15 рецептов шаурмы, которые можно приготовить дома

Мясо или рыба, овощи, соус, тонкий хлеб — базовая еда почти во всех культурах мира. Мы чаще всего встречаем ее в виде шаурмы. Однако найти ту самую — не слишком жирную, с идеальным соусом — нелегко. Зато ее можно приготовить дома.  

В этой статье:

1. Классическая с курицей и овощами
2. С говядиной по-кавказски
3. Со свининой и аджикой
4. Из индейки с соусом барбекю
5. С уткой и апельсиновым соусом
6. С форелью и сливочным сыром
7. С креветками и авокадо
8. С тунцом и яйцом
9. С бараниной и йогуртовым соусом
10. С телятиной и грибами
11. С копченой курицей и ананасом
12. С фалафелем и хумусом
13. С овощами и соусом карри
14. С сыром и зеленью
15. С курицей и картофелем по-домашнему
16. Полезные советы

Шаурма в уличных киосках или кафе бывает очень разной — не всегда свежей, зато чаще всего чрезмерно жирной. Чтобы точно знать состав соуса и степень свежести продуктов, лучше взять дело в свои руки. Тогда вариаций этого блюда станет намного больше, причем многие окажутся вполне диетическими. 

Мы предлагаем 15 простых рецептов шаурмы в домашних условиях — и это далеко не все, что можно завернуть в лаваш (берите прямоугольный и тонкий: в круглый заворачивать не так удобно, а толстый просто не подойдет).

Классическая с курицей и овощами

Базовый рецепт шаурмы в лаваше с курицей отлично подойдет для знакомства с блюдом в домашних условиях. 

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Лаваш — 2 листа
• Капуста — 200 г
• Огурцы свежие — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Специи для шаурмы — ½ ч. л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте тонкими кусочками, обжарьте до золотистой корочки.
2. Капусту и овощи нашинкуйте.
3. Приготовьте соус: смешайте майонез с измельченным чесноком, добавьте смесь специй для шаурмы.
4. На лаваш выложите мясо, овощи, соус.
5. Заверните рулетом.
6. Обжарьте рулет на сухой сковороде до румяной корочки. 

С говядиной по-кавказски

Если хочется более «солидного» мяса, возьмите говядину — в кефирном маринаде она станет нежной.

Ингредиенты:

• Говядина — 400 г
• Кефир — 150 мл
• Кинза — 1 пучок
• Лаваш — 2 листа
• Лук — 1 шт.
• Аджика — 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарежьте, замаринуйте в кефире с солью и перцем на 1 час.
2. Обжарьте говядину на сильном огне до готовности.
3. Лук нарежьте полукольцами, зелень измельчите.
4. На лаваш выложите мясо, лук, зелень, немного аджики.
5. Плотно сверните, подогрейте на сковороде. 

Со свининой и аджикой

Свинина тоже хорошо сочетается с аджикой, так что, если не следите за жирностью блюд, попробуйте и этот рецепт шаурмы.

Ингредиенты:

• Свинина (шея) — 400 г
• Лаваш — 2 листа
• Маринованный лук — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Аджика — 1 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Обжарьте свинину до готовности.
2. Лук замаринуйте в уксусе с сахаром на 10 минут.
3. Смешайте аджику с майонезом — получится острый соус.
4. Соберите шаурму: мясо, лук, помидоры, соус.
5. Обжарьте рулет с обеих сторон.

Из индейки с соусом барбекю

Мясо индейки — более плотное, чем куриное, но такое же диетическое. А еще оно не хуже курицы гармонирует с овощами и соусами.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 400 г
• Лаваш — 2 листа
• Соус барбекю — 3 ст. л.
• Салат айсберг — 100 г
• Помидоры черри — 5 шт.
• Сыр — 50 г

Приготовление:

1. Нарежьте индейку, обжарьте до золотистой корочки.
2. Смешайте мясо с соусом барбекю.
3. На лаваш выложите салат, мясо, помидоры, натертый сыр.
4. Сверните, обжарьте до хрустящей корочки. 

С уткой и апельсиновым соусом

Домашняя шаурма хороша тем, что добавлять в нее можно все, что захочется. Например, свежевыжатый апельсиновый сок.

Ингредиенты:

• Филе утки — 300 г
• Лаваш — 2 листа
• Апельсин — 1 шт.
• Мед — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Кинза, лук зеленый — по вкусу

Приготовление:

1. Утку нарежьте, замаринуйте на час в соевом соусе с медом.
2. Обжарьте до готовности, не сливая маринад.
3. Выжмите сок апельсина, добавьте к мясу.
4. Выложите на лаваш утку, зелень, немного соуса, оставшегося от жарки.
5. Заверните, обжарьте. 

С форелью и сливочным сыром

Устали от мяса? Используйте в качестве главного ингредиента для шаурмы запеченную форель. Обещаем, получится вкусно.

Ингредиенты:

• Форель — 300 г
• Сыр сливочный — 2 ст. л.
• Лаваш — 2 листа
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Салат — 50 г

Приготовление:

1. Форель запеките в фольге с лимонным соком.
2. Разберите рыбу на кусочки и удалите кости.
3. На лаваш намажьте сливочный сыр, выложите салатные листья, рыбу.
4. Сверните, подогрейте.

С креветками и авокадо

Предпочитаете рыбе морепродукты? На этот случай тоже есть рецепт шавермы.  

Ингредиенты:

• Креветки — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Йогурт — 2 ст. л.
• Лайм — ½ шт.
• Лаваш — 1 лист
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Креветки слегка обжарьте с солью и перцем.
2. Авокадо нарежьте, сбрызните соком лайма.
3. Смешайте йогурт с нарезанной зеленью, солью, перцем — получится легкий соус.
4. Выложите все на лаваш, сверните, подогрейте. 

