Что есть в Великий пост: меню на неделю

Великий пост — сакральный период, когда верующие готовятся к Светлой Пасхе. Для светских людей — прекрасная возможность узнать больше о православии, а заодно очистить тело и ум.

Неважно, поститесь вы впервые или ежегодно соблюдаете религиозную традицию, рецепты блюд без животных продуктов будут кстати. Делимся идеями для разнообразного меню на каждый день в пост.

В этой статье:

1. Календарь Великого поста на 2026 год
2. Понедельник
3. Вторник
4. Среда 
5. Четверг
6. Пятница
7. Суббота
8. Воскресенье

Календарь Великого поста на 2026 год

Великий пост главный и самый продолжительный в православной традиции. В 2026 году он продлится с 23 февраля по 11 апреля и закончится Светлым Христовым Воскресением.

48 дней строгих ограничений символизируют путь Иисуса Христа:

• Первые 40 — Святая Четыредесятница. Время, когда Господь постился в пустыне.
• Лазарева суббота — праздник, в который православные вспоминают, как Господь воскресил праведного Лазаря. 
• Вербное воскресенье или Вход Господень в Иерусалим — Иисус Христос вошел в Иерусалим.
• Последние шесть дней — Страстная седмица. Посвящена воспоминаниям о мучениях Христа в последние дни перед распятием. Завершает ее Великая (Страстная) суббота. Православная церковь поминает погребение и сошествие Господа в ад. Начинается подготовка к празднику Воскресения — Пасхе.

Все семь недель верующие не едят мясо, молочные продукты и яйца. В одни дни рацион строже, в другие — мягче: например, в праздники разрешена рыба. Чтобы не забыть, какая пища дозволена, сохраните календарь Великого поста на 2026 год, постное меню на неделю и рецепты на каждый день.

Понедельник

Традиционно сухоядный день, наряду со средами и пятницами.

Сухоядение — самый строгий вид поста у православных христиан. Он предписан монахам. Обычных людей не просят его соблюдать. Достаточно отказаться от скоромной пищи. 

В рационе могут быть хлеб, вода и компоты (соки), мед, свежие, квашеные и маринованные овощи, зелень, соль.

Можно есть растительные блюда, которые приготовили заранее. Их подают, не подогревая, без масла, соусов и специй.

Рассказываем, что можно есть православным сегодня — в сухоядный пост.

Завтрак

Ленивая овсянка с фруктами.

Понадобятся:

• геркулес долгой варки — 70 г
• растительное молоко — ~100 мл
• свежие или замороженные ягоды / фрукты, мед — по вкусу

Как готовить:

1. Накануне понедельника залейте крупу любым растительным молоком: овсяным, миндальным, кокосовым. Можно заменить на воду. Жидкость должна быть выше крупы примерно на полсантиметра.
2. Перемешайте и оставьте набухать до утра.
3. Утром добавьте в кашу ягоды или фрукты. Если любите сладкое — положите чайную ложку меда.

Если каша получится слишком густая, добавьте немного растительного молока или воды.

Дополните завтрак компотом или водой. Подойдет и холодный травяной чай, заваренный накануне.

Обед

Белковый салат с тофу и фасолью. 

Понадобятся:

• пекинская капуста — 250 г
• морковь — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• тофу — 100 г
• консервированная фасоль — 150 г
• лимонный сок, соль — по вкусу

Как готовить:

1. Овощи порежьте соломкой. Капусту и морковь обомните руками, чтобы дали сок.
2. Тофу нарежьте кубиками и добавьте к овощам.
3. Посолите и сбрызните лимонным соком. Последний считается улучшителем вкуса, поэтому, если держите строгий пост, откажитесь от лимона. Перемешайте салат.
4. На тарелку выложите тофу-салат и фасоль как гарнир.

Ужин

Печеный картофель с соленьями.

Понадобятся:

• картофель — 2-3 шт.
• квашеная капуста, маринованные огурцы и помидоры (без масла) — по вкусу

Как готовить:

1. Картофель хорошо вымойте — очищать кожуру не надо.
2. Большие клубни разрежьте пополам. Маленькие можно оставить целыми. Проколите картофель зубочисткой в нескольких местах.
3. Противень застелите фольгой. Сверху выложите картошку срезом вверх, чтобы подрумянилась.
4. Запекайте в духовке на 200°С 50–60 минут. Готовность также проверьте зубочисткой.
5. На тарелку выложите картофель и соленья. Можно посолить, но нельзя сдабривать маслом.

