Как приготовить помидоры по-корейски: быстрый и вкусный рецепт

Помидоры по-корейски — закуска, которая исчезает со стола первой. Если вы еще не пробовали — многое теряете. Готовить — просто, сложно дождаться пока они промаринуются в холодильнике. Но оно того стоит. Делимся рецептом помидоров по-корейски быстрого приготовления.

Откуда взялся рецепт

«По-корейски» — не значит, что придумали в Корее. Такого блюда нет ни в Северной, ни в Южной Корее.

Рецепт придумали коре-сарам — этнические корейцы, которые жили в СССР. Им приходилось заменять привычные ингредиенты на то, что было под рукой. Так появились морковь по-корейски, свекла по-корейски, а потом и помидоры. Теперь без этих закусок не обходится ни одно застолье.

Готовое блюдо не разваливается, помидоры получаются упругими, сочными с хрустинкой.

Какие помидоры брать

Выбирайте небольшие, плотные помидоры — сливовидные или черри. Они не разваливаются при нарезке, остаются упругими даже после маринования. Крупные тоже подойдут, но их лучше резать не на четвертинки, а на дольки.

Рецепт помидоров по-корейски

Ингредиенты:

• помидоры — 800 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков (если любите поострее — берите больше);
• болгарский перец — 1 штука;
• пучок петрушки;
• уксус столовый — 2 ст.л;
• масло подсолнечное — 2 ст.л;
• черный молотый перец — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте помидоры. Помойте и обсушите. Разрежьте каждый помидор на четыре части и удалите плодоножки.
2. Сделайте заправку. В чашу блендера положите зубчики чеснока, болгарский перец, нарезанный крупно и зелень. Добавьте уксус, масло, соль, сахар и молотый перец.
3. Измельчите. Взбейте ингредиенты блендером, но не до состояния пюре. Должна получиться масса с небольшими кусочками.
4. Соберите закуску. В чистую банку или контейнер выложите пару ложек маринада. Затем слой помидоров и снова заправку. Чередуйте, пока не заполните банку доверху.
5. Закройте и встряхните. Накройте крышкой и несколько раз взболтайте банку, чтобы заправка покрыла все кусочки.
6. Оставьте в холодильнике. Уберите в холодильник на 8–12 часов. За это время помидоры промаринуются.

Помидоры по-корейски можно подавать как самостоятельную закуску, так и как дополнение к мясу. Они сочетаются с шашлыком, люля-кебабом, жареной курицей. Можно выложить к отварной картошке или просто есть с хлебом.

Интернет пестрит разными рецептами, для более насыщенного вкуса и аромата  хозяйки добавляют соевый соус, лук, морковь. Иногда петрушку заменяют на кинзу, а черный острый перец на красный жгучий.

Есть рецепты с зелеными помидорами, получается тоже вкусно и хрустяще.

Закуску можно хранить в холодильнике до недели. Но обычно ее уплетают сразу.

Если сезон удался и томатов много, можно закрыть их в банки — сделать заготовку помидоров по-корейски на зиму.