Что приготовить в аэрогриле: 8 рецептов на каждый день

Аэрогриль легко заменяет половину кухонной техники: духовку, варочную панель, мультиварку, тостер, мультипекарь и даже йогуртницу. При этом электроэнергии потребляет немного, так что можно сэкономить и на счетах.

Мы собрали рецепты хрустящих закусок, мясных и рыбных блюд, аппетитных десертов, приготовленных в аэрогриле, — пробуйте!

В этой статье:

1. Зачем нужен аэрогриль
2. Горячие бутерброды с ветчиной и сыром 
3. Хрустящий картофель с чесноком
4. Сытные маффины с тунцом и брокколи
5. Пряные куриные крылышки
6. Минтай под овощной «шубой»
7. Рубленые куриные котлеты
8. Творожная запеканка с манкой
9. Меренговый рулет с ягодами

Зачем нужен аэрогриль

Он работает как мини-печь с конвекцией: мощный вентилятор равномерно распределяет тепло внутри чаши. Благодаря этому продукты быстро пропекаются и приобретают аппетитную румяную корочку.

Разогревается за считаные минуты. В чаше можно жарить мясо и рыбу, запекать овощи, готовить выпечку, варить крупы и даже яйца. Масла нужно совсем немного, можно справиться и без него: блюда все равно будут сочными и сохранят насыщенный вкус.

У вас маленькая кухня / комната в общежитии, где поместится что-то одно: электроплитка, мультиварка или аэрогриль? Выбирайте последнее. Он заменит варочную поверхность, духовку и даже микроволновку. У некоторых моделей есть функции «Разморозить» и «Подогреть».

Горячие бутерброды с ветчиной и сыром

Хлебные ломтики, запеченные с ветчиной или колбасой, помидором, с тянущимся сыром наверху — отличная идея для завтрака, сытного перекуса или ланч-бокса в школу и на работу.

Ингредиенты:

• тостовый хлеб или багет — 4 ломтика
• ветчина — 4 ломтика
• сыр — 4 ломтика
• помидор — 1 шт.
• сливочное масло — 1 ч. л.
• горчица или творожный сыр — по желанию

Как готовить:

1. Слегка смажьте хлеб сливочным маслом. Если хотите снизить калорийность, замените масло на тонкий слой горчицы или творожного сыра.
2. Выложите на каждый хлебный ломтик ветчину.
3. Нарежьте помидор тонкими кружками и распределите поверх ветчины. Накройте слайсами сыра. Если нужен сытный перекус, сверху положите еще по ломтику хлеба.
4. В корзину аэрогриля положите двойной лист пергамента. На нем разложите бутерброды. Готовьте при 180°C 5–7 минут, пока сыр полностью не расплавится, а хлеб не станет румяным.
5. Подавайте бутерброды горячими. Либо дождитесь, пока они остынут, и упакуйте в контейнер, чтобы взять с собой.

Чтобы закуска получилась более ароматной, перед запеканием посыпьте помидор сушеным орегано или чесночным порошком.

Хрустящий картофель с чесноком

В аэрогриле получается поджаристая хрустящая картошка по-деревенски — как в кафе, только без фритюрницы и большого количества масла. Отлично подходит на гарнир и в качестве снека.

Ингредиенты:

• картофель — 800 г
• специи для картофеля — 0,5 ч. л.
• соль — по вкусу
• чеснок — 2 зубчика
• паприка — 1 ч. л.
• растительное масло — 1,5 ст. л.

Как готовить:

1. Очистите картофель и нарежьте на одинаковые по размеру дольки.
2. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
3. В миске хорошо перемешайте картофель, растительное масло, измельченный чеснок, специи и соль.
4. В чаше разложите картофельные дольки в один слой и готовьте при температуре 190°C примерно 10–15 минут.
5. Достаньте чашу и перемешайте дольки. Вновь разровняйте в один слой и запекайте еще 10–15 минут до румяной корочки.

Для более насыщенного вкуса за пять минут до готовности добавьте немного тертого пармезана — он расплавится и создаст аппетитную золотистую корочку.

Так же можно запечь и замороженный картофель фри из магазина. Получится не хуже и быстрее.

Сытные маффины с тунцом и брокколи

Идея для сытного завтрака и перекуса, который можно взять с собой. Тунец делает маффины питательными, а брокколи добавляет сочности. 

