Сушеное манго: вкусный и полезный перекус

«Берите манго, свежее манго», — этот экзотический фрукт уже несколько лет как захватил прилавки супермаркетов. Да что супермаркетов — его продают даже в лотках на улице.  

Свежим он хранится недолго, но вот в сухом виде может лежать месяцами. В статье расскажем, чем замечательно сушеное манго и почему его стоит выбрать для перекуса. 

В статье рассказывается:

Манго — один из моих любимых тропических фруктов. Я ем его свежим, добавляю в смузи и йогурты. А недавно открыла для себя сухофрукт — в качестве перекуса беру с собой в поезд или самолет. Это удобно и очень сытно, ведь калорийность у него выше, чем у свежего «собрата». 

Проконсультируйтесь с врачом

Мы не можем поставить вам диагноз, выписать рецепт, что-либо посоветовать или запретить. Это может сделать только врач и лишь после индивидуальной консультации.

Все, что мы можем, — рассказать о фактах, подтвержденных медицинскими исследованиями.

Сколько калорий

Калорийность свежего и сушеного фрукта различается из-за содержания воды и сахара. В свежем — около 70 ккал на 100 г, бывает больше или меньше — в зависимости от сорта и размера. 

В сушеном — приблизительно 300 ккал на 100 г. Такая разница вызвана тем, что сахар в сухофрукте более концентрированный. К тому же некоторые производители дополнительно обрабатывают лепестки манго сиропом — это добавляет калорий. Но есть плюс — такой перекус быстро зарядит энергией. 

Чем полезно сушеное манго

Когда я решила постепенно отказаться от сладкого на месяц, я перешла с конфет и булочек на свежие фрукты и сушеное манго. Это сработало, у меня получалось убить сразу двух зайцев: попить чай со сладеньким, не ущемив себя, и принести пользу организму (разумеется, нужно помнить о том, что фрукты — не лекарство). 

Тропический сухофрукт: 

• Помогает сохранить красоту кожи и волос

Сушеное манго особенно полезно для организма женщины в некоторые фазы цикла. В нем много витамина А, который поддерживает эластичность кожи и снижает выработку кожного сала. 

• Улучшает пищеварение

Содержит клетчатку, которая помогает мягко очищать кишечник. Кроме того, пищевые волокна снижают уровень «вредного» холестерина в крови, а это помогает снизить риск сердечных болезней. Сплошная польза! 

Покупать продукты и не только удобно с Халвой. Заглядывайте в магазины-партнеры и получайте приятный кешбэк. А еще вы можете оформить рассрочку* на бытовую технику и другие товары и выплачивать стоимость покупки в комфортном режиме без переплат. 

• Укрепляет иммунитет

В сухофрукте, хоть и в меньшем количестве, нежели в свежем, есть витамин С. А он помогает иммунитету. Если почувствовали, что простыли, заварите чай и положите туда кусочки сушеного манго. Конечно, оно не избавит вас от простуды, но хоть немного поддержите организм в непростой период. 

• Улучшает настроение и сон

Содержит витамины группы В и магний. Они хорошо влияют на глубину и качество сна, улучшают память. Магний укрепляет нервную систему и повышает настроение. А если полакомиться манго вместе с бананами, в которых много магния и калия, тоску точно снимет как рукой. 

В чем вред сухофрукта

Несмотря на то что это кладезь полезных веществ,  у него есть и несколько минусов. 

• Высокое содержание сахара

Сушеного манго можно съесть гораздо больше, чем свежего — и положить в желудок значительно больше сахара чем вы, может быть, планировали. . Его следует есть с осторожностью больным сахарным диабетом и тем, кто считает калории. 

Некоторые производители обрабатывают лепестки сладкими сиропами, чтобы улучшить вкус. Это еще больше повышает калорийность лакомства. 

• Консерванты

Иногда кусочки обрабатывают консервантами — диоксидом серы, чтобы остановить рост и размножение грибов и бактерий, продлить срок хранения. У некоторых на него аллергия, поэтому будьте внимательнее. 

