Как сделать печенье с предсказаниями: 3 рецепта и идеи для тайных посланий

Для хорошего настроения не нужны поводы. Часто нам достаточно теплого чая и любимой сладости с… сюрпризом внутри! Речь о печенье с предсказанием. Оно всегда дает повод улыбнуться — радует пожеланием или интригует секретным напутствием. 

Пробовали такое? И наверняка торопились узнать, что сулит Вселенная. Рассказываем, как сделать печенье с предсказаниями в домашних условиях и делимся идеями секретных записок.

В этой статье:

1. Тесто для печенья с предсказаниями
2. 4 способа сложить заготовку
3. Что делать, если печенье ломается
4. Как украсить
5. Когда подавать
6. 50+ предсказаний для разных событий 

Внутрь можно спрятать предсказание на будущее или милый комплимент избраннику. Это отличная идея для подарка на 14 февраля — намного интереснее типовых валентинок и шоколадных конфет. Просто замените текст пророчества на признание в любви, приглашение на свидание и другой романтичный жест. 

Идем готовить!

Тесто для печенья с предсказаниями

В составе самые простые ингредиенты — а главная «изюминка» скрыта внутри.

Понадобятся:

• яичные белки — 3 шт.
• сахарная пудра — 125 г
• сливочное масло — 45 г
• пшеничная мука — 65 г

Как готовить:

1. Белки взбейте венчиком или миксером до легкой пены.
2. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте сахарную пудру — масса должна стать плотной и однородной.
3. Растопите сливочное масло и немного охладите. Лопаткой аккуратно введите белковую массу.
4. Всыпьте муку и перемешайте. Получится жидкое тесто как на панкейки.

Совет

Если тесто для печенья с предсказаниями густое, его будет сложно согнуть — появятся трещины. Консистенция густая? Добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы тесто стало эластичным.

5. Застелите противень пергаментной бумагой. Ложкой выложите тесто, формируя тонкие круглые заготовки диаметром около восьми сантиметров. 
6. Выпекайте при 180°C, пока края не станут золотистыми.

Готовые кружочки быстро снимите с противня, положите внутрь тайное послание и сразу сверните «ушком» или треугольником, пока коржик горячий и податливый. Как формовать печенье, подробно рассказываем ниже.

Без духовки 

Магическое лакомство готовят не только в духовке. Подойдет аэрогриль, сковорода или вафельница.

Для аэрогриля замесите такое же тесто, как в рецепте выше. Но при выпекании ставьте температуру 160–170°C, чтобы не пересушить.

Рассказываем, как сделать печенье с предсказаниями в вафельнице и на сковороде.

На сковороде 

Лучше всего готовить на чугунной сковороде или алюминиевой с антипригарным покрытием. Посуда нагревается равномерно и одинаково прожаривает тесто со всех краев.

Понадобятся:

• мука высшего сорта — 1 стакан
• сахар — ½ стакана
• сливочное масло — 65 г
• куриное яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — ½ ч. л.
• ванильный сахар или ванилин — 5 г
• соль — щепотка

Как готовить:

1. Просейте муку в миску вместе с разрыхлителем и солью.
2. В другой емкости взбейте яйцо с ванильным сахаром и мягким сливочным маслом.
3. Соедините сухую и жидкую смеси, чтобы получилось эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, припылите мукой.
4. Раскатайте пласт толщиной 3-4 мм. Стаканом или круглой формочкой вырежьте коржики.
5. На каждый положите маленькую бумажку с предсказанием и защипните края, формируя полукруг.
6. Обжарьте до золотистой корочки на сухой сковороде с двух сторон, как пирожки.

Совет

Предсказания для печенек лучше печатать, а не писать от руки. Рукописный текст может «поплыть», когда бумага нагреется.

Используйте минимум муки, когда раскатываете тесто, иначе выпечка будет твердой.

Жарьте заготовки на среднем огне: сильный нагрев сделает края темными, при этом середина останется сырой. На слишком слабом огне печенье не будет хрустящим.

В вафельнице

Если в хозяйстве есть вафельница для тонких вафель (которые скатывают трубочкой), пеките печенье-оракул в ней.

Понадобятся:

• куриные яйца — 2 шт.
• сахар — 60 г
• кукурузный крахмал — 65 г
• мука высшего сорта — 40 г
• растительное масло — 1 ст. л.
• какао-порошок — 1 ч. л.
• ванилин — по вкусу

Как готовить:

1. Взбейте яйца с сахаром до однородной пышной консистенции.
2. Добавьте крахмал, муку, растительное масло, какао и ванилин, перемешайте до гладкой консистенции.
3. Вафельницу разогрейте и смажьте каплей масла. Выложите тесто в виде небольших кружков и закройте крышку. Выпекайте до золотистой корочки.