Если хотите приготовить быстрее, перед запеканием оберните каждую картофелину фольгой. Так они запекутся на 10–15 минут раньше, но будут как вареные, без румяной корочки. 

На полдник или перекус можно орехи и сок.

Вторник

По православному календарю сегодня и по четвергам можно есть горячую пищу со специями, но без масла.

Завтрак

«Омлет» из тофу и тосты.

Понадобятся:

• постный хлеб — 2 ломтика 
• мягкий тофу — 200 г
• помидор — 1 шт.
• сладкий перец — половинка
• лук — половина средней луковицы
• чеснок — 2 зубчика
• растительные сливки — 100 мл
• куркума — 1/4 ч. л.
• пряности: карри или молотый кориандр — по вкусу
• соль — по вкусу

Как готовить:

1. Тофу размять вилкой в крошку. Добавить куркуму, соль и хорошо перемешать. Масса станет желтоватого оттенка.
2. Измельчите лук и чеснок. Помидоры и перец нарежьте некрупными кубиками.
3. На сковороде без масла потушите под крышкой все овощи около 10 минут. 
4. Добавьте «творожную» крошку, карри и перемешайте. Тушите несколько минут.
5. Влейте растительные сливки. Подойдут овсяные или кокосовые. Можно взять и постное молоко, просто получится менее питательно. Потушите без крышки еще немного, чтобы выпарилась часть жидкости.
6. На сухой сковороде или в тостере подсушите хлеб.

По консистенции и цвету блюдо напоминает яичницу с помидорами.

Подавайте «омлет» с тостами. По желанию посыпьте зеленью.

Для «омлета» лучше купить мягкий (шелковый) тофу — его консистенция напоминает творог. Если со вчерашнего обеда остался классический тофу, он тоже подойдет.

Обед

Чечевичный суп с пресной лепешкой.

Понадобятся:

• красная чечевица — 100 г
• картофель — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• шампиньоны — 4 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2 дольки
• томатная паста — 2 ст. л.
• пряности (куркума, сухой чили) — по вкусу
• соль — по вкусу
• вода — 1 л

Для теста на лепешки:

• вода — 100 мл
• пшеничная мука — 1 стакан (250 мл)
• соль — 1 ч. л.

Как готовить:

1. Овощи почистите и нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
2. Когда вода закипит, опустите картофель и промытую чечевицу.
3. В сковороде смешайте томатную пасту и немного воды до консистенции соуса. Прогрейте, добавьте куркуму и чили. Если томатная паста кислая, положите щепотку сахара.
4. Измельчите лук, чеснок и морковь. Тушите их томатном соусе под крышкой 10 минут.
5. Когда чечевица разварится, а картофель станет мягким, выложите в кастрюлю пассерованные в томатном соусе овощи. Спустите порезанные шампиньоны. Варите до готовности около 15 минут. 

Как приготовить лепешки:

1. В миске соедините просеянную муку и соль. В центре сделайте небольшое углубление, влейте воду и замесите плотное однородное тесто. Накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на час.
2. Разделите тесто на одинаковые кусочки по количеству лепешек. Каждый кусочек раскатайте толщиной около 4-5 мм.
3. Обжарьте на сухой разогретой сковороде на среднем огне по паре минут с каждой стороны, пока не зарумянятся.

Подавайте суп с горячими лепешками.

В дни поста, когда разрешено растительное масло, смажьте им лепешки после жарки — они станут мягче и ароматнее.

Ужин

Картофельная запеканка с брокколи.

Понадобятся:

• картофель — около 700 г
• замороженная брокколи — 400 г
• растительные сливки (овсяные, соевые или кокосовые) — 200 мл
• пряности (сладкая паприка, сушеный орегано, сушеный тимьян) — по 1 ч. л.
• чеснок — 2 дольки
• небольшая луковица — 1 шт.
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• пищевые дрожжи — по вкусу

Как готовить:

1. Картофель очистите, отварите и разомните в пюре. Посолите.
2. Брокколи опустите в кипящую воду на 5 минут, после чего — сразу в холодную. Остуженные соцветия мелко нарежьте.
3. Для соуса соедините растительные сливки с паприкой, орегано и тимьяном. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный лук, приправьте солью и перцем, перемешайте.
4. Форму для запекания посыпьте панировочными сухарями или манкой и слоями выкладывайте: картофельное пюре, часть соуса, измельченную брокколи, прослойка соуса, завершающий слой картофеля. Сверху распределите оставшуюся сливочную заливку.
5. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 40–45 минут, пока блюдо не подрумянится.
6. Готовую запеканку посыпьте неактивными пищевыми дрожжами. Они придают «сырный» вкус, их часто используют в постной и веганской кухне как альтернативу пармезану.

