Когда созревают яблоки: сроки сбора урожая разных сортов

Яблоки собирают с середины лета до осени в зависимости от сорта, климата и погоды в конкретном сезоне. Ранний урожай снимают уже в июле, а поздние зимние сорта — в октябре. Кожица спелого плода меняет окраску, появляется характерный аромат, а плодоножка без усилий отходит от ветки.

Рассказываем, когда созревают яблоки разных сортов и как правильно снимать урожай.

В этой статье:

1. От чего зависят сроки созревания яблок
2. Когда собирают летние сорта
3. Когда собирают осенние сорта
4. Когда собирают зимние сорта
5. Как понять, что яблоки созрели
6. Как правильно собирать урожай
7. Как хранить яблоки

От чего зависят сроки созревания яблок

На вопрос, когда созревают яблоки, нет единого ответа. Даже в пределах одного региона урожай собирают с разницей в несколько недель.

На сроки влияют:

• Сорт. Летние поспевают к середине лета, а осенние и зимние — ближе к концу сезона и осенью.
• Количество солнечных дней летом. Чем их больше, тем быстрее яблоки приобретают характерный цвет и вкус.
• Погода. Жара ускоряет созревание на одну-две недели, а прохлада и частые дожди, наоборот, замедляют.
• Нагрузка на дерево. Чем больше плодов на ветках, тем дольше они спеют.
• Возраст дерева. Молодые яблони обычно дают первый урожай позже и могут созревать менее равномерно.
• Уход за растением. Полив, подкормки, обрезка и защита от болезней влияют на состояние дерева и качество плодов.

Когда собирают летние сорта

В большинстве регионов — примерно с середины июля и до конца августа. Летние яблоки созревают быстро и так же быстро портятся. Съесть их желательно за пару недель после сбора либо пустить на заготовки: соки, варенье и компоты.

Урожай спеет неравномерно: сначала плоды на солнечной стороне кроны, затем — в тени. Понять, когда собирают яблоки конкретного дерева, помогают регулярные осмотры: снимайте плоды по мере созревания, не дожидаясь, пока они станут мягкими и хуже хранятся.

Популярные сорта

«Белый налив» снимают с конца июля до середины августа. Обращайте внимание на цвет кожицы: она должна быть светло-желтой с зеленоватым оттенком. Вкус кисло-сладкий, мякоть сочная и умеренно плотная.

«Мельба» в большинстве регионов собирают в августе, на юге — в конце июля. Очень сладкие с легкой, едва заметной кислинкой.

«Медуница» созревает в первой половине августа и отличаются медовыми нотками во вкусе.

«Конфетное» — один из самых ранних летних сортов: на юге первые яблоки поспевают уже в начале июля. Ярко выраженный фруктовый аромат.

Когда собирают осенние сорта

Со второй половины августа до конца сентября. Осенние сорта хорошо переносят транспортировку и при правильных условиях хранятся несколько месяцев.

Зачастую их собирают в период съемной зрелости — это время, когда плоды готовы к сбору, но еще не полностью созрели. После нескольких недель хранения их вкус станет более насыщенным, а аромат — ярче.

Благодаря плотной мякоти и выраженному вкусу осенние сорта используют для приготовления пастилы, сухофруктов, соков и джемов.

Популярные осенние сорта

«Жигулевское» снимают с конца августа до середины сентября. Вкус сбалансированный — в нем есть и сладость, и легкая кислинка. Плоды крупные, плотные, хрустящие. При правильных условиях урожай хранится до декабря.

«Штрейфлинг» созревают в сентябре. Вкус освежающий, умеренно сладкий с заметной кислинкой. При хранении в холодильнике или погребе плоды могут пролежать до двух-трех месяцев, но со временем вкус становится менее выраженным. Лучше не затягивайте и переработайте урожай на сок в первый месяц.

«Орловское полосатое» поспевают в первой половине сентября, при правильных условиях хранятся до зимы. Очень сочные и сладкие, кислота почти не чувствуется.

«Коричное полосатое» снимают в сентябре. Плоды чисто сладкие, вообще без кислоты, но со специфическим пряным привкусом. В прохладном месте урожай лежит до двух-трех месяцев.