Горячие вафельные блинчики аккуратно снимайте с пластины и сразу сворачивайте в печеньку с посланием внутри.

4 способа сложить заготовку

Первое правило кулинарного оракула: записку с предсказанием кладем на горячее тесто, пока оно мягкое и податливое. Если заготовка остынет, она будет ломаться.

Есть разные способы, как заклеить сладкие конвертики с сюрпризом. Выбирайте тот, что ближе вам.

На стакане

В центр горячего блинчика положите тайное послание. Согните готовое тесто пополам и защипайте края. Еще теплую податливую печенюшку повесьте на край стакана. В таком положении пусть остынет и затвердеет. Получится хрустящее «ушко», напоминающее по форме пельмень гедза. 

Вместо стакана можно использовать шпажку или палочку для суши: после того как сформируете полукруг с бумажкой внутри, оберните его вокруг шпажки, чтобы получилось «ушко». Теплые сформированные снеки разложите на решетку, чтобы они равномерно остывали и твердели со всех сторон. В тарелке они могут деформироваться и отсыреть.

Укладываем в формочки

На горячий запеченый коржик положите записку. Сверните пополам и защипайте края. Загните «ушком» и уложите остывать в формочки для кексов. Так печенье не развернется обратно.

Лепим «эчпочмак»

В центр круглой заготовки уложите пожелание Поднимите края кружка с трех сторон и склейте наподобие татарского пирожка эчпочмака. Получится хрустящий треугольник. По центру, в месте пересечения трех «швов», можно оставить отверстие, из которого будет выглядывать кончик записки.

Сворачиваем вчетверо

Идея для печенья из вафельницы. Поскольку у блинчиков будет красивый вафельный рельеф, предлагаем просто свернуть их вчетверо. Предсказание можно проложить внутри по линии сгиба так, чтобы край бумажки выглядывал.

Как спрятать послание внутри

Нет правила, что бумажка с текстом должна виднеться из снека или полностью прятаться в серединке.

Ориентируйтесь на тех, для кого готовите. Например, для детей лучше оставлять бумажный хвостик снаружи, чтобы они нечаянно не съели «магическую» начинку.

Смотрите на внешний вид: если лепите «эчпочмаки», можно оставить край записки снаружи — это уместно. Если складываете «ушко» — красивее, когда пророчество полностью внутри.

Что делать, если печенье ломается

Запеченное тесто ломается и трескается в нескольких случаях: если оно остыло, толсто раскатано, в составе слишком много муки или заготовки пересушили в духовке.

Чтобы печенье с предсказаниями получилось красивым, делайте так:

• Заметили, что сырое тесто неэластичное? Добавьте в него растительное масло или воду при замесе, чтобы масса стала податливой.
• Раскатывайте сочни толщиной 3-4 мм.
• Пеките / жарьте небольшое число заготовок за раз, чтобы успеть свернуть теплое печенье.
• Сгибайте аккуратно и без резких движений, поддерживайте корж пальцами, чтобы он принял нужную форму.
• Держите под рукой влажную тряпочку: если тесто прилипает, немного смочите пальцы.
• Если на «ушке» появилась трещина, аккуратно прижмите ее влажным пальцем и подержите несколько секунд — тесто размягчится и склеится.
• Этот же прием помогает, если края запеченой теплой печеньки разошлись: прижмите их влажными пальцами и склейте заново.

Купить современную бытовую технику, формы для выпечки и ингредиенты можно в рассрочку по карте «Халва». На Ozon есть все необходимое для кулинарных экспериментов!

Как украсить

В ресторанах и кафе печенье с предсказаниями выглядят одинаково, но в домашних условиях можно дополнить рецепт и украсить выпечку.

Совет

Наносите посыпки и глазурь после того, как печенье остыло. Это сохранит форму и не испортит записки с пророчеством внутри.

Цветное тесто

Когда замешиваете тесто, добавьте в него пару капель пищевого красителя. К Хеллоуину — черный и оранжевый, на детский праздник — зеленый, желтый, розовый, для романтического признания берите розовый краситель и посыпку «Сердечки».

Шоколадная половинка

Готовое печенье можно частично окунуть в растопленный шоколад — молочный, темный или белый. Шоколад образует глянцевую красивую поверхность и добавит вкус.

Декоративная посыпка

Размешайте в кипяченой воде ложку меда.

Кулинарной кисточкой слегка смочите верх печенья медовой водой и сразу обмакните его в кондитерскую посыпку или кокосовую крошку. Аккуратно разложите декорированный десерт на ровную поверхность, чтобы застыл.