• Меньше витаминов

В сухофрукте меньше витаминов, чем в свежем. Особенно это касается водорастворимых, например витамина C.

• Риск кариеса

Сахар — отличное питание для размножения бактерий, которые вызывают кариес. Поэтому пить чай с сахаром и кусочками сухофрукта одновременно — все же не лучшая идея. 

Говорят, яд от лекарства отличает величина дозы, поэтому старайтесь не переедать. Тогда все пойдет на пользу! 

Как выбрать

Выбрать сушеное манго несложно. Главное — знать, на что обратить внимание. 

• Происхождение 

Сушеное манго поставляют в Россию в основном из Вьетнама, Таиланда и других азиатских стран. Лучше выбирать продукты из этих регионов. Так больше уверенности в том, что не попадется безвкусная подделка. 

• Отсутствие добавок и консервантов

В лакомстве не должно быть искусственных добавок, консервантов, сахара и красителей. Лучший выбор — это на 100% натуральное сушеное манго без лишних дополнений. 

• Внешний вид 

Обычно сушеное манго продается в прозрачной или полупрозрачной упаковке, через которую хорошо видно состояние лепестков. Если они идеально ровные, скорее всего, производитель использовал сахар и лимонную кислоту. Ярко-желтый или ярко-оранжевый цвет — тоже «красный флаг»: могли добавить краситель. Не должно быть темных пятен: это говорит, что продукт начал портиться. 

• Вкус

Манго в основном продают в герметичной упаковке, поэтому попробовать перед покупкой не получится. Но если берете на рынке, попросите у продавца кусочек на пробу. Идеальное манго должно быть в меру сладким, с легкой кислинкой, волокнистым. Если это не так, скорее всего, вам предложили цукаты. Лучше не брать, чтобы не разочароваться. 

Если заказываете на маркетплейсе, изучите отзывы покупателей. 

• Экологичная упаковка

Если лакомство продается в биоразлагаемой упаковке, скорее всего, производитель заботится о природе. Это косвенно может свидетельствовать о том, что он не подсунул подделку. 

Обязательно проверяйте продукт перед покупкой, особенно если упаковка непрозрачная. Как-то я заказала сушеное манго на маркетплейсе. А когда дома вскрыла пакет, обнаружила там не тропический фрукт, а изюм! Видимо, продавец решил схитрить и обвести покупателя вокруг пальца, подсунув совсем не тот товар. Посылку я отнесла в пункт выдачи, и мне вернули деньги. 

Как сушить манго, если нет дегидратора 

Если не хотите тратить время на поиски идеального манго в магазине, попробуйте поэкспериментировать и засушить его самостоятельно. Сделать это можно даже без дегидратора. Подойдет обычная электрическая духовка с функцией конвекции. 

Итак, как же это сделать быстро и безболезненно: 

1. Выберите спелые, но твердые плоды без вмятин и порчи. Очистите от кожуры и удалите косточку.
2. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками или полосками толщиной около 5 мм. 
3. Чтобы сохранить вкус и цвет, замочите нарезанные ломтики в растворе лимонной кислоты (1 чайная ложка на 1 л воды) на 10 минут.
4. Промойте и обсушите ломтики на бумажных полотенцах.
5. Разложите кусочки на противне, застеленном пергаментной бумагой, в один слой.
6. Поставьте противень в духовку, предварительно разогрев до 50–60°C. Включите режим конвекции. 
7. Сушите от 6 до 12 часов, периодически проверяйте готовность. 

Храните готовый продукт в герметичном контейнере в прохладном, темном месте. Если все сделаете правильно, фрукт не испортится целый год. 

Сушеное манго можно есть вприкуску с чаем. Если выбирать между булочкой и шоколадкой, сухофрукт будет однозначно полезнее. Это лакомство подойдет для вегетарианцев, тех, кто соблюдает пост и просто для любителей тропического вкуса.