Почему шампанское: история напитка, который исполняет желания на Новый год

Горошек, мясо, колбаса, картофель, рыба, огурцы, шампанское... Перед Новым годом у всех россиян один и тот же список покупок. И если одни предпочитают оливье селедку под шубой, а другие вместо жареной курицы готовят холодец, то бокалы с игристым неизменно стоят на каждом новогоднем столе. Почему?

В этой статье:

1. Как родилась любовь к игристому в России
2. Шампанское в эпоху СССР — символ Нового года

Игристое в России появилось во времена Петра I. Хотя европейские вина стали завозить гораздо раньше, первые упоминания о шампанском можно найти в дневниках камер-юнкера Фридриха-Вильгельма Берхгольца: «Хорошо еще, что он (смотритель, у которого жил Берхгольц во время поездки в Петергоф. — Ред.) угощал нас самыми лучшими винами, какие только были в погребе; однако ж, кроме разных других, нам пришлось пить венгерское, рейнвейн, шампанское и бургонское».

Как родилась любовь к игристому в России

Особая любовь к игристому в России появилась во время Отечественной войны 1812 года. По одной из версий, французы привезли шампанское с собой: именно этим вином они отмечали победы и утешали себя после поражений. Но во время отступлений им было не до вина, поэтому уже русские солдаты поднимали бокалы с искрящимися пузырьками после первых побед, а затем и окончательного триумфа в конце декабря 1812 года.

По другой версии, когда русские офицеры дошли до Парижа, их расквартировали в винных регионах Франции. Безусловно, в это время они распробовали местные напитки и затем привезли их домой. Так игристое прочно вошло в русскую культуру и стало частью жизни высшего общества.

После промышленной революции и отмены крепостного права шампанское смогли распробовать новые зажиточные слои населения: купцы, фабриканты. Стоила бутылка около трех-четырех рублей. Для сравнения, 100 грамм водки стоили пять копеек, а за корову нужно было отдать 60 рублей. 

Пока еще вино не начали активно пить на Новый год, но уже употребляли на светских раутах и встречах.

Шампанское в эпоху СССР — символ Нового года

После революции шампанское оказалось под двойным запретом. Во-первых, оно было воспринято новой властью как пережиток буржуазного общества. Во-вторых, в то время активно велась борьба с алкоголизмом. Поэтому о шампанском позабыли на несколько лет.

Однако в 1925 году ситуация изменилась, и игристое вновь появилось на столах — ЦИК СССР и СНК СССР издали постановление о возобновлении производства и торговли спиртными напитками. А что мог пить советский гражданин? Советское шампанское. Так и появился бренд.

Если шампанское достаточно купить и убрать в холодильник, то салаты и горячее придется готовить. Покупка продуктов отнимает много сил, времени и денег. Чтобы сэкономить, расплачивайтесь на кассе Халвой. За покупки у партнеров — «Пятёрочки», «Перекрёстка» и «Ленты» — вернется повышенный кешбэк. С чистой душой потратьте его на сладкие подарки детям и себе.

Иосиф Сталин в то время задавался вопросом, может ли рабочий класс, тем более стахановцы, позволить себе игристое вино. Поэтому для производства «Советского шампанского» нашли быстрый и довольно недорогой рецепт — напиток стал символом материального благополучия населения.

Игристое вино противопоставляли крепким и самогонным напиткам. Его пили преимущественно на праздниках, культурных и общенациональных торжествах. Конечно, и в Новый год на столе появлялись узнаваемые бутылки в фольге. Но атрибутом зимнего праздника игристое вино стало благодаря кинематографу.

Именно шампанское пьют главные герои «Иронии судьбы, или С легким паром!» и «Бриллиантовой руки», напиток мелькает на столах в фильмах «Карнавальная ночь», «Карьера Димы Горина», «Семья как семья» и других. А на «Голубом огоньке» гости неизменно поднимают бокалы с пузырьками в честь Нового года.

Конкретной причины, почему на Новый год принято пить шампанское, нет, но в череде событий игристое прочно закрепилось в культурном коде страны.