Итальянские рестораны в Москве — где подают самую вкусную пасту и лучшие блюда Италии
Столица давно стала домом для сотен итальянских заведений — от скромных пиццерий в спальных районах до ресторанов с мишленовскими шефами. Рассказываем, где самая вкусная паста в Москве, настоящая неаполитанская пицца и блюда, ради которых не стыдно привести гостей из Милана.
В этой статье:
Рестораны итальянской кухни в Москве открывались еще в 90-е, пережили несколько волн моды и ни разу так и не вышли из тренда. Причина проста: это «комфортная» еда без сюрпризов. Паста с томатным соусом, пицца на тонком тесте, ризотто с грибами — блюда знакомы каждому.
Пиццерии, фокаччерии и бистро
Большинство недорогих итальянских ресторанов в Москве — пиццерии и бистро. Места, куда ходят пообедать, увидеться с подругой, съесть пиццу в одиночестве или без всякого повода. Цены разные: часть заведений вписывается в скромный обеденный бюджет, часть — чуть дороже.
+39 Pizzeria & Mozzarella Bar
Адрес: Столярный пер., 3, корп. 12
Средний чек: 1500–3000 ₽
Телефонный код Италии +39, так и назвали ресторан в Столярном переулке. На кухне руководит бренд-шеф Александро Симиоли из Нерано, полуостров Сорренто. В Москве он живет и работает почти 20 лет и давно нашел баланс между классикой и современностью.
У дровяной печи из камня Везувия работает мастер-пиццайоло Александр Слуту, прошедший обучение в Неаполе, городе, где пицца давно стала культурным кодом. , скромный интерьер, больше 15 видов пиццы на тонком тесте и собственное производство сыров, которые продают навынос.
болоньезе, страчателла, пицца «Индьяволата» — минимализм в лучшем смысле.
Found Record Store & Pizzeria
Адрес: Цветной бульвар, 15, стр. 1
Средний чек: 1500–3000 ₽
В ресторане на Цветном бульваре объединили пиццерию и магазин виниловых пластинок.
Белоснежный мансардный зал, панорамные окна, балкон и аудиофильская звуковая система для тех, кто хочет не просто поесть, но и послушать культовый альбом. Пицца с пармой и инжиром стоит 1250 ₽.
Capito
Адрес: 3-я улица Ямского поля, 2к12
Средний чек: 2000–3000 ₽
Светлое кафе с кирпичной кладкой в лофт-стиле, живыми цветами и огромными окнами.
Бренд-шеф Александр Архипов экспериментирует с итальянским каноном: к вину — копченая утка с козьим сыром или римские артишоки фри, на горячее — сырная лазанья или спагетти с мясными шариками в духе «Леди и Бродяги».
Каждый день поздние завтраки с 12 до 17 и игристое по специальной цене.
Don Giulio Salumeria
Адрес: Покровка 27, стр. 1
Средний чек: от 1500 ₽
Лавка деликатесов и кафе-кондитерская от итальянца Джулио Дзомпи, живущего в Москве больше 15 лет.
Полки ломятся от антипасти, мясных деликатесов, свежих равиоли и соусов. В меню — простые сытные блюда: ягненок с оливками и помидорами, моллюски в белом вине, макароны с шампиньонами и домашней колбасой сальчича.
De Torino
Адрес: Мясницкая 14/2, стр. 1
Средний чек: 2000–3000 ₽
Бистро похоже на декорацию к фильму Уэса Андерсона — элементы ар-деко, мятная барная стойка, приватные кабинки с перегородками, как в американских фильмах, но с итальянской элегантностью.
По будням с 12 до 17 подают бизнес-ланчи (салат, суп и напиток) за 690 ₽. Ризотто здесь готовят по рецепту туринского ресторана с эспрессо и лагером — сочетание неочевидное, но именно за ним возвращаются постоянные клиенты.
Osteria by Mandy's
Адрес: Чистопрудный бульвар, 12, стр. 6
Средний чек: 2000–3000 ₽
на Чистых прудах — приятное и спокойное место с классическими клетчатыми скатертями на столах и оливковыми ветвями на стенах.
Бренд-шеф Андрей Зеленков придерживается классики: , канноли, телятина миланезе, панна-котта, асколанские оливки во фритюре с начинкой из нежного фарша.
Пасту готовят на месте, пиццу подают в неаполитанском стиле, джелато делают эксклюзивно для ресторана. Отдельного внимания заслуживает паноццо — неаполитанский пицца-сэндвич: тесто сначала запекают в печи, а потом добавляют начинку.
Solo Noi
Адрес: 1-я ул. Ямского Поля, 1, корп. 1
Средний чек: 800–1500 ₽
Фокаччерия с видом на Ленинградский проспект.
