и нуждающимися.

В христианской традиции Яблочный Спас, или Преображение Господне, — важный праздник в честь преображения Иисуса Христа на горе Фавор. Он имеет глубокий символический смысл, напоминающий о перерождении, о победе добра над злом и о Божьем благословении.

Христианский смысл праздника:

1. Преображение Христа. На горе Фавор Иисус предстал перед апостолами в сияющей славе, демонстрируя свою божественную природу. Это событие символизирует торжество света над тьмой, а также победу Христа над смертью.

2. Прощение грехов. В этот день христиане молятся о прощении грехов и о помощи в борьбе с искушениями.

3. Благодарность за урожай. Яблочный Спас также связан с благодарностью за урожай, который символизирует изобилие и Божье благословение.

В этот день верующие приходят в церковь, чтобы освятить яблоки и другие плоды.

После этого читают благодарственную молитву за урожай и прощение грехов.

Гадания и приметы

Христианские традиции на Яблочный Спас тесно переплетены с традиционными славянскими гуляниями по случаю сбора урожая: песнопениями и хороводами перед ликом Солнца-заступника. И не разобрать уже, что откуда пошло, да и неважно это.

Освященные в церкви яблоки было принято нести к могилам близких, передавая «райские плоды» душам, ушедшим в мир иной.

Считалось, что в сады прилетает птица Сирин, сущность печали и скорби. Ее слезы, падая на яблоки, делали их горькими и наполняли тоской. Тот, кто съедал такое яблоко до полудня, обрекал себя на вечную печаль.

Однако с наступлением полудня Сирин уступала место другой птице — Алконосту, символу радости и жизни. Она орошала яблоки живой росой, преображая их и возвращая им истинную сладость. Поэтому после полудня яблоки ели с радостью, зная, что они уже очищены от печали.

Этот миф передают из поколения в поколение, и сейчас многие знают, что до полудня яблоки нельзя есть, только не помнят почему.

В этот день было принято гадать, а еще подмечать детали, которые считались знаками свыше. Гадали на судьбу, на свадьбу, детей. Конечно, сегодня это не так актуально, люди не верят в знаки судьбы, а вместо примет доверяют прогнозу погоды от синоптиков, но почему бы не вспомнить былое?

Гадания:

1. На яблоках. Самое распространенное гадание — бросать спелые плоды в воду. Если яблоко осталось на поверхности, это предвещает удачу и благополучие. Тонущее, наоборот, сулило трудности и невзгоды.

2. На судьбу. Девушки гадали, бросая яблоки через плечо. Смотрели, как они падают. Если легло вверх плодоножкой, это предвещало скорую свадьбу, если же вниз, свадьба еще далеко.

3. На любовь. Девушки становились в линию и катили яблоки по полу. Чье укатится дальше, та и выйдет замуж скорее.

4. На богатство. Ели сладкие яблоки до сердцевины, а затем считали косточки. Много семечек — быть богатству в семье.

5. На исполнение желаний. Загадайте что-нибудь и мысленно представьте желанное, достаньте яблоко из большой корзины. Попалось зеленое — не сбудется, красное и румяное — скоро исполнится.

День богат и приметами :

1. Если на Яблочный Спас урожай яблок был обильным, это сулит благополучие и достаток в следующем году.

2. Если в день праздника тепло и солнечно, осень будет теплой и без заморозков.

3. Считалось, что яблоки, освященные в церкви на Яблочный Спас, обладают особой силой и могут исцелять от болезней.

4. На руку дважды сядет насекомое — к счастью, увидеть пчелиный рой — к богатству.

Помните, что гадания и приметы — это лишь забавы и развлечения. Не стоит воспринимать их слишком серьезно, ведь настоящая удача и счастье зависят не от предсказаний, а от наших собственных действий.

А чтобы в финансовых делах был успех, распоряжайтесь бюджетом с умом. В этом поможет карта «Халва». Покупайте товары в беспроцентную рассрочку в магазинах-партнерах, пользуйтесь уже сегодня и платите частями — так вы не сделаете дыру в семейном бюджете.

Как празднуют сегодня

В наши дни праздник тоже отмечают: где-то — с большим размахом, где-то — с меньшим, многое зависит от региона. В центральной России Яблочный Спас знают и уважают. Устраивают фестивали, водят хороводы, поют старые песни. И, конечно, угощают друг друга яблоками: печеными, мочеными, пастилой. Гостям наливают свежий яблочный сок.

В Москве городской фестиваль в 2024 году проходит на нескольких крупных площадках, включая парк имени Горького и ВДНХ. Также в столице открыты фермерские рынки, где можно попробовать разные сорта яблок.

Когда праздновать Яблочный Спас? Отмечают его 19 августа, а в некоторых местах всю неделю. Например, в Москве на ВДНХ 23 и 24 августа пройдет гастрономический фестиваль. Гости могут попробовать яблоки в карамели, пирожки с повидлом и даже яблочное мороженое. А еще подивиться на арт-объект, собранный из тысячи плодов.

Современный Яблочный Спас — прекрасный повод собраться с семьей и друзьями на пикник или фестиваль, поделиться вкусными блюдами, послушать народные песни и просто насладиться атмосферой праздника. Попробуйте испечь яблочный пирог по старинному рецепту, украсьте стол свежим урожаем и цветными лентами, и пусть этот день наполнится теплотой для всех.

Рецепт яблочного пирога

Этот рецепт — настоящая классика. Яблочный пирог получается ароматным, красивым, может стать вашим коронным блюдом для гостей и просто теплых семейных выходных.

Список продуктов:

Для теста:

• 150 г сливочного масла (холодного);

• 200 г муки;

• 2 ст. л. сахара;

• 1 яйцо;

• 1 ч. л. разрыхлителя;

• щепотка соли.

Для начинки:

• 1 кг яблок (лучше брать сладкие сорта: «галу», «голден делишес», «фуджи»);

• 2 ст. л. сахара;

• 1 ч. л. корицы;

• 1/4 ч. л. мускатного ореха;

• 1 ст. л. крахмала;

• 50 г грецких орехов (по желанию).

Как готовить:

1. В миску натрите на терке холодное масло, добавьте муку, сахар, яйцо, разрыхлитель и соль. Руками быстро замесите тесто, скатайте в шар, оберните пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте сахар, корицу, мускатный орех и крахмал. Добавьте к яблокам и перемешайте.

3. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму, сформировав бортики. Выложите на тесто яблочную начинку.

4. Выпекайте пирог 30–40 минут при 180℃ до золотистой корочки. Остудите в форме. По желанию украсьте остывший пирог взбитыми сливками.

Полезные советы:

1. Чтобы яблоки не подгорали, можно накрыть пирог фольгой на первые 20 минут выпечки.

2. По желанию в начинку можно добавить изюм, курагу, чернослив или другие орехи.

3. Чтобы удобнее было натирать масло, обмакните его в муку.

4. Можно подавать и теплым, и холодным. Многим нравится сочетание горячего куска яблочного пирога с шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита и веселого праздника!

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.

Действующие магазины-партнеры Халвы