3 блюда из одной курицы: завтрак, обед и ужин на семью

Из одной курицы реально приготовить три разных блюда — на завтрак, обед и ужин. А если остаются крылья или бедра, из них можно сделать отдельную закуску. Главное — правильно разделать тушку и знать, какие части куда идут.

Как разделать курицу

Положите тушку грудкой вверх. Разрежьте ножки по двум суставам, чтобы отделить бедра и голени. Отделите крылья. Разрежьте тушку вдоль позвоночника — отделите спинку от грудки. С грудки срежьте филе. В итоге у вас есть:

• Спинка и кости — для бульона.
• Крылья, бедра, голени — для ужина и закуски.
• Грудка (филе) — для завтрака.

Завтрак: сэндвич с курицей

Филе грудки можно запечь в духовке, отварить или обжарить на гриле. В готовом виде хранится в холодильнике два-три дня, так что сэндвичи можете собирать каждое утро за пять минут.

Ингредиенты:

• куриное филе
• хлеб для тостов
• твердый сыр
• помидоры
• листья салата
• любой соус (майонез, горчица, песто)

Как готовить:

1. Филе нарежьте ломтиками поперек волокон.
2. Хлеб поджарьте в тостере или на сухой сковороде.
3. На кусочек хлеба намажьте соус, положите сыр и курицу.
4. На второй кусочек — салат и кружочки помидора.
5. Соедините половинки, и сэндвич готов.

Обед: сырный суп

Наваристый, сытный и ароматный.

Ингредиенты:

• спинка, кости, крылья курицы
• плавленый сыр — 200 г
• вермишель — полстакана
• морковь — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• картофель — 2-3 шт.
• сливочное масло — 50 г
• зелень, специи — по вкусу

Как готовить:

1. Куриные части залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите 40–50 минут на медленном огне.
2. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле.
3. Картофель нарежьте кубиками. Бульон процедите, слейте обратно в кастрюлю.
4. Добавьте картофель и обжаренные овощи. Варите 10 минут.
5. Добавьте вермишель и плавленый сыр (натрите на терке или порежьте кусочками). Варите, помешивая, пока сыр не расплавится.
6. В конце добавьте зелень, соль, перец. Дайте настояться 5–7 минут.

Ужин: рис с курицей и овощами

Почти испанская паэлья, только проще и быстрее.

Ингредиенты:

• куриные голени и крылья
• длиннозерный рис — 150 г
• луковица — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• помидоры черри — 200 г
• оливки без косточек — 100 г
• замороженный зеленый горошек — 100 г
• паприка, чили, соль, перец — по вкусу
• масло для жарки
• зелень для подачи

Как готовить:

1. В глубокой сковороде обжарьте курицу до золотистой корочки.
2. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок, добавьте разрезанные пополам черри и оливки.
3. Добавьте промытый рис и специи, перемешайте.
4. Сверху выложите курицу, залейте горячей водой так, чтобы она чуть покрывала рис.
5. Тушите под крышкой 20–25 минут, при необходимости подливая воду.
6. За 5 минут до готовности добавьте горошек.
7. Подавайте с зеленью.

Бонус: крылышки и бедра в медово-горчичном соусе

Если после ужина остались крылья или бедра, можно замариновать их на ночь и запечь на следующий день. Получится отличная закуска к фильму.

Ингредиенты:

• куриные крылышки и бедра
• соевый соус — 3–5 ст. л.
• мед — 3–5 ст. л.
• горчица — 3–5 ст. л.
• оливковое масло, паприка, перец, соль — по вкусу

Как готовить:

1. В миске смешайте соевый соус, мед, горчицу, масло и специи.
2. Залейте курицу маринадом, уберите в холодильник на 2–12 часов.
3. Выложите на противень, запекайте при 200°C 30–40 минут до румяной корочки.

Из одной курицы получается полноценное меню на весь день: быстрый завтрак (сэндвичи), сытный обед (суп), горячий ужин (рис с курицей) и закуска.

Делитесь своими меню в комментариях.