Три рецепта из знакомых с детства продуктов: просто, недорого и вкусно

Мы привыкли видеть в соцсетях рецепты с авокадо, лососем и трюфельным маслом. Чем дороже продукт, тем аппетитнее о нем рассказывают блогеры. Ничего не имею против, но куда пропала привычная пища: овощи с дачи, белая рыба и десерты из того, что есть под рукой?

Рассказываю о трех блюдах, которые часто готовлю сама. Результат неизменно вкусный — попробуйте.

В этой статье:

1. Картофельные вафли
2. Морковный торт
3. Овсяные корзиночки с начинкой

Картофельные вафли

По сути — знакомые каждому драники, но более эстетичные и менее жирные, если печь в вафельнице.

Отличный вариант сытного завтрака, перекуса или ланча с собой.

Понадобятся:

• картофель — 300 г
• репчатый лук — 100 г
• пшеничная мука — 60 г
• куриное яйцо — 1 шт.
• соль — половина ч. л.
• свежая зелень — небольшой пучок
• растительное масло — 2 ст. л.

Как готовить:

1. Картофель и лук очистите и измельчите в блендере или мясорубке.
2. Зелень мелко нарежьте и смешайте с картофельной основой.
3. Добавьте яйцо, муку и посолите. Хорошо перемешайте до гладкой консистенции.
4. Влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте тесто.
5. Разогрейте вафельницу и немного смажьте маслом (далее смазывать не нужно, так как масло есть в тесте). 
6. Пеките вафли до румяной корочки — около пяти минут.

В исходном рецепте также был сыр. Поскольку на вкус это не влияет, я готовлю без него. Если решите добавить, возьмите 50 г любого твердого сыра, натрите на терке и вмешайте в картофельное тесто вместе с зеленью.

Я часто добавляю к картофелю сезонные продукты: осенью — кабачок, зимой — морковку. Получается сочнее.  

Если нет вафельницы, можно испечь на сковороде — как оладушки.

Морковный торт

Из самых простых продуктов получается модный кейк — как в кофейне. 

Предупрежу: в торте нет коржей, только бисквит и нежный крем сверху. Это скорее кекс. Он получается сочным и ароматным — идеально для осеннего и зимнего меню.

Понадобятся:

• свежая морковь — 260 г
• грецкие орехи — 80 г
• куриные яйца — 2 шт.
• растительное масло — 160 мл
• сахар — 180 г
• пшеничная мука — 230 г
• разрыхлитель — 10 г
• соль — 1 ч. л. без горки
• молотая корица — 1 ч. л.

Крем:

• творог — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• сахарная пудра — 2 ст. л. с горкой

Как готовить:

1. Яйца взбейте с сахаром до пышной массы.
2. Морковь натрите на мелкой терке, орехи мелко порубите.
3. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, корицей и солью.
4. В яичную массу добавьте морковь и орехи, перемешайте.
5. Всыпьте муку со специями и замесите тесто (будет консистенция как у сметаны).
6. Перелейте в форму и выпекайте при 180°C 45–50 минут. Остудите.

Как готовить крем:

1. Творог протрите через сито или пробейте блендером.
2. Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой до светлой воздушной массы.
3. В несколько приемов добавьте творог в масло и взбейте до однородности.
4. Остывший бисквит смажьте кремом и украсьте орехами — можно подавать.

Если под рукой нет корицы, готовьте без нее. Это не испортит вкус.

Если любите пряности, вместе с корицей в тесто можно добавить молотый мускатный орех и имбирь — на кончике ножа.

Халва поможет купить любые продукты с выгодой!

Овсяные корзиночки с начинкой

Простой и полезный десерт, который подойдет к чаю и на полезный перекус.

В основе яблочное пюре или любое детское фруктовое — на ваше усмотрение. Начинку можно менять под настроение.

Понадобятся:

• овсяные хлопья — 100 г
• яблочное или фруктовое пюре — 100 г
• сахар — по вкусу

Для начинки:

• творог — 100 г
• сметана — 2 ст. л.
• сахар — по вкусу
• джем, банан, дробленые орехи, шоколадная глазурь — по желанию

Как готовить:

1. Для рецепта больше подходят мелкие овсяные хлопья быстрой варки. Если у вас геркулес, немного измельчите в его блендере, главное — не в муку.
2. Смешайте хлопья с фруктовым пюре — получится липкая вязкая масса. Если любите послаще, добавьте сахар по вкусу.
3. Разложите «тесто» по силиконовым формочкам для кексов и сформируйте корзиночки с высокими бортиками.
4. Выпекайте овсяную основу при 190°C около 10 минут, затем остудите и выньте из формы.
5. Творог протрите через сито или пробейте блендером до кремовой текстуры. Соедините со сметаной и сахаром.
6. Наполните корзиночки творожным кремом, а дальше — начинкой.

Идеи для начинок:

• Творожный крем + джем или варенье.
• Творожный крем + ягоды или любимый фрукт. Можно растопить темный шоколад и полить сверху. Тогда после приготовления поставьте корзиночки в холодильник, чтобы шоколад застыл.
• Творожный крем + измельченный соленый арахис + банан + шоколадная глазурь. В конце также поставьте в холодильник.

Для десерта подойдет любая глазурь. Вот самый простой рецепт: соедините 15 г молока и 25 г шоколада. Растопите на водяной бане или импульсами в микроволновке. Готово.

Искренне считаю, что меню в нашем детстве было вкусным и полезным: простые продукты в интересных сочетаниях дадут фору любой экзотике.