С тунцом и яйцом

Если под рукой нет свежей рыбы, подойдет консервированная. А сочетание тунца с яйцом — классика для салатов — отлично проявит себя в лаваше.

Ингредиенты:

• Тунец консервированный — 1 банка
• Яйца вареные — 2 шт.
• Кукуруза — 3 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Лаваш — 1 лист

Приготовление:

1. Смешайте тунец, нарезанные яйца, кукурузу.
2. Добавьте майонез, перемешайте.
3. Заверните начинку в лаваш, слегка подогрейте.

С бараниной и йогуртовым соусом

Обожаете характерный запах и насыщенный вкус баранины? Приправьте ее зирой, и ваша шаурма станет неповторимо вкусной.

Ингредиенты:

• Баранина — 300 г
• Натуральный йогурт — 100 г
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зира, соль, перец — по вкусу
• Лаваш — 2 листа

Приготовление:

1. Мясо нарежьте, обжарьте с зирой до готовности.
2. Для соуса смешайте йогурт, тертый огурец, чеснок.
3. Заверните все в лаваш, подогрейте. 

С телятиной и грибами

Изысканное сочетание нежного телячьего мяса и грибов уместно не только для жаркого. Домашний фастфуд оно тоже украсит и облагородит.

Ингредиенты:

• Телятина — 400 г
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Сливки — 100 мл
• Лаваш — 2 листа

Приготовление:

1. Обжарьте телятину до легкой корочки, добавьте лук и грибы.
2. Влейте сливки, тушите 10 минут.
3. Заверните начинку в лаваш, обжарьте на сухой сковороде.  

Даже самые дорогие продукты можно купить выгодно. Оплатите покупки Халвой — и получите приятный кешбэк.

С копченой курицей и ананасом

Противники пиццы с ананасами наверняка упадут в обморок, услышав про этот нежный кисло-сладкий фрукт в шаверме. А мы все равно продолжим утверждать, что это вкусно.

Ингредиенты:

• Копченая курица — 200 г
• Ананас консервированный — 3 кольца
• Сыр — 50 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Лаваш — 1 лист

Приготовление:

1. Копченую курицу нарежьте, добавьте нарезанный ананас.
2. Смешайте с майонезом, добавьте тертый сыр.
3. Заверните, подогрейте.  

С фалафелем и хумусом

Вегетарианцы тоже любят шаверму — а мясо в ней присутствовать не обязано, если есть фалафель.

Ингредиенты:

• Готовый фалафель — 4-5 шт.
• Хумус — 3 ст. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Лаваш — 1 лист

Приготовление:

1. Разогрейте фалафель.
2. Намажьте хумус на лаваш, выложите нарезанные овощи, добавьте фалафель.
3. Сверните, подогрейте. 

С овощами и соусом карри

Еще один вегетарианский рецепт — на этот раз с сочными овощами.

Ингредиенты:

• Цукини — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соус карри — 2 ст. л.
• Лаваш — 1 лист

Приготовление:

1. Обжарьте нарезанные овощи до мягкости.
2. Смешайте с соусом карри.
3. Заверните в лаваш, обжарьте. 

С сыром и зеленью

Почти хачапури, но все еще шаурма. Запеченный в лаваше сыр сулугуни — безусловное наслаждение, как это блюдо ни называй.

Ингредиенты:

• Сулугуни — 150 г
• Петрушка или кинза — пучок
• Йогурт — 2 ст. л.
• Лаваш — 1 лист

Приготовление:

1. Натертый сыр смешайте с мелко нарезанной зеленью и йогуртом.
2. Заверните в лаваш.
3. Обжарьте до расплавления сыра. 

С курицей и картофелем по-домашнему

Уже не быстрый перекус, а полноценный обед: мясо и гарнир в удобной «упаковке».

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Картофель жареный — 150 г
• Капуста — 100 г
• Соус чесночный — 2 ст. л.
• Лаваш — 1 лист

Приготовление:

1. Обжарьте курицу до румяной корочки.
2. На лаваш выложите мясо, затем мелко нарезанную капусту. 
3. Добавьте ломтики жареного картофеля, полейте соусом.
4. Заверните и подогрейте.

Полезные советы 

Как завернуть шаурму в лаваш

Разложите лаваш на столе широкой стороной вниз. Выложите начинку по вертикали вдоль узкой стороны, оставив снизу несколько сантиметров для загиба. 

Сперва загните нижнюю часть, а потом аккуратно, не давая ей развернуться, скручивайте рулет. 

Как обжаривать

Если у вас есть прижимной гриль, воспользуйтесь им вместо сковороды: блюдо прогреется быстрее и равномернее. 

Если нет, сковороду ставьте на средний огонь и накрывайте крышкой: тогда лаваш не пригорит раньше, чем согреется начинка.

Другие виды хлеба

Для шаурмы подойдет пита — каждую лепешку надо разрезать пополам, чтобы положить начинку внутрь каждой половинки. Тогда запекать можно в бутерброднице.

Если возьмете вместо лаваша тортильи, у вас получатся бурритос. Правда, внутри классических бурритос — обжаренный фарш с овощами и специями, но никто не запрещает экспериментировать. 

Наконец, подойдут любые лепешки — но учитывайте, что чем они толще и меньше по размеру, тем неудобнее их сворачивать. 

Сами видите, приготовить шаурму можно практически с любой начинкой — мясной, рыбной или овощной. Пробуйте разные составляющие, экспериментируйте с соусами — и в конце концов найдете уникальный рецепт, который сможет стать вашим фирменным блюдом.