Заготовки еды на неделю — хайповый тренд или помощь хозяйке?

Не знаю, как у вас, а моя лента в соцсетях — это милые и красивые домохозяйки со стопками контейнеров готовой еды и ретро-банками домашнего соуса, ведь в «магазинном много жиров». Их бесконечные лозунги: «Заготовки на неделю — минус стресс, плюс свободные вечера», — очень заманчивы.

Я долго смотрела на этот «облегченный» быт и в итоге попробовала. Вакууматора, чтобы морозить еду на месяц, конечно, не завела, но идею оценила. Рассказываю, что готовлю заранее и как мне это помогает.

В этой статье:

1. Как готовить, чтобы облегчить быт
2. Есть ли смысл готовить впрок
3. Чек-лист для домашних заготовок
4. Бонус: как попросить нейросеть спланировать заготовки

Идея продуктовых заготовок не новая — наши бабушки часто варили впрок. Только для них пятилитровая кастрюля щей на неделю была необходимостью, а сейчас можно заказать доставку, например.

Я не люблю доставки и обычно готовлю «что-то за пять минут», но это тоже время и трудозатраты. А после работы хочется человеческого «сторожить диван». Это и заставило меня присоединиться к «кулинарному помешательству».

Как готовить, чтобы облегчить быт

Первое, что я поняла, — в интернете идеализируют заморозку. Если все правильно организовать, действительно успеешь поработать на кухне и отдохнуть за воскресный день. А далее в будни облегчишь кулинарную рутину на половину.

Но если переусердствовать (например, сварить, испечь и заморозить недельный рацион за раз), готовка отнимет весь выходной и обесточит в конец.

Для себя я выбрала золотую середину: я не варю заранее, а только подготавливаю ингредиенты. Тогда на столе всегда свежая еда, а я не перегружаюсь ни в выходные, ни в будни.

Что делаю перед понедельником

Составляю меню на неделю и заказываю под него доставку продуктов. Так экономлю время на походе в магазин и деньги — на импульсивных покупках. В будни обхожу супермаркеты стороной, так как все есть дома.

Готовлю заранее:

• Нарезку на супы и второе. Сразу чищу овощи под все запланированные блюда: на несколько супов, запеканку и гуляш, например. Включаю комбайн и натираю за пару минут большие миски.

• Бульоны. Всегда варю вперед. Затем процеживаю и делю на количество блюд. Обычно в неделю моя семья съедает два супа.
• Мясо и рыбу. Режу порционно, брусочками на гуляш или сразу измельчаю в фарш. Замораживаю, а на неделе только отправляю на огонь.
• Салаты. Зимой мы едим салаты из сезонных овощей, обычно это маринованная свекла, капуста и салаты на их основе. Тоже заранее измельчаю овощи в комбайне и мариную сразу несколько банок.
• Заготовки из творога: сырники, ленивые вареники.

Я не делаю заранее котлеты и тефтели. У меня после разморозки они распадаются на сковороде.

Также никогда не отвариваю крупы и макароны заранее. По мне, в свежем виде они вкуснее.

А что на десерт

Моя семья дозирует сладости. Поэтому мне не трудно рассчитать и купить небольшие порции конфет и шоколадок на каждого.

Домашняя выпечка в нашем доме — символ выходных, на неделе я никогда не пеку.

Но иногда я включаю в меню быстрые десерты без выпечки. Они отнимают минимум времени на приготовление и день, чтобы пропитаться.

Тоже занимаюсь ими в воскресенье, а к ужину понедельника и на следующие пару дней десерт готов.

Есть ли смысл готовить впрок

В сети много противников замороженной еды. Чего только не пишут под лайфхаками про заготовки:

• «Ну, может, если один живешь, а когда семья, такое не прокатит. Я просто представила, что мне гречку надо тогда кастрюляку литров на пять варить…»
• «Что за мода пошла, морозить приготовленную еду. Это же невкусно, как бы вы ни говорили».
• «Размороженный рис — гадость».

В числе контраргументов также опасения, что в будни не захочешь есть то, что запланировал в выходные, и нежелание терять выходной на покупки и готовку вперед.

Мое мнение: проблема не в заготовках, а во вкусах. Не нужно замораживать то, что потом не захотите есть, даже если так делают блогеры.

Не любите двухдневный рис, тогда и из морозилки он вам не понравится. Конкретно его готовьте перед подачей, тем более это недолго. А в полуфабрикаты отправляйте другое.

Что касается потерянного выходного — тоже индивидуально. 

Чек-лист для домашних заготовок

Решили внедрить тренд на заготовки в свой быт? Вот шпаргалка, с чего начать.

1. Попробуйте сделать пару полуфабрикатов, например заранее натрите и заморозьте овощи, отварите бульон. Если понравится, в следующий раз подготовите больше.
2. Планируйте только часть меню. К примеру, продумайте и сделайте заготовки для завтраков и обедов. Ужины оставьте, чтобы радовать себя незапланированными вкусняшками.
3. Заготавливайте еду блоками, а не блюдами. Нужен бульон на два супа и гуляш? Сварите в большой кастрюле сразу на все и поделите на контейнеры. Шинкуйте овощи на все блюда сразу, потом делите по пакетам и морозьте или замаринуйте. Меньше работы и грязной посуды.
4. Не замораживайте на авось. Делайте заморозку под рацион ближайшей недели. Если отправили продукт в морозилку с мыслью «потом пригодится» — скорее всего, не пригодится.

И, конечно, оставьте за собой право передумать. Если сегодня не хочется есть заготовленное, съешьте, что хочется. Заготовки существуют, чтобы облегчать, а не ограничивать жизнь.

После первой недели подведите итоги: какие полуфабрикаты вам подошли, что показалось спорным? И скорректируйте под себя. Закупиться впрок поможет Халва — кешбэк до 10% лишним не будет.

Бонус: как попросить нейросеть спланировать заготовки

Технологии классно объединяют шаги в любой задаче. Применим это на кухне.

Чтобы получить максимум пользы от виртуального помощника:

• Составляйте конкретные запросы. Абстрактное «помоги» не работает.
• В промпте указывайте меню на неделю списком, на сколько человек готовите, пользуйтесь ли морозилкой, духовкой и прочим. Также полезно указать, сколько времени готовы простоять у плиты.

Заготовки еды — не тест на организованность и не признак «плохой хозяйки». Это лишь один из способов упростить быт. Для кого-то он рабочий, для кого-то — нет. Главное — не копировать чужие холодильники и не «осуждать с порога» очередную хозяйку. А решить для себя, помогают ли заготовки конкретно вам? Мне — помогают.