Главное блюдо, конечно, фокачча. Между хрустящими ломтиками кладут разную начинку: пастрами с чеддером, мортаделлу со страчателлой, тунец с .
Кроме семи видов фокаччи, в меню есть батат фри с пармезаном, «Баклажаны-пармезан», «Мортаделла-страчателла» и другие блюда.
Рестораны с атмосферой и историей
Есть рестораны, в которые возвращаются не только за едой. За запахом кофе у входа, за бархатными креслами и открытой кухней, за ощущением, что тебя здесь ждали. Счет будет выше среднего, но атмосфера, еда и внимательный персонал делают его оправданным.
La Bottega Siciliana
Адрес: Охотный ряд, 2
Средний чек: 4000–5000 ₽
Ресторан в двух шагах от Красной площади специализируется на кухне Сицилии.
Сицилийская кухня — самая пряная и насыщенная в Италии: в ней чувствуется и средиземноморская щедрость, и восточное влияние. Шеф Клаудио Пировано готовит свежую пасту, горячие блюда и закуски из сезонных овощей и морепродуктов, печет пиццу в дровяной печи.
В меню итальянские деликатесы: маринованные стебли артишоков по-домашнему, поркетта с ржаным хлебом с клюквой и пармезаном, морской еж и дикая рыба по-сицилийски. Отдельная гордость — джелато собственного производства и десерты.
Di Nulla
Адрес: Москва, ул. 2-я Звенигородская, 12а
Средний чек: 4000–5000 ₽
Хулиганский вайб, свобода в дресс-коде и еда, которую хочется фотографировать. Утром сюда приходят в любимой толстовке, вечером — в пайетках и красивых туфлях.
Интерьер создавали в бюро Da Bureau: арочные своды как отсылка к миланским палаццо, неоновые вывески и огромный стеклянный винный шкаф, похожий на витрину модного магазина.
На кухне изысканная Италия: сюкрин с крабом, гаспачо с муссом пармезан, пицца с лангустинами, страчателлой и лимонной цедрой.
Loro
Адрес: Большая Никитская, 21/18, стр. 1
Средний чек: 5000–7000 ₽
Кирпичная кладка соседствует с белыми скатертями, винтажные светильники — с современным артом, а стулья привезли прямо из Нидерландов. Управляет рестораном итальянец Роберто Равоне, до Москвы работавший в пятизвездочном отеле в Риме.
Открытая кухня стала частью интерьера: можно наблюдать, как готовят мясо на открытом огне прямо из зала. В баре около 100 сортов виски и где-то есть потайной шкаф с эксклюзивной коллекцией.
В меню — прошутто с трюфелем, козий сыр с цитрусовым джемом, флорентийские стейки из камеры сухого вызревания. Завтраки с 8 утра ежедневно.
Villa Pasta
Адрес: Пятницкая, 26
Средний чек: 2000 –3500 ₽
Ресторан на Пятницкой — одно из самых посещаемых итальянских заведений в центре города, где по вечерам редко бывают свободные места.
Меню меняется по сезонам, шеф регулярно обновляет винную карту. Из постоянного — ризотто неро с кальмарами, равиоли с креветками, крем-суп из тыквы со страчателлой.
Salone
Адрес: Малая Дмитровка, 18а, стр. 3
Средний чек: 3000–4000 ₽
В ресторане на Малой Дмитровке в центре зала стоят pasta grannies и лепят тальятелле, мальтальяти и равиоли по рецептам, собранным во время поездок сотрудников по Эмилии-Романье. Концепция меню строится на минимуме продуктов, задача которых подчеркнуть вкус основного ингредиента, а не перебить его.
Каждый коктейль в баре вдохновлен историями об Италии. В карте найдется напиток в честь Модильяни, Феллини и даже .
Елена
Дизайнер интерьера, любительница итальянской кухни
«Мне очень нравится изюминка ресторана Salone Pasta Bar на Малой Дмитровке. Там милые тетушки в платочках и передниках прямо в зале за отдельным столом вручную лепят пасту. Они готовят тальятелле, равиоли и пасту не только для ресторана, но и на вынос с собой.
Атмосфера итальянской глубинки прямо в центре Москвы».
Probka
Адрес: Цветной бульвар, 2 (БЦ «Легенда Цветного»)
Средний чек: 4000–6000 ₽
Один из старейших итальянских ресторанов города, который с 2001 года не теряет актуальности ни для москвичей, ни для гостей города, в том числе из Италии.
