Как я сэкономила 30% на продуктах, не меняя привычек (и без купонов)

Делюсь опытом, как сэкономить около 30% на продуктах без отказа от привычного рациона. Меня выручили четкий план покупок на месяц, контроль бюджета и выгодные форматы закупки. Я составляю примерное меню — так список получается конкретным, делаю онлайн-заказы, пересчитываю реальную стоимость акционных товаров и покупаю сезонные продукты. 

Рассказываю, как влияют на бюджет заморозка, запас мяса и кешбэк, а также какие торговые марки и готовые блюда я покупаю без удара по кошельку и качеству. 

В этой статье:

1. Продумывайте меню
2. Закупайте продукты на месяц
3. Покупайте онлайн
4. Считайте цену за грамм и не всегда доверяйте акциям
5. Выбирайте сезонные продукты
6. Замораживайте
7. Покупайте мясо впрок и разделывайте дома
8. Не ходите в магазин голодным
9. Составляйте список, чтобы сэкономить
10. Не переплачивайте за бренды
11. Покупайте готовое
12. Выращивайте и собирайте
13. Готовьте кисломолочку и ферментированные напитки
14. Планируйте бюджет

Цены на продукты и готовые блюда мы брали из каталога магазина «Лента». Там тоже можно найти советы, как сэкономить на продуктах с помощью акций и спецпредложений.

Продумывайте меню

Экономить на продуктах и вкусно питаться позволяет меню на неделю, а на его основе — список покупок на месяц. Я знаю, что раз в неделю готовлю рыбу, дважды — курицу, по разу — говядину и свинину, один раз в неделю запекаю грудку для бутербродов или куриную печень и скумбрию для паштета. 

Такой же круговорот у круп и овощей: макароны, рис, гречка, картофель, овощное рагу, фасоль и горох. Дома должен быть стратегический запас масла, муки, сахара и приправ — с ним не придется экстренно бежать в магазин и по пути покупать что-то ненужное.

На основе самых востребованных позиций формирую список на месяц. Это помогает избежать импульсивных покупок и реже выбрасывать испорченные продукты.

Закупайте продукты на месяц

Раньше я ходила в магазин три-четыре раза в неделю. Каждый такой поход заканчивался покупкой чего-то лишнего: йогурт по акции или печенье «к чаю», которые никто не просил. 

Я тратила больше, чем планировала, а на полках скапливались продукты. Часть из них мы доедали через силу, часть отправляли в мусорку. Я задумалась, как закупить продукты на месяц экономно и правильно.

Покупайте онлайн

Приложение с хорошим выбором товаров и оптимальными ценами помогает сравнивать стоимость аналогичных товаров онлайн и подсказывает, как экономить на еде. 

Раз в месяц я составляю список необходимого и ищу любимые продукты с помощью фильтров в онлайн-каталоге. Набираю корзину и получаю запас товаров по выгодным ценам на дом с бесплатной доставкой.

Например, в этом месяце мне было нужно купить стиральный порошок, два вида сыра, кофе в зернах, растительное масло, гречку и сахарный песок. Крупы, сахарный песок и растительное масло везде плюс-минус одинаковые, поэтому выбираю самые дешевые.

В «Ленте» привлекает большой выбор недорогих товаров на каждый день, выгодные акции, хороший выбор готовых блюд и кешбэк по карте лояльности.

Считайте цену за грамм и не всегда доверяйте акциям

Когда задумываешься, как экономить на продуктах и вкусно питаться, на ум приходит покупать только акционные товары. И иногда акции реально выгодны. Но часто со скидками продают товары с истекающим сроком годности или то, что плохо берут. 

Прежде чем импульсивно купить кусок незапланированной форели с «красным» ценником, почитайте отзывы в приложении и уточните дату производства. Брать дешевое «на всякий случай», если срок годности истекает через неделю, не имеет смысла.

А иногда простая арифметика поможет отказаться от ненужного товара. Посчитайте цену за грамм или за литр. Сравните с другими упаковками. Иногда «выгодная» большая пачка оказывается дороже двух маленьких. Возможно, выгоднее получится купить продукт на развес или без акции. 

