Яичный кофе по-вьетнамски: как приготовить трендовый напиток

В соцсетях набирает популярность необычный кофейный рецепт. Вместо вспененного молока кофеманы используют яичный желток. Напиток получается густым, сладким и нежным. Рассказываем, как приготовить вьетнамский кофе с яйцом дома и кто придумал рецепт.

Рецепт приготовления кофе с яйцом

Ингредиенты:

• свежемолотый кофе — 2 ч. л.
• вода — 120 мл
• куриное яйцо комнатной температуры — 2 шт
• сгущенное молоко — 1–3 ст. л (по вкусу)
• корица (для аромата и красоты)

Как готовить: пошаговый рецепт

1. Заварите крепкий кофе. Обдайте чашку кипятком, насыпьте молотый кофе и залейте горячей водой. Или приготовьте эспрессо в турке или с помощью кофемашины.
2. Слегка охладите. В готовый кофе добавьте кубик льда.
3. Отделите желтки от белка. Держите скорлупу над миской и аккуратно переливайте желток из одной половинки в другую — белок будет стекать.
4. Взбейте яичный желток. Удобно капучинатором, можно вилкой, но дольше. По желанию на этом этапе добавьте сгущенку, взбивайте до пышной пены.
5. Вылейте яичную смесь на кофе. Аккуратно выложите взбитую пенку. Украсьте корицей.

Напиток готов. По вкусу напоминает латте, только вместо молока — нежный яичный крем. Если недостаточно сладко — можно добавить ванильный сироп.

Совет: белки не выкидывайте, пригодятся на приготовления десертов, например из белков можно сделать меренговый рулет.

Чем полезен кофе с яйцом

В яичном желтке много полезных веществ:

• витамины D, A, E и B12 — полезны для костей и нервов;
• холин и лецитин — для мозга;
• лютеин — для зрения.

Кто придумал яичный кофе

Рецепт придумали в Ханое в 1946 году, когда во время Первой Индокитайской войны в стране возник дефицита коровьего молока.

Вьетнамцы очень любят кофе. И тогда один находчивый бармен по имени Нгуен Ван Джанг решил поэкспериментировать. Яиц было много, да и хранились они дольше. Бармен попробовал взбить яичные желтки со сгущенкой, получилась густая пышная масса, которая заменила молочную пенку. Так родился еще один необычный рецепт кофе.