Итальянские рестораны в Москве — где подают самую вкусную пасту и лучшие блюда Италии

Столица давно стала домом для сотен итальянских заведений — от скромных пиццерий в спальных районах до ресторанов с мишленовскими шефами. Рассказываем, где самая вкусная паста в Москве, настоящая неаполитанская пицца и блюда, ради которых не стыдно привести гостей из Милана.

В этой статье:

1. Пиццерии, фокаччерии и бистро
2. Рестораны с атмосферой и историей
3. Высокая кухня по-итальянски

Рестораны итальянской кухни в Москве открывались еще в 90-е, пережили несколько волн моды и ни разу так и не вышли из тренда. Причина проста: это «комфортная» еда без сюрпризов. Паста с томатным соусом, пицца на тонком тесте, ризотто с грибами — блюда знакомы каждому.

Пиццерии, фокаччерии и бистро

Большинство недорогих итальянских ресторанов в Москве — пиццерии и бистро. Места, куда ходят пообедать, увидеться с подругой, съесть пиццу в одиночестве или без всякого повода. Цены разные: часть заведений вписывается в скромный обеденный бюджет, часть — чуть дороже.

+39 Pizzeria & Mozzarella Bar

Адрес: Столярный пер., 3, корп. 12

Средний чек: 1500–3000 ₽

Телефонный код Италии +39, так и назвали ресторан в Столярном переулке. На кухне руководит бренд-шеф Александро Симиоли из Нерано, полуостров Сорренто. В Москве он живет и работает почти 20 лет и давно нашел баланс между классикой и современностью.

У дровяной печи из камня Везувия работает мастер-пиццайоло Александр Слуту, прошедший обучение в Неаполе, городе, где пицца давно стала культурным кодом. Коммунальный стол, скромный интерьер, больше 15 видов пиццы на тонком тесте и собственное производство сыров, которые продают навынос.

Аранчини болоньезе, страчателла, пицца «Индьяволата» — минимализм в лучшем смысле.

Found Record Store & Pizzeria

Адрес: Цветной бульвар, 15, стр. 1

Средний чек: 1500–3000 ₽

В ресторане на Цветном бульваре объединили пиццерию и магазин виниловых пластинок.

Белоснежный мансардный зал, панорамные окна, балкон и аудиофильская звуковая система для тех, кто хочет не просто поесть, но и послушать культовый альбом. Пицца с пармой и инжиром стоит 1250 ₽.

Capito

Адрес: 3-я улица Ямского поля, 2к12

Средний чек: 2000–3000 ₽

Светлое кафе с кирпичной кладкой в лофт-стиле, живыми цветами и огромными окнами.

Бренд-шеф Александр Архипов экспериментирует с итальянским каноном: к вину — копченая утка с козьим сыром или римские артишоки фри, на горячее — сырная лазанья или спагетти с мясными шариками в духе «Леди и Бродяги».

Каждый день поздние завтраки с 12 до 17 и игристое по специальной цене.

Don Giulio Salumeria

Адрес: Покровка 27, стр. 1

Средний чек: от 1500 ₽

Лавка деликатесов и кафе-кондитерская от итальянца Джулио Дзомпи, живущего в Москве больше 15 лет.

Полки ломятся от антипасти, мясных деликатесов, свежих равиоли и соусов. В меню — простые сытные блюда: ягненок с оливками и помидорами, моллюски в белом вине, макароны с шампиньонами и домашней колбасой сальчича.

De Torino

Адрес: Мясницкая 14/2, стр. 1

Средний чек: 2000–3000 ₽

Бистро похоже на декорацию к фильму Уэса Андерсона — элементы ар-деко, мятная барная стойка, приватные кабинки с перегородками, как в американских фильмах, но с итальянской элегантностью.

По будням с 12 до 17 подают бизнес-ланчи (салат, суп и напиток) за 690 ₽. Ризотто здесь готовят по рецепту туринского ресторана с эспрессо и лагером — сочетание неочевидное, но именно за ним возвращаются постоянные клиенты.

Osteria by Mandy's

Адрес: Чистопрудный бульвар, 12, стр. 6

Средний чек: 2000–3000 ₽

Остерия на Чистых прудах — приятное и спокойное место с классическими клетчатыми скатертями на столах и оливковыми ветвями на стенах.

Бренд-шеф Андрей Зеленков придерживается классики: вителло тоннато, канноли, телятина миланезе, панна-котта, асколанские оливки во фритюре с начинкой из нежного фарша. 

