Клубничный компот из свежей и замороженной ягоды: 7 рецептов

Всего семь минут, и сладкий, освежающий напиток готов. Захочется разнообразия — добавляем мяту, имбирь, базилик, яблоки, цитрусовые.

Рассказываем, как варить компот из клубники, чтобы ягоды не развалились, а вкус остался насыщенным.

В этой статье:

• Классический
• Из замороженной ягоды
• С мятой
• С имбирем и лимоном
• С яблоками
• С базиликом и нектарином
• Концентрированный
• Как варить компот из клубники: общие советы

Классический

Летний напиток с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• вода — 3 л
• свежая клубника — 500 г
• сахар — 200 г (примерно стакан)

Как сварить компот из клубники — классический рецепт:

1. Ягоды переберите. Отрежьте зеленые хвостики, выбросьте подгнившую малину. Ополосните в дуршлаге под прохладной водой.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Если любите послаще, при варке добавьте еще 50 грамм сахара.
3. Когда сахар полностью растворится, кладите клубнику. Дождитесь повторного закипания. Убавьте огонь до среднего, варите 5 минут.
4. Снимите пену шумовкой. Выключите плиту. Накройте крышкой, настаивайте 2 часа.
5. Процедите через сито.

В холодильнике компот стоит не дольше двух суток.

Из замороженной ягоды

Зимний рецепт. Лимонная кислота дает яркий оттенок.

Ингредиенты:

• замороженная клубника — 500–600 г
• вода — 3 л
• сахар — 250 г 
• лимонная кислота — чайная ложка

Не размораживайте заранее, чтобы ягода не потеряла вкус.

Как варить компот из замороженной ягоды:

1. Вскипятите воду с сахаром. Всыпьте лимонную кислоту.
2. Положите ягоды. Тщательно перемешайте.
3. Когда компот закипит, варите 6-7 минут на медленном огне. Ягоды станут мягкими, но не потеряют форму.
4. Снимите с плиты. Остудите при комнатной температуре.

Подавайте теплым или холодным. Если хотите слаще, положите три – пять столовых ложек меда после остывания, но не в кипящий компот.

С мятой

Мята отдает эфирные масла, лайм — цитрусовую кислинку. Компот бодрит и утоляет жажду.

Ингредиенты:

• свежая клубника — 600 г
• вода — 3 л
• сахар — 180–250 г (стакан с горкой)
• свежая мята — 6–8 веточек
• лайм — 1 шт.

Как варить компот с мятой:

1. Тщательно промойте все продукты.
2. Лайм разрежьте пополам. Выдавите сок.
3. В кастрюлю налейте воду. Добавьте сахар и сок лайма.
4. Ждите закипания. Засыпьте ягоды, варите 4-5 минут. Выключите огонь.
5. Бросьте веточки мяты.

Накройте и настаивайте 30 минут. Перед подачей уберите зелень.

Поставьте в холодильник на два часа. Подавайте с кубиками льда и долькой лайма на краю стакана.

С лимоном и имбирем

Согревающий напиток с пряной жгучестью. Самое то в сезон простуд.

Ингредиенты:

• замороженная клубника — 450 г
• вода — 2,5 л
• сахар — 200 г
• лимон — 1 шт.
• корень имбиря — 3-4 см

Как сварить компот с лимоном и имбирем:

1. Лимон ошпарьте кипятком. Снимите цедру мелкой теркой. Разрежьте и выжмите сок.
2. Очистите имбирь от кожуры. Порежьте тонкими кружками.
3. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Добавьте сахар, имбирь и лимонную цедру.
4. Доведите до кипения и варите 3–5 минут (имбирь отдаст жгучесть).
5. Положите ягоды и лимонный сок. Перемешайте. Варите 5–7 минут на медленном огне. Процедите.

Горячий компот подавайте с ложкой меда. В холодный добавьте веточку розмарина для аромата.

Экономьте с умом! Оплачивайте покупки в магазинах «Пятёрочка», «Перекрёсток», «Лента» и других супермаркетах картой «Халва» и получайте кешбэк до 10%.

С яблоками

Густой клубничный компот. Дети любят вылавливать дольки ложкой.

Ингредиенты:

• свежая клубника — 400 г
• яблоки — 2 крупных или 3 средних
• вод — 3 литра
• сахар — 220 г

Как варить компот с яблоками:

1. Помойте яблоки. Удалите сердцевину. Нарежьте дольками в один сантиметр.
2. Подготовьте клубнику. Отрежьте зеленые хвостики, выбросьте подгнившую. Ополосните хорошие ягоды в дуршлаге прохладной водой.
3. Вскипятите воду с сахаром. Положите яблоки, оставьте на 5 минут.
4. Добавьте ягоды. Подождите еще 4 минуты.
5. Выключите огонь. Оставьте постоять на час.

С базиликом и нектарином

Необычное сочетание. Для вечеринки или ужина на террасе.

Ингредиенты: 

• замороженная или свежая клубника — 500 г 
• нектарин — 2 шт.
• вода — 2,7 л
• сахар — 200 г 
• базилик — 5 листьев

Как варить компот с базиликом и нектаром:

1. Помойте нектарины и клубнику. Удалите у нектаринов косточки и нарежьте дольками.
2. Вскипятите воду с сахаром. Добавьте нектарины. Варите 3 минуты.
3. Добавьте ягоды. Через 4 минуты выключите огонь.
4. Добавьте базилик. Не настаивайте листья дольше 20 минут, иначе от базилика пойдет горечь.

Подавайте со льдом и свежим листиком базилика в стакане.

Концентрированный

Заготовка на зиму. Чтобы не занимать место в погребе большими банками, варите концентрат. Из трех литров получится в два-три раза больше готового напитка. Закатывайте в литровые баночки.

Ингредиенты (на три литровых банки или одну трехлитровую):

• свежая клубника — 1 кг
• вода — 3 л 
• сахар — 350 г 

Как варить компот на зиму:

1. Простерилизуйте банки и крышки. Ягоды разложите в тару.
2. Сварите сироп из воды и сахара. Кипятите пару минут.
3. Залейте сироп в банки. Закройте крышками на 10–15 минут.
4. Через крышку с перфорацией перелейте сироп обратно в кастрюлю. Снова вскипятите. Залейте второй раз.
5. Закатайте крышками. Переверните, укутайте одеялом на ночь.

В погребе или темной кладовой банки хранят не дольше года. Когда достанете, разбавьте кипяченой водой в пропорции 1:1. Добавьте сахар по вкусу.

Как варить компот из клубники: общие советы

Четыре важных правила:

1. Не варите дольше 7 минут. Длительная варка убивает аромат и превращает ягоды в кашицу.
2. Добавляйте сахар после закипания воды. Так он растворяется быстрее, не оседает на дне.
3. Замороженные ягоды предварительно не размораживайте. Они потеряют сок и станут водянистыми.
4. После варки настаивайте компот минимум 30 минут. За это время вкус раскроется полностью.

Компот из свежей клубники более нежный и ароматный. К замороженной ягоде добавьте чуть больше сахара и лимонной кислоты для яркости. Экспериментируйте с добавками.

Приятного аппетита!