Когда собирают зимние сорта

Снимают позже остальных — с конца сентября до середины октября. Зимние яблоки можно хранить несколько месяцев. В правильных условиях они остаются свежими и сохраняют вкус до весны.

Собирайте урожай до сильных заморозков и храните в деревянных ящиках при температуре около нуля градусов. Один поврежденный плод способен испортить весь запас, поэтому для долгого хранения выбирайте только здоровые яблоки без трещин и следов болезней.

Популярные зимние сорта

«Антоновка» — сбор начинают в конце сентября. Яблоки крупные, желтовато-зеленого цвета. Вкус выраженно кислый,

«Синап орловский» собирают в конце сентября или начале октября. Крупные продолговатые плоды зеленого цвета с легким румянцем.

«Богатырь» снимают в первой половине октября. Яблоки очень крупные и светло-зеленые, но со временем желтеют. Отличаются плотной хрустящей мякотью и приятным кисловатым вкусом.

«Айдаред» созревает в первой половине октября. Плоды крупные, темно-красного цвета. Мякоть плотная и сочная, с мягким кисло-сладким вкусом.

Сроки сбора популярных сортов

Сроки примерные и сдвигаются в зависимости от региона и погодных условий.

Точный период сбора определяют по внешнему виду, аромату плодов и тому, насколько легко они отделяются от ветки.

Как понять, что яблоки созрели

О готовности к сбору подскажут следующие признаки:

• Началась падалица. Под деревом лежат первые опавшие яблоки.
• Кожица поменяла цвет. Яблоко приобрело характерный для своего сорта оттенок.
• Появился аромат. От кожицы исходит сильный фруктовый запах.
• Плод легко сорвать с ветки. При небольшом повороте снимается без усилий и вместе с плодоножкой.

Как правильно собирать урожай

Снимать плоды лучше в сухую погоду. Во время сбора придерживайтесь нескольких правил:

1. Не трясите дерево. При падении яблоки бьются о землю и друг о друга, из-за чего на них появляются вмятины.
2. Двигайтесь снизу вверх. Сначала снимайте плоды с нижних веток, затем — с верхних.
3. Не сбивайте палками. От ударов на кожице появляются повреждения, из-за которых урожай быстро портится.
4. Сохраняйте плодоножку. Без хвостика вглубь быстро проникают бактерии и грибок.
5. Складывайте аккуратно. Не бросайте яблоки в ведро или ящик — даже небольшие повреждения кожицы сокращают срок хранения.
6. Выбрасывайте гнилые и червивые яблоки. Есть их нельзя и хранить тоже — они испортят остальной урожай.

Когда лучше перенести сбор на другой день

Не стоит собирать яблоки в следующих случаях:

• В сильную жару. Нагретые солнцем яблоки хуже переносят транспортировку и быстрее портятся.
• В сырую погоду. В туман или после дождя пока на плодах и листве стоит влага. Такой урожай быстро начнет гнить.
• На утро после ночных заморозков. Дайте яблокам оттаять: если снять их обледеневшими — они потемнеют и испортятся.

Чтобы яблоня радовала богатым урожаем каждый год, не забывайте про осенний уход и подкормку сада. С покупкой качественных удобрений и инвентаря поможет карта «Халва» — с ней за любую покупку получите кешбэк до 10%.

Как хранить яблоки

Держите урожай в прохладном темном месте. Лучше всего подходит погреб, подвал, утепленный балкон или холодильник. Идеальная температура: от 0 до +4℃.

Не мойте плоды перед закладкой. Естественный восковой налет — природная защита, которая оберегает кожуру от повреждений и бактерий.

Используйте правильную тару. Раскладывайте в деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями, максимум в два-три слоя.

Храните отдельно от овощей. Яблоки выделяют этилен, из-за которого овощи прорастают и портятся.

Правильный сбор и хранение помогут сохранить вкус яблок на долгое время. Внимательно осматривайте плоды, бережно снимайте их с дерева и убирайте на хранение только здоровые экземпляры.