Толстое и тонкое: лучшие рецепты теста для пиццы

Самая вкусная пицца, конечно, — приготовленная своими руками. И если в начинку можно кидать все, что есть в холодильнике, то с тестом все немного сложнее. Поделимся лучшими рецептами.

В этой статье:

Дрожжевое

Классический рецепт теста для пиццы довольно прост. Вам понадобятся мука, вода, дрожжи, соль, сахар и оливковое масло.

Главный секрет — качественные сухие дрожжи. Лучше взять не те, что называются «для пиццы», а обычные. Так тесто хорошо поднимется, будет эластичным и пухленьким.

1. В миске смешайте стакан теплой воды и половину чайной ложки сахара.

2. Всыпьте полпакетика сухих дрожжей и оставьте примерно на 10 минут. За это время смесь слегка вспенится.

3. Посолите и влейте 3-4 столовых ложки оливкового масла. Вообще, масла на пиццу лучше не жалеть: так тесто получится хрустящим и ароматным.

4. Всыпьте один стакан муки и хорошо размешайте. Постепенно добавьте еще два. Вымесите руками гладкий шар: дрожжевое тесто для пиццы должно быть нелипким и хорошо тянущимся. Оставьте его отдохнуть на полчаса.

Такого «колобка» хватит на две пиццы.

Песочное

Плотное и рассыпчатое песочное тесто идеально для начинки с острыми сырами.

Все ингредиенты должны быть холодными, кроме сливочного масла — его нужно нагреть до комнатной температуры.

Как сделать песочное тесто для пиццы:

1. Возьмите полкило муки, 300 г масла, две чайных ложки сахара, соль по вкусу, два яйца, соду, уксус.

2. Загасите соду лимонным соком и смешайте с мукой или возьмите полпакетика разрыхлителя.

3. Разотрите масло с мукой в миске. Добавьте яйца, сахар и соль. Замешивайте, пока тесто не станет однородным. На этом этапе можно добавить орегано и другие травы, чтобы пицца получилась ароматной.

Получившегося шара хватит на две пиццы.

Слоеное

Это не классический рецепт, но многим нравится сочетание слоеного теста и начинки для пиццы. Можно, конечно, взять покупное и раскатать его, но гораздо интереснее (и вкуснее!) сделать самому.

Вам понадобятся пачка сливочного масла (можно маргарин), большой стакан кипяченой ледяной воды, яйцо, полкило муки, чайная ложка уксуса.

1. Просейте муку, влейте воду в миску, добавьте в нее уксус, вмешайте яйцо и соль.

2. Всыпьте муку и вымесите тесто.

3. Разделите его на две части, раскатайте каждую в пласт.

4. Наложите пласты один на другой и сверните в рулет. Затем сделайте из рулета улитку и уберите в морозилку на 15–20 минут.

5. Достаньте подмороженное тесто и раскатайте.

Готово! Получившегося «колобка» хватит на две пиццы.

Пресное

Если нет дрожжей, но есть кисломолочные продукты, которые вот-вот испортятся, готовьте пресное тесто. Кефир или простокваша — отличная для него основа. Пресное тесто не такое воздушное, как дрожжевое, но мягкое и тонкое.

Вам понадобятся два яйца, 450 г муки, 300 г кефира (простокваши или ряженки), сахар и соль по вкусу, две столовые ложки растительного масла, полпакетика разрыхлителя.

1. Взбейте венчиком яйца с солью и сахаром, влейте кефир, добавьте масло и яйца. Перемешайте.

2. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и постепенно всыпьте в миску.

3. Замесите густое тесто, скатайте в шар и смажьте маслом. Оставьте на 10 минут.

4. Разделите на две части, раскатайте каждую на основу для пиццы.

Наслаждаться обедом на веранде в ресторане или готовить пиццу дома приятнее с картой «Халва»: среди партнеров, которые начислят повышенный кешбэк за покупки, — рестораны, сервисы доставки еды и продуктовые супермаркеты.

Быстрое на сковороде

Да, это, конечно, не совсем пицца, но у этого рецепта два больших плюса:

• блюдо можно приготовить за 10 минут;

• легкая яичная основа и минимум калорий.

Вам понадобятся два яйца, столовая ложка сметаны, столовая ложка муки.

1. Размешайте яйца, сметану и муку вилкой до однородности.

2. Добавьте по вкусу соль и специи. Орегано даст тот самый аромат, как в пиццерии у дома.

3. Вылейте получившееся тесто на сковороду и обжаривайте как блин с двух сторон.

4. Добавьте брынзу, томаты и зелень. Накройте крышкой и готовьте, пока сыр не расплавится.

Такая пицца станет отличным завтраком. Читайте про другие вкусные и полезные блюда, которые легко и быстро можно приготовить утром.

Приятного аппетита!

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.

Действующие магазины-партнеры Халвы