Выбирайте сезонные продукты 

Летом и осенью закупаю сезонные овощи и фрукты и делаю заготовки. Овощи в сезон на рынок привозят грузовиками и продают по доступной цене. Покупаю укроп, петрушку, шпинат, капусту, свеклу и морковь. Осенью беру впрок клюкву и бруснику.

Зимой стараюсь есть меньше свежих овощей. Дело не только в цене — вкус совсем не тот. Поэтому зимой чаще готовлю салаты из капусты, моркови, свеклы, редьки, покупаю квашеную капусту и делаю кимчи. 

Замораживайте

Как экономить на продуктах, но питаться хорошо, мне подсказала мама. Она каждые лето и осень замораживает овощные и фруктовые полуфабрикаты. Продукты в это время дешевле, а зимой так приятно достать из морозилки пакет с зеленью или ягодами. Вот что я замораживаю каждый год:

• капусту режу и бланширую — зимой добавляю в щи, борщ, тушу с картошкой;
• морковь и свеклу тру на крупной терке или пропускаю через мясорубку — использую для зажарки, в супы;
• перец фарширую с мясным фаршем и рисом, режу соломкой или кубиками — добавляю в рагу, соусы, начинки;
• зелень мою, обсушиваю, режу и замораживаю в пакетах;
• ягоды и грибы собираю в сезон, часть сушу, часть замораживаю и ем зимой.

Покупайте мясо впрок и разделывайте дома

Мясо — одна из самых крупных статей расходов. Я покупаю его на оптовой базе раз в месяц: сразу 5–10 килограммов курицы, свинины, говядины, индейки. 

На чем можно сэкономить при покупке мясных продуктов:

• покупать на оптовой базе — там мясо стоит на 20–30% дешевле. А домашние полуфабрикаты вкуснее магазинных: в них нет консервантов и усилителей вкуса; 
• разделывать дома — часть мяса я делю на порции, из другой готовлю полуфабрикаты.

Самые ходовые заготовки:

• наггетсы из куриного филе — режу на кусочки, панирую в сухарях и замораживаю; 
• котлеты и фаршированные перцы из свинины и говядины;
• котлеты детям из индейки;
• фарш для запеканок и блинчиков;
• паштет из куриной печени — фасую по маленьким банкам и замораживаю;
• суповые наборы из куриной спинки и крылышек, говяжьих костей с мясом.

Все это хранится в морозилке и дарит чувство уверенности.

Не ходите в магазин голодным

Как экономить деньги на продуктах и при этом покупать все необходимое? Есть перед походом в супермаркет. Звучит несерьезно, но экономит минимум 300 рублей за поход. 

Вы голодны, и ноги сами ведут вас к отделу со свежим хлебом, вы заглядываетесь на малиново-майонезный кусок селедки под шубой и тянетесь за чипсами. 

Когда вы хотите есть, мозг требует быстрых углеводов и жирной еды. В результате в корзине оказывается на треть больше продуктов, и в том числе импульсивные покупки.

Составляйте список, чтобы сэкономить

Перед поездкой на оптовую базу я составляю подробный список продуктов, которые нужно купить на месяц. С ним я точно не куплю что-то аппетитное, но ненужное. А еще он помогает питаться экономно и полноценно: в список вы включите мясо, бакалею, овощи и зелень, а не лапшу быстрого приготовления и замороженные чебуреки.

Удобно составить список для большой закупки на месяц один раз и просто корректировать его раз от раза. Я веду такой список в заметках телефона.

Не переплачивайте за бренды

Как дешево и полноценно питаться: в некоторых случаях достаточно перестать переплачивать за бренд, и вы увидите экономию. Разница в цене между товарами с известным названием и продукцией собственной торговой марки (СТМ) иногда достигает 30%. СТМ крупных сетей не уступают по качеству, а стоят на 20–30% меньше.

В «Ленте» цены на товары под собственными марками часто ниже, чем на аналогичные продукты известных брендов. Например, на крупы, макароны, молоко, масло, консервы. Качество при этом ничуть не хуже — производители те же, а упаковка другая. 