На полдник или перекус сделайте ассорти из сухофруктов и орехов.

Среда

Сегодня пост на сухоядении — посмотрим, что можно есть.

Завтрак

Запаренная гречка с авокадо.

Понадобятся:

• гречневая крупа — 70 г
• авокадо — 1 шт.
• вода — ~100 мл

Как готовить:

1. С вечера залейте крупу водой, посолите.
2. Утром хорошо перемешайте. За ночь гречка набухнет и станет мягкой.
3. На тарелку положите кашу и нарезанный слайсами мягкий авокадо. По желанию можно посыпать пищевыми дрожжами.

Обед

Сыроедческий «борщ».

Если готовить «борщ» некогда, сделайте другой холодный суп, например гаспачо. Только уберите из классического рецепта растительное масло.

Понадобятся:

• свекла среднего размера — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• белокочанная капуста — ~200 г
• стебли сельдерея — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• спелый авокадо — 1 шт.
• чеснок — 2 дольки
• лимонный сок — 2 ст. л.
• вода — 500–700 мл
• свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — большой пучок
• соль — по вкусу
• специи (молотый кориандр, черный перец, сушеный чеснок) — по щепотке

Как готовить:

1. Одну свеклу и морковь очистите и натрите на средней терке. Сбрызните лимонным соком, чтобы свекла сохранила яркий цвет. Лимонный сок нарушает правила сухоядения, поэтому, если поститесь строго, откажитесь от него.
2. Капусту нашинкуйте тонко, посолите и помните руками, чтобы она стала мягче и дала сок.
3. Перец и сельдерей нарежьте кубиками.
4. Вторую свеклу порежьте на кусочки и отправьте в блендер вместе с мякотью авокадо и чесноком. Влейте воду и измельчите до гладкой кремовой консистенции — это суповая основа.
5. В глубокой миске соедините тертые овощи, капусту и овощное пюре. Перемешайте. Если суп густой, добавьте еще воды.
6. В конце положите мелко нарезанную зелень и специи.
7. Дайте постоять при комнатной температуре 20 минут, чтобы вкус стал насыщеннее.

«Живой» борщ лучше есть сразу. Он хранится в холодильнике не дольше 12 часов.

Ужин

Картофельный салат.

Понадобятся:

• картофель — около 600 г
• красный лук — 1 шт.
• маринованные огурцы — 2 шт.
• тофу — 100 г
• свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок

Для соуса:

• спелый авокадо — 1 шт.
• яблочный уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
• соль и молотый черный перец — по вкусу
• немного воды

Как готовить:

1. Накануне отварите картофель в мундире. Очистите и нарежьте кубиками.
2. Порежьте тофу и огурцы кубиками, красный лук — тонкими полукольцами. Лук залейте уксусом, чтобы мариновался.
3. Зелень мелко порубите.
4. Сделайте заправку: сложите в блендер мякоть спелого авокадо, немного уксуса или сок лимона, соль. Взбейте до однородной кремовой консистенции. Влейте чайную ложку воды, чтобы соус стал более нежным и гладким.
5. В глубокой миске соедините картофель, лук, огурцы, зелень и тофу. Добавьте заправку из авокадо и перемешайте. Дайте салату полчаса настояться, чтобы вкус стал ярче.

На полдник или перекус сделайте фруктовый салат и заправьте урбечем из миндаля. Выбирайте именно урбеч, а не ореховые пасты, так как у последних в составе могут быть скоромные продукты.

Четверг

Побалуйте себя горячими и питательными блюдами.

Завтрак

Каша из маша со свеклой.

Понадобятся:

• горох маш — 25 г
• вода — 1,5 стакана
• вареная свекла — 1 шт.
• соль — по вкусу
• пищевые дрожжи — по вкусу

Как готовить:

1. Накануне замочить маш в холодной воде. Утром отварите до мягкости 15–20 минут. Посолите.
2. Свеклу порежьте на слайсы.
3. Выложите в тарелку кашу из маша, посыпьте «веганским пармезаном» — пищевыми дрожжами. Рядом выложите свеклу.

