Как выбрать планетарный миксер

Телекулинар Юлия Высоцкая часто в эфире своей передачи использовала планетарный миксер. Если раньше его можно было назвать чудом техники, то теперь это привычное устройство, которое находится на кухне.

Рассказываем, как выбрать хороший планетарный миксер, и делимся рейтингом пяти бюджетных моделей до 10 000 рублей.

В статье рассказывается:

Планетарный миксер: что это

Времена, когда женщины вручную взбивали тесто или крем, канули в Лету. Чтобы облегчить жизнь современных домохозяек и кулинаров, инженеры придумали планетарный миксер — стационарный кухонный девайс для приготовления разных видов теста, соусов, муссов и даже коктейлей.

Устройство состоит из подставки, чаши для замешивания и миксера (лопасти и венчик). Прибор пригодится тем, кто готовит пироги, пельмени, домашнюю лапшу, кондитерские изделия. Модели с индукционным нагревом позволяют темперировать шоколад при температуре от 20 до 180 градусов.

Возникает логичный вопрос — почему миксер назвали планетарным? На уроках окружающего мира дети начинают изучать космос. Мы все помним, что планеты вращаются вокруг Солнца. У планетарного миксера тот же механизм работы: венчик одновременно вращается вокруг своей оси и по кругу чаши, охватывая все пространство.

Преимущества и недостатки планетарного миксера

Я всегда с неким благоговением относилась к женщинам, которые радуют своих родных домашним хлебом, пельменями, варениками и другими изделиями из теста. Одно из моих любимых воспоминаний детства — традиция печь пироги по воскресеньям. У меня всегда возникал вопрос, как мама так ловко с ним управляется?

Уже позже в попытках замесить тесто я часто бросала готовку на полпути. Еще меня всегда раздражало, что оно прилипает к пальцам. В один момент в моей голове зародилась идея купить планетарный миксер, потому что он избавляет от подобных проблем.

Как выбрать планетарный миксер для дома

Перед покупкой изучите параметры устройства, чтобы решить, какой планетарный миксер лучше купить для дома.

Мощность

Для нечастого использования планетарного миксера достаточно 500–600 Вт. Если планируете применять прибор ежедневно, то лучше выбрать более мощную модель — на 900–1000 Вт. 

Бывают миксеры с еще большей производительностью. Показатель может достигать 2300 Вт. Такие приборы используют в профессиональных целях: в пекарнях и кондитерских.

Высокая мощность обеспечивает ускоренное вращение насадок. Но такие модели необязательны для стандартной кухни: они увеличивают энергопотребление и дорого стоят.

Материал

На рынке бытовой техники можно встретить модели с пластиковым корпусом или из нержавейки. Первые отличаются небольшим весом и простотой ухода. Как правило, они намного дешевле металлических «конкурентов».

Устройство из нержавеющей стали достаточно тяжелое, но долговечное. Стальной корпус прослужит дольше срока, который указан в гарантийном талоне.

Обращайте внимание на материал чаши. Пластик сильно впитывает запахи, что негативно сказывается на качестве приготавливаемых блюд. Вряд ли кто-то захочет вкушать яблочную шарлотку с чесночным амбре от начинки для пельменей.

Лучше потратить чуть больше, но купить миксер с чашей из стекла или нержавеющей стали. Эти материалы не впитывают запахи, не царапаются, и их легко мыть.

Желательно учесть, из чего сделаны насадки, крепежные и внутренние элементы. Дешевый пластик повышает риски частых поломок. Качественные модели изготавливают из стали.

Скорость

Конкретное блюдо требует определенного скоростного режима:

• дрожжевое и бездрожжевое тесто любит небольшие обороты;
• яичные белки начинают взбивать на малой скорости, а потом постепенно повышают ее;
• для коктейлей рекомендуют максимальную частоту вращения насадки.

Модели с 3–5 скоростями — идеальный вариант для повседневного применения. Для профессионалов подойдет техника с 5–7 режимами.

Встречаются миксеры, которые оснащены дополнительными опциями. Например, функция «Плавный старт» начинает работу с малых вращений и постепенно увеличивает их до необходимого значения.

Насадки

Автоматизация замешивания теста, взбивания жидких продуктов и измельчения твердых ингредиентов ускоряет готовку. Современные миксеры комплектуют наборами насадок, чтобы прибор справлялся с разными задачами. 

Базовые насадки — это венчик, тестомес и битер (плоская лопасть для перемешивания). Их хватит, чтобы замесить тесто, взбить сливки, крем и яйца.

Расширенная версия совмещает в себе несколько приборов. Например, миксер и блендер. В магазинах можно встретить универсальные модели, объединяющие блендер, миксер, кофемолку, мясорубку и машинку для раскатывания теста. 

Какой должна быть чаша

Главный параметр — объем. От него зависит количество продуктов, которые вы сможете смешать за раз.

