Мороженое в снегу — новый зимний тренд: как приготовить десерт

Еще один тренд из Тиктока — мороженое, приготовленное прямо в снегу. Странный рецепт активно обсуждают в соцсетях и делятся разными лайфхаками.

Суть проста. Вместо морозилки используют обычный сугроб. Десерт готовят на улице, и на это нужно всего 15–30 минут.

Как сделать мороженое в снегу: простой рецепт

Из ингредиентов понадобятся — холодные сливки, сахарная пудра и немного соли для снега.

Вот пошаговый рецепт мороженого в сугробе:

1. Сделайте в снегу ямку по размеру металлической миски.
2. Насыпьте на дно слой соли и поставьте на нее миску.
3. В емкость налейте холодные сливки (33–35%), добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.
4. Начинайте активно взбивать смесь венчиком. Старайтесь чаще распределять ее по холодным стенкам миски.
5. Через 15–20 минут смесь превратится в нежное мягкое мороженое.

В готовый десерт можно добавить какао, сгущенку, джем или шоколадную крошку. 

Зачем нужна соль

Соль нужна для быстрого охлаждения. Она вступает в реакцию со снегом, заставляет его таять и «забирает» тепло у металлической миски. Так сливки загустевают быстрее.

Есть лайфхак: чтобы не мерзнуть, смесь можно взбить дома миксером. На улице ее останется только охладить. Или можно поставить пустую миску в снег заранее, чтобы она хорошо промерзла и только потом закидывать ингредиенты и вбивать.

Многие говорят, что вкус у такого домашнего мороженого получается очень нежным и натуральным. А сам процесс — веселое зимнее развлечение для всей семьи.

Интересные факты

Мороженое — не изобретение современности. Его история началась давно.

• В Китае около 4000 лет назад к столу подавали снег и лед, смешанные с кусочками фруктов — апельсинов, лимонов и зерен граната. В VII веке там же, возможно, впервые добавили в рецепт молоко.
• В Персии готовили «фалуде» — один из первых известных образцов мороженого из замороженных нитей крахмала с розовой водой и соком лайма.
• В Древнем Риме императоры наслаждались снегом с гор, приправленным медом, нектаром или фруктовыми соками.
• На Руси тоже было свое мороженое. Его готовили из молока, сметаны или творога с изюмом и медом.

Первый рецепт современного мороженого появился в 1718 году в английской кулинарной книге миссис Мэри Илз. В России в XVIII веке его советовали готовить из сливок и яичных белков с ягодами или шоколадом. Массово производить стали в XIX веке в США.

Так что «пломбир в сугробе» — это не чье-то изобретение, а современная версия древнего кулинарного приема, ставшая массовым увлечением благодаря соцсетям и снежной зиме 2026 года.