Какой срок годности у кофе

Если вы поклонник бодрящего напитка, то наверняка имеете стратегический запас кофе разных сортов и видов. При правильном хранении ароматные зерна долго сохраняют свежесть. Но как быть, если продукт залежался на полке? Какой у кофе срок годности?

В статье рассказывается:

Сколько хранится кофе

Срок годности кофе зависит от помола и упаковки. Обжаренные зерна в запаянных без доступа воздуха пакетах могут сохранять свежесть в среднем до двух лет. Но даже самая герметичная тара не убережет продукт от потери истинного вкуса и аромата. Как только вы ее откроете, срок хранения сразу сокращается до одного или двух месяцев.

Молотый кофе выдыхается намного быстрее зернового. Как долго он остается свежим, зависит от упаковки, в которой продукт хранится:

• в оригинальной герметичной — от одного года до трех лет;
• в открытой — от двух недель до месяца.

Растворимый кофе, как и зерновой, довольно «живучий» — от двух до трех лет (в герметичной таре). Напиток в открытой банке лучше выпить в течение месяца.

Для любителей кофейных капсул тоже хорошая новость. Такой продукт может пролежать без потери качества от девяти месяцев до двух лет — в зависимости от технологии производства.

Из-за чего портится и как правильно хранить

Кофейные зерна содержат масла, белки и липиды. Все они, как и большинство органических соединений, могут разрушаться под воздействием воздуха, влаги и тепла.

Главный враг кофе — кислород. Как только вы открываете пачку, туда попадает воздух и окисление идет гораздо быстрее. Постепенно продукт теряет истинный вкус и бодрящий аромат. Производители часто упаковывают зерна в азотной среде. Так окислительные процессы замедляются и кофе дольше остается свежим.

Держите емкость подальше от прямых солнечных лучей и воды. Влага создает благоприятную среду для бактерий и плесени.

До использования кофе лучше держать в заводской упаковке, а когда ее вскрыли — пересыпать в стеклянную или керамическую банку с плотной крышкой и поставить в темное сухое место. Так он сохранится дольше.

Не можете представить утро без чашечки бодрящего напитка? Попробуйте разнообразить будничное кофейное меню — выбирайте латте, капучино или раф. А в роли домашнего бариста выступит кофемашина.

Выгодно купить кухонную технику поможет карта «Халва». У нее более 250 000 партнеров, среди которых и магазины электроники: «Ситилинк», «Технопарк», RBT и другие.

Как определить «просрочку» и что с ней делать

Первое, на что нужно обратить внимание, — изменение внешнего вида. Если зерна начали выделять масло, приобрели характерный блеск или же, наоборот, стали сухими и слишком темными, их дни уже сочтены.

У молотого кофе должны насторожить пятнистые вкрапления. Обычно они говорят о том, что в нем поселилась плесень. Употреблять такой продукт, конечно, не стоит. Интоксикация спорами плесени опасна, может вызвать аллергию и другие малоприятные последствия.

Если продукт долго лежит, но выглядит вполне свежим, просрочку можно определить и по другим признакам:

• неприятный плесневый запах;
• кислый или гнилой вкус.

А еще из «просрочки» эспрессо получится слишком жидким, без красивой пенки.

Если обнаружили хоть один из указанных признаков и продукт вызывает подозрение, лучше не рисковать и выбросить старый кофе. Или, если он не заплесневел, можете дать ему второй шанс.

Например, сделайте скраб для тела. Просто смешайте кофейную гущу с медом, маслом — кокосовым, оливковым или другим на ваш выбор — и нежными массирующими движениями нанесите на кожу. Кофеин стимулирует кровообращение, мелкие гранулы обеспечат мягкий пилинг. А масло позаботиться о дерме, сделает ее мягкой и упругой.

Еще кофейная гуща — хорошая подкормка для растений. Ее можно подмешивать в почву или добавлять в лунки при посадке рассады.

Напоследок кофеманам рекомендуем прочитать статью о лучших сиропах, которые позволят разнообразить вкус любимого напитка, или о том, как дома сварить вкусный капучино.