Стандартные объемы чаш:

• до 3 л — модель для небольших семей из 2–3 человек;
• от 3 до 4,5 л — миксер для больших семей и любителей хлебобулочных или кондитерских изделий;
• от 4,5 л — для домашних кондитерских и пекарен.

Дополнительные параметры

Уютная кухня и доносящийся из нее аромат домашней еды — то, что делает дом уютным. Важно позаботиться о комфорте и безопасности, чтобы семейные вечера не были омрачены поломками техники и уставшим видом домохозяйки.

Современные планетарные миксеры могут похвастаться набором дополнительных опций:

1. Автоматическое отключение при перегреве. Эта функция защищает мотор от поломки.

2. Защита от включения с незакрытой крышкой или неправильно установленной чашей. Техника иногда творит чудеса. Эта опция спасет от разбушевавшегося миксера, который самопроизвольно раскидывает ингредиенты из незакрытой емкости.

3. Прорезиненные ножки. Еще один способ усмирить разыгравшийся миксер. С ними он не будет скользить по поверхности кухонного гарнитура.

4. Отсек для шнура, чтобы он не мешался.

5. Сенсорная панель управления. Она может быть и механической, но первый вариант более современный и удобный.

6. Таймер. Может работать в режиме секундомера, а также запускать миксер в определенное время.

Рейтинг планетарных миксеров для теста до 10 000 рублей

Составили перечень лучших планетарных миксеров, которые выручат на кухне.

Endever Sigma-17

Эта модель оснащена прозрачной крышкой с отверстием, через которое можно добавить дополнительные ингредиенты без прерывания цикла. Есть семь скоростей для смешивания продуктов. Миксер оборудован импульсным режимом для перемалывания твердых ингредиентов. 

Мощность: 1100 Вт.

Объем чаши: 4 л.

Материал чаши и корпуса: нержавейка.

Насадки: 3 шт. (венчик, крюк, насадка для пюре).

Скоростные режимы: 7.

Гарантия: 1,5 года.

Стоимость: 8190 руб. в магазине-партнере Халвы «М.Видео». Если оформить покупку в беспроцентную рассрочку на 3 месяца, то платеж составит всего 2730 руб.

Beon BN-2200

Мощный планетарный миксер оснащен LED-подсветкой. В комплекте с насадками идет пластиковая лопатка. Чаша закрывается прозрачной крышкой с диспенсером (отсек для добавления ингредиентов на этапе приготовления). 

Мощность: 1500 Вт.

Объем чаши: 5 л.

Материал чаши и корпуса: нержавеющая сталь.

Насадки: 3 шт. (битер для «легкого» теста, венчик и замешивающий крюк).

Скоростные режимы: 6.

Гарантия: год.

Стоимость: 7006 руб. на OZON.

Galaxy Line GL2230

Хороший вариант для кулинаров, которые только начинают знакомиться с искусством приготовления сложных блюд. Модель имеет прозрачную крышку, которая защищает от разбрызгивания жидких компонентов и обеспечивает визуальный контроль за процессом замешивания.

Мощность: 700 Вт.

Объем чаши: 4 л.

Материал чаши: нержавеющая сталь.

Материал корпуса: пластик.

Насадки: 3 шт. (венчик, насадки для перемешивания твердых продуктов и замешивания густого теста).

Скоростные режимы: 12.

Гарантия: 2 года.

Стоимость: 7899 руб. на OZON. 

Hyundai HYM-S4451

В наборе с миксером есть силиконовая лопатка для перемешивания и защитный обод, который предотвращает разбрызгивание. Мощная кухонная машина справляется с трудными задачами. Например, с крутым тестом для пельменей.

Есть импульсный режим, защита от перегревания, разделитель белков и желтков и ножки-присоски. В первое время вы будете чувствовать запах пластика, который позже выветрится.

Мощность: 1000 Вт.

Объем чаши: 4,5 л.

Материал чаши: нержавеющая сталь.

Материал корпуса: пластик.

Насадки: 2 шт. (тестомес и венчик).

Скоростные режимы: 8.

Гарантия: 2 года.

Стоимость: 5130 в магазине «Ситилинк».

Vitek VT-1443

Осуществить кулинарные мечты поможет миксер от Vitek. Он попроще остальных моделей, но ничуть не хуже более дорогих приборов. Технология планетарного вращения позволяет насадкам охватывать всю поверхность чаши. За счет этого консистенция массы становится однородной.

Мощность: 1000 Вт.

Объем чаши: 3,5 л.

Материал чаши: нержавейка.

Материал корпуса: пластик.

Насадки: 3 шт. (венчик, крюк и лопатка).

Скоростные режимы: 6.

Гарантия: год.

Стоимость: 5990 руб. в магазине RBT.ru.

Планетарный миксер — находка для современной домохозяйки и начинающего повара. Он облегчает процесс приготовления и делает работу на кухне более комфортной.