В этом году «Лента» запустила поставки своих кондитерских изделий и сыров на Дальний Восток, что говорит о развитии СТМ.

Покупайте готовое

Экономия должна быть экономной, но не становиться идеей фикс. Иногда некогда готовить, иногда хочется разнообразия, а иногда купить готовую еду в супермаркете выгоднее, чем готовить самому. 

На кухне «Ленты» готовят свежие салаты, супы, вторые блюда, выпечку. Посчитайте стоимость ингредиентов по отдельности, и вы увидите, что готовое блюдо часто дешевле.

«Лента FRESH» предлагает более 500 наименований продуктов и готовых блюд от проверенных поставщиков. Среди них фрукты, овощи, мясо, рыба, салаты, горячее, десерты и выпечка. Качество контролируется, а цены ниже, чем в ресторанах.

Выращивайте и собирайте

У меня есть небольшой огород — всю зиму с него питаться не получается, но я выращиваю мяту, мелиссу, шалфей, базилик с цитрусовым ароматом. Травы эти сушу и добавляю зимой в чай.

Зеленый лук, чеснок, укроп, салат, петрушка, зеленый горошек — свежая зелень и витамины все лето на столе, а часть — в морозилке. 

Я выращиваю много томатов и огурцы, делаю заготовки. Например, замораживаю измельченные чесночные стрелки — они отлично дополняют супы и салаты. А еще в морозилке всегда есть ягоды и плоды: клубника, малина, смородина, яблоки и сливы. 

Летом собираю полевую землянику и чернику, а еще — липовый цвет и шиповник. Это не занимает много времени, а зимние напитки становятся вкуснее.

Готовьте кисломолочку и ферментированные напитки

Я завела молочный гриб и каждый день делаю свежий кефир. Это занимает пять минут: заливаю молоко, добавляю гриб, оставляю на ночь — и к завтраку готово.

Домашний кефир — это вкусно и дешево. Литр молока стоит 70–80 рублей, из него получается литр кефира. В магазине литр хорошего кефира стоит 120–150 рублей. Экономия — 40–50% на каждом литре. Если делать творог или йогурт — экономия еще больше.

Когда я хочу греческий йогурт, покупаю готовый в магазине и делаю из него закваску. Развожу банку весом 100 г на литр молока — так хватает всем.

Планируйте бюджет

Чтобы экономить на продуктовой корзине, недостаточно просто покупать дешевые товары. Важно контролировать, на что и сколько вы тратите. Я завела привычку записывать все покупки и вести бюджет. Так я вижу, куда уходят деньги. И вовремя замечаю, если трачу слишком много. 

Вот мои главные правила:

• Планирую меню на неделю. Когда знаешь, что будешь готовить, список покупок становится четким, а импульсивные траты почти исчезают.
• Проверяю холодильник перед походом в магазин. Часто мы покупаем то, что уже есть. Инвентаризация холодильника помогает не платить за то, что спряталось на дальней полке.
• Покупаю большие упаковки, если это действительно выгодно и не залежится.
• Не хожу в магазин голодной и даже приложение открываю после обеда.
• Сравниваю цены в приложениях. Например, в «Ленте» можно отсортировать товары по размеру скидки и увидеть самые выгодные предложения.
• Использую карты лояльности, получаю кешбэк и по внутренней программе магазинов, и по банковской карте.

За год я сэкономила на продуктах около 30% выделенного на них бюджета, и при этом не меняла привычный рацион. Все, что я сделала, — перестала покупать лишнее, начала планировать и правильно распределять ресурсы.

Экономия на продуктах не означает, что вы должны есть хуже или меньше. Она означает, что вы начинаете тратить деньги осознанно, перестаете переплачивать за бренды и импульсивные покупки. Можно питаться полноценно, вкусно и разнообразно, просто перестав переплачивать за удобные упаковки и громкие названия.

Попробуйте начать с малого: составьте список покупок на неделю, проверьте холодильник и ходите в магазин сытыми. Я уверена, что через месяц вы заметите разницу.