Имбирь: выращиваем ароматный корень на подоконнике

Вы в детстве проращивали горошины, семечки цитрусов и тыквы? Если да, то готовы перейти на новый уровень и вырастить дома имбирь. Тот самый, который согреет зимой и взбодрит хмурым утром.

В статье рассказывается:

Выбирая корень имбиря в магазине, трудно поверить, что он принадлежал обычному растению — настолько интересно он выглядит. Меж тем в Китае, Австралии, Индии есть целые плантации этой пряности. Там она растет в земле, как положено, требует света, полива и удобрений. Почему бы не организовать те же условия у себя дома?

О пользе имбиря сложены легенды. В древности им лечили чуму (правда, не очень успешно), сегодня используют в комплексной терапии артрита, атеросклероза, язвы желудка. Громкую славу ему принесли имунномодулирующие свойства: имбирный чай — отличный помощник при простуде.

Молотый имбирь способен оживить любое блюдо. Одна щепотка на чайник чая, кастрюлю супа или миску теста улучшит вкус и добавит узнаваемые пряные нотки. 

В общем, есть тысяча и один повод завести это полезное и ароматное растение на подоконнике. Вам понадобятся небольшой горшок, грунт для овощей, солнечное окно и, конечно, сам корень.

Как выбрать корень

За посадочным материалом далеко ходить не надо. Имбирь прекрасно вырастет из корня, купленного в магазине. В домашних условиях он будет чувствовать себя как в родной южной природе.

Пять признаков, что корень годится для посадки:

• есть ростовые почки (глазки);
• упругий на ощупь;
• гладкий и чуть глянцевый на вид;
• пахнет легко и свежо, с лимонными нотками;
• чистый на срезах, без плесени и слизи.

Главное — это почки. Именно из них появятся побеги. Лучше взять сморщенный и дряблый клубень с глазками, чем упругий и красивый, но без них.

• Корень имбиря — 60 руб. за штуку (600 руб./кг) в «Перекрестке».

Расплачивайтесь картой «Халва» в партнерской сети и получайте приятный кешбэк с каждой покупки.

Как прорастить

Перед тем как посадить имбирь в почву, его нужно прорастить. 

Замочите корень на 2-3 дня в чистой воде. Если есть марганцовка — отлично, опытные садоводы рекомендуют проращивать в слабо-розовом растворе.

Следите, чтобы корень не пересыхал, и меняйте воду пару раз в день. Можно добавить стимулятор роста. Кстати, сок алоэ тоже ускоряет процесс — еще один лайфхак от знатоков.

За пару дней почки должны позеленеть и набухнуть. Это значит — пора пересаживать в почву.

Одна моя знакомая оригинально подошла к проращиванию. Она наливала воду в узкую и длинную емкость, прокалывала клубни шпажкой и клала так, чтобы они едва касались воды. Когда в увлажненном месте появлялись корни, высаживала клубень в горшок.

С другими корнеплодами этот номер не пройдет: они сгниют. Но имбирю вредители не страшны, поэтому можете попробовать такой способ.

Куда сажать, как поливать

Имбирь — корнеплод, поэтому он растет как картошка: из каждого глазка-почки получится отдельное растение.

Корни у него короткие, поэтому большая емкость не понадобится. Возьмите широкую неглубокую миску. Обычный пластиковый горшок тоже подойдет.

В дикой природе имбирь растет в легком грунте, примерно как наша морковь. Смешайте в равных частях садовую землю, песок и компост (листовой перегной). Или просто купите грунт для овощей.

Если почва тяжеловата, добавьте песок. На дно горшка уложите дренаж. Растение не выносит сырости и гнили.

Нарежьте корень на части с двумя-тремя глазками на каждой. После замачивания будет хорошо видно, какие почки прорастут, — они набухнут и позеленеют. Выложите клубень в горшок почками вверх и присыпьте землей.

Растение любит:

• солнце — смело ставьте горшок на южное окно;
• тепло — в идеале 23–25°C;
• воздух — не жалейте для грунта песка и раз в неделю-две аккуратно рыхлите землю;
• умеренную влагу. Поливайте обильно каждые два дня, пока не проклюнется росток. Потом достаточно следить, чтобы грунт не пересыхал.

Дайте растению вволю солнца и воздуха, и оно отблагодарит жгучим вкусом, пряным ароматом и целым букетом полезных свойств.

Кстати, на «Авито» ростки имбиря продают по 1100 рублей за штуку. Так что интересное хобби может стать прибыльным бизнесом. Закупайте грунты, мини-парники и удобрения по карте «Халва» в рассрочку без процентов и переплат.

Будет ли расти в грунте

Там, где имбирь растет в диком виде, лето длится 8-9 месяцев. Именно столько нужно пряности, чтобы дать урожай.

В России такого щедрого лета не бывает даже в южных регионах. Но если столбик термометра в ваших краях пару месяцев не падает ниже 20°C, растение можно высадить на это время в грунт.

Условия те же: солнечное место, легкая почва, умеренный полив. В жару опрыскивайте.

В начале лета подкармливайте органикой (коровяком, травяным настоем). Вносите по пол-литра на растение каждые 10–14 дней.

В августе переходите на фосфорно-калийные удобрения. Вносите по 30–40 г на погонный метр раз в месяц.

В сентябре следите за ночными температурами. После дневной жары прохлада в 15–18°C пойдет растению на пользу. Но 10°C для него — уже мороз. Корни могут перестать расти — как говорят огородники, впасть в спячку. «Разбудить» их почти невозможно.

В краях с умеренным климатом имбирь вообще не высаживают в грунт, а выносят на улицу в горшке. На юге выручит теплица.

Когда собирать урожай

Спустя 9-10 месяцев после появления первых ростков имбирь выкапывают. За это время он успеет накопить достаточно полезных веществ, будет острым и душистым. Надземную часть отправляют в компост, клубни моют и обсушивают.

Храните корень имбиря в прохладном месте. Он легко пересыхает, но почти не гниет, поэтому отлично чувствует себя в ящике с влажными опилками или в холодильнике.

К зиме у вас будет своя свежая пряность. Добавляйте ее в маринады для мяса, согревающие напитки и десерты, маринуйте по азиатским рецептам. Поделитесь с друзьями опытом, как вырастить имбирь в домашних условиях, — обменивайтесь лайфхаками, рецептами, приглашайте друг друга на свежую домашнюю выпечку и удивляйте соседей потрясающим ароматом.