Арбузный сезон 2025: сколько стоят арбузы и как выбрать лучший

В августе в России начинается арбузный сезон — созревает основной урожай. Расскажем, к чему готовиться в этом году любителям арбузов и напомним, как выбрать самый вкусный.

Цена арбузов в 2025 году

В 2024 году арбузы весь сезон были дорогими: из-за погодных катаклизмов урожай оставлял желать лучшего. Сказался и рост цен на логистику.

В 2025 году аналогичные проблемы возникли с другими ягодами, но арбузы уже успели подешеветь. По данным АКОРТ, в июле они были на 17% дешевле, чем в том же месяце 2024 года. В сетевых магазинах цена арбузов начинается от 30 рублей за килограмм.

В конце августа торговые сети обычно устанавливают на бахчевые скидки и акции. По словам экономиста Игоря Балынина, цена может упасть в 2-2,5 раза, а в сентябре даже больше.

Как выбрать лучший арбуз

У арбуза должен быть сухой хвостик (это указывает, что он вызрел естественным способом). На том боку, которым арбуз касался земли, должно быть яркое желтое пятно. Если его нет, значит, арбуз сняли слишком рано, и он не успел вызреть.

Самый простой способ проверить качество мякоти без разрезания — постучать. Звук должен быть гулким, а от кожуры спелого арбуза можно рукой почувствовать отдачу.

Разрезанные арбузы лучше не брать: они теряют естественную защиту от бактерий и начинают гнить. Если еще и нож был не очень чистым, за несколько часов на солнце арбуз превращается в биологическое оружие.

Популярна народная классификация арбузов по форме на «девочек», выросших из женских цветков, и «мальчиков» (из мужских). Но это миф. На мужских цветках завязи не образуются. Так что все арбузы «девочки».

Польза и вред арбузов

Арбуз — источник витаминов C и группы B, которые поддерживают иммунную систему. В нем много минералов, полезных для сердца и обмена веществ.

Считается, что арбуз — легкий, почти диетический продукт, но это неправда. У него высокий гликемический индекс (добавленного сахара в нем нет, но много фруктозы, которая усваивается почти так же).

В арбузе много клетчатки. Она полезна, но если ее поступает сразу много, пищеварение может не справиться и «взбунтоваться».

С арбузами нужно быть осторожными диабетикам, людям с мочекаменной болезнью и проблемами с ЖКТ. Здоровому человеку можно съесть за один раз около 400-500 граммов мякоти.

Перед едой арбуз нужно тщательно вымыть, чтобы грязь с корки не попала на мякоть.

Нитраты в арбузах — правда или миф

Существует масса легенд о перенасыщенных опасными нитратами ранних арбузах. Ими будто бы можно серьезно отравиться. Стоит ли верить «страшилкам»?

Нитраты (азотные удобрения) используют для ускорения роста и созревания. В местах естественного произрастания арбузов их обычно не используют: климат позволяет обойтись без этого, затраты себя не оправдывают.

Современные агротехнологии позволяют выращивать арбузы где угодно, даже на полярных станциях. Но чем дальше от регионов естественного произрастания, тем выше вероятность, что пришлось применять стимуляторы.

Отравиться нитратами действительно можно, но чтобы это произошло, концентрация должна быть очень высокой, говорит врач-токсиколог Евгений Звездин. Причиной отравления обычно становятся не удобрения, а лежалые или подгнившие арбузы, особенно если повреждена шкурка.

Ходить на рынок за арбузами с бытовым нитрат-тестером бессмысленно, рассказала заведующая агрохимической лаборатории Быковской бахчевой селекционной станции Елена Галичкина. Его показаниям можно верить только в стерильных условиях. Внешне «нитратный» арбуз тоже не отличить. Доверять можно только лабораторному заключению, которое обязательно должно быть у продавца, сообщила она.