Пасту здесь делают из итальянской муки . В меню: тальолини с чернилами каракатицы и красной икрой, мальтальяти с рагу из утки, казаречче с кабаном и ндуей, тортелли с бурратой и трюфелем. Оливковое масло, каперсы и анчоусы привозят из Италии.
Cavalieri
Адрес: Остоженка, 1/9
Средний чек: 3500–5000 ₽
Новый проект с шефом Энтони Кавалиери, который работал в ресторанах Филадельфии и Нью-Йорка.
В меню восемь видов пасты, включая карамелле с тыквой, шалфеем и маслом бер-нуазет, кавателли неро с крабом, мидиями и греволатой и равиоли с бычьими хвостиками.
«Кавалиери» расположен в помещении ресторана , проработавшего на Остоженке почти 25 лет.
Высокая кухня по-итальянски
Здесь важно все: профессиональная биография шефа, качество продуктов, подача каждого блюда и то, как официант объясняет состав соуса.
Semifreddo
Адрес: Тимура Фрунзе 11, стр. 55
Средний чек: 3500–7000 ₽
Ресторан Semifreddo работает с 2003 года и по-прежнему остается одним из мест, ради которого хочется одеться нарядно. У руля со дня основания стоит сицилийский бренд-шеф Нино Грациано, обладатель двух звезд гида Michelin за ресторан Il Mulinazzo на родном острове.
Строгий классический интерьер, контрастные сочетания белого и черного, экспонаты современного искусства из личной коллекции владельца.
с прошутто из осьминога, с рагу из кабана и черным трюфелем, с миндалем и горячим шоколадом, все это бестселлеры с первого дня работы.
Due Forni
Адрес: Большой Саввинский пер., 11, стр. 1
Средний чек: 5000–8000 ₽
Фешенебельный ресторан с атмосферой на Саввинской набережной. Белые скатерти, изумрудно-золотой декор, аквариумы с морскими обитателями и живописная летняя веранда с лимонными деревьями.
Итальянский бренд-шеф Бруно Марино деликатно работает с классическими рецептами: фуа-гра с ягодным кремом, копченые качо-э-пепе с вонголе и боттаргой, цыпленок в соусе харисса. Рыбу дня готовят целиком на выбор гостя — по-сицилийски, в соли или по-испански.
Brera
Адрес: Большая Никитская, 24/1
Средний чек: 3000–5000 ₽
Ресторан Александра Оганезова с расписными стенами, теплым светом и тремя шефами на кухне: Луиджи Маньи, Никанор Вейра и Руслан Поляков.
Меню на стыке итальянских рецептов и московских вкусов: пирог с томленой щекой и копченой сметаной, телятина миланезе, осьминог по-сицилийски и классические итальянские десерты.
Интерьер оформлен в духе итальянского палаццо: фрески, зеркальные арт-объекты немецкого художника Джона Франзена, коллекционные бра из пальмовых листьев, и мозаичный триптих со сценами европейского фольклора. У входа висит мраморная табличка с названием Brera, такая же, как на римских или флорентийских домах.
Oltremare
Адрес: Саввинская набережная, 13
Средний чек: 9000 ₽
Двухэтажный ресторан с видом на Саввинскую набережную и интерьером от дизайн-студии : плавные линии, контрасты металла, темного дерева и велюра. На втором этаже расположены камерные залы с работами художников галереи современного искусства «Сцена».
Бренд-шеф Эмануэле Поллини до Москвы работал в проектах с мишленовскими звездами по всему миру.
В Oltremare легко довериться меню и не прогадать: начните с домашнего салата из овощей и авокадо, продолжите тосканским супом из морепродуктов, на горячее возьмите печень по-венециански с картофельным пюре и пиццетта Dolce с ягодами и нутеллой на десерт.
В Москве вы найдете итальянскую кухню на любой вкус и бюджет: от стильной фокаччерии, где обедают офисные сотрудники, до роскошного ресторана, куда приходят по особым поводам. Шефы из Неаполя, Сицилии и Турина работают бок о бок с московскими поварами, которые учились в итальянских ресторанах годами.
Большинство упомянутых заведений предлагают более доступные форматы в дневное время: комбо-ланчи от De Torino, поздние завтраки в Capito с 12 до 17 по выходным, сиеста-сет с закусками от шефа и глинтвейном в Di Nulla с 16 до 19.
Лучшие статьи за неделю
Актуальные и самые интересные тексты будут приходить вам на e-mail
Нажимая на кнопку, я выражаю согласие на обработку персональных данных и подтверждаю, что ознакомлен с Политикой обработки персональных данных и принимаю Правила пользования платформой, а также даю согласие на получение рекламной информации от ПАО «Совкомбанк».
Начать обсуждение
Похожие статьи