Обед

Картофельный суп с овсянкой.

Понадобятся:

• картофель среднего размера — 4 шт.
• вода — 1,5 л
• овсяные хлопья — 3 горсти
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст. л.
• свежая зелень — небольшой пучок
• соль и черный перец — по вкусу

Как готовить:

1. Картофель очистите, нарежьте произвольно и отварите в воде (берите сразу все полтора литра).
2. Лук и зелень мелко порубите, морковь натрите на терке.
3. Не сливая картофельный бульон, измельчите картофель погружным блендером. Получится очень жидкое пюре, это снова для супа. Еще раз доведите ее до кипения.
4. Всыпьте овсяные хлопья и варите 3–5 минут, помешивая.
5. На сковороде разведите томатную пасту небольшим количеством воды до консистенции соуса. Добавьте измельченные лук и морковь. Тушите около 5 минут.
6. Переложите томатно-овощную заправку в картофельную основу, приправьте солью и перцем, перемешайте и снимите с огня. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.

Для супа выбирайте овсяные хлопья длительной варки. Чтобы вкус получился насыщенным, заранее замочите их в воде на пару часов.

Ужин

Вегетарианские тефтели «Ежики» и картофельное пюре.

Понадобятся:

• рис — 550 г
• чечевица — 600 г
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 2 дольки
• томатная паста — 1 ст. л. 
• пряности (кориандр молотый и черный перец молотый) — по 1 ч. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• соль и сахар — по вкусу 
• вода

Как готовить:

1. С вечера замочите чечевицу в холодной воде. Утром измельчите блендером в фарш.
2. Промойте рис и замочите на полчаса. Далее слейте воду и откиньте крупу на горячую сковороду. Обжаривайте примерно 5 минут — зернышки должны побелеть.
3. Залейте рис горячей водой — две части воды на часть крупы. Посолите и варите под крышкой на медленном огне 10–15 минут.
4. Морковь и чеснок натрите на мелкой терке.
5. В сковороде в небольшом количестве воды потушите овощи со специями — кориандром и черным перцем. Немного посолите.
6. В миске сделайте «фарш»: смешайте измельченную чечевицу, рис, две трети обжаренных овощей (оставшаяся морковка пойдет в соус) и соль. Слепите тефтели.
7. В сковороде смешайте томатную пасту с водой и специями — кориандром, солью и сахаром. Положите лавровый лист.
8. Когда соус начнет закипать, добавьте оставшуюся морковь с чесноком, перемешайте и убавьте огонь — пусть потомится несколько минут.
9. В томатную основу выложите тефтели так, чтобы соус их покрывал. Тушите на медленном огне 30–40 минут.

Приготовьте пюре по привычному рецепту, только вместо молока разбавьте его водой, в которой варился картофель. Для сливочного вкуса можно добавить овсяные сливки.

Подавайте «ежики» с пюре. Перед подачей украсьте зеленью.

На полдник или перекус подготовьте орехи и сок.

Пятница

Последний сухоядный день на неделе. Начнем его со сладкого завтрака.

Завтрак

Полезный пудинг из семян чиа.

Понадобятся:

• семена чиа — 2 ст. л.
• растительное молоко — ~150 мл
• финики — 2 шт.
• банан — 1 шт. 

Как готовить:

1. Смешайте в блендере молоко, финики и банан. Можно добавить ваниль и корицу — будет вкусно, но не по правилам сухоядения.
2. Вылейте сладкую смесь в пиалу и добавьте семена чиа. Хорошо перемешайте.
3. Оставьте заготовку на 15 минут, чтобы семена набухли и сделали пудинг густым.

Чиа-пудинг можно делать с вечера, чтобы семена лучше набухли.

Пудинг вкуснее с растительными сливками или жирным молоком — кокосовым или из кедрового ореха.

Обед

Салат с кускусом.

Понадобятся:

• крупа кускус — 3 ст. л.
• вареная свекла — 1 шт.
• свежий огурец — 1 шт.
• свежая зелень — по вкусу
• соевый соус — 2 ст. л.
• соль и молотый черный перец — по вкусу

Как готовить:

1. Сварите свеклу накануне вечером. Кускус залейте холодной водой утром, чтобы к обеду крупа впитала жидкость и стала мягкой. На часть кускуса возьмите две части воды.
2. Огурец нарежьте кубиками, свеклу — тонкой соломкой, зелень мелко порубите.
3. В глубокой миске соедините кускус, овощи и зелень. Заправьте соевым соусом, солью и приправьте перцем. Будьте аккуратны — не пересолите. Перемешайте и подавайте сразу после приготовления.