Глазурь

Сделайте простую глазурь из сахарной пудры и воды или молока, можно добавить пищевой краситель. Хаотично нанесите ее тонкой кисточкой или выдавите кондитерским мешком.

Когда подавать

Печенье-оракул подходит для всех торжеств. Оно точно создаст настроение и заставит гостей улыбнуться.

Детский праздник

Во время конкурсов или игр предложите вытянуть печеньку с тайным посланием. Это может быть пожелание, задание или подсказка, где спрятан приз. Пусть маленькие гости зачитывают записки по очереди вслух и выполняют задания.

День рождения

У входа поставьте коробочку или мешочек с печеньем. Каждый гость должен взять одну штуку. Уместно будет вложить внутрь пророчества или задания, если вечеринка тематическая и с конкурсами.

Романтический вечер

Подайте печенье как десерт. В каждой бумажке спрячьте комплимент, вопрос для пары / партнера или какое-то романтичное действие. Пусть лакомство превратится в романтическую игру для влюбленных.

Подарок посетителям

Если у вас небольшой магазинчик (например, сувенирный) или кофейня, в качестве комплимента гостям можно предлагать бесплатно вытянуть волшебное «ушко» за покупку от определенной суммы. Это мило и точно запомнится.

50+ предсказаний для разных событий

Главное правило — использовать обтекаемые формулировки и общие слова. Пишите о том, что есть в жизни каждого человека — ценности, события, страхи. Но в оптимистичном ключе. Делимся посланиями, от которых можно оттолкнуться, чтобы придумать свои.

Универсальные 

1. Сегодня мир особенно дружелюбен к тебе. Действуй!
2. Хорошие новости уже близко.
3. Все сложится лучше, чем ты ожидаешь.
4. Впереди день, полный приятных мелочей.
5. Ты на верном пути, продолжай идти.
6. Твоя улыбка вернется радостным событием.
7. Тебя ждет приятная встреча.
8. Позволь себе немного радости — ты заслужил!
9. Счастье уже рядом — не пропусти его.
10. Сегодня доверься жизни.

Романтические

1. Поцелуй ее прямо сейчас.
2. Сделай ему массаж. Какой? Спроси у партнера.
3. Любовь ближе, чем кажется.
4. Любовь начинается с улыбки — твоей.
5. Сегодня ты особенно очарователен.
6. Спроси у любимой, что она хочет на ужин, и организуй.
7. Расскажи избраннику(це) о своих чувствах в двух предложениях. Начинай сейчас.
8. Мне так повезло с тобой.
9. Я очень долго тебя искал(а) и так же долго не отпущу.
10. Куда вы хотели сходить вместе? Прямо сейчас выберите дату и забронируйте места.

Друзьям

1. Сегодня можно все. Завтра тоже, но сегодня — особенно.
2. Срочно улыбнись — это важно для баланса Вселенной.
3. Мечты сбываются, если в них поверить.
4. Осторожно: ты на пути к счастью.
5. Ждал знак, чтобы взять отпуск? Это он — пора отдыхать.
6. Вселенная одобряет твой выбор. Продолжай!

Для вдохновения

1. Ты способен на большее, чем думаешь.
2. Сегодня отличный день, чтобы начать.
3. Даже маленький шаг ведет к результату.
4. Все начинается с веры в себя.
5. Сегодня ты еще ближе к цели, чем вчера. Продолжай!
6. Не сомневайся — у тебя получится.
7. Перемены начинаются с тебя.
8. Смелость открывает новые двери.
9. Доверься себе — ты знаешь дорогу.

Для детей

В детские послания лучше включить интерактив: задания, загадки, подсказку, где найти подарок.

1. Я холодный и большой,
   Внутри — сок и торт любой.
   Загляни скорей туда —
   Там подарок ждет тебя!

(Ответ: холодильник)

2. Три раза подпрыгни, один раз хлопни в ладоши и передай эстафету следующему.
3. Найди в комнате что-то круглое. Никому не говори, что это, но изобрази без слов, чтобы ребята отгадали.
4. Найди самый мягкий предмет в комнате и загляни под него. Там твой подарок.
5. Если праздник с сюжетом, можно всем раздать тайные роли и все забавы продумать под них: «На этой вечеринке ты пират. Веди себя как пират: также разговаривай и ходи, заведи себе попугая (пока что плюшевого). Он уже стоит в этой комнате. Оставайся в роли до конца праздника и никому не рассказывай, кто ты».

Печенье с предсказаниями — это больше, чем десерт. Оно дарит эмоции и создает атмосферу. Замените классические пророчества на ваш личный сюжет, украсьте лакомство в стиле конкретной вечеринки, и универсальный рецепт заиграет по-новому!