Как вкусно приготовить овсянку: 6 способов

Если у вас до сих пор представление об овсянке как о склизком сером комке, сделанном из хлопьев и молока, то у меня для вас хорошая новость. Собрала шесть рецептов по-настоящему вкусной овсянки: три сладких и три несладких — все из расчета на одну порцию.

• С сыром
• С брынзой и базиликом
• С томатом, сыром и яйцом-пашот
• С кокосовыми сливками и медом
• С яблоком и корицей
• С медом и грецкими орехами

С сыром

Сытное блюдо, напоминает ризотто, только вместо риса — овсянка. Лучше использовать твердые сорта сыра: пармезан, грана падано, чеддер. Я сырный маньяк и использую сразу и твердый, и полутвердый.

И еще я не переношу запаха кипяченого молока, поэтому добавляю его в самом конце в сваренную овсянку — так тоже можно.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья, требующие варки 10–20 минут — 50 г
• вода — 150 мл
• молоко — 100 мл (по желанию)
• сыр твердый (пармезан, чеддер) — 30 г
• масло сливочное — 10 г
• соль, черный перец — по вкусу

Как готовить:

1. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, добавьте щепотку соли.
2. Всыпьте овсяные хлопья, убавьте огонь до среднего и варите, помешивая, столько времени, сколько указано на упаковке.
3. Долейте молоко в готовую кашу.
4. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло и натертый на мелкой терке сыр.
5. Энергично перемешивайте, пока сыр и масло полностью не растопятся.
6. Приправьте свежемолотым перцем и ешьте горячей.

С брынзой и базиликом

Я обычно беру твердую овечью брынзу. Но она не всегда есть в локальных супермаркетах, так что подойдет любая.

Если брынза соленая, не добавляйте соль, как в рецепте. Фету солите по вкусу.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 50 г
• вода — 200 мл 
• молоко —50 мл
• брынза или фета — 40 г
• базилик свежий — 3-4 листика (или 0,5 ч. ложки сушеного)
• масло оливковое — 1 ч. ложка

Как готовить:

1. Сварите овсянку на воде до готовности, добавьте молоко в самом конце.
2. Пока варится каша, нарежьте брынзу небольшими кубиками или раскрошите. Свежий базилик мелко нашинкуйте.
3. Снимите готовую кашу с огня, добавьте к ней брынзу, базилик и оливковое масло.
4. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки сыра равномерно распределились, но остались цельными.

Все продукты для вашего завтрака можно купить с выгодой: расплачивайтесь в любимых гипермаркетах Халвой и получайте кешбэк до 10%.

С томатом, сыром и яйцом-пашот

Сытный завтрак, рецепт которого я увидела в Pinterest. Сначала подумала: «Чего только не сочинят», «Просто для фото». А потом попробовала — оказалось, и впрямь вкусно.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 50 г
• вода — 200 мл
• яйцо куриное — 1 шт.
• сыр твердый (для посыпки) — 15 г
• томаты — 1-2 шт. средних размеров
• оливковое масло — 1-2 ч. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — по вкусу
• уксус 9% (для варки пашота) — 1 ст. ложка
• зелень (петрушка или укроп) — пара веточек для подачи

Как готовить:

1. Подготовьте томаты. Мелко нарезанные помидоры обжарьте в оливковом масле с сахаром и солью до мягкости. Если торопитесь, можно прогреть нарезанные томаты с маслом в микроволновке 2-4 минуты до состояния пюре.
2. Сварите кашу. В отдельной кастрюле вскипятите воду, посолите, всыпьте хлопья. Варите до готовности согласно инструкции. В самом конце варки добавьте получившуюся томатную пасту и хорошо перемешайте.
3. Приготовьте яйцо-пашот. В небольшом ковшике вскипятите воду (около 500 мл), добавьте уксус. Убавьте огонь, чтобы вода почти не кипела. Разбейте яйцо в миску. Ложкой размешайте воду в воронку и аккуратно вылейте яйцо в центр воронки. Варите 3 минуты. Достаньте шумовкой. Если у вас есть формочки для яйца-пашот, варите в них.
4. Выложите горячую томатную овсянку в глубокую тарелку.
5. Сверху положите яйцо-пашот, посыпьте тертым сыром и рубленой зеленью.