Пасту готовят на месте, пиццу подают в неаполитанском стиле, джелато делают эксклюзивно для ресторана. Отдельного внимания заслуживает паноццо — неаполитанский пицца-сэндвич: тесто сначала запекают в печи, а потом добавляют начинку.

Solo Noi

Адрес: 1-я ул. Ямского Поля, 1, корп. 1

Средний чек: 800–1500 ₽

Фокаччерия premium fastdining с видом на Ленинградский проспект.

Главное блюдо, конечно, фокачча. Между хрустящими ломтиками кладут разную начинку: пастрами с чеддером, мортаделлу со страчателлой, тунец с тоннато. 

Кроме семи видов фокаччи, в меню есть батат фри с пармезаном, «Баклажаны-пармезан», «Мортаделла-страчателла» и другие блюда.

Рестораны с атмосферой и историей

Есть рестораны, в которые возвращаются не только за едой. За запахом кофе у входа, за бархатными креслами и открытой кухней, за ощущением, что тебя здесь ждали. Счет будет выше среднего, но атмосфера, еда и внимательный персонал делают его оправданным.

La Bottega Siciliana

Адрес: Охотный ряд, 2

Средний чек: 4000–5000 ₽

Ресторан в двух шагах от Красной площади специализируется на кухне Сицилии.

Сицилийская кухня — самая пряная и насыщенная в Италии: в ней чувствуется и средиземноморская щедрость, и восточное влияние. Шеф Клаудио Пировано готовит свежую пасту, горячие блюда и закуски из сезонных овощей и морепродуктов, печет пиццу в дровяной печи.

В меню итальянские деликатесы: маринованные стебли артишоков по-домашнему, поркетта с ржаным хлебом с клюквой и пармезаном, морской еж и дикая рыба по-сицилийски. Отдельная гордость — джелато собственного производства и десерты.

Di Nulla

Адрес: Москва, ул. 2-я Звенигородская, 12а

Средний чек: 4000–5000 ₽

Хулиганский вайб, свобода в дресс-коде и еда, которую хочется фотографировать. Утром сюда приходят в любимой толстовке, вечером — в пайетках и красивых туфлях.

Интерьер создавали в бюро Da Bureau: арочные своды как отсылка к миланским палаццо, неоновые вывески и огромный стеклянный винный шкаф, похожий на витрину модного магазина.

На кухне изысканная Италия: сюкрин с крабом, гаспачо с муссом пармезан, пицца с лангустинами, страчателлой и лимонной цедрой.

Loro

Адрес: Большая Никитская, 21/18, стр. 1

Средний чек: 5000–7000 ₽

Кирпичная кладка соседствует с белыми скатертями, винтажные светильники — с современным артом, а стулья привезли прямо из Нидерландов. Управляет рестораном итальянец Роберто Равоне, до Москвы работавший в пятизвездочном отеле в Риме.

Открытая кухня стала частью интерьера: можно наблюдать, как готовят мясо на открытом огне прямо из зала. В баре около 100 сортов виски и где-то есть потайной шкаф с эксклюзивной коллекцией.

В меню — прошутто с трюфелем, козий сыр с цитрусовым джемом, флорентийские стейки из камеры сухого вызревания. Завтраки с 8 утра ежедневно.

Villa Pasta

Адрес: Пятницкая, 26

Средний чек: 2000 –3500 ₽

Ресторан на Пятницкой — одно из самых посещаемых итальянских заведений в центре города, где по вечерам редко бывают свободные места.

Меню меняется по сезонам, шеф регулярно обновляет винную карту. Из постоянного — ризотто неро с кальмарами, равиоли с креветками, крем-суп из тыквы со страчателлой.

Salone

Адрес: Малая Дмитровка, 18а, стр. 3

Средний чек: 3000–4000 ₽

В ресторане на Малой Дмитровке в центре зала стоят pasta grannies и лепят тальятелле, мальтальяти и равиоли по рецептам, собранным во время поездок сотрудников по Эмилии-Романье. Концепция меню строится на минимуме продуктов, задача которых подчеркнуть вкус основного ингредиента, а не перебить его.

Каждый коктейль в баре вдохновлен историями об Италии. В карте найдется напиток в честь Модильяни, Феллини и даже Тинто Брасса.

Probka

Адрес: Цветной бульвар, 2 (БЦ «Легенда Цветного»)

Средний чек: 4000–6000 ₽

Один из старейших итальянских ресторанов города, который с 2001 года не теряет актуальности ни для москвичей, ни для гостей города, в том числе из Италии.

