Хит июньского меню: пирожки с зеленым луком и яйцом

Пирожки с зеленым луком и вареными яйцами можно жарить или печь в духовке. Чтобы начинка не была сухой, добавьте сливочное масло. Предлагаем проверенные рецепты на дрожжевом и слоеном тесте и две необычные начинки: с рисом и с сыром. 

В этой статье:

1. Классический рецепт
2. Из слоеного теста
3. С рисом
4. С сыром 
5. Полезные советы

Классический рецепт

Основа рецепта — дрожжевое тесто на молоке, свежая зелень и яйца. Не забивайте тесто мукой, дайте ему подойти дважды, в начинку положите мягкое сливочное масло, так пирожки получатся пышными и сочными. 

Время приготовления

Процесс не быстрый, понадобится несколько часов, чтобы замесить тесто, сформировать и испечь пирожки.

Сколько времени уйдет:

• Тесто: 1 час 50 минут.
• Лепка: 50 минут.
• Выпечка на сковороде или в духовке: 30 минут.

Ингредиенты

Приготовьте свежий лук и много яиц, а еще дрожжи, молоко, муку и сливочное масло — с ним начинка будет ароматнее и сытнее. 

Тесто:

• молоко — 300 мл
• сахарный песок — 1 ст. л.
• дрожжи свежие — 20 г / сухие — 7 г
• соль — 1 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 50 г
• мука — 500 г

Начинка для пирожков:

• лук зеленый — 150 г
• яйца — 7 шт.
• сливочное масло — 50 г

Дополнительно:

• желток — 1 шт.
• молоко — 1 ст. л.
• масло для жарки (если готовите на сковороде)

Как приготовить

Свежие дрожжи и масло достаньте из холодильника заранее, чтобы они стали мягкими. Молоко для теста чуть подогрейте. При 37–40℃ лучше расходится сахар, а дрожжи начинают работать быстрее. В домашних условиях проще всего проверить, нагрелась ли жидкость, капнув ее на кожу — вы не должны почувствовать ни холода, ни жара. 

Готовьте вкусные блюда, угощайте близких, и даже будние дни заиграют яркими вкусами и ароматами. А купить свежие продукты, специи и посуду поможет Халва. Оплачивайте покупки с кешбэком до до 10% или в рассрочку*.

Из слоеного теста

Слоеное тесто недорогое и выручает, когда нет времени или желания возиться с дрожжами. 

С рисом

Хотите сытные пирожки — приготовьте начинку из риса. Будет вкуснее, если их обжарить на сковороде. 

Ингредиенты:

• рис круглозерный — 100 г (в сухом виде)
• яйца — 3 шт.
• зеленый лук — 150 г
• масло сливочное — 30 г
• соль, перец

С сыром

Сыр делает начинку более жирной, соленой и насыщенной по вкусу. 

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• зеленый лук — 150 г
• сыр полутвердый — 100 г
• сметана — 1 ст. л.

Натрите сыр на крупной терке, смешайте с измельченными яйцами, луком и сметаной, посолите и поперчите.

Полезные советы 

Чтобы пирожки с луком и яйцом получились еще вкуснее, возьмите на заметку несколько кулинарных хитростей:

• Замените молоко на кефир или простоквашу. Тесто получится более мягким.
• Смазывайте пирожки не яйцом, а сладкой водой — 1 чайная ложка сахара на 50 мл воды, чтобы получить карамельную корочку.
• Добавьте пару столовых ложек панировочных сухарей, если начинка получилась влажной.
• Используйте цельнозерновую муку и растительное масло вместо сливочного, если хотите, чтобы блюдо было менее калорийным.
• Подавайте выпечку теплой — с молоком, кефиром, мясным бульоном или чаем. 
• Храните готовые пирожки в закрытом контейнере не больше двух дней.

Попробуйте приготовить пирожки с луком по любому из этих рецептов, порадуйте близких мягкой, ароматной выпечкой.