С кокосовыми сливками и медом

Я стараюсь использовать безлактозное молоко, но в некоторых рецептах отлично подойдет растительное. Например, с кокосовыми сливками и медом овсянка становится похожей на десерт.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 50 г
• вода — 150 мл
• кокосовые сливки (жирные, из банки) — 50 мл
• мед — 1 ч. ложка
• кокосовая стружка (для подачи) — 1 ч. ложка

Как готовить:

1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте щепотку соли.
2. Засыпьте овсяные хлопья и варите до полуготовности (5–7 минут, если хлопья требуют варки 15–20 минут).
3. Влейте кокосовые сливки, перемешайте и варите еще 3–5 минут до полной готовности каши.
4. Снимите с огня. Дайте постоять под крышкой 2 минуты.
5. Переложите в тарелку, полейте медом и посыпьте кокосовой стружкой.

С яблоком и корицей

По вкусу похоже на шарлотку, только каша. В свое время этот рецепт помогал мне накормить ребенка, который не ест практически никакую кашу.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 50 г
• вода — 200 мл
• молоко — 50 мл
• яблоко — 1 шт., среднее
• масло сливочное — 15 г
• корица молотая — 0,5 ч. ложки
• сахар или мед — по вкусу
• любые дробленые орехи — для украшения и по вкусу

Как готовить:

1. Яблоко вымойте, удалите сердцевину, нарежьте небольшими кубиками (кожуру можно не счищать).
2. В сковороде растопите 10 г сливочного масла, выложите яблоки, посыпьте корицей. Обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до мягкости. Закройте крышкой и оставьте томиться.
3. Пока яблоки томятся, сварите овсянку на молоке или воде.
4. В готовую кашу добавьте оставшееся масло (5 г) и перемешайте.
5. Выложите кашу в тарелку, сверху — карамелизированные яблоки, посыпьте ореховой крошкой.

С медом и грецкими орехами

Классическое энергетическое сочетание: сложные углеводы (овсянка), полезные жиры (орехи) и быстрые углеводы (мед).

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 50 г
• вода — 200 мл
• молоко — 50 мл
• грецкие орехи (очищенные) — 20 г (примерно 2 ст. ложки)
• мед — 1 ч. ложка с горкой
• соль — щепотка
• масло сливочное — 10 г (по желанию)

Как готовить:

1. Сварите овсяную кашу на воде до готовности, добавьте молоко. В конце варки добавьте соль и сливочное масло (если используете).
2. Пока варится каша, порубите грецкие орехи ножом не слишком мелко (чтобы чувствовались кусочки).
3. Высыпьте орехи на сухую разогретую сковороду и прогревайте, помешивая, 2-3 минуты на среднем огне до появления характерного запаха. Следите, чтобы не подгорели.
4. Готовую кашу выложите в тарелку. Полейте медом.
5. Сверху посыпьте поджаренными грецкими орехами.

FAQ

Ответим на несколько вопросов, чтобы все получилось.

Какую овсянку лучше взять для этих рецептов: 3 минуты, 5 минут или 20 минут?

Есть мнение (и оно справедливо), что геркулес «Традиционный» или «Монастырский» полезнее. В хлопьях, которые нужно варить 15–20 минут сохраняется больше полезных веществ, больше клетчатки, и они дают больше сытости.

Правда ли, что обязательно добавлять в овсянку молоко?

Среди нутрициологов и врачей нет единого мнения на этот счет. В интернете можно найти сведения, что без молока кальций из овсянки не усваивается и что, наоборот, с молоком усвоение кальция блокируется. Совершенно точно одно: с молоком сытнее, чем только на воде.