Соевый соус — заправка, которую нельзя в сухоядение. Если соблюдаете строгий пост, не заправляйте салат соусом. 

Чтобы обед был сытнее, можно дополнить его флаксами — сыроедческими крекерами из семян льна. Это вкусно, сытно и полезно для ЖКТ.

С картой «Халва» даже в пост можно жить вкусно! Покупайте пряности, растительные продукты и ингредиенты для выпечки в рассрочку на Ozon и в «Яндекс Маркет». Или получайте кешбэк в рублях за каждый заказ. 

Ужин

Поскольку православная традиция разрешает светским людям питаться в сухоядные дни Великого поста так же, как и каждый день на постном меню, приготовим нутовые котлеты. Но сделаем их заранее, чтобы к ужину они остыли.

На гарнир — любой овощной салат.

Понадобятся:

• горох нут — 200 г
• пряности (кардамон молотый, кумин молотый, куркума) — 1 ч. л.
• чеснок — 2 дольки
• укроп — небольшой пучок

Как готовить:

1. Замочите нут на ночь. Утром промойте, смените воду и варите до готовности (примерно полчаса). Откиньте горох на дуршлаг.
2. Чеснок и зелень порубите.
3. Вареный нут измельчите блендером в пюре. Добавьте специи, соль, мелко нарезанные чеснок и укроп. Хорошо перемешайте «фарш».
4. Влажными руками слепите небольшие котлетки, выложите на противень, выстланный бумагой. Запекайте в духовке 10 минут при 180°С.
5. Нарежьте салат из любимых овощей. Подавайте котлеты с салатом.

На полдник или перекус сделайте салат из моркови и яблока.

Для этого натрите на мелкой терке морковку и яблоко.Заправьте ложкой лимонного сока. Любите послаще — добавьте мед.

Суббота

Традиционно в Великий пост в последние дни на неделе — меню с постным маслом.

Завтрак

Гречка с жареной морковкой и луком. 

Понадобятся:

• гречка — 100 г
• вода — 200 мл
• морковь — 0,5 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — 20 г
• соль — 0,5 ч. л.
• черный молотый перец — по вкусу

Как готовить:

1. Гречку промойте и залейте водой в кастрюле. Посолите и варите под крышкой на слабом огне. Не переваривайте, чтобы каша была рассыпчатой.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и пассеруйте до мягкости.
4. В овощную зажарку выложите готовую гречку, приправьте солью и перцем, перемешайте и прогрейте пару минут на минимальном огне.

Обед

Питательное овощное рагу.

Понадобятся:

• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• картофель — 2-3 шт.
• белокочанная капуста — ~150 г
• чеснок — 2 дольки
• свежая петрушка — небольшой пучок
• соль — по вкусу
• вода — 200 мл
• растительное масло — 2 ст. л. 

Как готовить:

1. В толстодонной кастрюле или жаровне разогрейте растительное масло.
2. Лук, чеснок и зелень измельчите, морковь нарежьте произвольно.
3. Выложите в кастрюлю лук и чеснок — немного обжарьте, чтобы масло стало пряным.
4. Добавьте морковь — пассеруйте 5-6 минут, периодически помешивая.
5. Картофель, баклажан и кабачок нарежьте и добавьте к овощной основе. Тушите 10 минут.
6. Помидоры измельчите и добавьте в рагу. Если томаты с кислинкой, положите щепотку сахара.
7. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и отправьте в кастрюлю.
8. Влейте воду, посолите и варите до готовности под крышкой.

Следите, чтобы в кастрюле был бульон — с ним рагу сочнее. 

В конце посыпьте рубленой петрушкой.

Рагу хорошо сочетается с пресными лепешками из рецепта выше.

Ужин

Пряный капустный пирог.