Пасту здесь делают из итальянской муки semola di grano duro. В меню: тальолини с чернилами каракатицы и красной икрой, мальтальяти с рагу из утки, казаречче с кабаном и ндуей, тортелли с бурратой и трюфелем. Оливковое масло, каперсы и анчоусы привозят из Италии.

Cavalieri

Адрес: Остоженка, 1/9

Средний чек: 3500–5000 ₽

Новый проект Аркадия Новикова с шефом Энтони Кавалиери, который работал в ресторанах Филадельфии и Нью-Йорка.

В меню восемь видов пасты, включая карамелле с тыквой, шалфеем и маслом бер-нуазет, кавателли неро с крабом, мидиями и греволатой и равиоли с бычьими хвостиками.

«Кавалиери» расположен в помещении ресторана «Ваниль», проработавшего на Остоженке почти 25 лет.

Высокая кухня по-итальянски

Здесь важно все: профессиональная биография шефа, качество продуктов, подача каждого блюда и то, как официант объясняет состав соуса.

Semifreddo

Адрес: Тимура Фрунзе 11, стр. 55

Средний чек: 3500–7000 ₽

Ресторан Semifreddo работает с 2003 года и по-прежнему остается одним из мест, ради которого хочется одеться нарядно. У руля со дня основания стоит сицилийский бренд-шеф Нино Грациано, обладатель двух звезд гида Michelin за ресторан Il Mulinazzo на родном острове.

Строгий классический интерьер, контрастные сочетания белого и черного, экспонаты современного искусства из личной коллекции владельца.

Паккери с прошутто из осьминога, паппарделле с рагу из кабана и черным трюфелем, семифредо с миндалем и горячим шоколадом, все это бестселлеры с первого дня работы.

Due Forni

Адрес: Большой Саввинский пер., 11, стр. 1

Средний чек: 5000–8000 ₽

Фешенебельный ресторан с атмосферой dolce vita на Саввинской набережной. Белые скатерти, изумрудно-золотой декор, аквариумы с морскими обитателями и живописная летняя веранда с лимонными деревьями.

Итальянский бренд-шеф Бруно Марино деликатно работает с классическими рецептами: фуа-гра с ягодным кремом, копченые качо-э-пепе с вонголе и боттаргой, цыпленок в соусе харисса. Рыбу дня готовят целиком на выбор гостя — по-сицилийски, в соли или по-испански.

Brera

Адрес: Большая Никитская, 24/1

Средний чек: 3000–5000 ₽

Ресторан Александра Оганезова с расписными стенами, теплым светом и тремя шефами на кухне: Луиджи Маньи, Никанор Вейра и Руслан Поляков.

Меню на стыке итальянских рецептов и московских вкусов: пирог с томленой щекой и копченой сметаной, телятина миланезе, осьминог по-сицилийски и классические итальянские десерты.

Интерьер оформлен в духе итальянского палаццо: фрески, зеркальные арт-объекты немецкого художника Джона Франзена, коллекционные бра из пальмовых листьев, и мозаичный триптих со сценами европейского фольклора. У входа висит мраморная табличка с названием Brera, такая же, как на римских или флорентийских домах.

Oltremare

Адрес: Саввинская набережная, 13

Средний чек: 9000 ₽

Двухэтажный ресторан с видом на Саввинскую набережную и интерьером от дизайн-студии Sundukovy Sisters: плавные линии, контрасты металла, темного дерева и велюра. На втором этаже расположены камерные залы с работами художников галереи современного искусства «Сцена».

Бренд-шеф Эмануэле Поллини до Москвы работал в проектах с мишленовскими звездами по всему миру. 

В Oltremare легко довериться меню и не прогадать: начните с домашнего салата из овощей и авокадо, продолжите тосканским супом из морепродуктов, на горячее возьмите печень по-венециански с картофельным пюре и пиццетта Dolce с ягодами и нутеллой на десерт.

В Москве вы найдете итальянскую кухню на любой вкус и бюджет: от стильной фокаччерии, где обедают офисные сотрудники, до роскошного ресторана, куда приходят по особым поводам. Шефы из Неаполя, Сицилии и Турина работают бок о бок с московскими поварами, которые учились в итальянских ресторанах годами. 

Большинство упомянутых заведений предлагают более доступные форматы в дневное время: комбо-ланчи от De Torino, поздние завтраки в Capito с 12 до 17 по выходным, сиеста-сет с закусками от шефа и глинтвейном в Di Nulla с 16 до 19.