Встретимся как-нибудь: почему закрываются бары и рестораны

Договориться о встрече с друзьями порой сложнее, чем спланировать отпуск. Один может в пятницу, другой в пятницу работает, а третий к концу недели так устает, что хочет только добраться до дома. «Ну ладно, давайте на следующей неделе». Потом еще на следующей. В итоге люди, с которыми раньше можно было просидеть в баре до утра, не видятся месяцами.

А бары тем временем закрываются — и не только в России.

В Великобритании за первые девять месяцев 2026 года прекратили работу 295 пабов. Это примерно по одному заведению в день. В России, по данным «Контур.Фокуса», за первый квартал закрылись 11 173 предприятия общепита — на 31% больше, чем годом ранее. Правда, новых открылось еще больше: 12 479.

Причины хорошо известны: дорожают продукты и аренда, растут налоги, приходится повышать зарплаты сотрудникам. Посетители тоже стараются экономить.

Но есть и другая причина задуматься о будущем баров. За последние годы изменилось то, как и где мы едим, отдыхаем и встречаемся с друзьями. И дело не только в желании сэкономить.

Что происходит с барами в Петербурге

Петербург неофициально называют барной столицей России. На Рубинштейна, Некрасова, Жуковского, Литейном проспекте десятки заведений. За один вечер можно заглянуть в несколько баров, встретить знакомых, разговориться с соседями за стойкой и неожиданно остаться до закрытия.

Но в последнее время владельцам заведений не до веселья. По данным NF Group, с июня 2025 по июнь 2026 года на основных торговых улицах Петербурга закрылось 39 баров и пабов.

Добавил проблем и закон о «наливайках», вступивший в силу в сентябре 2025 года. Теперь для ночной продажи алкоголя в заведениях при жилых домах приходится соответствовать дополнительным требованиям. Например, площадь зала для посетителей должна составлять не меньше 50 квадратных метров. Для маленького бара это может оказаться непреодолимым препятствием.

Впрочем, даже если забыть об аренде и законодательстве, остается вопрос: насколько часто нам самим хочется куда-нибудь выбраться?

Ресторанная еда теперь приезжает домой

В пандемию многие привыкли заказывать еду из ресторанов. Ограничения давно отменили, а доставка продолжает пользоваться спросом.

По исследованию Data Insight и Федерации рестораторов и отельеров, в 2019 году на доставку приходилось 10% ресторанных заказов. В 2020-м — 15%, в 2023-м — 24%, а в 2025-м — уже 26%. За шесть лет доля выросла больше чем вдвое.

И это без учета готовой еды из супермаркетов. Теперь почти в любом крупном магазине можно купить суп, салат, горячее и десерт. По данным X5 и NTech, в первом квартале 2026 года продажи готовой еды в России выросли на 55,6% в натуральном выражении по сравнению с тем же периодом 2023-го.

Представим обычный вечер. Вы возвращаетесь с работы, хочется чего-нибудь вкусного, но ехать в ресторан лень. Заказываете любимую пасту или покупаете готовый ужин по дороге домой. Через полчаса уже сидите на диване с тарелкой.

Для ресторанов доставка, конечно, дополнительный заработок. Но у посетителей стало меньше причин выходить из дома ради еды.

Другое дело — общение. Его курьер не привезет. Казалось бы, хотя бы ради друзей люди должны продолжать ходить в бары. Но и тут не все так просто.

Куда исчезли пятничные вечера с друзьями

В августе 2026 года американский социолог Нил Карен опубликовал исследование «Конец пятничных вечеров с друзьями».

Карен изучил больше 243 тысяч дневников американцев за 2003–2024 годы: они записывали, чем занимались в течение дня и с кем проводили время.

Результаты получились довольно грустными. В начале 2000-х американцы проводили с друзьями около 350 минут в неделю. В последние годы — примерно 170. 

Особенно заметно изменились пятницы. Раньше в конце рабочей недели люди гораздо чаще встречались с друзьями, чем в будни. В начале 2000-х на пике пятничного вечера около 9% времени американцы проводили в компании друзей. К 2022–2024 годам этот показатель упал до 4%. Теперь пятница почти не отличается от обычного четверга.

Американцы не просто перестали ходить по барам и начали собираться дома. Они вообще стали реже проводить время с друзьями: меньше совместных прогулок, вечеринок, поездок и других развлечений.

Причем сокращение началось еще в середине 2010-х, задолго до пандемии.

Философ Максимилиан Неаполитанский, который и обратил внимание на исследование Карена, связывает происходящее с исчезновением спонтанного общения. Раньше для встречи необязательно было что-нибудь планировать: наступала пятница, и друзья собирались вместе. Теперь все чаще приходится специально выбирать день и договариваться заранее.

Вспомните, сколько раз вы сами говорили кому-нибудь: «Надо обязательно встретиться!» Вроде бы все хотят увидеться, но потом начинаются дела, поездки, семейные планы. И вот уже прошел месяц, а вы так и не собрались.

Карен исследовал американцев, но и в России есть признаки того, что люди меняют привычки.

В апреле 2026 года компания «Ванта Груп» опросила россиян об их любимом досуге: 34% предпочитают отдыхать дома. В аналогичном исследовании 2022 года их было 28%. Кафе, рестораны и бары выбрали 32% опрошенных — значит, домоседов уже чуть больше.