Если немного изменить состав теста (подскажем как), получатся белковые кексы с низкой калорийностью.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 130 г
• йогурт или нежирная сметана — 3 ст. л.
• куриные яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• консервированный тунец натуральный (без масла) — 60 г
• брокколи (заморозка) — 100 г
• соль — по вкусу
• свежая зелень (петрушка, зеленый лук) — 1 пучок

Как готовить:

1. Отварите брокколи в подсоленной воде до мягкости — 5–7 минут. Затем обдайте холодной водой и мелко нарежьте.
2. Из консервированного тунца слейте жидкость и разомните вилкой до однородности.
3. Зелень мелко порубите ножом.
4. Смешайте в миске тунец, брокколи и зелень, слегка посолите и перемешайте.
5. В глубокой тарелке соедините яйца, йогурт, добавьте соль и взбейте венчиком до однородности. Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте до получения вязкого теста без комочков.
6. Слегка смажьте формочки для кексов маслом.
7. В каждую формочку выложите немного теста (примерно 1,5 ст. л., зависит от размера форм). Сверху разложите начинку из тунца и брокколи. Закройте тестом так, чтобы начинка не «выглядывала».
8. Готовьте в аэрогриле при 180°C до золотистой корочки примерно 15 минут. Зубочисткой проверьте, пропеклось ли тесто.

Если предпочитаете менее калорийную и более белковую выпечку, замените йогурт на мягкий обезжиренный творожок (например, «Савушкин»), а муку смешайте пополам с нейтральным по вкусу протеином.

Пряные куриные крылышки

В аэрогриле легко приготовить аппетитную румяную курочку: хрустящую снаружи и нежную внутри.

Чтобы крылья получились пикантными и сочными, оставьте мариноваться на ночь.

Ингредиенты:

• куриные крылышки — 1,5 кг
• растительное масло — 2 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• паприка и смесь специй для курицы — 1 ст. л.
• майонез — 1 ст. л.
• аджика — 1 ч. л.
• горчица — 1 ч. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Как готовить:

1. Промойте куриные крылышки и обсушите бумажным полотенцем. Разделите по суставам — каждое на три части. Последние фаланги уберите (их можно использовать, когда будете варить бульон).
2. Измельчите чеснок и переложите в миску. Добавьте растительное масло, майонез, аджику, горчицу и соевый соус, перемешайте. Всыпьте специи, при необходимости посолите (только немного, соевый соус и так соленый). Взбейте вилкой.
3. Выложите крылышки в подготовленный маринад и перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на полчаса, а лучше на ночь.
4. В чашу аэрогриля положите форму из пергамента. Их можно найти на маркетплейсах. Они лучше бумаги для выпечки, потому что у них высокий край: сок не разольется по корзине, ничего не испачкает, а мясо получится сочнее.
5. Разложите крылышки в один слой и готовьте при 200°C около 25 минут. Во время запекания переверните их несколько раз.

Чтобы корочка получилась еще более хрустящей, за пять минут до готовности увеличьте температуру или включите режим максимальной циркуляции воздуха.

Иногда даже формы с высоким бортом не спасают от жирных брызгов. Если часто готовите шкворчащие блюда, берите аэрогриль Garlyn с функцией самоочистки.

Оплатите его картой «Халва» на Ozon и получите двойную выгоду: премиум-цену от маркетплейса (раньше действовала только с «Ozon-картой», теперь еще и с Халвой) и возможность платить частями без процентов.

Минтай под овощной «шубой»

Суперидея для ПП-ужина: готовить быстро и легко, а продукты для этого рецепта у многих есть в холодильнике.

Овощная «шубка» из моркови и лука сохраняет сочность рыбы и придает пикантности. 

Ингредиенты:

• филе минтая блочное — 300 г
• морковь — 100 г
• лук — 0,5 небольшой луковицы
• майонез (можно заменить на греческий йогурт) — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
• лимонный сок или щепотка лимонной кислоты

Как готовить:

1. Разморозьте филе минтая в брикетах. При необходимости обсушите бумажным полотенцем.

Если есть время и желание, можно взять тушки минтая и разделать их самостоятельно. Просто с блочным филе меньше возни.

2. Рыбу посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Вместо сока можно немного посыпать лимонной кислотой.
3. Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Лук измельчите ножом.
4. Смешайте морковь, лук и майонез, посолите по вкусу.
5. Выложите рыбу в силиконовую форму для аэрогриля. Покройте каждый кусок плотным слоем овощной смеси.
6. Готовьте 20 минут при температуре 180°C.

За пять минут до готовности можно посыпать тертым сыром, тогда на рыбе помимо «шубки» будет румяная сырная корочка.

Если в овощную смесь добавить немного чеснока и свежего укропа, блюдо станет еще более ароматным и ярким на вкус.

Рубленые куриные котлеты

Получаются нежными и сочными благодаря рубленой текстуре. Можно сделать в виде традиционных котлет, маленьких биточков для детского меню или с начинкой, как зразы.