Понадобятся:

• пшеничная мука — ~500 г 
• растительное масло — 150 г
• вода — 150 г
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• сода — 1 ч. л.
• лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• белокочанная капуста — половина небольшого вилка
• растительное масло — 2 ст. л.
• молотый кумин (можно заменить на карри) — 0,5 ч. л.
• соль — по вкусу

Как готовить:

1. Капусту натрите на терке или порубите в кухонном комбайне. Обомните с солью, чтобы дала сок. Заправьте маслом и кумином.
2. В глубокой посуде взбейте венчиком воду, растительное масло, соль и сахар.
3. Просейте муку и добавьте соду и лимонную кислоту. Замешайте тесто и вымешивайте 8–10 минут.
4. Разделите тесто на две части: одну раскатайте и уложите в форму с высоким бортом так, чтобы края были подняты по бортикам. Распределите капустную начинку и заверните края, чтобы по бокам капуста оказалась внутри.
5. Раскатайте второй пласт теста, накройте сверху и защипайте края пирога.
6. Выпекайте в духовке при 180°C около 40–45 минут, пока не подрумянится.

На полдник или перекус сделайте фруктовую нарезку.

Воскресенье

Второй день горячей пищи с маслом.

Завтрак

Индийские лепешки с картофельной начинкой «Алу паратха».

Понадобятся:

• картофель — 4 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• соль — по вкусу
• молотый кориандр — 0,5 ч. л.
• черный молотый перец — по вкусу

Для теста:

• пшеничная мука — 240 г
• вода — ~150 мл
• соль — 1 ч. л.

Как готовить:

• В миске соедините муку и соль, постепенно подливайте воду и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Оно должно быть податливым и хорошо раскатываться. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть полчаса.
• Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до румяного оттенка.
• Отварите картофель без кожуры, разомните в пюре, соедините с обжаренным луком, кориандром, перцем и солью. Перемешайте до однородности.
• Картофельную начинку разделите на шарики диаметром 4-5 см. По количеству шариков поделите тесто.
• Стол присыпьте мукой и раскатайте каждый кусочек теста в лепешку. Выложите в центр картофельный шарик, соберите и плотно защипните края, как мешочек. Переверните заготовку швом вниз и раскатайте в лепешку толщиной около 1–1,5 см.
• Обжаривайте алу паратхи на разогретой сухой сковороде на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
• Горячие лепешки смажьте растительным маслом и подавайте к столу.

Как начинку можно использовать чечевичный и нутовый фарш. Главное — сдобрить его пряностями. 

Обед

Вегетарианский плов с нутом.

Понадобятся:

• рис — 250 г
• нут — 100 г
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 1 целая головка
• растительное масло — 3 ст. л.
• пряности (кумин целый, карри) — 1 ч. л. 
• барбарис — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• горячая вода — 500–700 мл

Как готовить:

1. Замочите нут в холодной воде на ночь.
2. Морковь нарежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами.
3. Перед тем как готовить плов, промойте нут и рис, откиньте на дуршлаг.
4. В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и пассеруйте 5 минут.
5. К овощам выложите нут, всыпьте соль, зиру, карри и барбарис. Перемешайте и прогрейте 3-4 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
6. Рис равномерно распределите поверх овощей и нута, не перемешивайте.
7. В центр поставьте целую головку чеснока.
8. Аккуратно влейте кипяток так, чтобы он был выше риса на несколько сантиметров. Закройте крышкой и томите на минимальном огне 40–50 минут.

Перед подачей перемешайте плов.

Ужин

Завершите неделю полезным салатом с морской капустой и свеклой «А-ля селедка под шубой».

Понадобятся:

• картофель — 800 г 
• морковь — 800 г 
• свекла — 800 г
• сушеная морская капуста — 350 г
• шелковый тофу — 300 г
• постный майонез — 400 мл
• соль — по вкусу

Как готовить:

1. Залейте морскую капусту теплой водой и оставьте на 3 часа.
2. Картофель, морковь и свеклу отварите.
3. Натрите овощи и тофу на терке. Размягшую морскую капусту мелко порежьте.
4. Соберите салат: в форму выложите ингредиенты послойно. Каждый слой промажьте постным или веганским майонезом и посолите по вкусу. Слои: картофель, морская капуста, морковь, тофу, свекла.

Готовое блюдо украсьте зеленью или толчеными грецкими орехами. Дайте «шубе» настояться 5–8 часов.

На полдник или перекус сварите ягодный кисель.

Если вы решили держать Великий пост в 2026 году, у вас не будет дилеммы, что сегодня можно есть. Выбирайте блюда по вкусу и сложности приготовления. Или полностью возьмите наше меню.

И помните: пост — это не просто диета. Это время для осознанных ограничений в еде и развлечениях, чтобы очистить тело и ум.