Дома, конечно, хорошо. Можно смотреть кино, читать, играть, общаться в интернете. Никто не мешает, не шумит за соседним столиком, не нужно тратить время на дорогу.

Правда, общаться в интернете и встречаться лично — разные вещи. Можно каждый день обмениваться сообщениями, знать обо всех новостях друг друга, но при этом не видеться месяцами.

Одиночество тоже вошло в моду

В 2025 году Всемирная организация здравоохранения опубликовала доклад, согласно которому каждый шестой человек в мире испытывает одиночество. Особенно часто с ним сталкиваются молодые люди.

В 2026 году в социальных сетях обсуждают тренд solo-maxxing — жизнь, в которой не нужно ждать компании, чтобы получить удовольствие. Хочется сходить в кино — покупаешь билет. Мечтаешь о путешествии — едешь один. Любимый ресторан тоже можно посетить без друзей или партнера.

И в этом есть здравый смысл. Зачем отказываться от интересных занятий, только потому что никто не согласился пойти с вами?

Тем более жизнь в одиночку тоже можно красиво показать в социальных сетях. Вечер с книгой и чаем, завтрак на одного, путешествие. Для красивой фотографии друзья на фоне совсем не обязательны.

Раньше поездки вдвоем позволяли хотя бы сэкономить на гостинице. Но сейчас россияне все чаще предпочитают путешествовать по одиночке. По данным OneTwoTrip, на бархатный сезон 2026 года доля бронирований на двоих снизилась с 56 до 53%, а на одного выросла с 25 до 30%. 

Если путешествие кажется слишком дорогим, выручит карта «Халва». С ней можно оплачивать билеты и отели у партнеров частями, а не отдавать всю сумму сразу.

Вместо ресторана — прогулка, вместо бара — беговой клуб

В августе 2026 года SimpleWine и сервис знакомств Twinby опросили пять тысяч россиян: спрашивали, где они предпочитают проводить первое свидание.

Самым популярным ответом оказалась прогулка — ее выбрали 37% участников. Еще 32% назвали кафе и кофейни, 22% — кино, театры и выставки. А ресторан предпочел только каждый пятый.

Вполне понятно. Зачем заказывать ужин из трех блюд с человеком, которого видишь впервые? Можно встретиться, взять кофе, немного погулять. Если общение не складывается, легко попрощаться. А если интересно — продолжить вечер.

С друзьями тоже необязательно встречаться за столом. Например, все популярнее беговые клубы. Люди собираются на тренировки, а заодно знакомятся, общаются, иногда начинают встречаться.

По данным спортивного сервиса Strava, в 2025 году количество новых беговых клубов на платформе выросло в 3,5 раза. А 46% участников опроса положительно отнеслись к идее первого свидания на тренировке.

Есть и другие занятия, где можно найти компанию: книжные и игровые клубы, творческие мастерские, совместные прогулки.

В июле 2026 года платформа Eventbrite исследовала, где молодые американцы знакомятся вживую. Выяснилось, что 58% опрошенных предпочитают мероприятия, где можно пообщаться между делом — например, во время игры или совместного занятия.

Это можно понять. В баре бывает неловко заговорить с незнакомым человеком. А на викторине уже через пять минут можно вместе спорить, кто написал «Горе от ума». Не нужно придумывать тему для разговора, она находится сама.

Получается, знакомиться и общаться люди по-прежнему хотят. Но для этого теперь необязательно отправляться в бар.

Красивый вечер больше не обязательно дорогой

Заодно меняется и то, как люди показывают свой отдых в социальных сетях.

Помните моду на фотографии из дорогих ресторанов? Красивый интерьер, коктейли, необычная подача блюд. Иногда казалось, что ужин нужен не столько ради еды, сколько ради снимков.

Конечно, красивые рестораны никуда не делись. Но теперь рядом с фотографиями дорогих ужинов все чаще появляются домашние завтраки, снимки с пробежек, книги, цветы, керамика, кофе, приготовленный на собственной кухне.

В августе 2026 года Pinterest опубликовал отчет о популярных хобби. За год поисковый интерес к теме приготовления кофе дома вырос на 160%, а к идеям домашних кофейных уголков для вечеринок — на 624%. Пользователи также стали чаще интересоваться рукоделием и другими домашними увлечениями.

По поисковым запросам видно: красивый досуг люди все чаще устраивают себе сами. А поход в ресторан постепенно становится не привычным занятием, а маленьким праздником.

Согласно исследованию OpenTable, 61% опрошенных американцев считают, что в 2026 году поход в ресторан для них скорее особое событие, чем рутина.

Одновременно, по данным платформы, растет интерес к гастрономическим мероприятиям. В 2025 году число бронирований специальных ужинов, дегустаций и других подобных событий увеличилось на 46%.

Люди готовы идти в ресторан не только ради еды, но и ради впечатлений. Попробовать необычное меню, послушать музыку, попасть на интересное мероприятие.

Теперь у человека гораздо больше различных возможностей провести вечер. И ресторану приходится конкурировать не только с другими заведениями, но и с домашним отдыхом, прогулками, спортом и десятками других занятий.

А увидимся мы когда

У бара одно преимущество перед отдыхом на диване: там никогда не знаешь, чем закончится вечер. 

Теперь мы чаще заранее решаем, куда пойти, с кем и зачем. В этом нет ничего плохого. Просто для спонтанных встреч остается все меньше места. А ведь иногда из них получаются самые интересные знакомства и истории, которые потом вспоминаешь годами.