Ингредиенты:

• куриное филе — 450 г
• куриное яйцо — 1 шт.
• сметана — 1 ст. л.
• пшеничная мука — 2 ст. л.
• лук — 0,5 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу

Как готовить:

1. Куриное филе промойте, обсушите и измельчите в чаше блендера так, чтобы получился рубленый фарш.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте или натрите на терке.
3. Смешайте мясо с луком, чесноком, яйцом и сметаной. Добавьте муку, соль и любимые специи. Хорошо перемешайте. Фарш должен быть густым и вязким. Если он жидкий, добавьте еще немного муки.
4. В корзину аэрогриля уложите силиконовую форму. Столовой ложкой выкладывайте котлеты на расстоянии сантиметра друг от друга.
5. Готовьте при 180°C около 12–15 минут. Аккуратно переверните и запекайте еще 8–10 минут до румяной корочки.

Если вы не считаете БЖУ, сделайте фарш пополам из курогрудки и филе куриного бедра — котлеты будут сочнее.

Можно добавить немного тертого кабачка — блюдо получится более мягким и нежным на вкус.

Творожная запеканка с манкой

Простой домашний десерт, который легко приготовить без духовки. К тому же в аэрогриле запеканка получается особенно воздушной и мягкой.

Ингредиенты:

• творог — 550 г
• куриные яйца — 4 шт.
• сметана или натуральный йогурт — 100 г
• манка — 60 г
• сливочное масло — 50 г
• сахар — 60 г
• ванильный сахар или ванилин — 10 г
• соль — щепотка

Как готовить:

1. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
2. В глубокой миске до легкой пены взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.
3. Добавьте сметану и растопленное масло, перемешайте.
4. Всыпьте манку и оставьте смесь на 10–15 минут, чтобы крупа набухла.
5. Добавьте творог и пробейте массу погружным блендером до однородной консистенции.

Если нет блендера, можно заранее протереть творог через сито и после добавить в тесто.

Хотите, чтобы текстура запеканки получилась зернистой, — разомните творог вилкой и добавьте в яичную смесь. Манипуляции с блендером исключите.

6. Форму с высокими бортиками смажьте маслом и слегка присыпьте манкой. Переложите в нее творожное тесто и разровняйте поверхность. Оставьте постоять примерно на 20 минут.
7. Выпекайте в аэрогриле при 160°C в течение 45 минут. Верх запеканки должен зарумяниться.

Если добавить в тесто изюм / кусочки яблока — блюдо будет более сочным и с приятной фруктовой сладостью.

Не все виды аэрогрилей справляются с нежным творожным тестом — в некоторых горячий воздух портит текстуру выпечки. Приборы Garlyn одинаково хорошо выпекают бисквиты, творожные десерты и песочное тесто. Два ТЭНа греют равномерно, поэтому тесто отлично поднимается и быстро пропекается. Температуру и время можно настроить автоматически и вручную.

Меренговый рулет с ягодами

Многие любят этот воздушный десерт с хрустящей корочкой и нежной кремовой начинкой, но мало кто готовит его дома. С аэрогрилем меренга часто будет на вашем столе.

Ингредиенты:

• яичные белки — 2 шт.
• сахарная пудра — 110 г
• лимонный сок — 1 ч. л.
• кукурузный крахмал — 2 ч. л.
• творожный сыр — 130 г
• жирные сливки (лучше 33%) — 50 мл
• малина или другие ягоды / фрукты — 150 г

Как готовить:

1. Взбейте яичные белки и 30 г сахарной пудры до плотных устойчивых пиков. Добавьте лимонный сок, крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой, не нарушая воздушную структуру.
2. Застелите корзину аэрогриля пергаментом так, чтобы края бумаги сформировали бортики. Ровным слоем распределите белковую массу по пергаменту, не заходя на борты. Выпекайте при 150°C около 12 минут до легкого золотистого оттенка.
3. Пока меренга готовится, взбейте творожный сыр со сливками и оставшейся сахарной пудрой. Промойте и обсушите ягоды. Если решили готовить с фруктами, например с персиками, порежьте их на небольшие кубики.
4. Аккуратно взявшись за бумажные бортики, выньте готовый корж из корзины электроприбора. Разложите на ровной поверхности и накройте вторым листом пергамента. Аккуратно сверните в рулет и оставьте остывать.
5. Разверните остывший корж, снимите нижний пергамент и равномерно распределите крем и ягоды или фрукты. Снова сверните в рулет. Уберите десерт в холодильник минимум на два часа, чтобы стабилизировался.

В аэрогриле можно быстро и просто готовить сочные сытные блюда и легкие диетические перекусы для всей семьи.

Прибор прост в использовании, его легко чистить — спасибо съемным деталям и антипригарному покрытию. А на маркетплейсах есть десятки недорогих многоразовых и одноразовых форм, чтобы меньше пачкать корзину.

Уже купили электропомощника на свою кухню или пока думаете? Расскажите в комментариях, что готовите с его помощью и как прибор облегчил ваш быт.